Järn - vad det är och vad som är bra för kroppen, kaloriinnehåll, hur man ställer steg för steg och måltider med produkten

Fermenterade mjölkdrycker av ayran är mycket populära bland östra folken.Varje slurk av denna mirakeldrink stärker, uppdaterar, förbättrar humöret.På grund av läkemedelspåverkan i kallt väder börjar kroppens immunskydd öka, vilket hjälper till i kampen mot många plågor.Mjölkelixir av hälsa kan köpas i butiken eller tillverkas hemma.

Vad är ayran

Ayran (ayran) har blivit utbredd i det nationella köket hos befolkningen i Kaukasus och Centralasien.Sådan dryck används inte bara för törstkylning och mättnad i kroppen, utan också för medicinska ändamål.Ayran är en jäsad mjölkdryck tillverkad av mjölk och jäst.Idag kan produkten hittas färdigt i butikens hyllor eller tillverkas oberoende med steg för steg-recept.

Vad de gör

Kazakier och turkar använder traditionellt get-, ko- eller fårmjölk som bas.Särskilda ferment läggs till den valda vätskan.Båda ingredienserna späds ut med källvatten i en viss andel.föreis tillsätts drycken.Om drycken har berettts i förväg ska den skakas före användning.Att göra ett användbart hemhjälpmedel kan vara på basis av helmjölk med tillsats av kefir, gräddfil, gräddfil eller speciell surdej med bulgarisk pinne, jäst, termofil streptococcus (streptococcus thermophilus).

Historien om dryckens händelse

Produkten blev populär för cirka 15 århundraden sedan.Järn var en favoritdrink bland folket i Kerkinitida i antika Grekland.Sedan träffade receptet för den vita vätskan, som var effektiv för att släcka törsten och behandla vissa sjukdomar, nomaderna.Under den stora migrationen folks näringsrik dryck, länge behåller sina användbara egenskaper, var det nödvändigt för människor att ha en positiv upplevelse av att resa.

Highlanders, som levde i forntida tider, bevakade noggrant receptet för elixir av hälsa.Enligt legenden dök kurativ drickning av kaukasiska centenarians i Ryssland, tack vare en tjej som gick med på att bli hustru till en armensk prins i utbyte mot en jäsning med värdefullt surdej.Industriproduktionen började i slutet av XX-talet.Butiksversionen påminner bara om originalet på distans, varje hemmafru kan försöka förbereda läkningsvätskan i sitt eget kök.

Luftkomposition och näringsvärde

Den klassiska sammansättningen inkluderar katten (kokt surmjölk) och suzma (vassle som bildas efter separationen av sura).Drycken innehåller en stor mängd fett och aminosyror som är lätta att smälta.drickamikroorganismer i sammansättningen av tarmmikroflora;

Helandeegenskaper

En unik fermenterad mjölkprodukt används inom medicin för behandling och förebyggande av många sjukdomar.Läkare föreskriver terapeutisk vätska för diabetes för att minska blodsockret, arteriell hypertoni för att stabilisera blodtrycket, dysbios för att öka antalet bakterier som behövs för att normalisera tarmaktiviteten.Helande dryck används som en del av terapi för tuberkulos, skörbuk, anemi, tyfus, neurasteni, bukspottkörtelstörningar.

Det finns bevis för den terapeutiska vätskans hämmande effekt på cancerceller, deras förmåga att hämma deras utveckling.Järn i tidig graviditet rekommenderas att dricka för att minska symtomentoxicitet.Det är användbart att dricka människor i alla åldrar med ofta stress, överdriven fysisk och mental stress, negativa effekter av miljön, som ett laxerande läkemedel för förstoppning.

Välkänd dryck och dess antivirala egenskaper, så läkarna rekommenderar att man dricker den med hög risk för luftvägssjukdomar, personer med nedsatt immunitet.Ayran anses vara ett av de bästa åtgärderna som används för att förhindra osteoporos, eftersom kalcium bättre absorberas av människokroppen tillsammans med mjölkfett.

Tillämpning av ayran

Moderlandet för användbara mejeriprodukter är Cherkessia och Kabardino-Balkaria.Drycken användes ofta i Centralasien och Kaukasus.Människor som leder en stillasittande livsstil föredrar en flytande konsistens.De använder det för att förbättra matsmältningen, snabb mättnad och för att fräscha upp i värmen.Nomadiska människor föredrar en tät produkt eftersom den bättre tolererar transport.En sådan dryck späds vanligtvis med mineralvatten eller vanligt vatten, kumis eller mjölk före användning.

