Turkiet i ugnen - recept för beredning av bakade filéer, skinkor och kalkon kotletter

Mjukt, kalorifattigt kalkonkött, tillagat på olika sätt, kommer att dekorera alla bord.Att känna till några av hemligheterna om hur man lagar fågelmat ger dig saftiga, smakfulla och attraktiva rätter.Var noga med att dela med andra hemmafruar genom att bifoga bilder på bakad kalkon.

Hur man lagar en kalkon i ugnen

Idealisk för att laga en fågel är att baka en kalkon i ugnen.En jämn fördelning av temperaturpåverkan gör att köttet kan stekas väl och att få en rödig skorpa på toppen, vilket kommer att hålla tillbaka den inre juicen.Använd för en perfekt maträttHär är några enkla praktiska tips att läsa nedan.En samling intressanta recept hjälper dig att bestämma hur du bakar en kalkon i ugnen på olika sätt.

Hur mycket att baka en kalkon i ugnen

Bestäm hur mycket att laga en kalkon i ugnen är bara möjligt när du redan vet vilket recept du ska använda.Tillagningstiden beror på storleken på portionerna och antalet portioner, så det tar mer än en och en halv timme att laga hela fågeln i ugnen.Förmarinerat kött tillagas snabbare, ökar hastigheten för rostning av användning av folie eller hylsa.

Bakningsprocessens hastighet kan påverkas av den hushållsapparatmodell inom vilken kalkon tillagas: antalet minuter att värma ugnen bör beaktas.Enligt genomsnittliga uppgifter tar det ungefär en till två timmar om du tar hela en fågelskada som utgångspunkt.För varje recept finns det en vägledande period för måltiden som ska kokas, varje halva kött ges ungefär 20 minuter.

Hur man marinerar en kalkon för att baka i ugnen

Varje hemmafru har sitt eget recept för att laga marinad till kalkon i ugnen.De mest populära är sojasås, halvspädd med vatten eller kefir-majonnäsmarinad med örter.Ett intressant sätt att göra kalkonkött mer saftigt och mjukare är att marinera det med grönsaksbuljong, där kryddor läggs till efter din smak.Processen ska pågå från 4 till 8-9 timmar, beror på storleken på bitarna eller kadaverna på fågeln ochatt passera vid en sval temperatur.Prova också kalkonmarinaden i ugnen.

Bakad kalkon är ett recept med ett foto

Ett enkelt recept som även en nybörjarkock klarar av.Smaken på köttet påminner om traditionell griskött.Medan kalkon bakar, använd tiden för att förbereda den läckra tranbärssås, metoden för dess beredning anges i receptet.Denna maträtt av hela bakad kalkon kommer att vara mittpunkten i bordet.

Ingredienser:

• färsk kalkon - 1 bit (2,2-2,8 kg);
• olivolja - 3 matskedar;
• mjukat smör - 3 matskedar;
• lök - 1 medelstor bit;
• peppar kryddig efter smak;
• morötter - 1 medelstor bit;
• slipad svartpeppar - 1 tesked;
• greener (rosmarin, persilja);
• citron - 1 bit;
• salt;
• tranbär - 300 g;
• socker - 1 kopp;
• vatten - 75-90 ml

Beredningsmetod:

1. Tvätta den beredda kalkonkroppen ordentligt ovan och under under rinnande vatten.Torka med en pappershandduk på alla sidor.
2. Skala grönsaker.Skär morötter längs långa remsor, lök i halva ringar.Att placera inuti fågeln och lägga gröna kvistar till grönsakernaStäng ingången med en bit folie för att förhindra att fyllningen brinner.
3. Bind kalkonens ben med en tjock tråd för att behålla den vackra formen i bakningsprocessen.Det rekommenderas på samma sätt att fästa hela slaktkroppen längs en längsgående linje.
4. ExterntGnid ytan med en blandning av salt och mald peppar.
5. Häll slakten med en blandning av citronsaft, olivolja och smör när du lägger kalkon på en kastrull till vilken överskott av fett dränerar.
6. Det första baksteget ska pågå i cirka 20 minuter vid en temperatur av 200-210.Sänker värmeavläsningen till 160 och lämna kalkon i den varma ugnen i ytterligare ett par timmar tills den är tillagad.
7. Tranbärssås är lätt att förbereda genom att kombinera bär, socker, vatten, citronsaft och bitterpeppar, koka blandningen i 5-7 minuter och mal med en mixer.

