Köttpotatisrecept: Matlagning och hemligheter att välja ingredienser

En favoriträtt med hemmafruar - raka potatisar med kött - i många år förlorar inte sin popularitet.Inte överraskande, de är läckra, hjärtligt och tillagas snabbt och enkelt.

Samtidigt är garnering en sido-skål och kött, så det är inte nödvändigt att skrapa huvudet och uppfinna flera rätter.

Intryck av potatis med kött - allmänna principer

Intryck framställs av potatisdeg och köttstoppning.För degen koka potatisen tills de är klara, efter att de har mosat, tillsatt lite mjöl, ägg, salt, kryddor.

Kött vrids på en köttkvarn, stekt.Använd också lök, morötter, svamp, kål och andra ingredienser efter smak.Lägg också olika kryddor och salt.

Från den beredda "degen" bilda en tårta, lägg köttfyllning i mitten, bild bitar i form av tårtor, pajer eller någon annan form när som helst.

Förberedda bilderstek och koka tills den är kokt i en stekpanna, bakad i ugnen eller ångad.

1. Intryck av potatis med kött

Ingredienser:

• potatis - 6 st.
• fettfri fläskfilé är en liten bit;
• ett par lökhuvuden;
• förpackning av smör med hög fetthalt;
• 2 ägg;
​​
• en handfull mjöl;
• ett gäng dill;
• salt - 10 g;
• stekolja - 50 ml;
• Persilja - 1 bukett.

Beredningsmetod:

1. Skala, skölj, skär i medelstora bitar, lägg i kokande vatten, kok till tills kokt.

2. Tvätta fläskkött, skär i skivor och slip genom att rulla i en köttkvarn.

3. Slipa de kokta potatisarna, tillsätt lite potatisbuljong, rör om väl tills de är jämna.

4. Häll mjöl i potatismos, tillsätt ägg, dill, salt, peppar, rör om igen.

5. Skala löken, skär i små smulor och stek tills den är gyllenbrun.

6. Lägg köttfärs på stekpannan och stek tills det är helt kokt.

7. Dela puréen i små portioner, var och en nedladdade i bollar.

8. Ta alla bollarna växelvis på handflatan, platta ut lite, sätt fyllningen med kött och lök och form kotletter.

9. Formade skivor för att rulla i mjöl och stek i en stekpanna i smör.

10. Lägg upp skivor med 2-3 bitar per portion vid servering, lägg marinerade gurkor och tomater i närheten, dekorera med grönska.

2. Kostholdskost för potatis med kött i en panna

Ingredienser:

• ett halvt kilo potatis;
• kycklingklubbor - 3 st .;
• 2 glödlampor;
• mjöl - 150 g;
• 1 ägg;
• salt är en nypa;
• smör är en liten bit;
• olivolja - 50 ml;
• Persilja - 5 blad.

Förberedelsemetod:

1. Skölj försiktigt höfter, salt, tillsätt löken och koka tills den är klar.

2. Koka de skalade potatisarna tills de är helt mjukade.

3. Blanda de kokta potatisarna med en mixer med smör och ägg.Rör om tills det är jämnt och häll i mjöl, salt efter smak, blanda väl, låt svalna.

4. Den återstående löken tärts och stekas i en stekpanna, tillsätt olivolja till en gyllene färg.

5. Ta bort låren från pannan, svalna, separera köttet från benen, slip fileten genom en köttkvarn, bland med den stekt lök, salta lite om så önskas.

6. Dela puréen i små portioner, var och en för att göra en tårta, lägg pålägget ovanpå, bilda skivor i form av avlånga kotletter, lägg i ångarens kapacitet.

7. Häll vatten i ångbågens nedre skål, stäng locket, koka i 20 minuter efter att det sjutat.

8. När du serverar, lägg 2 skivor på ett serveringsfat, strö gräddfil, strö med hackade persiljolöv, lägg den ansträngda kycklingstången som är kvar efter att ha kokt låren.

3. Uttryckpotatis med kött i ugnen

Ingredienser:

• 8 medelstora potatis;
• 2 lökar;
• markskräp - 200 g;
• köttet av ungt nötkött är en liten bit;
• 1 ägg;
• en halv kopp mjöl;
• en liten bit smör;
• 200 ml rostningsolja;
• salt är en nypa;
• 5 kvistar dill.

Beredningsmetod:

1. Tvätta potatisen, koka dem direkt i skalet, salta lite och koka tills de är mjuka.

2. Tvätta en bit ung nötkött, torka med servetter, slipa genom en köttkvarn.

3. Skala löken och slip den i en mixer, stek den i en tjock stekpanna, lägg ut det hackade köttet, strö över smaksättning, salt, peppar och stek i 15 minuter med ofta omrörning.

4. Gör potatismos, blanda med ägg, mjöl, smör, svalna något.

5. Ta en liten mängd potatisgröt på handflatan, gör en tårta, fyll på köttfyllningen, bild en paj.

6. Skivor i brödsmulor, lägg på ett ark, sätt i den förvärmda ugnen i 25 minuter.

7. Servera med ketchup på en platt platta, dekorera med dill.

4. Intryck av potatis med kött och svamp

Ingredienser:

• 5 färska fröskidor;
• 700 g potatis;
• ett par lökhuvuden;
• 1 morot;
• en bit smör;
• kalvköttmassa är en liten bit;
• 1 ägg;
• 15 g salt och peppardoftande pulver.

