Röd fisksoppa - steg för steg recept

Innehållsförteckning

1Recept för röd fisksoppa
2Hemligheterna för god fiskesoppa - tips från proffs
3Video

Det förra är inte det mest budgetvänliga alternativet, men skålen har en tydlig fördel jämfört med andra - en oöverträffad arom och delikat smak.Dessutom kan soppan kokas med tillsats av nästan vilken produkt du vill, allt beror på dina preferenser och fantasi.Den enda oumbärliga ingrediensen är röd fisk - lax, lax eller öring.

Recept för röd fiskesoppa

Den här typen av heta - utmärkta, och inte mindre läckra och användbara alternativ till köttsoppor.Marina arter av röda sorter innehåller omega-3-fettsyror, och deras regelbundna användning hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.Hemmafruar som gillar att vårda sina familjer, det kommer att vara användbart att läsa ett urval av recept för beredning av soppa.

Med grädde

Tid: 1 år.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorirätter: 54 kcal /100 ml
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Finsk soppa är en läcker, aptitretande och hälsosam maträtt tack vare dess huvudingrediens - ketfiléer.Från den vanliga fiskesoppan kännetecknas detta först av tillsatsen av grädde, vilket gör buljongen mjukt och har en behaglig mjölkig nyans.Lär dig det klassiska finska receptet för hur man gör en doftande hamburgareporslin soppa.

Ingredienser:

röd fisk - 0,5 kg;
morötter - 1 st;
kräm med 10% fettinnehåll - 300 ml;
kryddor - efter smak;
selleri stjälkar - 3 st .;
vatten - 2 liter;
lök - 2 bitar;
lagerblad - 3 stycken;
potatis - 0,6 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt efter smak;
citronsaft - 1 msk.l .;
dill - 1 bunt;
stärkelse - 6 tsk .;
olivolja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsaker, skär lök med tunna fjärdedelar, gnugga morötter fint.
Stek lök, morötter i en kastrull med olivolja för att göra ingredienserna gyllene.Tillsätt den krossade vitlök.
Fyll steket med vatten, vänta tills vätskan kokar, lägg i kryddor, lagerblad, krossad selleri.
Skär potatisarna i kuber i medelstor storlek, häll i kokande buljong.Koka produkten tills den är klar.
Tvätta filéerna, skär i små portioner, strö dem med färsk citronsaft.Skicka vattenkokaren och koka med andra ingredienser i 10 minuter.
Värm grädden lite i en separat behållare, häll ett tunt trick i den kryddig fiskbuljongen.
Lös upp stärkelsen i en liten mängd vatten under omrörning tills den är jämn.För in vätskan i nästan färdig soppa, fortsätt att laga mat i 5 minuter, tills buljongen är något förtjockad.
Ta bort laurbærblad från pannan, täck med en skål, låt stå i 30 minuter.
Servera krämig röd fiskesoppa genom att strö med finhackad dill.

Ostsoppa med röd fisk

Tid: 1 timme 10 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorirätter: 62 kcal /100 ml
Syfte: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Genom att använda en sådan skaldjurdelikatesse produceras sura och feta soppor med en underbar doft.För att göra en rejäl och läcker måltid för alla familjemedlemmar rekommenderas att du förbereder en maträtt med gräddost - komponenten lägger en kryddig anteckning till buljongen.För ekonomins skull är det möjligt att inte ta laxfiléen utan en soppuppsättning av rester.

Ingredienser:

lök - 1 bit;
lax - 300 g;
gräddost 300 g;
morötter - 1 st;
svamp - 200 g;
kryddor, örter, salt efter smak;
potatis - 300 g.

