Leverpastej från kycklinglever: ett steg-för-steg-recept med äpplen, med smältost, med katrinplommon och nötter, med svamp

Läcker paté kan göras även hemma. Och hur man gör det korrekt kommer du att lära dig av artikeln.

Hemlagad leverpastej är en smakrik och näringsrik delikatess som kan bredas på bröd eller ätas i en bit till huvudrätter.

Naturligtvis kan du bara köpa paté i en stormarknad, men det blir inte lika gott och nyttigt som du själv tillagat hemma. Därför, om du vill glädja dig själv och dina nära och kära med en riktigt läcker kycklingleverpastej, notera våra recept.

Leverpastej från kycklinglever: ett steg-för-steg-recept

Detta recept kan med rätta kallas det enklaste och enklaste. Du behöver inte mycket tid, ansträngning och färdigheter för att förbereda en sådan paté. Den färdiga rätten är mör och bokstavligen smälter i munnen.

• Kycklinglever - 650 g
• Vitlök - 4 st.
• Morot - 3 st.
• Smör - 120 g
• Fet grädde - 55 g
• Solrosolja - 50 ml
• Vatten - 270 ml
• Salt, paprika, kryddnejlika, kanel, koriander, dragon

• Först och främst bör några ord sägas om kycklinglever. Denna produkt är den främsta när det kommer till kycklingpastej, så den måste vara färsk och av hög kvalitet. När du köper kycklinglever, var uppmärksam på dess färg, lukt och integritet. Den ska inte lukta illa (bortskämd produkt, stillastående blod), ska inte vara blek eller kraftigt blodig.
• Trots att vi under tillagningsprocessen kommer att mala den, måste den vara hel, inte trasig, inte trasig.
• Så, tvätta levern, töm vätskan från den och vänta tills den rinner ut helt. Ta sedan bort alla filmer, ådror, etc. Många människor blötlägger levern i mjölk innan dess vidare beredning, men kycklinglever behöver det inte, eftersom det är extremt sällan bitter.
• Skalad lök och morötter bör hackas. Hur du gör det är inte viktigt, för senare kommer alla ingredienser att blandas i en mixer till en homogen massa. Var bara uppmärksam på att ju mer du skär grönsakerna desto längre kommer de att stekas.
• Stek grönsaker i solrosolja tills de är gyllene.
• Tillsätt sedan levern till dem, koka i 7 minuter.
• Skicka sedan vatten och lite salt till behållaren.
• Täck behållaren med ett lock och koka levern på låg värme i 25 minuter.
• Efter denna tid, tillsätt kryddor till ingredienserna, öppna locket och fortsätt koka i ytterligare 10-12 minuter tills överskottsvätskan avdunstar.
• Sedan måste du kyla alla ingredienserna och lägga till mjukt smör till dem.
• Efter det, mal produkterna med en mixer.
​​​​
• Den färdiga patjen ska vara mör och mjuk.
• Tillsätt lite grädde, blanda.
• Om pastan är för tjock, tillsätt lite mer grädde.
• Godsaker kan ätas omedelbart eller lämnas i flera timmar. på en sval plats.

Leverpastej från kycklinglever med äpplen

Du kan diversifiera smaken på kycklingleverpastej genom att tillsätta andra ingredienser till det, till exempel frukter. Vi erbjuder dig att förbereda mör kycklingpastej med äpplen.

• Kycklinglever - 550 g
• Lök - 2 st.
• Morot - 2 st.
• Äpplen - 2 st.
• Grädde - 350 ml
• Smör - 30 g
• Solrosolja - 45 ml
• Salt, peppar, vitlök, provensalska örter, lagerblad

