Svampssoppa - hur man förbereder färska, frysta eller torkade steg för steg recept med foton

Det är osannolikt att man hittar en person som skulle vägra en läcker, doftande och kryddig maträtt.Detta är en klassisk svampsoppa som kan kokas från färska, torkade, konserverade, frysta svampar, honung, smör, bröst.För att göra det läckra lägger hemmafruarna till ost, grädde, spannmål, kött, grönsaker, pasta, persilja.

Hur man förbereder svamp soppa

Svamp soppor förbereds i många länder idag.För att skapa dem väljer du smörgåsar, badstammar, svampar, svampar som odlas hemma.Den sista versionen av produkterna kännetecknas av avsaknaden av giftiga ämnen, så det är mycket lätt att tillverka disk.Om färska skogsvampar tas, ska de vändas, tvättas med vatten, blötläggas i surgjord lösning (produkterna blir inte mörkare).Sedan skärs stora prov, placeras i kokande vatten, kokas i cirka 20 minuter.

Svampbuljong, kyckling, grönsaker och köttbuljong kan användas för soppan.Spannmål, rotgrönsaker, pasta, räkor, grädde, ost ger skålen sin ursprungliga smak.Som smaksättning rekommenderas att använda örter, vitlök, lök.Om du vill bevara aromen, den delikata smaken, lägg inte till för mycket krydda, salt.Försök också att inte laga mat över hög värme.Du kan slipa komponenterna i en mixer och lägga grädden till dem.

Svampsopprecept

Följande är vanliga sätt att skapa en maträtt.Tänk på att ostronsvamp, ostronsvamp, stammar, smörgåsar, fjärilar, svampar inte rekommenderas att skära för litet eller riv (storleken på bitarna kan ses på bilden).Använd flera typer av svamp för att förbättra smaken på mat.Ibland förutses rostning av produkterna, vilket avslöjar deras arom.

Klassiskt recept

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5-7 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 24,2 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Ofta har receptet för svampsoppa gått från generation till generation.Produktbearbetning är enkel och snabb.Vi rekommenderar att du använder färsk svamp eller svamp, honung och svamp.Om inte kan du ta andra frysta livsmedel.Blötlägg de torkade frukterna i mjölk med salt innan du lagar soppan. Då blir skålen mycket öm.

Ingredienser:

  • svamp - 450 g;
  • vatten - 2 liter;
  • 2 morötter;
  • potatis - 200 g;
  • 1 glödlampa;
  • 2 lagerblad;
  • salt, slipad svartpeppar, persilja, gräddfil - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Skala, kok färska svampar i cirka 15 minuter (stekpanna kan användas) och stek sedan dem.
  2. Sätt buljongen från svampen (välsmakande och på grönsaksbuljongen) i eld.Lägg till den skivadlök, tärnad potatis, för stekt morötter.Smaksätt med salt, peppar, tillsätt lagerblad.
  3. Tillsätt de hackade örter, en grädde med gräddfil, till svampens soppplatta.

Färsk svampssoppa

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
    • ​​
  • Kaloriinnehåll (100 g): 28 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Här är ett bra komplement till fig.Du kan använda bovete, pärlkorn, hirs, havregryn.Tänk på att vissa typer av spannmål kokas snabbt, så det är bättre att placera dem i kokande vatten efter svamp, grönsaker.Du kan diversifiera receptet på svamp med färskt skum, svamp, boletus, kärnmjölk, ostronsvamp.Kom ihåg att svamp bör rengöras noggrant från smuts, maskar.

Ingredienser:

  • svamp - 580 g;
  • ris - 80 g;
  • vatten - 3 liter;
  • 2 morötter;
  • potatis - 270 g;
  • 1 glödlampa;
  • salt, slipad svartpeppar, dill - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta riset, lägg det i kokande vatten.
  2. Skala potatisen, tärning, tillsätt i riset.
  3. Hacka hela löken, morötter och stek lätt.
  4. De skivade svamparna läggs till grönsakerna och stekas.
  5. Lägg bestånden till riset, potatis.
  6. Efter 5 minuter stängs elden av.Tillsätt salt, peppar, örter.

Av färska frysta svampar

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 32 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Komplexitet: lätt.

Denna maträtt anses vara en av de mest näringsrika och användbara.Den är fylld med vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera.Det speciella med receptet är användningen av glass.Om inte kan du ta diverse svamp, bröst, fjärilar, svamp.I stället för frysta frukter är det ibland viktigt att använda färska.Tänk dock på att smaken på maten kommer att vara annorlunda.