Beredningsmetod:

Skär lax i portioner.Om det är en soppuppsättning, ska köttet separeras från benen så mycket som möjligt.
Skär grönsaker: potatis, lök i kuber, morötter - gnugga.
Gör lök, morötter, svamp, skär i stora kuber eller skivor.Släck komponenterna tillsammans i 10 minuter.
Koka buljongen från benen, sil den.Sätt potatisen, grilla, låt produkterna koka i 10 minuter.Doppa i laxbuljong, låt sjuda i 10 minuter.
Skicka gräddost till komponenterna, låt koka tills produkten har smält helt.
När du applicerar röd fiskgräddsoppa på ytan, lägg ut kvistar med färska örter.

Hirslax

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorirätter: 44 kcal /100 ml
Syfte: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Den förstnämnda anses vara en av de mest populära sopptyperna, och det är önskvärt att dess förberedelse inte använder flodinvånare, utan hav - med dem kommer soppan att bli ännu mer delikat och smakrik.Laxen kokas mycket längre än till exempel lax, så det är tillrådligt att förbereda fisken och sedan äta de grönsaker.

Ingredienser:

rast.olja - 1,5 msk.l .;
potatis - 5 st .;
lagerblad - 3 st .;
paprika - 1 st .;
hirs - 2/3 cent.;
morötter - 2 st.;
lök - 2 stycken;
lax - 0,5 kg;
svartpeppar - 7 ärtor;
persilja - 1 bunt;
salt efter smak;
vatten - 2,5 liter.

Beredningsmetod:

Tvätta färskt slaktkropp, ta bort innvetsen, gälarna.Skär laxen i flera bitar, sänk den i kallt vatten, lät den koka.
När vattnet kokar, ta bort skummet som har bildats från ytan, minimera värmen.Skicka pepparter, laurbærblad till buljongen, salt buljongen.Låt koka i 30 minuter.
Över hirs, sköljd noggrant.
Rengör grönsakskomponenter.Ta bort frön från paprika, stjälkar, skär det i små kuber, som lök.Gnid morötter på ett rivjärn, skär potatisen med medelstora kuber.
Ta bort laxen, separera köttet från huden, ta bort benen.Sila buljongen genom att kasta bortpaprika, blad.Skär köttet i bitar.
Lägg potatisen i en buljong, skicka de andra grönsakerna att steka tills de är mjuka, gyllene.
Häll hirs i den krydda buljongen.Efter 15 minutertillsätt grönsaker, pumpa i pannan.
Tvätta greener, finhacka, lägg i andra komponenter.Låt den första koka i ytterligare 2 minuter, stäng av värmen och låt sedan stå i en halvtimme för att insistera.

Kräm med röd fisksoppa

Tid: 1 timme 5 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 53 kcal /100 ml
Syfte: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Öroner med purékonsistens kan kokas av färsk eller fryst öring eller konserveras med pumpaolja - i alla fall är soppan läcker och aptitretande.Om du vill överraska dina gäster med en särskilt smakfull maträtt, koka huvudingrediensen i torrt vitt vin.Babyfiskpurépuré kokas bäst i filtrerat vatten.

Ingredienser:

grädde med ett fettinnehåll av 33% - 0,5 msk;
dill - efter smak;
plommon.olja - 20 g;
vatten - 1 liter;
Holländsk ost - 120 g;
öring - 300 g;
torkad basilika - efter smak;
äggulor (kokt) - 2 st .;
vetemjöl - 1 msk.l .;
smält keso - 1 st .;
salt efter smak;
majs - 1 kolv (för dekoration).

Beredningsmetod:

Ta bort ben från färsk öring, ta bort huden.Skär filéernabitar, doppa i vatten.Lägg pannan på låg värme, salt vätskan.Efter 20 minuter.ta ut den färdiga fisken med en gaffel.
Smält smör i en stekpanna, bland det med mjöl.Stek massan tills den får en fin krämfärg.
Häll i mjölblandningen för att bilda en krämig sås.Vid behov kan du fortfarande lägga till fiskbuljong.
Lägg basilika, örter till öring och häll över såsen.Sätt blandningen på låg värme.
Gnugga smält keso, skicka till beredda ingredienser.Om du ständigt rör om massan med en matsked, vänta tills osten är helt smält.
Koka ägg, demontera dem till proteiner och äggulor.Vänd den sista gaffeln till en smula, lägg i en buljong.
Koka upp, ta bort från värmen.Använd en mixer för att göra en purémassa.Maträtt till salt, krydda efter smak.Dekorera eventuellt delar av majsskivor genom att koka kolven.

