Äggbiffrecept: val av ingredienser och matlagning

biff och ägg - finns två enkla rätter som kan omvandlas till något ovanligt.Effektiv servering, utmärkt smak, högt näringsvärde är de korta egenskaperna hos denna maträtt, som kan tillagas på olika sätt.

Här är recept på ugnen och stekpannan.

Äggbiff - allmänna matlagningsprinciper

Grunden för varje biff är kött.Denna maträtt tillagas utan tillsatser, men allt detta är borta.De föredrar att ta stopp.Det kan hackas upp på egen hand eller köpas i butik.Vanligtvis används nötkött, fläsk eller en blandning därav.Kyckling eller annan fågel kan tillsättas.En tumregel är att massan inte ska vara för fet.Annars, när stekning eller matlagning i ugnen, kommer biffens form att drabbas.Men den torra stoppningen bör inte komma ut, skålen i detta fall kommer inte att vara väldigt god.

Vad mer läggs i en biff:

  • ägg;
  • lök, vitlök;
  • kryddor.

Kotlettmassan omrörs noggrant, sedan bildas biffarna.De har den perfekta brickan.Det är nödvändigt att jämna ytan noggrant.Färdiga kotlettprodukter stekas i en stekpanna eller smörjas och bakas i ugnen.

Stekte ägg kokas alltid separat.Vanligtvis är detta en tik i mitten av halsen.Det är viktigt att inte bryta många ägg på en gång, det är bättre att steka i portioner.Ägget ska vara runt, vackert, du kan använda specialformar.Den färdiga skålen placeras ovanpå den färdiga biffen innan servering.Båda ingredienserna ska vara varma.

Klassisk äggbiff (nötkött)

Det vanligaste äggbiffreceptet.Den använder köttkött, men du kan vrida köttet själv.Dessa biffar tillagas i ugnen.

Ingredienser

  • 0,6 kg malt nötkött;
  • 7 ägg;
  • salt, peppar;
  • 1 stor lök;
  • 0,5 bunt färsk persilja;
  • stekolja;
  • vitlöksklyftor.

Beredning

1. Skala vitlöksklyftan och en stor lök och slipa.Om du vrider köttet själv kan du omedelbart hoppa över grönsakerna.

2. Tillsätt salt till fyllningen, cirka 0,7 tsk.Skär ner persiljegröna, lägg också ut.Bryt ett ägg.Blanda allt noggrant.Det är bättre att återspegla stoppningen på bänkskivan.

3. Dela upp massan i 6 lika delar.Blott med våta händer först bollarna, sedan platta dem i brickor, justera försiktigt alla sidor.

4. Lägg alla biffar på ett smört pergament.Ta borsten och smörj kotletterna med olja.

5. Grädda vid 200 grader i cirka 15-18 minuter.Köttprodukter tillagas ganska snabbt.

6. Häll några matskedar olja över pannan, värm upp den.Bryt ägget för att inte skada äggulan.Vi låter inte heller proteinet flöda så mycket.Stek äggen.Högst 3 ägg kokas åt gången för att förhindra att proteinerna sticker ihop.

7. Överför den försiktigt till biffar.När du serverar ska du komplettera maträtten med sidorätter, dekorera med grönska.

Nötkött med fläskägg (pan recept)

Val av köttfärs med griskägg.Fylla kommer att göras oberoende, vi lägger i den lite kyckling för att minska fettinnehållet och för att späda ut smaken.Denna maträtt kräver ingen ugn.

Ingredienser

  • 6 ägg;
  • 0,4 kg fläsk;
  • 0,15 kg kyckling;
  • 1 glödlampa;
  • kryddor, olja;
  • 1 nypa syn.

Matlagning

1. Vänd fläsk och lök och hoppa över flera bitar med kyckling samtidigt.Lägg ett ägg till köttfärs.Blanda noga, salt, tillsätt lite syn.

2. Eftersom biffar kommer att stekas i olja är det bättre att inte lägga till färska örter, det kommer att bränna, förstöra skålens utseende.

3. Limma 5 stora biffar.Du kan lätt pulverera dem med mjöl.För att göra skorpan ljusare.

4. Sprid på en stekpanna, kok på båda sidor.Stek pannan i fem minuter efter att ha vänt biffen.Låt köttet inne steka.

5. Å andra sidanstekpanna förbereda portionerade ägg.

6. Överför biffarna till tallrikarna och lägg äggen ovanpå.Måltiden är klar!

Nötkött med ägg och ris

Recept för billiga biffar med ris och stekt ägg.Ris är bättre att använda stora, låt den vara synlig i köttfärs.

Ingredienser

  • 100 g ris;
  • 500 g blandat kött;
  • 1 lökhuvud;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 7 ägg;
  • 2 matskedar majonnäs;
  • kryddor, olja.

Matlagning

1. Koka i mycket vatten för tvättat ris tills kokt.Vi häller i ett durkslag.Låt det svalna och låt vattnet rinna.

2. Hacka löken och vitlök, kombinera med det blandade råa köttfärs.Du kan ta fläsk och nötkött eller lägga till lite kyckling, lamm.Om köttet inte är fett kan du lägga till en tvinnad bit fett.