I Armenien används en analog av ayran-tan.Produkterna har samma matlagningsteknik och handling som ges till kroppen.Tang har en mjukare och salt smak.Idag, tack vare innehållet i ett stort antal näringsämnen, mineraler och vitaminer, används ayran inte bara i matlagning, utan också inom medicin, näring.Som kosmetika som används i form av masker, återfuktar och närar huden.

Vid matlagning

I öster används drycken allmänt.Traditionellt används det som en läsk, vilket hjälper till att släcka törsten.För att förbättra smaken kan du lägga till mynta i den läkande vätskan.Produkten är en del av sommars kalla soppor.En annan egenskap hos mirakeldrink är förmågan att förbättra aptiten.Blandat med kryddig örter (basilika, koriander, dill, persilja) och kryddor (paprika, koriander, zira) förvandlas till en läcker sås till kötträtter.

Produkten kan användas som efterrätt.För att göra detta, lägg till bitar av frukt eller bär i mjölkdrycken.Den mest framgångsrika cocktail är den gröna äppelblandningen.Frukt tillför fruktens surhet, mjukar smaken.Det är bättre att förbereda en sådan drink på natten, sedan slå på morgonen med en mixer.Tillsammans med bakning får du en läcker, hälsosam och näringsrik frukost.

Viktminskning

Med ett lågt kaloriinnehåll är drycken idealisk för människor som vill bli av med extra kilo.Dess användning kommer att hjälpa till att snabbt mätta kroppen, kommer att lägga till de krafter som krävs för viktminskning.Det är användbart att spendera lossningsdagar på airan.För att tappa 2-3 kg måste du dricka den här jästa mjölkprodukten i 3 dagar.På grund av frånvaron av skadliga fetter, konstgjorda konserveringsmedel och cancerframkallande ämnen är airan ofta en rekommenderad komponent i många dieter.

I processen för viktminskning, försök att använda 1-1,5 liter dryck dagligen, och dela upp denna mängd i flera mottagningar på 1 kopp, som bör upprepas var 3-4: e timme.Förutom mejeriprodukten,För att bibehålla vatten-saltbalansen och för att mätta kroppen med antioxidanter rekommenderas det att dricka rent rent vatten och grönt te utan socker med tillsats av citron.

För medicinska ändamål

Bergsfolk använder ofta ayran för att hantera sjukdomar.Om du vill använda mirakeldrycker för terapeutiska eller förebyggande syften, bör en viss systematik observeras:

• För behandling av störningar i mag-tarmkanalen, bör du dricka 0,2 liter i samband med måltider.
• För att ta bort gifter från levern under förgiftning bör man göra en lossningsdag utan att ge upp annan mat.
• För att stärka immunförsvaret för sjukdomar orsakade av virus bör ett glas 1 timme före måltider användas.
• För att förhindra dysbios när du använder antibiotika, drick 100-200 ml helande vätska 60 minuter före måltiderna.

Hur man gör ayran hemma

Idag kan denna helande östra dryck hittas i butikens hyllor.Allt du behöver göra är att piska upp och lägga till de ingredienser du vill ha.Det är också möjligt att förbereda ayran hemma.Tekniken för att göra det är enkel.För att få en läcker förfriskande mirakeldrink rekommenderar vi att du väljer traditionella recept och färska kvalitetsprodukter.Grunden kan vara helmjölk, och som förrätt används ofta kefir, gräddfil, surmjölk.

Klassiskt recept

Huvudingrediensen för en mirakeldrink som tillverkas hemma är kvalitethelmjölk, vilket rekommenderas att koka.Surdeget kan vara gräddfil, yoghurt eller yoghurt.Det klassiska receptet hjälper dig att skapa en välsmakande, hälsosam dryck, hålla din kropp tonad, i ditt eget kök.

Ingredienser:

• helmjölk - 0,88 l;
• jäsning - 160 g.

Beredningsmetod:

1. Häll mjölk i pannan och koka upp.Kyl vätskan vid rumstemperatur.
2. Lägg till mjölken den jäst du väljer, blanda väl.
3. Häll den resulterande vätskan i en keramik eller glaspanna under ett tätt stängt lock, håll i 5-6 timmar.

Turkisk ayran

En färsk, smaksatt fermenterad dryck med en rik smak kan framställas enligt ett turkiskt recept.Ayran är idealisk för att släcka din törst, lägga till kraft, ha en gynnsam effekt på ditt humör.I Turkiet anser de att produkten är ett bra komplement till kötträtter: det betonar deras smak, hjälper till att normalisera matsmältningen av tung mat.I kombination med örter kan den användas som sås.

Ingredienser:

• gurka - 1 st .;
• vatten (vanligt eller mineral) - 150 ml;
• naturlig yoghurt - 0,75 l;
• salt - 1 tsk;
• Olivolja - efter smak.

