Recept av vaniljkex: hemligheter med val av ingredienser och beredning
Innehåll
Vaniljandra kakan är bra att det kan ansöka om att te som en separat skål eller använda för matlagning en mängd olika desserter.Sammansättningen av vaniljekiks inkluderar den minsta mängden tillgängliga produkter, tiden för blandning och bakning tar inte mer än en timme, produktens speciella kulinariska färdigheter och talanger kräver inte - så förbered aromatisk bakning för alla.
Vaniljssvampkaka - allmänna principer
Fyra grundläggande ingredienser används för att framställa en vaniljkex: ägg, socker, mjöl och vanillin.Andra ingredienser läggs till degen, beroende på kockens recept och preferenser.De gör en kex baserad på gräddfil, mjölk, kondenserad mjölk, kokande vatten.
Anta att du lägger till följande ingredienser till din vaniljkexdej: nötter, vallmofrön, kakao, riven choklad och mer.
En ordentligt kokt kex visar sig vara mycket öm, så du kan säkertatt applicera, utan att impregnera krämer, utan att fylla.Du kan strö kexen med florsocker, choklad, hälla i glasyren.Och du kan klippa kakan i flera delar och smörja in din favoritgrädde, sylt, kokt kondenserad mjölk, sylt, lägga mellan lager, till exempel skivad frukt, nötter, torkad frukt, bär.
1. Klassisk vaniljkex
Ingredienser:
- 4 ägg;
- 200 g socker;
- mjöl - något mindre än ett glas;
- solrosolja - 30 ml;
- soda - 5 m;
- vanillinförpackning;
- en liten mängd varmt vatten;
Beredningsmetod:
1. I en liten kopp, slå ägg med luftskum.
2. Tillsätt vanillin, socker, vispa igen tills ofullständig upplösning av socker.
3. Blanda mjöl med bakpulver och häll i vispad äggblandning lite.
4. Häll lite varmt vatten och solrosolja tillsammans med mjölet.
5. Blanda väl med en sked.
6. Häll degen djupt i pergamentpapper, placera i en ugn och stek i drygt en halvtimme vid måttlig temperatur.
7. Stek den kylda bakade kexen i flera kakor, smörj med eventuell kräm om du vill dekorera kakan med frukt.
2. Vaniljkex med mjölk och smör
Ingredienser:
- 4 medelstora kycklingägg;
- mjöl - ofullständigt glas;
- socker - 250 g;
- stärkelse - 10 g;
- smörförpackningsgolv;
- mjölk med medel fett - 200 ml;
- En förpackning med vanillin.
Metod för beredning:
1. I två olika koppar, separera proteinerna från äggulorna.
2. Pisk äggulorna med en halv kopp socker och ett halvt paket vanillin i cirka fem minuter.I slutet av piskningen bör äggulorna fördubblas och bli något vita.
3. Häll stärkelsen i det siktade mjölet och blanda väl.
4. Häll mjöl med stärkelse något i äggulor.
5. Häll mjölk och smält smör samtidigt.
6. Rör allt väl med en sked till en mjuk tjock konsistens och lägg åt sidan.
7. Tvätta mixern visp, torka av med en mjuk trasa fuktad med ättiksyra och visp proteinerna till luftskum.Vispa först med låg hastighet och öka sedan (en nypa citronsyra eller salt kan läggas till proteinerna för att göra massan ännu högre).
8. Häll resten av sockret och vanillinet i flera steg utan att stoppa när proteinerna har folierats.
9. När den sista delen av sockret hälls, ökar blandarens hastighet till dess maximala nivå och bringas ner till en stadig tjock massa.
10. Kombinera de vispade proteinerna med äggula-massan, rör om väl med en träspatel i nedifrån-upp-riktningen i tre minuter.
11. Täck med pergament i delad form, smörj inte in sidorna, lägg ut degen.
12. Sätt ugnen i en förvärmd ugn upp till 170 grader, grädd i knappt en timme.
13. En bakad vanilj halvfabrikat är genomborrad med en tandpetare, om den är torr är kexet klart.
14. En bakad kex direkt i formen överlämnas till någonlämna racket, till exempel i rad med muggar eller burkar, för att svalna.