• )) Välj kycklinglever utifrån råden som beskrivs i föregående recept. Tvätta det, torka det, skär av alla ådror, bitar med en grönaktig färg, eftersom de kan vara bittra. Blötläggning i mjölk kan göras efter eget gottfinnande, om det finns tid för det och om du antar att produkten kan vara bitter.
• Mal de rengjorda och tvättade grönsakerna på något sätt som passar dig, men inte för grovt. Morötter ska vara söta och saftiga, eftersom de ger den färdiga patjen en behaglig sötma. En torr och inte särskilt söt grönsak kan förstöra smaken av den färdiga produkten.
• Skala frukten, skär ut kärnan och finhacka.
• Värm solrosolja, stek lök och morötter i den i 5-7 minuter.
• Tillsätt sedan levern till grönsakerna, fortsätt tillaga ingredienserna i ytterligare 10 minuter. rör om dem med jämna mellanrum.
• Lägg nu hackade äpplen och grädde i en behållare, salta produkterna, krydda med kryddor.
• Stäng kastrullen med ett lock och sjud innehållet på låg värme i 15 minuter.
• Öppna locket, koka levern i ytterligare 5 minuter så att krämen avdunstar lite, ta sedan kastrullen från värmen.
• Kyl innehållet i pannan och tillsätt olja till den, mal till ett homogent tillstånd med en mixer.
• En sådan delikatess bör förvaras på en sval plats och inte under särskilt lång tid. Om du vill förlänga hållbarheten för en sådan produkt, överför den till en ren, torr glasbehållare och häll lite ghee ovanpå.

Delikat kycklingleverpastej med smält ost

Kycklingleverpastej med smält ost är otroligt delikat och krämig ost Sådan delikatess förtjänar att vara på festbordet. Framställningen av sådan pate är inte mer komplicerad än de vars recept beskrevs tidigare.

• Kycklinglever - 470 g
• Morot - 2 st.
• Lök – 2 st.
• Gräddfil - 100 ml
• Processad keso - 2 st.
• Solrosolja - 35 ml
• Grönt - 2 msk. l.
• Salt, vitlök, peppar

• Ta kycklinglevern, tvätta den, torka den. Ta sedan bort alla filmer, vener etc. Skär levern i små bitar.
• Mal de skalade grönsakerna på något sätt, men inte för grovt.
• Riv ostmassan. Observera att för att få en välsmakande paté måste du köpa högkvalitativ smältost. Köp inte ostprodukter eller andra ostersättningar, de ger inte den färdiga patén den önskade smaken.
• Tvätta, torka och skär grönt. Du kan använda dill, persilja, koriander, lite basilika för en behaglig arom.
• Stek grönsaker i solrosolja.
• Tillsätt sedan levern till dem, krydda ingredienserna med salt och kryddor, stek i 10 minuter.
• Lägg sedan gräddfil i behållaren, stäng pannan med ett lock och stuva produkterna i ytterligare 15-20 minuter. på den tystaste elden.
• Efter denna tid, ta bort behållaren från elden, vänta tills innehållet svalnat.
• Kombinera innehållet i pannan med örter och ost.
• Mal ingredienserna med en mixer tills de är jämna.
• Om pastan är för tjock, späd den med en liten mängd grädde.
• Du kan omedelbart smaka på den erhållna patjen eller ge den lite tid att infundera på en sval plats.

Kycklingleverpastej med katrinplommon och nötter

Detta patérecept anses vara ganska ovanligt. Trots detta visar sig delikatessen vara mycket välsmakande, saftig och luftig, och katrinplommon och nötter ger den en speciell pikantitet.

Om så önskas kan du experimentera och lägga till inte bara katrinplommon utan även torkade aprikoser till patejen. Från nötter kan du använda valnötter, cashewnötter, hasselnötter, pistagenötter etc.

