Vermicelli soppa: ett steg-för-steg recept för traditionell första kurs
Innehåll
Vermicelli soppa är en läcker första maträtt.Att fylla buljongen med pasta gör soppan mer tillfredsställande och mycket mer kalori.Som bas för en sådan första kurs är vilken buljong som helst: vegetarian eller kött, svamp eller fisk.
Men det finns en funktion i vermicelli soppa.Det är lätt att smälta, då kommer pastan att bli gröt.För att undvika detta, kasta bara in vermicelli innan avslutningen av soppan.Och av samma anledning bör du inte laga soppan med vermicelli-lager, när den uppvärms kommer samma sak att hända.
Vermicelli soppa (steg-för-steg-recept) - allmänna matlagningsprinciper
Oftast tillverkas vermicelli-soppa av kycklingbröst eller kycklingvingar.Buljongen kan också tillverkas av fisk, nötkött, kalkon, lamm eller svamp.En god soppa kommer från den vanliga grönsaksbuljongen.
Det är också möjligt att lägga till färska eller ångade morötter med lök till vermicellisoppan.Och för fans av transparent buljong är dessa grönsaker bättre att sätta hela tillsammans med köttet.Eller så kan du lägga till paprika, selleri, broccoli, tomater, blomkål ochpotatis.För en mer underhållande första kurs läggs bönor till soppor och paprika, majs, konserverade gröna ärtor eller gräddost.
Vermicelli för soppa kan tas vilken som helst, men det är bättre om det är från durumvete.Du kan till exempel förbereda från vanliga vermicelli eller lägga till en liten "spindelnät" eller special soppa för återfyllning.Om så önskas är det tillåtet att till och med bryta i små bitar innan du kastar lång spaghetti i buljongen.Soppfyllning är i form av små stjärnor eller bokstäver.En sådan soppa är särskilt intressant att äta för barn.Den mest utsökta och aromatiska soppan kommer från nudlar i din egen matlagning.Degen till henne är gjord av mjöl, ägg, vatten och salt.Pasta tillsätts i soppan i slutet, bara 10 minuter innan den tillagas, och det är nödvändigt att omröra buljongen konstant så att vermicelli inte fastnar ihop.
Ett par minuter innan soppan är klar kan du lägga till peppar, salt, krossade gröna och andra kryddor efter smak.
Fisksoppa med vermicelli: steg-för-steg-recept
Ingredienser:
- 280 g torsk;
- en morot;
- ett lökhuvud;
- 50 g paprika;
- 150 g potatis;
- röd en mogen tomat;
- 90-100 g vermicelli "spindelväv";
- smak salt;
- för att smaka svart malt paprika;
- 2 lagerblad;
- 40 g färska örter;
- 30 ml vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
1. Skölj torskfiléerna i vatten.Om du vill kan du ta bort huvudet omedelbart,fenor och svans.Alla andra typer av fiskar passar också här.
2. Sätt fisken i pannan.
3. Häll potten över ¾ med kallt vatten.
4. Sätt kocken på kaminen och slå på hög värme.
5. Ta bort skummet när du har väntat på kokning.
6. Minska elden.
7. Täck pannan med ett lock.
8. Vi börjar ta itu med grönsaker för vermicelli soppa.
9. Det steg-för-steg-receptet fortsätter att rena och tvätta det rinnande rena dricksvattnet av alla grönsaker på ingredienslistan.Nämligen morötter, lök, paprika, potatis och tomater.
10. Skär morötter, lök och paprika på en skärbräda i tunna remsor.
11. Lägg skivade grönsaker i en stekpanna.
12. Tillsätt vegetabilisk olja.
13. Slå på en måttlig brännare.
14. Häll grönsaker i olja under omrörning med en spatel.
15. Skär potatisen separat i scones.
16. Lägg potatisstänger i en kallt vattenkopp.Så potatis mörknar inte och väntar på att deras tur ska gå till soppan.
17. Skär platsen för infästningen av peduncle i tomaten.
18. Skär tomatmassan i små kuber eller vänd den till en tomatpuré med en mixer.
19. När de strimlade grönsakerna har fått en gyllene nyans, lägg den krossade tomaten till dem.
20. Blanda.
21. Skär grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter.
22. Ta bort kärlet från plattan.
23. Vi går över och tvättar de utvalda greenerna.Det kan vara en blandning av rosmarin, timjan, koriander och dill.Eller någon slags kryddig green.
24. Färska örterfinstycka och lägg åt sidan tills slutet av beredningen av soppa med vermicelli.
25. Samtidigt har fisken redan kokats.Vi tar bort den från buljongen.
26. Buljongen filtreras genom en järnsikt med små öppningar.
27. Sätt buljongen i potten för att koka.
28. Lägg potatis i en kruka.
29. Tillsätt sauterade grönsaker när buljongen kokar.
30. Fyll på med salt och slipad svartpeppar.
31. Rör om och koka vidare med locket stängt.
32. Skär fiskfiléerna i stora bitar medan du separerar fiskfiléen från benen.Vi ser att de små benen inte fastnar i köttet.Om de är det, drar vi ut dem och slänger dem.