Stek kalkon i folie

Med matfolie för att baka kalkonkött med ugn kan du minskatillagningstid.På grund av dess reflekterande egenskaper skapas en högre temperatur inne i fågeln, exklusive förbränning.Turkiet bakad i folie har en saftig kött och rik aroma.För att bilda en rödaktig skorpa i slutet av processen kan folien expanderas.

Ingredienser:

• Turkiet köttfilé - 800 p-1 kg;
• sojasås - 6 matskedar;
• vitt köttkryddor - 4 teskedar;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta filéerna väl med en pappershandduk för att avlägsna överflödigt fukt.Med den vassa änden på kniven för att göra skär i köttet, var du kan placera en del av kryddblandningen.
2. Använd en krydderrester för filéytan.
3. Lägg bitar av kött i en skål och häll sojasås över hela ytanfileten låg under vätskan.Sätt i 3-4 år i kylan.
4. Efter marinering bör varje bit förpackas individuellt i folie.
5. Ugnen måste värmas upp till 210-220 grader.Lägg kalkonfiléen i folie på en bakplåt, grädda i 50-55 minuter.
6. För att få en rodig skorpa på ytan på köttet 5-7 minuter innan processen är slut, veckla upp det övre lagret av folie.

Turkiet i en stekhylsa

Det kommer att vara läckert och vackert att skära medaljonger från fileten.Turkiet i bakhylsan visar sig vara mycket saftig och smakfull.Portionsnivåer av skivor av köttfiléer bakas jämnt tack vare en skyddande film.Blandningen av ost, honung och smaksättning ger den tillagade rätter speciell smak och arom.Skålen kommer att uppdateras på bordet när som helst på året.

Ingredienser:

• Turkiska medaljonger - 6-7 stycken;
• flytande honungsbin - 1 matsked;
• blandning av slipad paprika -?en tesked;
• salt;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• rosmarin torkad - 1 msk;
• Balsamvinäger - 2-2,5 msk.skedar;
• riven ost (parmesan) - 6-7 århundraden.skedar.

Beredningsmetod:

1. Skölj medaljongerna, torka med en handduk, lägg i en bakhylsa.
2. Blanda riven ost, hackade vitlöksklyftor, paprika, salt, torkad smaksättning, vinäger och honung.
3. Lägg blandningen i medaljongerna i hylsan och skaka väl flera gånger, säkra kanten.
4. Sätt i kylen i 50-60 minuter för god marinering.
5. Utan att ta bort medaljongerna från hylsan, lägg på en bakplatta och sätt i ugnen i 40-45 minuter, som värms upp till 200 grader.Gör 1-2 små punkter på toppen av ärmen.
6. Det på detta sätt beredda kalkonköttet kommer att vara i perfekt harmoni med potatismos, kokt ris eller färska grönsaker.

Kalkonlåret i ugnen

Ett enkelt grundrecept för beredning av kalkon som även en nybörjare kan hantera-kulinar.Mer erfarna hemmafruar kan oberoende lägga till den föreslagna metoden olika kryddor, marinader eller kryddor efter eget gottfinnande.Varje typ av tillsatta torkade grönsaker eller paprika kommer att göra köttets smak särskilt intressant och unik.

Ingredienser:

• Turkiets lår - 4 stycken;
• salt;
• slipad svartpeppar;
• greener (salvia, basilika, koriander, dill);
• mjuk mjukat smör - 6-7 msk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta delade kalkonlår under rinnande vatten och ta bort eventuella fjädrar från huden.
2. Torka ytan med pappershanddukar eller en handduk.
3. Gnid med salt och peppar på alla sidor.Lägg greener och lite smör under huden.
4. Smörj deko med olja och lägg ut höfterna.
5. Stek en kalkonlårfilé i ugnen vid 180-190 grader i 30-35 minuter.
6. Villighet att testa på detta sätt: genomborra köttet med en knivs kanter.Juicen från den färdiga skålen bör inte vara rosa eller röd.

Bakat kalkonbrösti ugnen

Vissa hemmafruar undviker att laga kalkonbröstet i ugnen av rädsla för att köttet kommer att vara torrt och inte gott.Det erbjudna receptet, trots dess enkelhet, hjälper till att klara matlagning och få utmärkt smak.Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar, bröstet blir saftigt, mjukt, smaksatt med kryddor och kryddor, vilket ger en speciell kryddighet.

Ingredienser:

• Turkiet bröstfilé - 0,9-1,1 kg;
• salt;
• marken med vit paprika;
• Rosemary.