Beredningsmetod:

1. Skala, tvätta och koka potatis i lätt saltat vatten tills det mjuknat.

2. Rengör, skölj, skär, tär, stek i tio minuter.

3. Gör köttfärs.

4. Skalade morötter med lök, tärning av dem, stek dem ett tag, rör om dem noggrant, lägg underrätter, stek i några minuter till, svalna.

5. Gör potatismos, blanda dem med ägg, mjöl, svalna.

6. Från potatisgröt höger på handflatorna för att skapa små tortilla, köttfärs med lök, för att bilda kryddor.

7. Strö över varje beredd produkt med mjöl, lägg i oljan uppvärmd i en stekpanna och stek tills den är gyllene, vänd från ena sidan till den andra.

8. Servera på en platt platta, strö över gräddsås, garnera med gröna.

5. Intryck av potatis med kött och kål

Ingredienser:

• sojasås - 30 ml;
• köttfärs (fläsk) - 2 handfullar;
• 4 potatis;
• 1 stjälk med grön lök;
• en bit vitkål;
• 1 vitlöksklyftan;
• en handfull mjöl;
• malda brödsmulor - 50 g;
• salladgrönsaker - 2 blad;
• 15 g paprika och salt.

Beredningsmetod:

1. Blanda de kokta potatisarna i en purémassa, kyl helt.

2. Slip vitlök lite i oljan.

3. Sätt färgen i vitlök i en stekpanna, stek tillberedskap.

4. Slipa löken och kålen fint, lägg i fyllningen, stek i några minuter, häll i sojasås, rör om, låt sjuda i 2 minuter.

5. Blanda potatisgröt med kött, svalna lätt.

6. Från köttfärs, gör små kotletter på storleken på ett gåseägg, strö över mjöl, rulla i ägg, strö malda brödsmulor, stek i en stor mängd olja tills de är krispiga.

7. Lägg de stekta korvarna på en pappershandduk för att tappa överskott av olja och fett.

8. Lägg upp två delar på en tallrik täckt med sallad när du serverar, lägg eventuell sås nära potten.

6. Intryck av potatis med Hong Kong kött

Ingredienser:

• potatis - 5 st..;
• malet fläsk - liten kopp;
• Kikkoman sojasås - 30 ml;
• 1 ägg;
• lök - 2 huvuden;
• 4 stjälkar med grön lök;
• 2 nypor majsstärkelse;
• 2 handfull slipade brödsmulor;
• socker - 30 g;
• Sherry Dessert Wine - 20 ml;
• 50 ml solros och sesamolja;
• färsk koriander - 1 bukett;
• 15 g salt och pepparpulver;
• chilipeppar - 5 fröskidor.

Beredningsmetod:

1. Koka potatis, puré dem, häll lite socker, peppar, salt, häll lite majsstärkelse, rör om väl.att svalna.

2. Häll i sojasås, efterrättvin, häll i återstående socker, majsstärkelse, häll i lite vatten,rör om väl.

3. Tillsätt sesamolja i fyllningen, rör om igen, täck med en ren trasa och lämna i kylen i några minuter.

4. Skär schalottenlök, stek i olja tills den är mjuk.

5. Placera malet köttfärs på en stekpanna och stek i några minuter.

6. Sätt potatisgröt i färgen, häll i det misshandlade ägget, krossad koriander och grön lök under omrörning ordentligt.

7. Att dela händerna i vatten och dela den beredda färgen i små bollar, för att bilda småkakor, för att strö brödsmulor på båda sidor.

8. Lägg den halvfärdiga produkten i en varm panna och stek i olja tills den är ljusbrun.

9. Lägg de stekta korvarna på en platt platta, toppa med en bit bitterpeppar och lägg Kikkomansås i en separat skål.

Intryck av potatis med kött - knep och användbara tips

Potatis med högt stärkelseinnehåll är perfekt för bilden.Det är bäst att använda knölar av samma sort och storlek, så att de lagar mat samtidigt.Om potatisen inte är stärkelsefulla nog, koka dem i uniform, kom ihåg och blanda med andra delar av "degen", så att de inte faller isär omedelbart när de stekas.

Innan du sätter ägget och mjölet i potatismos, låt det svalna, då blir inte mjölet mörkare, ägget kokar inte och "degen" blir en bra färg.

Potatisdej fastnar inte vid dina händer om du limmar händerna i vattnet.

Till omedelbartde är snyggt brunade och på alla sidor var lika vackra rosiga färger, stek dem i väl uppvärmd olja.

Kräftdjur har en krispig gyllene skorpa om de bryggs i brödsmulor, mjöl eller flingor innan de stekas.

Det är möjligt att lämna in exemplar, både varma och kalla.Vanligtvis serveras de inte med en sidamat, de kan kompletteras med färska eller inlagda, salta grönsaker, örter, såser.