33. Skicka torsken tillbaka till buljongen.
34. Kok tills potatisen är klar.
35. Därefter läggs lagerblad till soppan.
36. Fyll i samma vermicelli.
37. Rör om soppan.
38. Tillsätt hackade örter när du kokar.
39. Blanda igen.
40. Stäng luckans lock.
41. Vi stänger av plattan.
42. Vi väntar 10-13 minuter.Under denna tid är vermicelli helt förberedd, men den kommer inte att koka.
43. Öppna locket på pannan efter den angivna tiden och ta bort lövbladet därifrån.
44. Det är möjligt att servera vermicelli soppa till bordet.
Ren kycklingnudelsoppa: steg-för-steg-recept
Ingredienser:
- 100 g kycklingfilé;
- en glödlampa;
- hälften av morötter;
- en potatis;
- vitlöksklyftan;
- 15 g vetemjöl;
- 50 g vermicelli;
- en kycklingägg (eller 2 vaktlar);
- smakar salt;
- för att smaka malt peppar;
- 20 g färsk grön eller 10 g torr;
- 30 ml vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
1. Doppa ägget i en liten kastrull.
2. Vi kokar brant.Tillsätt en liten mängd salt under tillagningen.
3. Skölj kycklingfiléen i vatten.
4. Skär i små kuber.
5. Placera filéerna i en separat skål.
6. Häll i kallt vatten.
7. Sätt på matlagning.
8. När skummet är borta måste vi ta bort det.
9. Rensa och skölj i morötter, lök och vitlök med rinnande vatten.
10. Gnid sedan morötter på ett rivjärn eller skär i en kniv.
11. Slip löken i en smul med en kniv på en skärbräda.
12. Passera vitlök genom en speciell press eller slip annat.
13. Lägg grönsaker i en kastrull.
14. Häll i samma vegetabiliska olja.
15. Sätt på en tallrik och stek.
16. Rör om grönsaker och undvik att bränna dem.Speciellt i detta avseende måste du titta på bitarna av vitlök.Därför, om morötter och lök skärs lite mer, är det bättre att lägga till vitlök i slutet av siktet.Annars, tills löken med morötter kommer att passiveras, kommer vitlök att börja brinna.
17. Blanda mjöl med en matsked kallt vatten.
18. Tillsätt mjölblandningen i passeuren när grönsakerna har en gyllene färg.
19. Blanda passeuren med mjölet.
20. Släck vätskan.
21. Och stek sedan några minuter till.
22. Ta bort grönsakspannan från plattan.
23. Vid denna tid hade kycklingägget redan kokt.Vi drar den ur vattnet.
24. Vi kyler ägget något och skalar av skalet.Ägget lämnas till den färdiga soppan.
25. Skala och skölj potatisen.
26. Lägg knölarna i en skål med vatten.
27. Ta en potatis och skär i sugrör.
28. Därefter överförs potatisen till en kruka med kycklingfilé.
29. När buljongen kokar igen bildas skum, vi tar bort den.
30. Rör soppan.
31. Nu inför vi mjöl i buljongen.
32. Rör om igen.
33. Kok tills den är mjuk.
34. Nu är det dags för vermicelli.Med tekniken för att laga detta steg-för-steg-vermicelli sopprecept, lagar vi pastan separat och serverar den som garnering.Häll separat vatten i en liten kastrull.
35. Lägg till en nypa salt.
36. Sätt pannan på kaminen.
37. När vattnet kokar kastar vi in vermicelli.
38. Rör om, kok tills den är klar.
39. Sedan tappas vermicelli på en durkslag.Tvätta lite och täck med ett lock så att vermicelli inte har tid att svalna.
40. Under tiden kommer soppan att malas.Ta bort pannan från plattan.Slip soppan med en doppmixer tills den är jämn.
41. Sätt soppan tillbaka på spisen och koka i ytterligare en minut.
42. Matlagning örter för vermicelli soppa.Sortera det och tvätta det i kallt vatten.Slipa sedanmed en kniv.
43. Så vi samlar in soppa.Häll över 250 ml soppa i en serveringsplatta.
44. Sätt 1-2 msk kokta nudlar i mitten.
45. Kokt hårtkokt ägg skärs i skivor eller skivor så att äggulans kanter är jämna och snygga.
46. Lägg en bit ägg nära vermicelli.
47. Strö den lilla soppan ovanpå soppan.
48. Om så önskas kan soppan strö något med vegetabilisk olja.
Soppa med vermicelli (steg för stegrecept) - knep och användbara tips.
Om så önskas kan du ta en färdig soppuppsättning av kycklingkött eller fiskrester.
Den färdiga buljongen måste silas ett par gånger genom en sil.
Varma paprika kan läggas till nästan färdig soppa för en brinnande smak.
Det bör alltid komma ihåg att antalet vermicelli i buljongen ökar tre gånger, så det bör läggas försiktigt för att inte förvandla soppan till gröt.
För att tillverka tomatsoppa med vermicelli kan du lägga till tomatpuré eller tomatpuré i buljongen.
Kräm eller mjölk måste läggas till buljongen för att förbereda vermicelli-mjölksoppan.
Tillagningstiden för vermicelli beror på vilken typ av pasta du väljer.