Ingredienser:

  • Fryst honung - 0,3 kg;
  • 1 morot;
  • potatis - 450 g;
  • hälften av mittlampan;
  • gräddfil - 4 msk.l.;
  • salt, kryddor, örter - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Tina, skölj, skär skummet.Lägg dem i en kruka med saltvatten för matlagning.Håll pannan i brand i cirka 15 minuter.
  2. Lägg till de tärnade potatisarna.
  3. Hacka lök, morötter.Stek dem tills de är gyllene.
  4. Lägg de stekt grönsakerna till soppan.Salt vid behov, använd kryddor, örter.
  5. Servera med gräddfil.

Av torkade svampar

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6-10 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 39 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det rekommenderas att detta recept främst används på vintern.Ibland vill du inte shoppa och köpa dagligvaror den här tiden på året.Om på sommaren, på hösten inte lata och betade, till exempel, kan du i kylan att behaga dig själv och dina nära och kära original svamp soppa.En sådan varm maträtt med en unik doft kommer att vara lämplig både för en familjemiddag och för varje speciellt tillfälle.

Ingredienser:

  • torkad honung - 50 g;
  • grönsak eller smör - 2-5 msk.l.;
  • vetemjöl - 2-3 msk.l.;
  • 4-5 medelpotatis;
  • vatten - 2 liter;
  • lagerblad - 2-3 stycken;
  • salt, kryddor, persilja - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta skummen, fyll dem med varmt vatten, låt stå i en halvtimme.Produkten slipas sedan.
  2. Potatis skalas, tärts.
  3. Vatten tänds, kokas upp.Till det läggs skum.Efter 30 minuter placeras potatis i vattnet.Allt kokas i cirka 15 minuter.
  4. Tillsätt soppa till salt, tillsätt kryddor, lagerblad.
  5. Stek mjöl med olja.Lägg påfyllningen i en kruka med skum.
  6. Efter 3 minuter, ta bort behållaren från värmen.
  7. Servera svampen med hackade örter.

Med rostade svampar

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8-12 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 26,9 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det speciella med detta kulinariska mästerverk är den speciella rostningen av svamp.Förkoka dem, lägg sedan i en kastrull med grönsaker.Om du vill ha en mager svampssoppa kan du göra det utan att steka utan produkter.Kom ihåg att torkad svamp ska blötläggas i vatten eller mjölk i 30 minuter i förväg.Först därefter tillagas de.

Ingredienser:

  • Färska svampar - 550 g;
  • 6 medelstora potatis eller 200 g i form av en spindelväv vermicelli;
  • 1 glödlampa;
  • 2 morötter;
  • salt efter smak.
  • gräddfil - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Lägg rena svampar i en behållare med vatten, placera över medelhög värme.Koka i cirka 1 timme.I det här fallet, ta bort skummet som har bildats då och då.
  2. Medan svampen är kokta, skala, raspa morötter och blanda med den hackade löken.Stek allt i olja.
  3. Ta bort svampen från buljongen, tillsätt den till pannan med grönsakerna.Rostning tar cirka 5 minuter.
  4. Potatisbuljongen placeras i den kokande buljongen och stekas sedan.Om du använder nudlar, hemlagade nudlar, lägg dem 5-8 minuter innan skålen är klar.
  5. Låt maten stå i 10 minuter.Servera den med grön lök, gräddfil.

Med vilda svampar

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5-7 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 35,9 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Följande riktlinjer hjälper dig att göra den utsökta maträtten snabbt, med minimal ansträngning.Receptet är mångsidigt, eftersom du kan ta kantareller, smörgåsar, badstammar, fjärilar, svampar och honung (för kryddighet lägg till några saltade svampar).Vinäger bör användas för att förhindra att svampen mörknar.Det kommer att göra maten aptitretande i utseendet (se hennes vackra bilder).Servera med krutonger, gräddfil,greener.

Ingredienser:

  • färsk honung - 660 g;
  • 3-5 medelpotatis;
  • 2-3 morötter;
  • 2 glödlampor;
  • nudlar - 150 g;
  • lagerblad - 2 st .;
  • salt, gröna - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Rengör, skölj, klipp håret.
  2. Slipa lök, morot.Skär potatisarna.
  3. Lägg honung i det saltade vattnet.Sätt pannan på elden i 20 minuter.
  4. Lägg potatisen till honung.
  5. Stek morötter, lök med olja.Lägg arbetsstycket i soppan.
  6. Tillsätt nudlarna i det kokande vattnet 5 minuter innan tillagningen.
  7. Servera varm mat med krossad persilja, gräddfil.