Öring med broccoli och gröna ärtor

Tid: 1 timme 15 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 61 kcal /100 ml
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Soppa som framställts enligt receptet presenteras är nötig, smakfull och, viktigast av allt, hälsosam tack vare den framgångsrika kombinationen av röd fisk och grönsaker.Om inte alla ingredienser på listan är tillgängliga kan du experimentera - använd blomkål istället för broccoli, ochgröna ärter lägger inte till eller ersätter de gröna bönorna alls - i alla fall kommer det att vara läckert först.

Ingredienser:

Gröna ärtor (kons.) - 200 g;
broccoli inflorescences - 250 g;
Lök - 1 st .;
öring - 0,7 kg;
morötter - 2 st .;
tillväxt.olja - 4 msk.l .;
vatten - 2,5 liter;
svart paprika - 6 ärtor;
salt, smaksatt efter smak;
Persilja - efter smak;
laurblad - 3 st .;
potatis - 300 g.

Beredningsmetod:

Tvätta öring, ta bort tarmen, gälarna.Skär slaktkroppen i flera delar, skicka in kallt vatten.Häll sedan salt, peppar och andra kryddor.Koka arbetsstycket i en halvtimme och ta skummet regelbundet bort.
Sila den färdiga buljongen, ta bort fiskekött från benen, skär i delar tills det är avsatt.
Skär potatis i små skivor, gör morötter i tunna cirklar, vänd lök till genomskinliga ringar.
Tvätta blommor i broccoli, dela upp i petioler.Stek arbetsstycket på medelvärme i 5 minuter, täck sedan diskarna med locket, låt produkten sjuda i ytterligare 10 minuter.
Lägg skivade grönsaker i buljongen, koka i 15 minuter.
Lägg till de färdiga ingredienserna öring, broccoli, ärtor.Koka 5 minuter
Häll de strimlade grönsakerna i pannan, salta och krydda skålen om det behövs.
Ge den första av de röda fisksorterna att insistera en kvarts timme, skicka in.

Fiskesoppa från röda fiskargar

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kalorierätter: 39 kcal /100 ml
Syfte: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Sådana varianter av marina invånare anses vara elit, så även deras beslag är värda att användas för matlagning, och det visar sig också vara välsmakande och användbara.Svansen, ryggraden och finneddelarna är lämpliga för de förstnämnda och du kan välja vilken grönsakskomponent du vill ha.Kolla in det grundläggande receptet för matlagning av röd fiskesoppa.

Ingredienser:

laurblad - 2 st .;
lök - 1 st .;
potatis - 3 st .;
laxrygg - 0,7 kg;
morötter - 1 st .;
salt, kryddor efter smak;
dill /persilja - 0,5 buntar.

Beredningsmetod:

Skala grönsaker, skär morötter med tunna sugrör.
Doppa i en kastrull hela den skalade löken, skivade potatis, morötter.Tillsätt pepparter, salt, koka efter kokande flytande produkter i 10 minuter.
Tvätta laxryggen, skär, skicka till andra komponenter.Koka alla tillsammans i ytterligare 15 minuter, ta bort skummet.
Låt först insistera, innan du serverar strö med hackade örter.

Lax med oliver

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 51 kcal /100 ml
Syfte: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Om du villlaga en rejäl och läcker soppa för hela familjen, se receptet mer i detalj.Fördelen med denna maträtt är att den tillagas mycket snabbt och du kan ändra några av ingredienserna på din lista, till exempel för att bara sätta oliver eller oliver, och i stället för lax använder filéer av någon annan röd fisk - lax,öring och andra.

