Recept av chokladvaffel, hemligheter för val av ingredienser och beredning
Innehåll
Butiksräknare erbjuder oss ett brett utbud av olikaderas bakverk, inklusive våfflor.Men oavsett hur välsmakande och vackra de än är, arom och smak av hemlagade våfflor överstiger i alla fall den sålda produkten.Om du tror att det är omöjligt att förbereda våfflor hemma, har du fel, våffelrecept kan naturligtvis inte kallas enkelt, men det är inget svårt i deras tillverkning.Du måste bara prova hemlagade våfflor en gång och den här behandlingen blir en vanlig gäst vid ditt bord.
Chokladvaflor - Allmänna principer
Rån inkluderar traditionellt mjöl, ägg, smör, en flytande bas (vatten, mjölk), kakao eller choklad.Du kan ersätta en produkt mot en annan, lägga något mindre, något mer, lägga till smaker, extra ingredienser.
Alla beståndsdelar blandas eller slås, därefter hälls degen i små portioner i en speciell våffeltillverkare eller en stekpanna.
Mycket beror på receptet och typen av skiva,dina smakpreferenser, så låt oss komma direkt till matlagningsprocessen.
1. Klassiska chokladvåfflor
Ingredienser:
- kakao - knappt ett halvt glas;
- ungefär ett halvt paket smör;
- ägg - 2 stycken;
- 250 gram socker;
- ett glas mjölk;
- mjöl - ofullständigt glas;
- vanillin, salt med en nypa;
- vegetabilisk olja - för smörjning av den elektriska skivan.
Vattning:
- en halv bar mjölkchoklad;
- mjölk - 230 ml
Beredningsmetod:
1. Häll siktet genom kakaosil i ett försmält och något kylt smör.pulver, blanda noggrant till en enhetlig tjockaktig konsistens.
2. Separera proteiner från äggulor.
3. Häll sockret i äggulorna, vispa lite och häll in kakaosmöret.
4. Tillsätt siktet mjöl och rör om.
5. Häll mjölk.
6. Vispa proteinerna med salt i en separat torr kopp tills det är fast skum.
7. Lägg de vispade proteinerna i degen och blanda försiktigt med långsamma rörelser från botten och upp.
8. Det är bra att värma elkraften, smörj in med vegetabilisk olja.
9. Sätt med en sked en lite beredd deg, jämn.
10. Stäng den elektriska våffelspannan, håll den i cirka fyra minuter, öppna och kontrollera att den är beredd.
11. Plocka upp våffeln med en gaffel, ta den försiktigt från elkroppen och placera den på en platt platta för att svalna.
12. Baka andra våfflor i samma mönster.
13. Att förbereda vattning: i en liten koppbryt mjölkchoklad, häll mjölk.Smält chokladen under konstant omrörning till en mjuk flimrande struktur.
14. Tappa alla bakade våfflor med vatten och häll på bordet för te.
2. Chokladskiva med bakpulver för bakning
Ingredienser:
- ofullständigt glas mjöl;
- salt, bakpulver - med pincett;
- 250 gram socker;
- kakao är en handfull;
- mjölk - 200 ml;
- smör är en liten bit;
- två ägg;
- Vegetabilisk olja för smörjning av elkraven.
För vattning:
- Vanillin är en nypa.
- smör är en liten bit;
- 250 gram pulveriserat socker;
- mjölk är något mindre än ett halvt glas;
För dekoration:
en handfull svarta vinbär, 2 jordgubbar.
Beredningsmetod:
1. Blanda alla bulkingredienserna i en skål med lämplig storlek.
2. Tillsätt i äggblandningen, häll i mjölk och smält kylt smör, rör om väl.
3. Förbered sås för att hälla: kombinera mjukt smör med pulveriserat socker, vanillin, mjölk, blanda väl tills det är tjockt.
4. Lägg lite deg på ett rostat, oljat fett, grädda i cirka tre minuter.
5. Tappa våfflor med regn, garnera med färska svarta vinbär och jordgubbar.
3. Wien Brownies Chocolate Wafers
Ingredienser:
- Bitter Chocolate Bar;
- smörsmör - 130 g;
- 2 stora ägg;
- 6 stora skedar socker;
- 2 stora skedar kakao;
- en halv tesked vanillin;
- pulverkaffe - 10 gram;
- 15 stora skedar mjöl.
Beredningsmetod:
1. I en djup metallskål, bryt den bittra choklad, tillsätt en skiva smör och rör om, smält den.
2. Blanda kaffe, kakao, socker, ägg, vanillin i en torr, ren skål, häll den krämiga chokladblandningen och blanda väl.
3. Häll mjöl och blanda tills det är jämnt.
4. Sätt lite deg på en rostad elektrokött, grädda i några minuter vid hög temperatur.
5. Skär bakade kylda skivor i trianglar.
6. Servera på en platt platta, strö över florsocker om så önskas.
4. Chokladvåfflor med nötter och bärsås
Ingredienser:
- smör - en förpackning;
- drygt en halv kopp socker;
- 1 ägg;
- drygt en halv kopp mjöl;
- kakao - en liten handfull;
- sesam - en nypa;
- Hasselnöt - 1 handfull;
- Smörjolja.