Beredningsmetod:

1. I ett djupt fat, slå vattnet med yoghurt i 30 sekunder.Tillsätt salt när det är blandat.
2. Sprid den krossade massan på gurkan, dropp med lite olivolja.Vispa igen alla ingredienserna tills skum har bildats.
3. Servera färska glasflaskor.

Kefir Ayran Recept

För att göra en drink av detta recept på egen hand är det bäst att använda hemmagjord kefir med speciell naturlig surdej.Om inte, få en mejeriprodukt av hög kvalitet från butiken.Saltade gurkor, dill i kompositionen kommer att ge en kryddig smak till airan, kommer att göra det ännu mer användbart.

Ingredienser:

• Serum - 500 ml;
• dill - 1 bunt;
• pickles - 3 st .;
• kefir - 0,5 l;
• salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i den djupa pannan och visp lite med en mixer eller mixer.
2. Skär gurkorna i små bitar.Om huden på den konserverade frukten är mycket fast, ta försiktigt bort den.
3. Finhacka dill, lägg till yoghurten.Lägg skivor gurkor där, salt.
4. Späd den resulterande massan med serum för att erhålla önskad konsistens.Lägg flera isbitar i fodret.

Hur man äter

Huvudregeln att följa vid konsumtion är att hålla produkten färsk.Det är berusat för att stärka immunförsvaret under de kalla månaderna, förbättra välbefinnandet och släcka törsten.Yoghurter baserade på jäsad mjölk är användbara och läckra.Tillsätt skivor frukt eller bär i drinken för att förbereda dem.Att göra en kryddig sås tillkötträtter, blanda basilika, dill, koriander, paprika.Använd aromatisk vätska och för att fylla smulorna.Skålen är särskilt god om du lägger till mycket greener i senapen.

Ayran med koriander och basilika

Kombinationen av en botande fermenterad mjölkprodukt med örter kan ge många mänskliga fördelar för människokroppen genom att mätta den med vitaminer och spårämnen.Dryck med koriander och basilika har en behaglig kryddig smak som ger ton och gott humör.Dryckerna bör vara färska, så det rekommenderas att du förbereder små portioner.

Ingredienser:

• Persilja - 1-3 kvistar;
• basilika - 2-3 grenar;
• koriander är en liten bunt;
• ayran - 2: a cent .;
• dill - 1 liten bunt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gröna noggrant, torka dem och hugga dem.
2. Häll den sura mjölkdrycken i lämpligt kärl, blanda med örter.Du kan eventuellt lägga till lite salt, isbitar när du serverar.

Okroshka på ayran

Okroshka fylld med surmjölksdryck blir den lämpliga maträtten för en sommarfest.Kall soppa har en uppfriskande effekt, mättar kroppen med näringsämnen.I smak liknar skålen den vanliga coleslaw med gräddfil, men har intressanta anteckningar om smaken av mejeriprodukten.Beredningsprocessen är att blanda sallad med aromatisk vätska.

Ingredienser:

• kokta kycklingägg - 2-3 st .;
• Lök - 1 gäng;
• färska gurkor - 2-3 st .;
• rädisor - 0,4 kg;
• salt efter smak;
• kokta potatis - 2-4 st .;
• ayran - efter smak;
• korvmjölk (skinka) - 0,4 kg;
• Persilja och dillgrönsaker efter smak.

Beredningsmetod:

1. Ta kokta potatis, skal, skär i små kuber.Lägg den förberedda komponenten i mitten av salladskålen med det första lagret.
2. Lägg hackade färska gurkor på toppen.Lägg sedan till hackade rädisor.
3. Finhacka korven, köttet eller skinkan och skicka ägg till grönsakerna.Lök och örter ska hackas, tillsättas till salladen med det sista lagret.Blanda alla komponenter noggrant, salta lite, ordna i bärbara behållare.
4. Häll fatet med en drink innan du serverar så att durkslaget får den textur du behöver.

Söta bakverk

Ayran kan, liksom andra mejeriprodukter, utgöra grunden för söta bakverk.Från massan med denna ingrediens är det lätt att göra pajer, fritters, cupcakes, fyllda kakor.Degen på ayran blir läcker, enkel och enkel.Förbered ditt eget hemgjorda fruktfyllmedel.Sådan bakning kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid från värdinnan.

Ingredienser:

• Socker - Art.
• kycklingägg - 3 st .;
• torkad frukt, nötter efter smak;
• Manna spannmål - 1 st .;
• oljan är låg - 1 msk.l .;
• kanel - 1 pinne;
• vanilj - efter smak;
• mjöl - 1 kopp;
• ayran - 1 st .;
• bakpulver - 1/3 tsk;
• frukt (bär) - för