• Kycklinglever - 350 g
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Grädde - 85 ml
• Smör - 85 g
• Solrosolja - 45 ml
• Pistagenötter - 30 g
• Katrinplommon - 50 g
• Salt, muskotnöt, ingefära, paprika

• Tvätta leverbitarna, torka dem, skär av ådrorna och filmerna. Hacka levern i medelstora bitar för att minska koktiden.
• Skalade grönsaker skurna i små bitar på något sätt.
• Mal pistagenötter separat från andra produkter med hjälp av en mixer.
• Tvätta katrinplommon, häll kokande vatten över dem och låt stå i 10 minuter. Under denna tid kommer katrinplommonen att mjukna och tvättas en gång till. Skär den i små bitar eller mal den i en mixer – det beror på om du vill smaka av katrinplommonbitar i den färdiga patjen.
• Värm solrosolja, stek lök och morötter på den.
• Tillsätt sedan levern i behållaren, koka innehållet i ytterligare 10 minuter. på låg värme.
• Gör inte elden starkare för att minska koktiden på levern, för på så sätt kommer den bara att torka ut och bli smaklös, inte saftig.
• Efter det, tillsätt grädde, salt och kryddor i pannan, blanda ingredienserna, stäng behållaren med ett lock och sjud innehållet i ytterligare 15-20 minuter.
• Ta sedan bort kastrullen från värmen och vänta tills innehållet svalnat.
• Placera innehållet i pannan och det mjukade smöret i en mixerskål och mal.
• Tillsätt sedan pistagenötter och katrinplommon i pastan, blanda delikatesserna med en sked eller gaffel.
• Om konsistensen på pajen visar sig vara mycket tjock, späd den med grädde.
• Pate bör förvaras i kylen i högst 2-3 dagar.

Kycklingleverpastej med champinjoner

Du kan göra patjen ännu godare och mer doftande genom att tillsätta lite svamp till det. En sådan delikatess är perfekt för smörgåsar, och den kan också serveras på bordet som en oberoende maträtt.

• Kycklinglever - 750 g
• Svamp - 370 g
• Lök - 3 st.
• Morot - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Smör - 90 g
• Solrosolja - 55 ml
• Grädde - 50 ml
• Dill - 2 msk. l.
• Salt, paprika, muskotnöt

• Tvätta kycklinglevern, torka den, ta bort alla filmer och vener från den. Om det finns tid kan du blötlägga det lite i mjölk, men som tidigare nämnt är detta inte nödvändigt, eftersom det sällan är bittert. Skär levern i små bitar.
• Svamp kan användas inte bara enligt receptet. Du kan använda porcini-svampar, vita och polska svampar och i princip vilken annan som helst. Det bör också sägas att du kan använda konserverade svampar, men i det här fallet ta bara 150 g av produkten. Tvätta svampen, rengör dem vid behov och skär dem i skivor eller tärningar. Om du ska använda skogssvamp, rengör först, tvätta och koka dem.
• Tvätta, torka och skär dill. Du kan inte lägga grönt i patén, men de kommer att ge den en speciell smak och arom.
• Skala vitlöken, riv den.
• Skär den skalade löken och moroten i små bitar.
• Stek lök och morötter i solrosolja.
• Tillsätt sedan levern till grönsakerna, tillsätt lite salt till ingredienserna och krydda dem med kryddor, koka i ytterligare 10 minuter. på medelvärme, rör hela tiden.
• Efter det, tillsätt grädde i behållaren, stäng kastrullen med ett lock och låt sjuda i ytterligare 7-12 minuter.
• Vid denna tid, i en separat ren panna, stek svampen i 10-15 minuter. Tillsätt sedan vitlök till dem.
• Kombinera innehållet i 2 kastruller, tillsätt dill och mjukt smör till den resulterande blandningen.
• Använd en mixer för att vispa den resulterande massan tills den är slät.
• Tillsätt eventuellt lite grädde eller mjölk till pajen för att få en lagom konsistens.
• Överför godsakerna till en ren, torr behållare och förvara i kylen i högst några dagar.

Som du kan se är det inte så svårt att göra läcker hemgjord leverpastej som det kan verka vid första anblicken. Sådan delikatess kan tillagas av helt andra ingredienser baserade på kycklinglever, lök och morot. Du kan lägga till pickles, grönsaker, grönsaker, nötter, frukt, etc. till patejen. En sådan delikatess är lämplig både för smörgåsar och för beredning av olika snacks i framtiden.

Video: Mör kycklingleverpastej