Beredningsmetod:

1. Skölj kalkonkött noggrant med mycket salt, peppar och rosmarin efter att ha tagit bort överskott av vatten.
2. Lägg filébitarna i hylsan och håll i båda sidorna, låt den stå i en timme vid rumstemperatur.Under denna tid absorberar köttet rätt mängd salt, kryddor och är väl marinerat.
3. Placera kötthylsan på en bakplatta och placera i en varm ugn (förvärm till 220 grader) i 25-30 minuter.Efter tiden behöver du inte skynda dig att ta bort kalkon från ugnen och hylsan.En gradvis sänkning av temperaturen och en skyddande film tillåter inte den naturliga juicen att förångas.Efter ett par timmar kan den kokta pastramin skivas och läggas på en skål, dekorera med kvistar av gröna.

Stekt kalkon

Den rostade kalkon som rostas i ugnen kommer att se bra ut.Det kan dekoreras med olika kryddor, ha en fyllning som när den skärs kommer att lägga till skålenoriginalitet.Vi rekommenderar att du testar en av varianterna för beredning av kalkon med tillsats av torkade örter och fransk senap.

Ingredienser:

• Turkietfiléer - cirka 1 kg;
• mald peppar;
• salt;
• Fransk senap - 2-3 skedar;
• Beprövade, medelhavstorkade örter;
• vitlök - flera mellantänder;

Beredningsmetod:

1. Det är lämpligt att välja den tjocka delen av fileten, tvätta den väl och torka den.
2. I cirkeln och på sidorna gör du många snitt, där du kan lägga tunna remsor av vitlök.Ju större antal, desto kryddigare blir köttet.
3. Toppa kalkonbitarna med en blandning av salt, torkade örter och peppar.Smörj med senap.Efter att ha täckt med en matfilm, skicka ett par timmar i kylen.
4. Sprid det marinerade köttet på en bit folie och linda det i form av ett kuvert, tätt anslut kanterna.
5. Förvärm ugnen till 210-220 grader, lägg kuvert på bakplattan, stek i ungefär en halvtimme.
6. Rulla folien efter att kokningen har svalnat.

Turkey Steak in the Ovenvilket bord som helst, till och med jul eller nyårsafton.Du kan använda grillen istället för ugnen.För alla slags grönsaker som passar hemmafruen.Kombinationen av kalkonkött med svamp lägger till ett krydda.Lär dig att laga denna ovanliga och läckra maträtt.

Ingredienser:

• kalkonbiffar - 8-10 stycken;
• färska svampar - 250-300 g;
• genomsnittliga morötter - 1 styck;
• aubergine - 1 bit;
• lök - 1-2 stycken;
• ost av hårda sorter - 150 -200 g;
• majonnäs - 100 g;
• salt, smaksättning.

Beredningsmetod:

1. Förbered dig på att börja 2-4 timmar före bakning.För att göra detta, tvätta och torka biffarna med salt, kryddor, majonnäs eller gräddfil.Låt några timmar marinera.
2. Under denna tid är det möjligt att förbereda pålägg för korgar.Tvätta lök, svamp, morötter, skal.Aubergine skuren i kuber, salt för att ta bort bitterhet, och töm vattnet efter 10-15 minuter.Slip roten på ett stort rivjärn, gräslök och champignon.Stek allt i vegetabilisk olja tills det är gyllene.
3. Lägg ut de marinerade biffarna på en oljad stekpanna och skicka dem till mellersta ugnshyllan vid 200 grader.Efter 30 minuter stekar kanterna på biffarna upp, vilket ger dem en likhet med korgen.
4. Sprid en stekt grönsaks- och svampblandning på varje portion biff.Strö över riven ost och sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter.Ät varmt.

Turkiet med potatis i ugnen

Smaklig kokta kalkon bakad med potatis i ugnen är mycket enkel, snabb ochhar oöverträffad smak.Den är på samma sätt beredd både i hylsan och inuti lerpotten.Användningen av värmebeständig film påskyndar processen att laga kötträtter med potatis.Vid användningkrukor rekommenderas att ta bort locket för att lägga till en skorpa i det övre lagret.

Ingredienser:

• Turkietfiléer - 500 -600 g;
• potatis - 800 g - 1100 m;
• salt;
• greener;
• kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skär kalkonköttet i medelstora bitar (2-3 cm), tvätt, låt vatten rinna av.
2. Efter att ha rensat potatisen, skär dem i skivor lika stora som köttet.
3. Lägg allt i en stekpanna, tillsätt kryddor, salt, hackade örter.Skaka väl flera gånger och knyt fast kanten ordentligt.
4. Sätt på en bakplatta, genomträng ett par små hål.
5. Sätt kött med potatis i 45-55 minuter i en varm ugn (cirka 190 grader).Kötsaften blöter potatisskivorna och ger skålen en speciell smak.

