Recept för ägg- och majonnässallad: hemligheter med val av ingredienser och beredning

Sallader med ägg ochmajonnäs är hjärtligt och näringsrikt.Till skillnad från andra förband anses majonnäs vara mer kalori, och sallader kryddade med dem kommer inte att vara lätt.Men detta är inte en ursäkt för att ge upp en läcker måltid.Det är möjligt att förbereda sallader med majonnäs med högt fettinnehåll till semesterbordet, och för den dagliga menyn är det bättre att begränsa sig till mindre kalorier.

Komplexiteten hos beredningen beror bara på den formulering som valts, och mer exakt, på typen av sallad.Det finns blandade sallader där alla ingredienser malas och kombineras i en maträtt.Mer komplex iföreställningar anses vara löviga, vars komponenter är lagda i lager.För att en festlig sallad ska se original ut måste du tänka lite på designen.

Vet du inte hur du enkelt och snabbt kan sätta upp ett avslappnat bord eller dekorera en festlig original?Vårt urval av recept för ägg och majonnässallad hjälper.

Allmänna principer för framställning av sallader med ägg och majonnäs

Huvudregeln för alla sallader är att alla förgängliga produkter måste vara färska.Om kokt kött eller skaldjur ingår, tillagas de tidigast fem timmar innan måltiden tillagas.På kvällen är det önskvärt att bara laga kyckling, på natten bör den tas bort i kylen.

Majonnäs för sallader kan framställas oberoende.När du köper en sås bör du ta hänsyn till procentandelen fett- och kaloriinnehåll i salladen.För torrt kycklingbröst är det bättre att ta såsen på fettet och att skaldjur mindre kalori.Hemlagad majonnäs rekommenderas att laga mat innan salladdressing.

När du formar sallader med lager, applicera lite sås på produkterna för att undvika att få en super fet maträtt.Låt skikten av saltade gurkor och saftiga grönsaker (smörj inte) så att de inte ger överflödigt juice.

Tillsätt såsen gradvis till de blandade salladerna.Tillsätt majonnäs i två matskedar under omrörning varje gång för att få önskad konsistens.

Majonisallader är inte önskvärda för lång förvaring även i kylskåpet.Skålen är inte bara förgänglig, med långa enkla färska grönsaker ger mycket juice och smakkommer att drabbas kraftigt.Blandade sallader i detta avseende vinner, de kan fyllas med små portioner.

Blandad äggsallad med kycklingbröst majonnäs - "Farao"

Ingredienser:

• kyckling,förkokt filé - 0,5 kg;
• 500 gr.medelstora svampar;
• två glödlampor;
• en burk med sockermajs;
• sju kokta ägg;
• kalorifattig majonnäs;
• 250 gr.halvfärdiga krabba - en pinne.

Beredningsmetod:

1. Skär svamparna i fyra delar, hacka löken fint.Stek allt i vegetabilisk olja tills det är klart, svalt.
2. Kyckling, ägg och halvkraftprodukter från krabba skärs i små, lämpliga kuber.
3. Vi kombinerar alla beredda produkter i en skål, sätter majs.Lätt saltad sallad, under omrörning, vi introducerar majonnäs.

Sallad med bläckfiskägg och majonnäs - Poseidongåvor

Ingredienser:

• två bläckfiskkadaver, total vikt i en halv cirkel;
• 200 gr.halvfärdiga krabbor;
• för tre kokta kyckling- och vaktelägg;
• konserverad majs är en liten burk;
• 200 gr.havskål;
• vilken majonnäs som helst;
• 100 gram saltad kaviar av pollack, lax eller lodde.

Beredningsmetod:

1. Bläckfisken slaktar, väl tvättade, särskilt deras inre del.Doppa i kokande vatten, koka vid lågt koka i cirka två minuter.Ta bort från buljongen och svalna helt.
2. Vi ​​tar bort deras bläckfisk ackordplattor, skär köttet i en bred, kort nudel.
3. Skär krabbapinnarna i tunna remsor, förkorta dem till en och en halv centimeter.Kycklingägg skärs i små skivor.
4. Vi lägger bläckfisk, krabba tårta och ägg i en skål.Lägg till tång och den dränerade majs från marinaden.Tillsätt lite majonnäs, krydda med salt och blanda väl.
5. Sätt salladen i mitten av skålen.Vid kanterna, sprid vaktelägg, skär i hälften och dekorer med ägg.