Ingredienser:

Fetakiost (valfritt) - 50 g;
lök - 1 st .;
paprika - 1 st .;
lax - 200 g;
oliver - 50 g;
citron - efter smak;
greener - efter smak;
tomater - 3 st .;
vatten- eller fiskbuljong - 1 liter;
peppar, salt efter smak;
oliver - 50 g.

Metod för beredning:

Lök, paprika skär i skivor, tomater skurna i skivor.Doppa grönsaker i varm fiskbuljong, koka i 10 minuter.
Lägg till olivkomponenterna, oliver, om så önskas, skär varje sak i halva.Koka alla tillsammans i ytterligare ett kvarter.
Lägg laxen i en kastrull genom att skära filéerna i små bitar.
Minska värmen till ett minimum, låt maten koka i minuter med 15. Salt allt, krydda.
Skär de beredda örter, fyll på med resten av ingredienserna.
Ge den första röda fisken insistera innan servering.
Lägg till på varje platta flera skivor fetaost, garnera med tunna ringar färsk citron och lägg grenar av färska örter på ytan.

Finsk soppa

Tid: 1 timme10 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 59 kcal /100 ml
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Huvuddelen av detta första är kombinationen av röd fisk och grädde - tack vare dessa ingredienser har skålen en delikat smak och en underbar doft.Hemmafruar som vill glädja sina släktingar och släktingar med delikatesser bör läsa steg för steg-receptet för laxöron - Finlands nationella stolthet.

Ingredienser:

laxfilé - 300 g;
grädde med ett fettinnehåll på 20% - 200 ml;
lök - 2 bitar;
laurblad - 2 st .;
peppar, salt efter smak;
dill - 3-4 kvistar;
morötter - 1 st .;
potatis - 3 st .;
fiskesoppsats - 400 g.

Beredningsmetod:

Skala hela kulan från skalet och lägg den i en kruka.Skicka sedan soppuppsättningen, fyll med vatten, låt den koka.Efter att koka vätskan, ta bort skummet från ytan, koka i ytterligare 20 minuter och sil sedan fiskbuljongen.
Vrid buljongen till en koka, utelämna skivade morötter, potatis, lök när du kokar.
Tillsätt laxen när buljongen har kokats.
Salt vätskan, krydda, koka i 20 minuter, och skummet avlägsnas regelbundet.
Ta bort alla ben från den kokta soppuppsättningen och separera köttet.Lägg till i buljongen.
Häll grädden i slutet av tillagningen, sänk köttet, kok upp vätskan.
Stäng av elden, tillsätt dill, laurblad och lämna sedanröd fiskesoppa i en halvtimme.

Soppa med röd fisk och räkor

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i skålen: 46 kcal /100 ml
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Den första tillagas mycket snabbt, med en förfinad krämig smak och underbar doft.Skålen kan tillagas med vilken skaldjur som helst, men det är bäst att kombinera lax med räkor.För att ge denna användbara röda fiskesoppa speciella smaker rekommenderas det att använda ytterligare ingredienser - selleri stjälk och konserverad majs.

Ingredienser:

räkor (oskalad) - 0,5 kg;
selleri stam - 70 g;
dill (krossad) - 2 msk.l .;
majs (kons.) - 200 g;
vitlök - 3 tänder;
potatis - 4 st .;
grädde - 200 ml;
morötter - 2 st .;
lax - 300 g;
laurblad - 2 st .;
vatten - 1,5 liter;
muskot, peppar, salt efter smak;
lök - 2 st.