Kotletter gjorda av kalkon i ugnen

Kött är bättre lämpat för kotletter, då blir de mycket saftiga ochpåminner om nötkött.Processen för att laga matkött skiljer sig lite från den traditionella.Bakade Turkiet köttbullar uppfattas lätt av kroppen och rekommenderas för människor som vill minska sin övervikt, men inte är redo att begränsa sin konsumtion av kött.

Ingredienser:

• benfritt kalkonkött - 1 kg;
• ägg - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• vitt bröd;
• bröd mjöl;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Förtvätt kött, blötlägg bröd i mjölkeller vatten, rengör lampan.
2. Rulla kalkon tillsammans med lökkvarnen.
3. Tillsätt salt, ägg, smält bröd till köttfärs.Rör om allt.
4. För att bilda runda bollar av medelstor storlek, rullar du dem i mjöl.
5. Sätt på däcket.Kalkonkotletterna i ugnen visar sig vara saftiga och rödiga.Bakar vid 220 grader.Beredskap att testa med hjälp av en spett: den klara saft som extraheras på punkteringsstället indikerar att kotletterna är fullständiga beredda.

Turkiet rullar med fyllning i ugnen

Turkiet rullar kan ha olika fyllningar: lök med morötter, katrinplommon,ägg.Prova ett av de festliga alternativen som kan vara huvudrätten på bordet.Vackert anlagd på platta rätter kalkon rullar glöm inte att dekorera med kvistar av gröna, som kommer att smälta perfekt med ljust kött och mörk fylla med katrinplommon inte bara på utsidan utan också att smaka.

Ingredienser:

• Filé av eskalope-kalkon - 800-900 g;
• torkade katrinplommon - 150-200 g;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skär kalkonfiléen i delar för både eskaloper och en hammare för att göra tunna kotletter.Skölj, låt tid att vatten tappas.
2. Släpp varje bit i en blandning av salt och smaksättning.
3. Håll svisker i 10-15 minuter i varmt vatten för ångning.Skär i remsor.
4. Fylla, lägga katrinplommon på beredda köttpannkakor.Rulla upp rullarna och säkra dem med en spett eller en tjocktråd.
5. Bakning på 180 grader på ett bröd med vegetabilisk olja.

ugn Turkiet bakat i ugnenJullov.Skålen blir en borddekoration, som vackert och levande visas på bilden.Receptet är identiskt med beredningen av Peking-anka, som många anser vara en delikatess.Utan mycket ansträngning, vänligen snälla dina släktingar med kalkon, beredda enligt receptet.

Ingredienser:

• Turkietfiléer - 1,2-1,5 kg;
• äpplen gröna - 2-3 stycken;
• honung - 2-3 matskedar;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• ingefära, svartpeppar, slipad muskotnötter - 1 tesked vardera;
• senapspulver - 0,5 tesked;
• olivolja - 5-6 msk;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta filéerna och skär dem i stora bitar (4-6 cm).Slå lätt, salt, strö över peppar.
2. Förbered marinaden genom att blanda malt ingefära, muskot, senapspulver, krossad vitlök, honung, olivolja.Lägg några kalkonfiléer i det i några timmar.
3. Placera skivor kött på ett torrt bricka, placera skivade äpplen skivade på toppen, som kan kombineras med ananas och pumpa.Häll över marinaden.
4. Ugnen ska vara mycket varm (220-230 grader).Grädda i cirka 30-40 minuter.

Lär dig hur man lagar anka med äpplen i ugnen.

Hur man lagar köttsuckulenta kalkon - kocktips

Några tips om hur man lagar kalkon i ugnen så att köttet inte är hårt och torrt kommer att hjälpa många hemmafruar som bestämmer sig för att dekorera sitt bord med en sådan chic maträtt:

• fjäderfäet bör bara vara färskt, det frysta köttet för att laga mat i ugnen skulle inte vara lämpligt;
• om storleken på slaktkroppen är stor kan den vara rostad dåligt, så det är nödvändigt att bearbeta fågeln på filéer, skena, vingar;
• använd folie eller specialhylsa under bakning;
• användningen av marinader gör att köttet inte förlorar sin saftighet;
• Följ ugnens temperatur.

Video: Att odla Tibia i ugnen