Kålprovrecept, hemligheter med val av ingredienser och beredning
Innehåll
ser ut som kotletter, deras huvudsakliga frånvariation i närvaro av stoppning.Ursprungligen kallade korv var en maträtt gjord av köttfärs, där ägg, stekt grönsaker eller svamp användes som fyllmedel.
Med tiden har recepten blivit mer varierande och intressanta, och idag kan du hitta potatiskorvar, svamp, fisk.Läckra och ganska ekonomiska anses såser med kål, det är vad vi lagar mat.
Kåluttryck - Allmänna principer
Kåluttryck framställs genom att steka beredda produkter i en stekpanna eller baka dem i ugnen.Förespråkare för rätt näring kan laga mat på en gång.
Uttryck med kål är anmärkningsvärda för att deras huvudingrediens - kål - kan vara antingen en fyllning eller en "kotlett" i sig.
Om kålen ingår i stoppningen är den finmalen, väl knådad, saltad, kryddad med kryddor, lätt stekt (detta steg kan utelämnas) blandat med ägg, mjöl.Du kanexperimentera och lägg till det tvinnade förrostade köttet, svampen, potatismos.I detta fall är svampar, fyllda med grönsaker läckra stekt med lök.
Om kål används som fyllmedel tas antingen färska eller inlagda råvaror.Kål malas också, saltas, pepparkornas, stekas.Du kan lägga till en mängd olika grönsaker och örter när du steker.Allt kött, svamp, grönsaker, bönor fyllning kommer att vara en bra bas för denna typ av fyllning.
Kåluttryck serveras varmt med tomatpuré, gräddfil, senapsås.
1. Potatissåser med kål
Ingredienser:
- Potatis - 6 medelstora potatis;
- stekolja - halv koppar;
- salt, svartpeppar - 15 g vardera;
- malda brödsmulor - 150 g;
kalorifattig majonnäs - 50,
Fylla:
- 1 morot;
- lökhuvud;
- en skiva färsk kål;
- svartpeppar, salt - i 15 g.
Beredningsmetod:
1. Skalade potatisar i huden, knådas i puré, salt, peppar, svalt.
2. Förbered fyllningen: skär morötter och lök i kuber, kålstrån.
3. Lägg alla grönsaker i en stekpanna med värmt smör och stek i 20 minuter, salt, peppar, blanda väl.
4. Vi tillverkar små bollar av potatismos.
5. Gör en tunn kaka från varje boll, lägg lite fyllning ovanpå och bild en paj.
6. Intryck rullar i malda brödsmulor, stek i låg oljatänds till en rödig skorpa.
7. Lägg skivorna på serveringsplattorna när du serverar, häll dem med din favoritsås.
2. Uttryck med surkål från bönor
Ingredienser:
- Blomkål torr - 400 g;
- surkål - en liten handfull;
- svartpeppar, salt - 20 g vardera;
- stekolja - halv koppar;
- markskador - 2 handfullar.
Beredningsmetod:
1. Tvätta bönorna, blötlägg i varmt vatten i 2 timmar.Koka de blötade bönorna i annat vatten i ungefär en timme.
2. Koka kålen i några minuter med lite vatten och olja, salt, peppar.
3. Litet kylda bönor mals i en mixer till en puré, saltade, pepparkorn, blandas väl.
4. Sätt en liten mängd mosade bönor på handflatan, gör en kaka ur den, sprid den bräserade surkålen, vänd kakans kanter och bilda skivor i form av stockar.
5. Rulla varje kokt produkt i brödsmulor och stek i en stekpanna med smör tills de är ljusbruna på båda sidor.
6. Vid servering ska du sprida på en platt tallrik, vattnad med tomatketchup.
3. Intryck med kål och svamp
Ingredienser:
- vitt bröd - strax under en halv glödlampa;
- färska svampar - 4 enheter;
- en liten bit vitkål;
- mjölk - 150 ml;
- grädde - 150 g;
- en bit smör;
- mjöl - 1 handfull;
- lökhuvud;
- 1 ägg;
- brödsmulor - 2 handfullar;
- salt -10 g.
Beredningsmetod:
1. Rengör de färska svamparna, tvätta dem, fylla med vatten och koka dem.
2. Koka svamparna på en durkslag, svalna och slipa med en mixer.
3. Kål skärs i remsor, saltas, läggs i gjutjärn, hälls med olja, en halv kopp vatten och stuvas på en lugn låga.
4. Skär löken i ett sugrör, stek i en panna i en liten mängd olja tills den är något brun.
5. Blanda kålen med lök, mald svamp, blanda väl.
6. Blötlägg brödskivorna i varm mjölk, kyl och lägg i köttfärs.
7. Fyllningen gnides genom en sil.
8. Det kokta ägget hackas fint med en kniv och tillsättes till köttfärsen tillsammans med en skiva smör, mjöl, kryddat och omrört väl.
