Recept för fläsknudlar: hemligheter för att välja ingredienser

Våra mödrar och mormödrar tillverkade ofta nudlar i tider med total knapphet.Och inte konstigt, nudlar, vare sig det är fläsk, kyckling eller något annat kött - är en enkel, läcker, tillfredsställande och ändå budgetvänlig maträtt.

Och det kan vara en gräddssoppa och en andra skål.Idag har vi valt ut de bästa nudlarna med grisköttssmak.

Fläsknudlar - allmänna principer för matlagning

Två grundläggande ingredienser behövs för matlagning: nudlar och fläsk.Kött kan väljas vilken som helst, allt beror på soppan eller den andra skålen du lagar: den första kommer att vara lämplig för delar som brisket, kött på benet, för det andra är det bättre att använda massan.Köttet tvättas, torkas och kokas i vatten, varefter det kyls och skärs i bitar av önskad storlek.

Nudlar används antingen köpta eller hemmagjorda.När du köper denna ingrediens bör du vara uppmärksam på produktens storlek: den mindre och tunnarenudlar - desto snabbare det lagar mat.Det är viktigt att inte laga nudlarna när man förbereder en maträtt.Så välj storleken baserat på önskad maträtt: för soppan kan du ta en spindelväv, men för det andra är det bättre att använda produkten lite större.

För att diversifiera smaken på din favoriträtt kan du lägga till svamp, grönsaker, alla typer av örter och kryddor, örter till den.Olika såser som serveras till den färdiga maträtten kommer också att tillföra nya smaker.

1. Fläsknudelsoppa

Ingredienser:

  • 300 gram fläskmage;
  • 100 gram nudlar;
  • 2 potatis;
  • en lök;
  • två tomater;
  • ett par matskedar vegetabilisk olja;
  • gröna persiljasidor;
    • ​​
  • salt, en blandning av paprika.

Hur man lagar mat:

  1. Det första steget är beredningen av kött.Fläsket tvättas försiktigt och skärs i små bitar.Lägg köttet i en kastrull, häll 1,5 liter kallt vatten och koka.Det bildade skummet avlägsnas försiktigt, sedan köttet kokas på låg värme under en timme.
  2. Potatisen rengörs, tvättas och skärs i tärningar.
  3. Löken tvättas, rengörs och finhackas.
  4. Tvättade tomater behandlas med kokt vatten.Huden tas bort och massan skärs i små kuber.
  5. Potatis läggs till en kruka med buljong.Ta 10 minuter för matlagning.
  6. Förväxtolja värms upp i en stekpanna.Sedan låt det sjuda med lök på låg värme i fem minuter.
  7. Förberedt hemlagad ellerde köpta nudlarna läggs till pannan, blandas med de kokta grönsakerna.
  8. Soppan saltas, pepparkornas och kokas tills nudlarna är färdiga (cirka 10 minuter).
  9. Fläsknudelsoppa serveras med finhackade persiljasidor.

2. Aromatiska fläsknudlar med enkelt recept

Ingredienser:

  • 350 gram fläsk;
  • en morot;
  • lök;
  • 3 potatis;
  • 2 lagerblad;
  • kryddor, universal kryddarsalt;
  • 3 dillgrenar;
  • förpackning av nudlar.

Beredningsmetod:

  1. I början kokas potten i en halvtimme.Det resulterande skummet avlägsnas försiktigt.Lägg till salt, baserat på smakpreferenser.
  2. Alla grönsaker tvättas, rengöras.Lökar skärs i halva ringar, morötter i små kuber, potatis - stora.
  3. Efter kokningen tas köttet bort från buljongen och skärs i bitar.
  4. Koka potatis, morötter, kött i en köttbuljong i 20 minuter.Tillsätt sedan lagerblad, peppar, kryddor.
  5. Tillsätt löken, nudlarna och kok sedan i tio minuter.Finhackade örter kommer att förbättra smakgränserna för den färdiga maträtten.

3. Fläsknudlar med strängbönor

Ingredienser:

  • 2 liter kycklingsbuljong;
  • 250 gram fläsk;
  • 150 gram äggnudlar;
  • 50 g gröna gröna bönor;
  • en matsked socker;
  • ett par matskedar fisksås;
  • 3 bladgrönsallat;
  • 4vitlöksklyftor.

Process:

  1. Koka buljongen i pannan, till vilken det hackade och för tvättade och hackade fläsk, socker, fisksås läggs..Då reduceras elden.
  2. Lägg äggnudlar till soppan och koka den tills den är mjuk.
  3. Vitlöken är finhackad, stekt till en lätt crunch.Salladsblad skärs i tunna remsor.Båda ingredienserna läggs till nudelpannan.
  4. Efter ett tag tillsätts gröna bönor.Kärlet avlägsnas omedelbart från värmen.
  5. Häll soppa i en stor skål, tillsätt korianderblad som dekor.Skålen rekommenderas att serveras med torkad chilipeppar, skivad schalottenlök, krossade rostade jordnötter.

