Hur man gör hemlagat Isabella druvvin: beredning

I industriell produktion av Isabella används druvor nästan inte längre, men de odlas för hemlagning.Det anses vara fördelaktigt på grund av dess rengörings- och uppvärmningsegenskaper.Hemlagat Isabella druvvin tillverkas på flera sätt och producerar drycker med olika styrkor och smaker.

Enkelt recept

Lämpligt för de som inte vill bry sig om vin på länge, titta på det och vänta i månader att smaka.Den påskyndade processen påverkar inte drinkens kvalitet, det visar sig utsökt och doftande.

Ingredienser:

  • Isabella druvor - 5 kg;
  • socker - 3 kg;
  • vatten - 10 l

Beredningsmetod:

  1. Skörd i torrt väder.
  2. Taket separeras från buntarna med en stöt.
  3. Fyll burkarna med den mottagna vörten med 2/3.
  4. Häll i socker, häll i vatten, bland noggrant.
  5. Bär en vattentätning av valfri design, placera en källare på golvet i en månad.
  6. Sila genom gasväven så att fällningen blir kvar i botten.
  7. Häll i lagringsbehållare.

Vitt vin

Med hjälp av detta recept för Isabella druvvin är drycken gjord av omogna bär, gröna.Det är nödvändigt att pressa fruktinte med en stöt, utan med händerna i små delar.

Ingredienser:

  • Isabella druvor - 10 kg;
  • socker - 3 kg.

Beredningsmetod:

  1. Separera bären från buntarna, torka dem (tvätt bara inte), krossa dem med dina händer.
  2. Pressa saften från kakan med en ostduk, sil, häll i sockret.
  3. Rör om noggrant, häll i glasflaskor och fyll i dem 2/3.
  4. Sätt på tätningstankens hals.Lägg källaren på golvet i 3 månader.
  5. Häll hembakat vin på flaska i en flaska för att inte röra vid fällningen.Om du gillar sötare alkohol, tillsätt mer socker, bland igen, låt stå i en annan månad.Om du har överflödigt godis, justera detta genom att tillsätta lite citronsyra.

Röd

Beredningen av Isabella druvvin enligt detta recept (med foto) är en enkel process.Det viktigaste är att samla bär i tid - innan de första frostarna.De bör ha en vit beläggning som indikerar förekomsten av vildjäst.

Ingredienser:

  • druvor - 10 kg;
  • socker - 3 kg.

Beredningsmetod:

  1. Från de skördade druvorna från Isabella-druvor, separera bär, torka dem, men tvätt dem inte i något fall.Annars kommer den vilda jäst som är ansvarig för jäsningsdrycken att tvättas bort.
  2. Fäll in en trä- eller emaljerad behållare.Tryck med en stöt av trä.Du kan inte använda metallredskap utan en oxidationsprocess som skadar alkoholens smak.
  3. Omslaggasbindning, lämna en vecka vid rumstemperatur.Blanda vörten dagligen med händerna eller en träsked.Skaka av skummet.
  4. Sil vätskan i flaskan, pressa kakan genom en ostduk.Häll i sockret.
  5. Installera vattentätningen (en gummihandske med hål eller ett lock med ett rör).
  6. Om cirka 3 veckor, när gasutvecklingen slutar, häll vinet i en lagringstank (utan sediment).Stängningen av jäsningen indikeras av den tappade handsken eller försvinnandet av bubblor i vattentanken där röret utelämnas.
  7. Lägg i en källare i en månad.Om fällningen har bildats igen, häll igen och ta bort den i en månad.

Torra

För att göra hemlagat torrt vin är det viktigt att använda bär med högt syrainnehåll och inget socker tillsatt.Druvor bestäms av refraktometern eller smaken.Det viktigaste är att det inte är syrligt, surt.

Ingredienser:

  • Isabella druvor - 20 kg.

Beredningsmetod:

  1. Skörd i torrt väder, separera bär från kammar.Ta en titt på att separera råtta, bortskämd frukt och skräp.De förstör smaken på en framtida hemgjord dryck.
  2. Krossa med händerna.När du använder en pestle kan pund, vilket kommer att förstöra smaken av alkohol.Alla näringsämnen finns i massan, huden.
  3. Fyll mustet (inte emaljerat) med ett måste för att täcka trycket med gasväv.Låt stå vid 20-25 ° C i 24 timmar.
  4. Tappa av utan att klämma in slammet, pressa kornet genom ostduken.Häll den resulterande juice iflaskor med en smal nack på 2/3, sätt på en vattentätning (en gummihandske med hål, ett lock med ett rör eller färdig, köpta).Lägg i ett mörkt rum med en temperatur på 16-28C i 25-50 dagar.Efter jäsning tänds vätskan, en fällning bildas, handsken sjunker och bildandet av bubblor stoppar i den andra vattentillslutningen.
  5. Häll hembakat vin i flaskor, gör det så noggrant och lämna en fällning i botten.Fyll behållarna till halsen, stäng dem så att de inte får luft.Underhåll månen vid 6-16C.

Befästat

Det är inte svårt att göra hemlagat berikat vin.Sådan alkohol förbättrar matsmältningen, ökar aptiten och kommer att tilltala dem som föredrar starkt sprit.Du kan göra det genom att lägga till alkohol till nästan färdig vin.

Ingredienser:

  • Isabella druvor - 5 kg;
  • socker - 0,6 kg;
  • alkohol (medicinskt) - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Separera bären från grenarna, sortera dem.Rotera, förstöra och kassera skräp.
  2. Öppna armarna, överför till en burk.Låt stå i 3 dagar.
  3. Häll in sockret, rör om, stäng tätningsburk och låt jäsa i 14 dagar.
  4. Sila massan genom flera lager av tygduk.
  5. Lägg behållaren med din hemmagjorda dryck på ett svalt, mörkt ställe.
  6. Häll in alkoholen efter 2 månader, låt den stå i ytterligare två veckor.
  7. Häll i flaskor, täck, placera horisontellt.
  8. Följ bildningen av sediment, filtrera om nödvändigt igen.

    9. Videor