3. Tillsätt kryddorna och bryt ett ägg, häll i det kylda riset.Blanda noggrant allt.

4. Gör 6 identiska runda biffar, spridda på smört bakpapper.

5. Toppa varje biff med majonnäs eller gräddfil.De kommer att förhindra att skorpan och riset torkar ut.

6. Laga biffarna i ugnen tills de är gyllene.Temperaturen är 200 grader.

7. Stek de vanliga äggröra på en stekpanna, överför toppen till biffar med ris, servera till bordet.

Fransk biff med ägg och färsk tomat

Fransk biffrecept med ägg.Att laga det bättre med blandad färs blir mycket smakligare.Du behöver också 1en stor tomat eller 2 små mogna tomater.

Ingredienser

  • 500 g köttfärs;
  • 6 ägg;
  • 1-2 tomater;
  • 50 g grädde;
  • kryddor;
  • glödlampa;
  • olja, gröna, vitlök.

Beredning

1. Tillsätt den skalade och skivade löken till färgen, bryt ett litet ägg, salt, peppar, rör om.Form fem stora biffar.

2. Överför dem till smord folie eller papper.Toppa med några droppar olja.Sätt i ugnen, temperatur 200, stå i fem minuter.

3. Skär tomater med cirklar.

4. Vitlök ska hackas, hackade örter, kombineras med majonnäs eller gräddfil, rör om.

5. Ta bort biffar från ugnen, smörj gräddsås.Sätt tomater på toppen, grädda ytterligare ett kvarter.

6. Förbered äggen på vanligt sätt, glöm inte att salta.

7. Ta bort biffen med tomater ur ugnen, lägg ägget ovanpå, tillsätt en kvist gröna och servera.

Egg & Cheese Steak

Ett annat recept för saftiga och smakfulla biffar som inte tillagas helt ovanligt.Hatten är inte gjord av frossig, utan av en fantastisk ost-omelett.Om så önskas kan du lägga svampar, tomatmuggar.

Ingredienser

  • 6 biffar;
  • 120 g ost;
  • 2 ägg;
  • kryddor, färsk vitlök;
  • lite olja.

Matlagning

1. Vi förbereder 6 stora biffar enligt varje recept.Du kan använda ditt eget köttköttmatlagning eller köp.Glöm inte att lägga till kryddor, lök, vitlök, för ägget till fästningen.Blanda väl, skär kotletterna.

2. Sätt biffar på pergament, strö på olja, skicka för att baka.Ta med till nästan redo 190-200.

3. Vi väljer ost.Lägg eventuellt till det gröna, vitlök.Pisk äggen med en gaffel, tillsätt i osten.

4. Ta bort biffar från ugnen.Du kan sätta på dem en mugg tomat, några inlagda svampar eller tunna skivor av bladgurka.Allt detta passar perfekt i skålen.

5. Lägg ostens omelett över biffen och återgå till ugnen.

6. Baka till en fin skorpa.Ta bort, servera som en fristående maträtt eller

Nötkött med ägg och rödbeta i australiensiska

Recept för australiensisk biff, som skiljer sig i färg och smak från den mer vanliga varianten.Det är bättre att använda nötkött för matlagning, inte nödvändigtvis fettkött.Det andra namnet på Lindströms betbiff, men den tillagas lite annorlunda, tillhör det svenska köket.

Ingredienser

  • 0,5 kg nötkött;
  • 1 Art.l.semolina;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 100 g rödbetor;
  • 2 Art.l.gräddfil;
  • salt, olja, peppar;
  • vaktelägg;
  • för lite mjöl.

Matlagning

1. För nötkött genom köttkvarnen eller skär med en kniv, men fint.

2. Blanda Manka med receptet gräddfil, lägg åt sidan.Låt croupen svälla, nogtio minuter.Du kan ta en liten mängd majonnäs eller russin om det inte finns gräddfil.

3. Den rengjorda biten rödbetor måste gnidas.Vi använder den grunt sidan av rivjärnet.

4. Sätt rödbetorna i en kastrull med en uppvärmd sked vegetabilisk olja.Men du kan ta allt fett.Lite yngel, häll sedan ett par skedar vatten, låt sjuda i tio minuter.De beredda rödbetorna kyls till rumstemperatur.

5. Kombinera köttfärs med rödbetor, rödbetor, tillsätt krossad vitlöksklyftan.För att smaka salt, peppar.I allmänhet kan kryddor läggas till på olika sätt.

6. Limma runda biffar.Rulla dem i mjöl, stek i en kastrull tills de är helt kokta.

7. Vi gör vaktelägg.

8. Lägg ägg ovanpå betor, strö på örter.

Äggbiff - användbara tips och tricks

• Om du använder små biffar är det bättre att använda vaktelägg.Även om de också ser intressanta ut på de stora kotletterna, finns det flera bitar som kan läggas ut.

• Hackad biff kan brödas inte bara i mjöl utan också i rått ägg, i smet med mjöl och kryddor.

• När de bakas i ugnen smörjas biffar vanligtvis med smör, majonnäs och gräddfil.Men om de är gjorda av fettfritt kött är det bäst att sprida skivor smör eller bacon på toppen.

• Beefsteak kommer att smaka bättre om fyllningen är mogen.Efter tillagning placeras kotlettmassan i kylskåpet i flera timmar, omrördes sedan noggrant och bildadesmandelmassa.