15. Dra in den kalla kexen i en plastpåse och kyl i 7 timmar för att möjliggöra infusion.
16. Skär kakan på en kaka, sprid den med grädde och dekorer kakan med skivor frukt.
3. Chiffon Vanilla Biscuit
Ingredienser:
- 2 äggulor;
- 4 proteiner;
- mjöl - 130 g;
- socker - 250 g;
- ett paket vanillin;
- salt chips;
- bakpulver - 1 tesked;
- raffinerad solrosolja - 30 ml;
- mjölk - 80 ml
Beredningsmetod:
1. Sikt i ett torrt kopp, blanda med ett halvt glas socker, vanillin,en liten mängd salt och ett bakpulver (nämligen bakpulver, inte läsk).
2. Lägg 2 äggulor i en annan behållare, häll i solrosolja och mjölk och visp allt till luftskum.
3. Häll i äggulorna med mjöl med alla torra ingredienser, rör om med en träspatel.
4. Ta ner proteinerna i en annan behållare.Häll in resterande socker efter att skum har uppstått och vispa med hög hastighet tills det är fast skum.
5. Sätt långsamt i små portioner proteinerna till slagen äggulor och rör om med en spatel i högst 3 minuter.
6. Sätt degen i pergamentform, platta den över hela ytan och placera i en förvärmd ugn, grädda vid 160 grader i knappt en timme.
7. Kontrollera att kakan är beredd med en träpinne efter bakning.
8. Vänd den färdiga vaniljhalvfabrikendirekt i formen upp och ner och sval.
9. Skär den kalla kexen i portioner, smörj med grädde.
4. Vaniljkex i mikrovågsugn
Ingredienser:
- 4 ägg;
- socker - 250 g;
- mjöl - något mindre än ett glas;
- salt, vanillin - med nypa.
Beredningsmetod:
1. Dela ägg i äggulor och proteiner.Lägg proteinerna i frysen i två minuter.
2. Vispa äggulorna till vitt, vispa sockret lite och vispa igen i cirka fem minuter tills det är lite krämigt.
3. Ta bort proteinerna från frysen, häll salt, vispa med en renare och en torr visp tills det är fast skum.
4. Kombinera proteinerna med äggulorna, häll det beredda mjölet och vanillinet lite åt gången, rör om med en sked.
5. Täck formen med pergamentpapper, lägg ut degen.
6. Sätt i mikrovågsugn, ställ in tiden 8 minuter.
7. Ta bort den bakade kexen från mikrovågsugnen, täck med en ren trasa och låt svalna i 20 minuter.
8. Skär kexen i portioner, strö över pulveriserat socker.
5. Vaniljkex på gräddfil
Ingredienser:
- 6 ägg;
- mjöl - lite mer än ett glas;
- gräddfil med medelt fettinnehåll - 250 g;
- socker - 30 g;
- läsk, salt med en nypa;
- ett paket vanillin.
Beredningsmetod:
1. Blanda beredd mjöl med bakpulver och vanillin.
2. Separera proteiner, kyl i flera minuter i kylskåp.
3.Häll sockret i äggulorna och visp till luft i cirka 3 minuter.
4. Tillsätt lite gräddfil under vispning och vispa igen till en tjock konsistens.
5. Strö mjöl med bakpulver och vanillin efter gräddfil, rör om med en sked.
6. Tvätta och torka blandarens visp efter äggulorna och vispa de kylda proteinerna med lite salt till en stabil frodig vikt.
7. Blanda proteinmassan med äggulan och lägg i beredd form, placera i en förvärmd ugn i 25 minuter och grädda vid måttlig temperatur.
8. Kyl den bakade kexen på ett speciellt rutnät och vänd den upp och ner.
9. Servera genom att skära i bitar, strö över pulveriserat socker eller strö över isbildning.
6. Vaniljkex på kondenserad mjölk
Ingredienser:
- 1,5 burkar kondenserad mjölk;
- mjöl - 1 kopp utan objektglas;
- ett äggpar;
- ett paket vanillin;
- 10 g läsk;
- vinäger är en halv tesked.
Beredningsmetod:
1. Pisk ägg i en kopp med hög hastighet i två minuter.
2. Tillsätt vispad kondenserad mjölk medan du visper och visper i ytterligare 2 minuter.
3. Häll det beredda mjölet över kondenserad mjölk och visp tills den är jämn.
4. Häll vanillin, bakpulver, vinäger, rör om väl.
5. Häll den beredda degen i en pergamentform, grädda i en varm ugn vid måttlig temperatur i en halvtimme.
6. Stäng av ugnen efter bakning och lämna kakan i några minuter.
7. Redo att servera kex, skuren i portioner som en fristående efterrätt med eventuellt sylt eller honung.