Beredningsmetod:

Skala räkorna från skalen.Eventuellt är det möjligt att ta bort tarmsåren genom att skära längs ryggen, men smaken av skaldjur påverkar inte förekomsten av detta organ.Lägg rustningen på ett bröd, skicka i 15 minuter.Stek i ugnen eller stek i en stekpanna i 5 minuter, tillsätt lite smör.
Lägg skal och räkorhuvuden i en vattenkokare och koka i 15 minuter.
Skala morötter med selleriskär i kuber.Välj löken med inte särskilt tjocka skivor eller bitar av någon annan form.Förbered de kokta grönsakerna i smör.
Skicka den röda fisken till buljongen, koka vattnet och koka sedan produkterna i ytterligare 10 minuter.
Skär potatisarna i kuber och lägg dem i en tom kruka.Skicka sedan grönsakerna, häll hälften av buljongen, tillsätt 200 ml vatten.Koka komponenterna i 10 minuter.
Återställ buljongen, sil, ta bort fisken, demontera.
Sila ansträngd buljong med grönsaker, tillsätt räkor, koka alla tillsammans i några minuter.
Häll majs i buljongen, alla kryddor på listan.Låt koka i ytterligare 2 minuter.Stäng av gasen.
Häll i gräddeprodukterna, bringa innehållet att koka igen.Låt fatet insistera, och innan servering läggs i varje tallrik ett par små laxbitar.

Enkel rissoppa

Tid: 1 timme 5 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 51 kcal /100 ml
Syfte: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Denna maträtt är inte bara snabb att laga, utan också budgetvänlig - även krutonger som huvud, mage och svans på en lax kommer att vara lämpliga för att laga mat buljong.Det är viktigt att komma ihåg att greener hjälper fisken (röd eller annan) att avslöja sin smak till fullo, så det är nästan tillrådligt att lägga till dill /persilja /basilika först.Lär dig hur du gör en rejäl måltid för hela familjen snabbt och enkelt.

Ingredienser:

lök - 1 st .;
salt, kryddor efter smak;
ris - 0,5 glas;
morötter - 1 st .;
beskärningar av lax - 1 kg;
dill - 1 bunt;
potatis - 5 st.

Beredningsmetod:

Lägg de tvättade laxbitarna i pannan.Ställ in för att laga mat i 15 minuter.
Skala grönsaker, skär i bitar av vilken form som helst.
Ta bort laxbeslag från buljongen, töm vätskan från små ben.Tillsätt potatis, morötter, lök, koka tillsammans i 15 minuter.
Tillsätt ris, återgå till buljongen, koka tills den är kokt.
Strö med hackade örter innan du stänger av smaksättningen.

Hemligheter om läcker fiskesoppa - tips från proffs

Representanter för lax- eller störfamiljen - njutningen är inte billig, såInnan du tillagar dem först är det viktigt att läsa rekommendationerna från erfarna kockar.Så när du förbereder röd fiskesoppa bör du tänka på följande punkter:

Buljongen tillagas från olika delar: rygg, fenor, huvud eller andra fiskrester.
Det är bättre att köpa en hel slaktkropp - den kan användas för att förbereda flera rätter på en gång.
Röd fisk är basen för soppan, men andra ingredienser ger bara de första smakskuggorna, beroende på din önskan.
Avkoket måste filtreras så att det inte flyter små ben som kan skada din hälsa.
Fisk måste tasendast färskt, vilket framgår av: lätta gälar, oförstörda utseende, naturlig lukt, kännetecknande för en viss marint liv.
Det är nödvändigt att bearbeta slaktkroppen, med början från huvudet, sedan skär den i 2 delar, ta bort de små benen, ta bort ryggraden och skära huden.Det är lämpligt att skära filéerna i flera bitar och sedan skicka dem till en koka (alltid i slutet av tillagningen).
Både färska och saltade stapelprodukter kan tillsättas till röd fiskesoppa.
Den förstnämnda blir mer aromatisk genom att lägga till vissa kryddor: kryddnejlika, ingefära, safran marjoram.Unika anteckningar får en skål om du strö den med färska örter.
Det är bättre att koka spannmålen separat och i förväg och lägga till buljongen i slutet av beredningen.