För sirap:
- socker - 20 gram;
- vatten - 20 ml
För såsen:
- , knappt en halv kopp pulveriserat socker;
- 5 bär färska jordgubbar.
Beredningsmetod:
1. I en stor skål, slå något smält smör med ägg och socker.
2. Tillsätt mjöl, kakao och malda hasselnötter i en mixer.
3. Häll i vissa sesamfrön, blanda väl.
4. Sätt degen med en sked ien liten mängd i en varm, smord vegetabilisk olja elektrovafelnitsu och baka i tre minuter.
5. Förbered sockersirap: koka lite sockervatten på låg värme.Sked skummet och svalna.
6. Förbered såsen: slip jordgubbarna i en mixer tills puré.Blanda det mosade bäret med den beredda sirapen, häll i florsocker och slå med en mixer.
7. Lägg bakade våfflor på en platt platta, droppa med bärsås.
5. Chokladvåfflor med kokosflingor
Ingredienser:
- 4 ägg;
- socker, mjöl - 1 kopp utan objektglas;
- förpackningsgolvet av krämig margarin;
- vodka - 15 ml;
- kokosflingor - ett halvt paket;
- jordnötter - 1 handfull;
- Kakao är något mindre än ett halvt glas.
Beredningsmetod:
1. Kombinera äggen med socker och visp tills de är vita och lösa upp alla sockerkorn.
2. Margarin, smält, sval, tillsätt till ägg, häll vodka.
3. Häll det beredda mjölet, rör om väl.
4. Häll i kokosnöten, rör om.
5. Jordnötskal, slipa i en mixer och häll i degen med kakao, blanda (om degen är väldigt tjock kan du hälla i den en matsked mineralvatten eller mjölk).
6. Lägg lite deg på ett rostat våffeljärn, grädda i tre minuter.
7. Förpacka varje bakad skiva med ett vått rör.
8. Servera på bordet.Valfritt kan varje våffla fyllaslite grädde eller kokt kondenserad mjölk.
6. Chokladvaflor utan bakning
Ingredienser:
- Rullar - 200 gram.
För stoppning:
- Jubileumskakor är knappt ett halvt kilo;
- ett halvt paket smör;
- 6 stora skedar pulveriserat socker;
- 2 ägg;
- kakao - tre stora skedar.
Beredningsmetod:
1. Gör fyllningen: Jubileumskakor i små bitar och mal i en mixer.Blanda med händerna med ett lätt smält smör.Piska äggen, häll kakao och florsocker, rör om till dess att det är jämnt.
2. Sprid den kokta fyllningen på ett våffelsbröd, stick det med det andra brödet.Och så gör det i flera lager.
3. Pressa de insamlade skivbrödena lite med händerna, lägg i en djup skål och låt kylen i flera timmar.
4. Skär det färdiga brödet i små rektanglar och servera på ett bord för te.
Chokladvafflar - trick, tips
1. Choklad i ett recept kan ersättas med riktigt kakaopulver och vice versa.
2. I stället för gräddfil kan hemgjord majonnäs, oljig välpiskad naturlig grädde ingå i våfflor.
3. Kom ihåg att sila igenom alla torra ingredienser som mjöl, kakao, vanillin, så att degen blir lättare än den är utan klumpar.
4. Smält smöret utan att koka, bekvämt i mikrovågsugn eller i vattenbad.
5. Ju mer smör, desto mjukare blir våfflorna.
6. Oljakan ersättas med margarin, men i detta fall måste produkten vara av god kvalitet.
7. För en speciell arom och förfinad smak kan lite rom eller konjak sättas till degen.
8. Läckra våfflor, om du lägger lite hackade nötter till degen kan du använda valnötter, mandlar, hasselnötter eller jordnötter.
9. Tillsats av naturliga smaker som vanillin, kardemumma, kanel, mandel, etc. kommer också att bidra till att förbättra smakegenskaperna hos godisar.
10. Du kan minska kaloriinnehållet i våfflor genom att använda vatten istället för mjölk.
11. Se till att slå degen igen innan du bakar så att våfflorna kommer att smaka bättre.
12. Baka våfflor endast på ett väl uppvärmt våffeljärn eller en kastrull.Den vanliga stoppningen ska smörjas noggrant med olja, köksredskap som inte sticker fast ska inte smörjas: oljan som kommer in i degen låter inte skivan fastna.
13. Det är inte nödvändigt att lägga färdiga våfflor på varandra, de kommer att hålla sig ihop, mjuka och förlora sitt utseende.Det är bättre att kyla dem på ett bord eller ett bräde.Stapla produkterna i en bunt efter fullständig kylning.
14. Servera våfflor som en oberoende efterrätt, fylla med olika fyllningar eller vattna med kondenserad mjölk, glass, sylt, honung och nötblandning.
15. Läckra våfflor fyllda med krämer, kondenserad mjölk, ostmassa, bär sylt.Kom ihåg att våfflorna ska förpackas i ett hett rör och kylas ner.
16. En skivkaka ska inte förvaras för impregnering så att våfflorna inte sätter sig ner och förlorar sin karakteristikcrunch och originalform.
