Recept sirap för keximpregnering, hemligheter med val av ingredienser och beredning

Kex är basen för många konfektprodukter.Den är luftig och mild och impregneringen gör den saftig.

Biscuit-blötläggningssirap - grundläggande matlagningsprinciper

Kexkakor absorberar fukt ganska bra.För att förhindra att de blir våta måste du vara striktfölja tekniken för impregneringsberedning.

En kex kan vara torr eller fuktig.För torr bakning använd mer impregnering.

Impregneringen appliceras på kakan med en silikonborste, en nebulisator eller helt enkelt vattnas från en sked.

Socker och vätska är basen för all impregnering.För aromen läggs vanilj, citrussaft eller skal, kaffe etc. till aromen.

Impregneringen är önskvärd att motstå under dagen.

Recept 1. Klassisk impregneringssirap av kex

Ingredienser

• 125 g socker;
• 190 ml dricksvatten.

Beredningsmetod

1. Häll vatten i en kastrull och placera det på kaminen.Vi sätter elden på en medelhög nivå och väntar på att de första bubblorna dyker upp.Socker hälls i kokande vatten.
2. Rör hela tiden innehållet, vrid värmen till ett minimum.Koka tills sockret är upplöst och stäng av värmen.
3. Kyl impregneringen till något varmt tillstånd.Som smakämne kan du lägga till en fyllning, likör eller citrussaft.

Recept 2. Kexsirap med konjak och jordgubbar

Ingredienser

• filtrerat vatten- 300 ml;
• cognac - 60 ml;
• fint socker - 50 g;
• jordgubbar - 300 g.

Beredningsmetod

1. Tvätta jordgubbar, klipp av bladblommorna och pressa juicen ur dem.
2. Berry cakeöverför till en gryta, fyll med vatten och häll i socker.
3. Ställ på låg värme och låt sjuda i fem minuter.Sila sirapen genom en liten sil.
4. Häll jordgubbssaften i impregneringen, blanda och återgå sedan till kaminen.Koka igen.
5. Håll sirapen i brand i tre minuter, ta ur kaminen och svalna till ett varmt tillstånd.Häll i konjakken och impregnera.

Recept 3. Kakaobaserad sirap i blötläggning av kex

Ingredienser

• 35 g pulverkakao;
• 90 g smör;
• 175 g kondenserad mjölk.

Beredningsmetod

1. Vi tar en medelstor panna.Häll i det dricksvatten och sätt på en spis.Ovanifrån installerar vi en skål med mindre diameter och vilar på handtagen.Botten ska vara nedsänkt i vatten.
2. Skär smöret i små bitar och slip det med kakao tills det är jämnt.
3. Lägg oljeblandningen i en kastrull och vänta tills den smälter under omrörning.En tunn ström införs i det flytande smöret, kondenserad mjölk.Stew tills de första bubblorna.
4. Ta bort pannan från vattenbadet och vispa innehållet med en mixer eller mixer.Massan bör bli tät och öka i volym.Kyl impregneringen och använd enligt avsikt.

Recept 4. Kaffesirap för keximpregnering

Ingredienser

• kaffelikör - 30 ml;
• malet naturligt kaffe - 10 g;
• vatten - 100 ml;
• fint socker - 60 g.

Beredningsmetod

1. Häll kaffe i en gryta och häll det med varmt vatten.Sätt på en tallrik och koka upp.
2. Ta bort kaffet från plattan, täck och insistera i tio minuter.
3. Sila kaffeinfusionen och tillsätt socker till den.
4. Sätt igång igen och låt sjuda i tre minuter över låg värme.
5. Stäng av värmen, kyl innehållet i grytan, häll vätskan och blanda.

Recept 5. Pepparmyntsirap

Ingredienser

• 125 ml dricksvatten;
• 30 g mynta;
• 200 g socker;
• orange;
• 100 ml vodka.

Beredningsmetod

1. Anslut vatten till vodka.
2. Tvätta myntabladen väl och skär dem så små som möjligt.
3. Häll mynta med en blandning av vatten och vodka.Häll in sockret och rör om tills spannmålen är löst.
4. Häll i en gryta med lock och låt stå på ett svalt ställe i ett par veckor.
5. Efter den tilldelade tiden skärs apelsinen i hälften och pressas i juicen.Blanda och använd enligt avsikt.

Recept 6. Kaffesirap för blötläggning av kex med cognac

Ingredienser

• 60 g sockersand;
• 25 ml konjak;
• 200 ml filtrerat vatten;
• 50 g malt kaffe.