Med svamp och potatis

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6-10 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 32,5 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
    • ​​
  • Svårighet: Lätt.

För att förbereda svamp soppa kan du ta kantareller, pepparkakor, smörgåsar, boletus, svamp.Potatis, morötter, lök används som ytterligare komponenter.Om så önskas kan du lägga till andra grönsaker, spannmål, pasta.Till exempel går svamp eller smörgåsar bra med aubergine, zucchini, pärla, bovete, ris.

Ingredienser:

  • skidor, till exempel - 530 g;
  • potatis - 650 g;
  • 1-2 morötter;
  • 1 glödlampa;
  • Solrosolja - 50 g;
  • lagerblad - 2-3 stycken;
  • vatten - 2-2,5 liter;
  • salt, peppar, örter efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Rengör, skölj, klipp svamp med tallrikar.Stek dem i olja.
  2. Lägg svampen i kokande vatten, kok i 30 minuter.
  3. Skala potatisarna, slipa.
  4. Klipp morötter, lök.
  5. Lägg alla förberedda grönsaker i en svamppanna.Kok svampsoppan i 30 minuter.
  6. Salt, tillsätt peppar, lagerblad, färska örter.

Köttsoppa med svamp

  • Tid: 90 minuter.
  • Antal portioner: 6-10 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 35 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

För en familjemiddag eller högtid, försök att göra denna enkla, originella, välsmakande måltid.Gör buljongen innan du lagar soppan.I detta fall kommer skapelsestiden för detta kulinariska mästerverk att reduceras med ungefär hälften.Älskare av lätt mat rekommenderas att använda kycklingbröst.Kom ihåg att soppa är krispig och hjärtligt med nötkött eller fläsk.

Ingredienser:

  • färsk, torkad, frusen honung, till exempel - 400 g;
  • potatis - 3-4 st .;
  • kött - 450 g;
  • 1 morot;
  • 2 glödlampor;
  • vegetabilisk olja - 40 g;
  • vermicelli - 20 g;
  • laurbærblad - 2-3 stycken;
  • salt, kryddor, örter - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i en kastrull, salt, placera över medium värme.Tillsätt kokt kött till en koka.Om färdig buljong används, bringa den till en koka och lägg de kokta bitarna i denkött.
  2. Färska eller frysta chips tillsätts till färskt kött och kokas med det i cirka 40 minuter.Om vissa torra svampar tas, förblöts de i vatten i 2 timmar.
  3. Stek de krossade morötter, lök och potatis med olja.
  4. Placera arbetsstycket i vatten med skum, koka i cirka 15 minuter.
  5. Vermicelli tillsätts 5 minuter innan tillagningen.
  6. Lägg laurblad, kryddor, örter i soppan.

På kycklingbuljong

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 31,4 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det finns många recept för att tillverka svampsoppa med kycklingkött.Komponenterna kan innehålla produkter i form av kål, vermicelli, potatis, aubergine, selleri, bovete, ris (välsmakande med bönor).Följande är en mycket enkel teknik för att skapa kulinarisk sofistikering.Sedan antiken är det mycket populärt bland det ryska folket.Kom ihåg att kyckling över protein är större än fläsk och nötkött, så soppan är användbar.

Ingredienser:

  • svamp, t.ex. 440 g;
  • potatis - 5 st .;
  • kycklingbröst - 500 g;
  • 2 morötter;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • salt, kryddor, örter - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Lägg kycklingen i vatten, sätt på elden i 30-40 minuter.
  2. Om du tar några torkade svampar och svampar, blötlägg i 30 minuter.Ge glassprodukter tid att smälta.Rengör färska svampar, skölj.Skär de beredda produkterna.
  3. Stek grönsakerna med olja.
  4. När buljongen är klar tar du bort kycklingen och skär den.Sätt tillbaka bitarna i den kokande vätskan.Tillsätt sedan grönsaker, svamp, kryddor, salt.
  5. Strö de strimlade örter med svampsoppa.

