Recepter för keximpregnering: hemligheter för att välja ingredienser och

För att göra kakor, kakor, rullar ochen annan behandling görs av en mängd olika kakor.Men särskilt populärt är kex.Inte överraskande att förbereda en kex är enkelt nog, det visar sig frodigt, mjukt och gillades av både vuxna och barn.För att ge en speciell smak och mjukhet är det nödvändigt att impregnera en kex.

Hur man impregnerar en kex - allmänna principer

Impregnering för en kex är en plats för alla kockar att tänka sig.Traditionellt impregneras kexet med sockersirap i ett förhållande på 1: 2, där 2 delar vatten använder en del av sockret.Ofta i den kylda sirapenlägg till vin, konjak, kaffe, fruktjuicer, likörer, olika essenser och smaker.

Det är viktigt att inte bara förbereda impregneringen utan också impregnera den.Viktigt här är mängden ingredienser som används, tjockleken och mängden pellets som kommer att användas för att smörja svampkakan, frukt, nötter och andra fyllmedel kommer att läggas till.

För flytande sirap, förtjockad impregnering - ofta misstag, för att undvika dem noggrant utvalda recept för impregnering för kex, vilket kommer att ge ditt konfekt mästerverk en verkligt unik smak och aroma.

1. Vad man ska tillföra en kex: vaniljssirap

Ingredienser:

• Vanillin - en halv tesked;
• 250 ml vatten;
• socker - ett glas utan glidbana;

Beredningsmetod:

1. Häll vatten i en liten behållare, tillsätt socker.
2. Ta blandningen till att sjuda under omrörning konstant tills sockret är helt upplöst.
3. När sirapen kokar, ta bort skummet och ta bort det från värmen.
4. Kyl sirapen lite, tillsätt vanillin, rör om väl och blötlägg alla kexkakor.

2. Vad man ska tillföra en kex: bärsirap med cognac

Ingredienser:

• bärsirap- lite mer än ett glas;
• socker - 30 gram;
• cognac - 20 ml;
• 250 ml renat vatten;

För bärsirap:

• svarta vinbärssylt - fem matskedar;
• 250 ml vatten.

Beredningsmetod:

1. bärsirap: lägg sylt i en metall djupt mugg, häll vatten och koka tills bubblor visas på låg värme.Vi tar bort skummet och stänger av elden.Kyl sirap.Sila genom en sil med små öppningar.
2. Häll vatten i den beredda kylda bärsirapen, häll in sockret och koka på låg värme tills sockret har lösts under kontinuerlig omrörning.
3. När du har upplöst sockret, ta bort den aromatiska impregneringen från elden, svalna, häll cognacen, blanda den väl.

3. Vad tilldelas en kex: kaffe och mjölksirap

Ingredienser:

• efter könglas mjölk och renat vatten;
• naturligt kaffepulver - två teskedar;
• socker - 250 gram.

Beredningsmetod:

1. Fyll kaffepulveret med varmt vatten.Ställ pannan på svag värme under omrörning, koka tills den kokar.
2. Den färdiga kaffedrycket kyls något, vi insisterar på några minuter, sil.
3. Blanda mjölken med sockret i en annan stekpanna och koka över måttlig värme med ofta omrörning.
4. Så snart mjölken kokar häller vi kaffe i det.
5. Den resulterande sirapen omrörs noggrant och kyls.

4. Vad man ska tillföra en kex: impregnering av kokt kondenserad mjölk

Ingredienser:

• glas kokt kondenserad mjölk;
• ett halvt glas gräddfil med 15% fett;
• 100 ml mjölk.

Beredningsmetod:

1. Häll mjölk i järnmuggen, koka den tills den visasde första bubblorna på medelhög värme.
2. Lägg kokt kondenserad mjölk i varm mjölk, rör om väl tills den är jämn.
3. Tillsätt färsk gräddfil, blanda igen.
4. Förbered varm eller varm sirap med vita eller chokladsvampkakor.

5. Vad man ska tillföra en kex: citronskalmsirap

Ingredienser:

• renat vatten- 250 ml;
• socker - fyra matskedar;
• Citronskal är en handfull.

Beredningsmetod:

1. Häll ett glas filtrerat vatten i en liten metallkokare, tillsätt socker, koka tills skum uppstår på låg värme.
2. Citronskalan mals i en torr mixer.
3. När sirapen kokar, ta bort skummet, rör om, tillsätt den slipade citronskalan, rör om igen.
4. Täck den citronsmakta sirapen med ett lock, kyl i och insister i tio minuter.
5. Vi filtrerar impregneringen genom gasväv.

6. Vad tilldelas en kex: granatäpplejuice

Ingredienser:

• filtrerat vatten- 250 ml;
• socker - ett halvt glas;
• en granat.

Beredningsmetod:

1. Häll vatten i tanken, tillsätt socker, koka tills skum uppstår på låg värme.
2. När sockret är upplöst, ta bort pannan från plattan och kyla sirapen lite.
3. Medan sirapen svalnar, ta granatäpplet, skär det i fyra delar, ta bort kornen.
4. Juice pressas ur kornenmed en juicer och sil genom ostduken.
5. Häll den erhållna granatäpplejuicen i den kylda sirapen, rör om och impregnera dem med kexkakor.