Beredningsmetod

1. Häll malt kaffe i en gryta och stek det på medelhög värme i en minut.Häll över kaffe med kokande vatten och koka till de första tecknenkoka.Ta bort det från plattan och vänta på att skummet sänks.Vi upprepar processen ytterligare två gånger.
2. Täck pannan med ett kaffelock och låt kvar en kvarts timme.Sila drinken genom gasväven.Kasta bort mycket.
3. Vi häller socker i kaffet och sätter på det igen.Vänta på att koka under omrörning konstant tills sockerkristallerna löses upp.
4. Ta bort sirapen från plattan, svalna.Tillsätt konjakten i sirapen, rör om igen.Impregnera den resulterande blandningen av kakor.

Recept 7. Orange sirap för keximpregnering

Ingredienser

• 120 ml färskpressad apelsinjuice;
• apelsinskal av en frukt;
• 60 g socker.

Beredningsmetod

1. Min apelsin, torka av med en trasa och ta bort skalet med hjälp av det minsta rivjärnet.Lägg skalet i en gryta, pressa apelsinjuicen i den.
2. Långsamt att sjuda och koka i tre minuter från kokningen.Häll in sockret, rör om och låt sjuda tills alla korn har upplösts.
3. Koka sirapen i ytterligare åtta minuter, sil och sval.

Recept 8. Vinkakadblötsirap

Ingredienser

• Citronsaft - 5ml;
• fint socker - 250 g;
• vanillin;
• dricksvattenglas;
• Cahors - 60 ml

Beredningsmetod

1. Häll vatten i en gryta, tillsätt socker och ställ på låg värme.Koka under omrörning konstant tills kristallerna löses upp.
2. I kokningsirap tillsätt citronsaft och vanillin.Håll ett par minuter, ta bort från värmen och svalna.

Recept 9. Citronsirap

Ingredienser

• 55 g socker;
• 245 ml dricksvatten;
• en halv citron;
• Vaniljesocker.

Beredningsmetod

1. Skiva hälften av citronen, placera i en mixerbehållare och slipa till en puré.Den resulterande citronmassan överförs till en grytform, häll kokt vatten, täck med ett lock och insister ett kvarter.
2. Pressa in innehållet i potatismassan något för att pressa citronsaften ur citronmassan.Sila infusionen ett par gånger genom gasväv.Socker och vanillin tillsätts citronvätskan.
3. Vi slår på kokplattan vid låg effekt.Sätt på den en gryta med citronblandning och koka sirapbasen i tio minuter.
4. Ta bort från plattan, svalna och sopa kakorna.

Recept 10. Körsbärsirap för blötläggning av kex med cognac

Ingredienser

• 50 g socker- en skrik;
• 40 ml konjak;
• 100 ml körsbärssirap;
• kokt vattenstapel.

Beredningsmetod

1. Kombinera körsbärssaft med vatten och cognac.Rör.
2. Häll allt socker i vätskan och ställ på medelhög värme.Koka under omrörning konstant tills allt socker har lösts upp.
3. Stäng ner värmen till ett minimum och koka blandningen i ytterligare tre minuter.Ta bort från plattan och svalna.

Recept 11. Blötlägg sirapsvarta vinbär kex

Ingredienser

• 60 ml konjak;
• ½ Konkl.solbærsirapssmör;
• 250 ml kokt vatten;
• 60 g fint socker.

Beredningsmetod

1. Kombinera vatten med socker och sirap från sylt.Rör om och ställ in köksredskapet på låg värme.Koka, efter att de första tecknen på kokning har uppträtt, under omrörning kontinuerligt tills sockerkristallerna har upplösts.
2. Ta bort från elden, svalna och häll konjakten.

Recept 12. Kaffesirap på mjölk

Ingredienser

• på ½ kopp mjölk och kokande vatten'yachenoyi vatten;
• socker;
• 60 g malt kaffe.

Beredningsmetod

• Fyll malet kaffe med ett halvt glas brant kokande vatten och brygg kaffe.Ta bort det från värmen, täck och sval.Stam.
• Kombinera mjölk med socker.Sätt på en spis, slå på låg värme och koka under omrörning kontinuerligt.Häll i det dränerade kaffet och rör om.
• Håll i ytterligare tre minuter, ta ur kaminen och svalna.Alkohol och smaker tillsätts till den kylda impregneringen.

Recept 13. Karamell keximpregneringssirap

Ingredienser

• 100 ml mjölk;
• 100 g grädde;
• 100 g kokt kondensator.

Beredningsmetod

1. Häll mjölk i en gryta.Sätt på en tallrik och koka upp.Tillsätt kokt kondenserad mjölk och gräddfil.Rör väl.
2. Sätt kexen i en form som är bredare än kakan.Häll på några ställen med en träspett eller gaffel.Häll kakan med varm sirap.
3. Blötlägg kakan i fem timmar.

Kakblötläggningssirap - tips och knep

Lägg inte smaker till varm sirap;

Sirapen måste kylas före användning.

Det är önskvärt att motstå sirap under 24 timmar före användning.

Du kan använda konjak, likör eller annan alkoholhaltig dryck för impregnering.