Ägg- och majonnässallad gjord av konserverad fisk i olja - "Fotboll"

Ingredienser:

• två burkar av fisk i olja;
• två kokta potatis;
• färska tomater - 2 st .;
• en frodig massa grön lök;
• tre stora kokta ägg;
• medelfett majonnäs;
• En bank med grova svarta oliver.

Beredningsmetod:

1. Pressa ut olja från fiskburkar, lägg skivorna på en tallrik.När vi bryter försiktigt väljer vi alla ben och knådar fisken med en gaffel.
2. Skär äggulor och tomater i små kuber, finhackade oliver.
3. Lägg en cirkel med fisk på en serveringsfat eller en stor grund tallrik.Smörj fisklagret med majonnäs och gnid på det genom en medelgrädd potatis.Vi fixar potatischips med en gaffel om den ligger ojämnt och, som fisken, smörjer med majonnäs.
4. Lägg skivorna med färska tomater ovanpå potatisen och slip dem efteråtäggulor.Applicera ett tunt lager majonnäs.
5. Varje lager med ny diameter bör vara något mindre än det föregående.Sallad ska vara formad som en kupol.
6. På salladens yta lägger vi ut sex hexagoner av svarta oliver: en i mitten, fyra på sidorna.Fyll det fria utrymmet med ett riven protein.Således simulerar vi ett mönster på ytan av en fotboll.
7. Strö löken på tallriken runt salladen med hackade lökfjädrar.

Original kyckling- och äggmonnonnässallad - ananas

Ingredienser:

• ) tre stora potatis;
• två medelstora kycklinglår;
• kycklingkokade ägg - 3 st .;
• 100 gram färsk holländsk ost;
• majonnäs;
• sex små pickles;
• stort lökhuvud;
• gröna lökfjädrar;
• 150 gram valnötter skalade.

Beredningsmetod:

1. Förbered potatis och skinkor i förväg.Koka separat, lätt saltat vatten, kyla.Kyckling kokas bäst på kvällen för att svalna, utan att ta bort från buljongen.
2. Skär i små kuber gurkor och lök.Lägg gurkorna i en liten skål, vänta tio minuter och pressa något.
3. Använd en stor rivjärn och gnugga de kokta potatisen på den ovala.Justera den med en kniv och bilda ett enhetligt lager utan mellanrum.Vi korrigerar - vi klipper en kant och gör motsatt halvcirkelformad.
4. Något beroendeframkallandepotatislager, strö över peppar och fett med majonnäs.Spred upp hackad lök och hälften av det hackade kycklingkött.Applicera ett tunt lager majonnäs på toppen.
5. Sprid nu gurkorna jämnt och nästa lager - resten av kycklingen.Dessa lager är också smörjade med sås.
6. Nästa skikt är en riven ost, ett lager med riven ägg över det.Det översta äggskiktet är väl belagd med majonnäs.
7. Ordna sallad med valnötkärnor och lägg halvorna uppåt.Från fjädrarna av grön lök bildar "blad" av improviserad ananas.
8. För att blötlägga, placera salladen över natten i kylen.

Bladig sallad med ägg och majonnäs från kyckling - "Svampstubbe"

Ingredienser:

• ) kokt kyckling, helst vitt kött - 200 gr .;
• fem små pickles eller pickles;
• halva koppar majonnäs;
• två stora kokta potatis;
• 100 gr.inlagd, litet skum;
• färsk dill;
• tre ägg, "coola";
• två stora salladsblad.

Beredningsmetod:

1. Botten på en bred platt platta täcks med tvättade och väl torkade salladsblad.Vi satte en kulinarisk ring på dem.I avsaknad av en sådan enhet kan du använda hemmagjorda och klippa den från en två-liters flaska av plast.
2. Låt oss sprida sallad i lager.Till att börja med är den stor med tre potatis, något fångar vi den med en sked och täcker med majonnäs.Ovanstående är sönderdelad litenhackad kyckling, vi smörjer den också med majonnäs.På toppen av en stor gnugga gurkorna och lägg små svampar på dem.Vi skär stora skum, inte särskilt små.Återigen applicerar vi ett tunt lager majonnäs.Det senare kommer att vara finmalda proteiner.
3. Ta försiktigt bort ringen, täck lätt salladssidorna med majonnäs, dekorera toppen med rivna äggulor.Dekorera vår stubbe vid basen med hela inlagda svamp.
4. Låt salladen insisteras innan servering - ta bort den i tre timmar i kylen.

