Recept av våffeldeg, hemligheter för urval av ingredienser och beredning

Under sovjettiden, som bor i varje kök elektriska och konventionella Våffeljärn.Desserten var mycket populär, älskad och ofta tillagad.

Våfflor finns fortfarande på många ställen i skafferi, men inte alla bra dejrecepter är det.

Detta är lätt att fixa!Här är några av de mest populära och beprövade skivdeigvarianterna som kommer att fungera exakt.

Våffelsdeg - Allmänna matlagningsprinciper

Ägg.De läggs alltid till skivdeigen alltid.Vanligtvis anges mängden i medelstora bitar.Om de är små är det önskvärt att öka antalet och minska i närvaro av stora prov.

Olja.I klassiska sovjetiska recept är degen tillagad baserad på fetter, vanligtvis smör eller margarin.De ska smälts på något bekvämt sätt och kylas.

Mejeriprodukter.Ofta används mjölk, yoghurt,gräddfil.De behövs för att minska degens fettinnehåll, ersätter ofta smör eller margarin, men kan spädas ut.

För smak.Vanligtvis tillsatt socker, salt, vanilj.Ibland läggs andra smaker i degen, men sällan.Om den aromatiska fyllningen kan vanilj läggas till.

Funktioner i mixen.Du behöver inte skjuta ägg för klassiska våfflor.Degen knådar en flytande, inte porös, tillräckligt med sked eller visp.Undantaget är mjuka och tjocka våfflor, som kan ha olika blandningsteknologi.

Deg för sovjetiska era våfflor

Denna deg är designad för att baka klassiska våfflor med dubbla paneler som brukade vara i alla hem eller för elektriska våfflor.Från den kommer tunna, crunchy kakor.Om du behöver rulla rören görs det omedelbart medan pelleten är varm.

Ingredienser

• 200 gram olja;
• fyra ägg;
• lite salt och vanilj;
• 0,5 kopp socker;
• 1,5 koppar mjöl.

Beredning

1. Mät rätt mängd smör eller margarin, skär i bitar, smält.Låt tid för massan svalna.

2. Pisk ägg i en skål.Om de är små, tar vi en till, dvs. fem stycken.Vispa lite med socker.Det är inte nödvändigt att skumma och gnugga till vitt också, det räcker med att lösa korn.Släpp en liten nypa salt.

3. Tillsätt kyld margarin (smör).Mix.

4. Presentera mjölet och släng en liten nypa vanilj för smak.Men det kan läggas till grädde eller kondenserad mjölk omvåfflorna kommer att vridas och fyllas.

5. Häll över den uppvärmda våffeljärndeigen, grädda röda och doftande kakor.Bakningstiden beror på apparaten, i genomsnitt tar det från 30 till 90 sekunder.

Läcker våffladeg på gräddfil

Bra och oljig gräddfil krävs för att förbereda denna skivdeig.Om det är mindre än 25%, kommer de inte att bli så välsmakande och ömma som de borde vara.Dessa våfflor är mjuka, påminner om kakor.

Ingredienser

• Tre ägg;
• 200 gram gräddfil;
• 400 gram mjöl;
• 0,5 tsk.soda;
• 250 gram socker;
• Vanilla.

Beredning

1. Lägg gräddfil i en skål som är lämplig för omrörning, mät önskad mängd läsk och tillsätt.Rör om, låt svalna i några minuter.

2. Kombinera trasiga ägg med receptets socker i ett annat kärl.Gnugga till vitt och lösa kornen.

3. Tillsätt gräddfil med bakpulver, lite vanilj och du kan hälla en liten nypa salt.Det ger degen en mer uttalad smak.

4. Blanda, börja införa mjöl i delar.Mängden beror på gräddfilens konsistens.Blanda väl varje gång.Vi gör en semi-vätska massa.

5. Innan sådana skivor bakas måste den uppvärmda ytan smörjas varje gång, annars kan de fastna.Det är bekvämt att göra det med en borste.

Deg för våfflor på mjölk

Recept på våfflor, som också kommer ut tunna, krispiga, men inte lika feta.Det är här som mjölk används,det är möjligt att späda ut det torra pulvret, allt fungerar perfekt.

Ingredienser

• 240 ml helmjölk;
• två ägg;
• 100 gram socker;
• 200 g siktet vitt mjöl;
• sked med olja (luktfri solros);
• vanilj.

Beredning

1. För att skicka ägg i en ren skål, tillsätt en liten nypa salt till dem, rör om, fyll med socker.Rör om tills den är helt upplöst.

2. Tillsätt mjölk.Det bör inte vara kallt, det är lämpligt att hålla produkten varm i ungefär en halvtimme.

3. Efter mjölken, tills massan bringas till ett homogent tillstånd, tillsätt vete mjöl blandat med vanilj, men inte alla på en gång.Du kanske behöver mindre om dina ägg inte är för stora.Rör väl.Vi gör konsistensen av gräddfil, något tätare än pannkakenslag.

4. Nu lämnar vi den i tio minuter.Det är nödvändigt att gluten mjöl lite svullna, våfflor kommer att bli bättre.

5. Häll i oljan, rör om och baka!Vi gör det på vanligt sätt på en elektrisk våffla eller på en spis.

Deg för skivor på kefir (sur, pepparrot)

Ett annat recept för inte mycket feta våfflor som kan bakas med ett elektriskt våffeljärn.De visar sig vara lika tunna och rödiga som i den klassiska versionen, men bara mindre knasiga på grund av fettminskning.