9. Från det köttfärs vi köper på en gång, rullar i brödsmulor och stek lite på båda sidor i olja.
10. Smörj en bakplatta med smör, strö över brödkrummor och sprid de rostade korvarna, häll i gräddfil med utspädd vatten, lägg i en förvärmd ugn, stek i cirka 10 minuter.
11. Servera på en tallrik några få prylar, strö över sås där de bakas omedelbart, strö med hackad persilja.
4. Kötträtter med kål i sås
Ingredienser:
- kilo köttfärs;
- 1 ägg;
- 20 g svartpeppar och salt;
- 1 glödlampa.
- en liten bit färsk kål;
- 2 ägg;
- 2 lökhuvuden;
- lite stekolja;
- salt - 30 g.
- tomat - 50 g;
- 1 pod paprika;
- 1 morot;
- lökhuvud;
- Solrosolja är ett halvt glas.
Beredningsmetod:
1. Slipa det köttfärs igen genom köttkvarnen tillsammans med lökhuvudet.
2. Bryt ägget, saltet, paprika i köttfärs och rör om.
3. Skaka sugrören för kålstoppning, låt sjunka i gjutjärn med olja och vatten i 10 minuter.Tillsätt löken, skivad i små bitar och låt sjuda i några minuter till.Lägg kål och lök i en tallrik, sval.
4. Koka äggen, ta bort skalet, slipa det och placera i kålen, rör om väl.
5. Strö träplattan med mjöl, lägg små köttbollar på den och gör dem tortilla.
6. På kakan, sprida lite kålstoppning och lim kakorna på kakorna och bilda stickorna i form av små kotletter.
7. Strö de formade skivorna, placera i en varm panna och stek i olja tills de är gyllene på alla sidor.
8. Laga såsen: stek i en annan stekpanna i några minuter med tillsats av solrosoljelök med morötter, paprika, hackade sugrör, tillsätt tomat och värm lite.
9. Lägg grönsaker med tomat i en stekpanna tills det är kallt, salt, tillsätt 2 koppar kokt vatten, stek i en lugn flamma i en halvtimme.
10. Lägg till den hackade dill.
11. Servera köttskär med kål på tallrikar med 2 bitar, låg koktris, häll sås.
5. Reflektioner med kål
Ingredienser:
- en liten bit nötkött;
- surkål - 2 handfullar;
- Fläskfett med ett lager - en liten bit;
- lökhuvud;
- 1 morot;
- 1 tomat;
- lite solrosolja;
- senapsås - 50 ml;
- malda brödsmulor, mjöl i en nypa;
- smör och ghee - 30 g;
- tomat - 30 g;
- en halv gäng dill och persilja;
- på en nypa salt och svartpeppar.
Beredningsmetod:
1. Skala löken, skär halm, stek i smält smör tills den är ljusbrun.
2. Fläskbacon skärs i en liten kub, morötter rivas.
3. Min tomat, koka i 10 minuter, skala, skär i små bitar och stek i en stekpanna med smör och tomatpuré.
4. Sätt surkålen i en stekpanna och sjuda i lite olja och vatten.
5. Häll mjöl och brödsmulor i en annan stekpanna, stek med lite smör tills de är något bruna.
6. Vi tvättar en bit nötkött, skär med medelstora plattor och slå med en hammare på båda sidor.
7. Förbered de beredda köttskivorna med senapsås, lägg en bit bacon, lite stekt lök, surkål ovanpå, linda in kanterna i en rulle och fäst med en tandpetare.
8. Stek de formade skivorna i en stekpanna med smör tills de är lättbruna.
9. Vi fyller i bildernaglas vatten, sätta morötter, rostad tomat, mjöl med brödsmulor, salt, peppar och gryta tills mjukat kött.
10. Servera på en platt platta, strö med dill och persilja.
6. Budgetdrakar med kål och bröd
Ingredienser:
- en halv kilo färsk kål;
- bröd är en liten skiva;
- lökhuvud;
- vatten - 150 ml;
- mjöl - 3 handfullar.
Beredningsmetod:
1. Strimla kål med salt, salt, gryta tills den mjukats med vegetabilisk olja och vatten.
2. Skär löken i små smulor, stek lite i olja och blanda med kål.
3. Blötlägg bröd i kokande vatten, kyl och lägg i kål, peppar, salt, tillsätt mjöl, rör om väl.
4. Från köttfärset gör vi korv, rullar dem i mjöl, stek i en panna med olja på alla sidor i flera minuter.
5. Servera på tallrikar med 3 bitar, vattna med tomatsås så kan du lägga bitar av stekt kött i närheten.