Sallad med skaldjurägg och majonnäs - Dracos

Ingredienser:

• Räkai skalet - 400 gr .;
• två bläckfiskkadaver;
• 300 gr.musslor utan skal;
• tre ägg;
• ett glas konserverad spannmål;
• en halv stor citron;
• majonnäs.

För dekoration:

• en stor frukt av bulgarisk paprika;
• bunt med salladsblad;
• sked med konserverade ärtor.

Beredningsmetod:

1. Koka ägg med salt, sval, kyla under kallt vatten, rengör.
2. Koka separat i lätt saltat vatten tills skaldjur är klart.Cool.
3. Skala citronen med kokande vatten, pressa juicen och sil genom en sil.
4. Bläckfisken släpps från ackorden, skärs i små sugrör.Demontera räkorna, ta bort skalen och skär äggen i små kuber.
5. Kombinera räkor med ägg och musslor, tillsätt ärtor, bläckfisk, strö utan att späda ut, citronjuice, rör om väl.Fyll på den resulterande massan med majonnäs.
6. Den ovala skålen är fodrad med salladsblad.Lägg salladen ovanpå och ge den en drakeform.
7. Skölj paprika.Skär stammen, klipp längs, ta bort frön och tvätta igen.

Den ena halvan är inställd, konvex sida uppåt, vid basens sallad - detta kommer att vara "draken".Skär bort den andra halvan från den breda, "bakkåliga" sidan av remsan med en bredd på 2 cm och lägg den på "huvudet", knölarna upp - ska komma ut imitation av pannan.Vi gör drakeögon från ärter, sätter ränder av bläckfisk - ögonbrynen på dem.Skär ut tungan och tassarna från resten av pepparmassan.Vi placerar de förberedda ämnena på rätt plats.Uppifrån, "ryggraden", lägg ut ärtorna.

Den enklaste sallad med grön lök och äggmonnonnäs - "Spring"

Ingredienser:

• ung grönbåge - 2 frodiga klasar;
• majonnäs;
• Fem stora ägg.

Beredningsmetod:

1. Demontera löken.Klipp av den vita delen av rotresterna, rengör föroreningen.Vi rivar fjädrar, bleknade eller plaggade fjädrar.Tvätta löken med kallt vatten, skaka den och lägg den på en torkduk.
2. Hårdkokta ägg.Kyl, sänk ner i kallt vatten och rengör.
3. Torkade lökfjädrar skärs i små ringar.Salta lite och passera något, tryck ner skålens botten med en gaffel.
4. Sätt i små skivade lökarkuber av ägg.Tillsätt lite majonnäs och blanda väl.Justera mängden sås under processen.Salaten ska inte "flyta" i majonnäsförbandet.

Recept för snabb sallad med ägg och majonnäs från snabbnudlar - Bachelor

Ingredienser:

• snabbnudlar eller snabbnudlar - två förpackningar;
• fyra förkokta ägg;
• en stor, saftig morot;
• litet lökhuvud;
• Majonnäs - 4 matskedar.

Beredningsmetod:

1. Koka vatten.För packning med vermicelli tar vi en gungstol.Det måste vara mark, men inte för litet.Du kan helt enkelt krossa utan att ta bort förpackningen med händerna.Häll vermicelli i en liten kastrull, lägg alla kryddor och fyll med brant kokande vatten.Täcker, lägg åt sidan.Så snart vermicelli sväller väl, blanda, töm det kvarvarande vattnet och svalna.
2. Slipa färsk eller morot med ett litet eller medium rivjärn, skär äggen i små skivor, hacka lökarna fint.Vi kombinerar skivade produkter med kyld vermicelli.Rör om majonnäs i små portioner.

Tricken med att förbereda sallader med ägg och majonnäs är användbara tips.

Hemgjord majonnäs har en stor fördel jämfört med shoppingsås.Det kan alltid göras efter din smak, så salladen uppfyller dina förväntningar.

Det är tillrådligt att fylla på ägg och majonnässalater inte tidigare än tidigaretimme innan arkivering.Undantaget är komplex (blad) som behöver impregneras.De tillagas vanligtvis på kvällen och placeras i det "varma" kylrummet på natten.