Ingredienser

• ett glas yoghurt;
• en sked olja;
• salt och vanilj;
• ett halvt glas socker;
• 130 gram mjöl.

Förberedelse

1. Enligt det klassiska schemat, kombinera ägg, socker, slipa till homogenitet, kan du omedelbart tillsätta salt till dem.En nypa räcker.

2. Nu häller vi kefir.Om det är tjockt eller äggen är stora, kan ett helt glas och en fjärde del tas för denna mängd.Rör.

3. Häll nu in vanillinet med mjöl, rör om.Allt du behöver är 130 gram, detta är ett helt standardglas.Men fuktigheten är annorlunda, så vi tittar på testens konsistens.

4. Häll en sked smör i den färdiga skivdeigen, låt den stå i cirka fem minuter och grädda.

Deg för kondenserad mjölkskiva med stärkelse

Fördelen med detta recept är ovanlig deg.Det förblir krispigt under lång tid, oavsett hur dessert ligger.Men bara om du använder kondenserad mjölk av hög kvalitet på mjölkfetter.

Ingredienser

• Ett glas mjöl;
• ett glas stärkelse;
• en burk kondenserad mjölk;
• bunt (200 gram) olja;
• 0,3 tsk.soda;
• Ett äggpar.

Beredning

1. Det finns inget behov av att smälta oljan för detta test.Men i förväg tar vi den ur kylen, skärs i skivor, lämnar på bordet för att mjukas upp i ett par timmar.

2. Ta blandaren, rör om och häll kondenserad mjölk under processen.Måste gå i standardstorlek i full storlek (0,38 l).

3. Efter kondenserad mjölk introducerar vi ett ägg i taget, fortsätter att omröra.

4. Kombinera stärkelse med mjöl, omrör endasttillsätt sedan till degen.Du kan fortsätta att piska blandaren, men bara i låga hastigheter.Vi uppskattar konsekvensen.Häll ett par msk mjöl om degen är tunn.

5. Sätt ut bakpulveret i slutet och tillsätt den till degen.Rör om, låt vara i fem minuter.

6. Smörj ett våffeljärn, baka klassiska tunna kakor.

Deg för smörskivor med smör

Ett degrecept som också används för tunna skivor.

Ingredienser

• Fem ägg;
• 500 gram mjöl;
• 200 gram socker;
• 0,5 tsk.soda;
• oljepaket;
• vanilj;
• mjölk (ungefär ett glas).

Matlagning

1. Smält ett bunt olja på spisen.Tillsätt omedelbart socker till det och börja blanda med en mixer så att allt svalnar snabbare.

2. När smöret är varmt kastar du ett ägg i taget och häll sedan i mjölken.

3. Introducera smöret med mjöl, fortsätt att blanda med en mixer.Justera densiteten själv.

4. Ta ut sodan, häll och rör om väl.

5. Vi lämnar oss i tio minuter.Smörj ett våffeljärn och stek.

Ostkaka för våfflor

Recept för mjukt och mjukt bakverk för tjocka våfflor av wiener typ.Mycket användbar och läcker dessert för barn och vuxna.Du kan laga tjocka kakor på enheter med en liknande princip.

Ingredienser

• 220 g ost;
• två ägg;
• 2 matskedar socker;
• 1 tsk.bakpulvret;
• 3skedar med bitter mjöl;
• nypa salt, vanilj;
• Våfflaolja.

Matlagning

1. Ost ska malas.Det bör inte finnas några stora klumpar i testet.Du kan använda en sikt eller bara knåda med en gaffel.

2. Slipa äggen med socker tills de är vita, häll över osten, blanda ihop, häll en nypa fint salt.Rör om igen.

3. Blanda mjöl och bakpulver, täck med degen.Om osten är svag kan du lägga till mer mjöl, men lite deg är inte svalt.

4. Värm upp våffeljärnet.Smörj försiktigt på alla sidor, lägg ut degen.Grädda tjocka våfflor.Eld behöver inte vara stark, de måste vara beredda inuti.

5. Skär i skivor, servera honung, sylt, kondenserad mjölk eller helt enkelt med gräddfil.

Våffelsdeg - Användbara tips och tricks

Ju tjockare deg, desto tjockare och mjukare våfflor.Från konsistensstestet av flytande gräddfilm kommer de ut tunna och krispiga.

Om du lägger till en nypa läsk eller lite bakpulver blir våfflorna mjuka och porositeten kommer att visas.

Våfflor kan inte bara fyllas med kondenserad mjölk eller grädde.Perfekt för detta ändamål är lämplig fruktpuré, twisttorkad frukt, sylt och chokladpasta.

Mängden mjöl som anges i recepten ger inte alltid önskad konsistens.Äggstorlek, mjölfuktighet, fettinnehåll och mjölkproduktens densitet skiljer sig åt.Därför måste du självständigt övervaka och beräkna önskad densitet.

Ifdu vill göra mer användbara våfflor, kan du byta ut vissa av vete mjöl med andra typer: majs, havregryn, bovete.Ibland förbereder de hemlagade våfflor med kli, rågmjöl, sockerersättningar.