Svampsoppa

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6-9 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 25,3 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept omfattar användning av skogsvampar: kantareller, rödfisk och svamp.Svamp, svamp passar perfekt med produkter.Smaken på soppan är mycket öm och känslig på grund av användning av persilja, selleri.I allmänhet är denna läckra svamp soppa lågkalori, hälsosam.Det är värt att notera att det saknar kött, så receptet kommer att tilltala vegetarianer.

Ingredienser:

  • svamp - 550 g;
  • 1 morot;
  • persiljrot - 1 st .;
  • sellerirot - 1 st .;
  • smör - 2 msk.l.;
  • gräddfil - 3-4 msk.l.;
  • mjöl - 1 msk.l.;
  • citronsaft, salt, greener valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Rengör, tvätt svamp.Sätt kokt i 20 minuter.Tillsätt de krossade rötterna.
  2. Färdig svamp bör tas bort från vattnet, skäras, skickas till pannan med olja, citronsaft, saltad, lätt stekt.Tillsätt hackade lökar, morötter.
  3. Gnugga en sked mjöl med smör,koka blandningen i cirka 20 minuter.
  4. I den kokande svampbuljongen satt de stekt svampen, sås.Koka i cirka 10 minuter.
  5. Servera soppa med gräddfil, grön dill.

Utan potatis

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 22,4 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Ibland tröttnar människor på att konsumera vissa livsmedel.Oftast är de "bekanta" ingredienserna potatis.Om du vill klara dig utan att få en god måltid, använd det här receptet.Tillsätt ris eller annat spannmål för att förhindra att soppan blir för flytande.Dessutom kan du ta vermicelli, nudlar.Kryddig smak kommer från användningen av korvost.

Ingredienser:

  • svamp - 440 g;
  • 2 morötter;
  • 1 glödlampa;
  • Solrosolja - 30 g;
  • korvost - 200 g;
  • ris - 300 g;
  • vatten - 2 liter;
  • gräddfil - 3-4 msk.l.;
  • salt, dill, persilja - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Svamparna ska skäras och kokas.
  2. Krossade morötter, stek lök i olja.
  3. Tillsätt riset i buljongen och stek sedan osten.
  4. Salt.Strö med hackade örter.Låt i 10 minuter.
  5. Servera läcker gräddeostsoppa.

Fast Mushroom Soup

  • Tid: 90 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 22,4 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.

    • Svårighet: Lätt.

Denna dieträtt tillverkas mycket snabbt, men vissa regler för dess skapande måste följas.Om de inte beaktas kan du helt enkelt förgifta de felaktigt hanterade baljorna eller skummet.Denna soppa är faktiskt en grönsak.Det är bara en svampblandning.Maten är enkel, kalorifattig, hälsosam.Med det kan du enkelt organisera en fullständig måltid eller middag.

Ingredienser:

  • skida, t.ex. 330 g;
  • 4 potatis;
  • 2 morötter;
  • 2 glödlampor;
  • solrosolja - 4 msk.l.;
  • vatten - 2 liter;
  • gräddfil - 3-4 msk.l.;
  • salt, laurblad, svartpeppar, dill, persilja - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Stek de strimlade grönsakerna.
  2. Koka svamparna i cirka en timme.Skär dem och stek lätt.
  3. Lägg båda stekpannorna i den kokande buljongen.Tillsätt salt, peppar, lagerblad, gröna.
  4. Servera med gräddfil.

Sopppuré

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kaloriinnehåll (100 g): 29,4 kcal.
  • Syfte: lunch, middag, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Svampsopppuré har en mycket skonsam konsistens (se detta på bilden).Tack vare den förskapade buljongen kan du ändra gräddens densitet.Ibland höll hemmafruar ett avkok av svamp, till exempel.Detta gör att du kan använda den för att skapa rätter som nedan.Övergripande bearbetningprodukter utan att skapa buljong tar cirka 30 minuter.

Ingredienser:

  • frysta svampar, till exempel - 430 g;
  • 1 glödlampa;
  • grädde - 125 g;
  • 2 bitar bröd;
  • salt, slipad svartpeppar, vitlök efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tina svamparna, koka i 20 minuter.Ta bort dem, slipa med en mixer med lök, bröd.
  2. Kombinera blandningen med svampbuljong, tillsätt olja.Leka i cirka 10 minuter.
  3. Använd salt, peppar, krossad vitlök, grädde.Tänk på att maten blir kryddig med tillsats av smält ost.Med svamp gräddsoppa gå bra med crunches.

Videor