7. Vad ska man lägga in en kex med: citrontinktursirap

Ingredienser:

• 1 kopp renadvatten;
• ofullständigt glas socker;
• 30 ml citrontinktur.

För citron tinktur:

• en liten citron;
• ett halvt glas vodka.

Beredningsmetod:

1. 2-3 dagar före impregneringens beredning, förbered citron tinktur: min citron, släpp från skalet (släng inte skalet,det kommer också att vara praktiskt) pressa ut sitrussaft på hans juice på något bekvämt sätt.
2. Citronskalan mals på ett rivjärn med små tänder.
3. Häll den pressade citronsaften i vodka, tillsätt sedan skalet, rör om väl, täck med eventuellt lock och insister 48 timmar på ett mörkt ställe.Filtrera sedan.
4. Förbered enkel sockersirap: häll ett litet glas vatten i en liten järn- eller aluminiumbehållare, häll i socker och koka tills vitt skum har sjuda.Ta bort skummet, kyla sirapen.
5. Häll den infunderade sirapen i den kylda sirapen, bland noggrant och blöt kexkakorna.

8. Vad tilldelas en kex: färsk bärsirap

ingredienser:

• färska jordgubbar- 300 gram;
• renat vatten - 350 ml;
• socker är halvan av ett glas;
• vodka - vilket glas som helst.

Beredningsmetod:

1. Tvätta jordgubbar i ett durkslag med rinnande kallt vatten.Vi rengör sticklingar, greener.
2. Gör mosade bär med en mixer.
3. Blanda uppslamningen med juicen med socker och vodka, sätt på låg värme och koka till koka i cirka fem minuter.
4. Vi ​​tar bort skummet, blandar väl, stänger av värmen, kyler, sil och sippar av kexdeigkakorna.

9. Hur man passerar en kex: honung-gräddfil

Ingredienser för sirap:

• 250 ml vatten;
• varje tjock honung är 100 gram;
• Ingredienser för gräddfil:
• 1 liten burk gräddfil 15% fett;
• socker - ett halvt glas.

Beredningsmetod:

1. Häll filtrerat vatten i järnmuggen.
2. Tillsätt lite honung i vattnet, rör om tills det är löst.
3. Förbered grädde flytande grädde: häll gräddfil i socker, blanda väl med en visp för att lösa upp sockret.
4. Först impregneras kexdeigkakorna med honungssirap och sedan med gräddfil.

10. Vad man ska ge en kex: en orange-citronimpregnering

Ingredienser:

• två apelsiner;
• en citron;
• Citronskal - två nypor;
• apelsinskal - två handfulla;
• socker - ett halvt glas.

Beredningsmetod:

1. Släpp apelsiner och citron från skalet.
2. Blötlägg skalet separat i varmt vatten i flera minuter,att inte vara bitter.
3. Slipa den impregnerade skalet med en mixer eller rivjärn med små tänder.
4. Skär frukten i skivor och press saften ur den genom en juicepress.
5. Häll citronen och apelsinjuicen i pannan, tillsätt skalet och koka i fem minuter innan du kokar vätskan två gånger.
6. Den kokta sirapen filtreras genom en gasväv, kyls och filtreras genom en kaka.Om så önskas kan ett par nypar vanillin läggas till den kylda sirapen.

Hur man läcker en kex - hemligheter

Om du gillar fuktiga kex, men mot för söt sirap, ändra bara proportioner.Förbered en impregnering i förhållandet 1: 3.Sirapens viskositet kommer att lägga till den tillsatta stärkelsen: en liter färdig sirap räcker för att ta en tesked stärkelse.

Förutom vatten kan juicer, mjölk och till och med smält glass också användas.Det är tillåtet att tillsätta bär, frukt sirap och alkohol till någon av dessa baser.

Den enklaste impregneringen, utan någon beredning, är konserverad fruktsirap: ananas, jordgubbar, aprikoser, persikor - någon av dem läcker.

När du använder alkohol för impregnering, var försiktig: till exempel kommer konjak eller rött vin att ge en lätt kex en ful nyans.Så välj dem för att blötlägga choklad, kaffekakor.För de lätta, goda likörerna, dessertviner.

Om du vill att kexet ska hålla sig friskt så länge som möjligt, använd mer socker, som kommer att fungera som konserveringsmedel.

Blötlägg kexen med en skedinte särskilt bekvämt, där det är möjligt att överfylla, och någonstans tvärtom överfyllning.Så använd en sprayflaska eller en konditorborste.Du kan ta en vanlig plastflaska där locket ska göra små öppningar.

Om din kaka består av flera kexar är de mättade enligt följande: bottenkakan är minimal, den mellersta kakan är standard, den övre kakan är rik.Sedan blöts tårtan jämnt.

Oavsiktligt hällde mycket impregnering på en kex?Oroa dig inte.Packa in kakan ett tag i någon ren trasa, den absorberar överskottsvätska.