4. Nudlar med fläsk, svamp och ost

Ingredienser:

  • 300 gram mmalet fläsk;
  • 2 lökar;
  • morötter;
  • 2 handfull nudlar;
  • halva burkar konserverade svampar;
  • 50 gram ost;
  • 4 potatis;
  • 2 matskedar vegetabilisk olja;
  • efter smak: svartpeppar, varm paprika, lagerblad, gröna, salt.

Beredningsmetod:

  1. Lägg riven lök till fyllningen.Smaksätt sedan med varm och svartpeppar, salt.Ingredienserna blandas noggrant.
  2. Köttbullar tillverkas av köttfärs.
  3. Tillsätt salt och hackade potatis i kokande vatten.
  4. Efter kokande vatten tillsätts köttbullar.
  5. Därefter hälls nudlar i soppan.
  6. I en kastrullstek lök, morötter.Svampen är lite stekt separat tills de är gyllene.
  7. Lägg alla doftande ingredienser i soppan.
  8. Osten gnides på ett medium rivjärn, tillsätts sedan också till soppan.Lägg ett laurblad för att smaka på pepparen.Efter en minut avlägsnas den färdiga skålen från värmen.

5. Nudlar med fläsk och grönsaker

Ingredienser:

  • 550 gram fläsk;
  • 3 potatis;
  • lök;
  • en morot;
  • en matsked smör;
  • 2 kycklingägg;
  • 40 gram äggnudlar;
  • 2 lagerblad;
  • bunt gröna;
  • salt och svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Förbered köttbuljong med tillsats av salt, peppar, lagerblad efter smak.
  2. Fläskan separeras försiktigt från benet, skärs och läggs till buljongen.
  3. Efter kokning, lägg förskalade och hackade potatisar.
  4. Lägg äggnudlarna på 5-6 minuter.
  5. Lök och morötter är finhackade.Använd smör för buttering.Morötter lök, tillsätt till soppa.
  6. Ägg och finhackade örter slås försiktigt.Vid omrörning införs äggblandningen med noggrant blandade greener i soppan.Efter en minut avlägsnas skålen innan servering.

6. Risnudlar med fläsk i marinad

Ingredienser:

  • 560 gram fläskfilé;
  • 150 g risnudlar;
  • fyra grenar av koriander;
  • 2 matskedar tomatketchup, fisksås, olja;
  • 200 gram sojabönroddar;
  • 1 liter köttbuljong;
  • svartpeppar i form av ärtor;
  • tre små vitlöksklyftor;
  • en matsked socker;
  • Några droppar röd matfärgning.

Process:

  1. Inledande steg - beredning av marinad.Korianderna tvättas och torkas.Bladen läggs noggrant.Stjälkarna krossas, blandas med svarta paprika, ketchup, socker, speciell fisksås, naturlig matfärg röd.
  2. Den krossade vitlök stekas i en matsked vegetabilisk olja och lämnas sedan ett tag.
  3. Fläsket skärs i hälften och gnuggas på flera ställen.Därefter smörjs köttet med marinad och lämnas i flera timmar.
  4. Kött hälls med en matsked stigande olja och stekas vid 190 grader i 20 minuter.
  5. Risnudlarna kokas och kasseras.
  6. Sojabönsgroddar tappar under en minut.
  7. Det stekt köttet skärs i små bitar.
  8. Risnudlar, sojabönorötter, griskött kombineras, täckta med het buljong, ströda med koriander, vitlök.Risnudelsoppan med fläsk serveras som sådan.

Fläsknudlar - tricks och tips

Det verkar som att ingen kommer att hävda att även med en stor mängd nudlar som presenteras i butiken, smakar allt bättre än hemmagjorda nudlar.en är inte.Det är inte riktigt lätt att förbereda, eftersom det kan verka vid första anblicken.Det kommer att bli en bonus för digrecept för riktiga läckra hemgjorda nudlar:

Så blanda 100 ml vatten med ett ägg, 1/2 tsk, för att göra nudlar.salt och ett glas mjöl.Knåda elastisk, brant deg.Degen rullas in i en boll, lindas med film och lämnas direkt på köksbordet i 20-30 minuter.Därefter rullas den "färska" degen i ett tunt lager, torkas i 10-12 minuter och skärs sedan i remsor med önskad längd.Det är mest bekvämt att först klippa skiktet med längsgående remsor och sedan tvärgående i 2-3 mm.För att förhindra att nudlarna fastnar och skärs bra, använd en skarp kniv, nämligen degen som strös på båda sidor med en liten mängd mjöl.Dessutom finns det en speciell anpassning - nudelskärare - det är nödvändigt att skära nudlar i samma storlek och det är inte svårt alls.

Och några tips till:

​​

• Använd bara mjöl /s innan du sådd bör den siktas för beredning av nudlar.

• Skynda dig inte för att skära ut den utrullade degen, se till att låta den torka, annars blir det oerhört svårt och besvärligt att klippa.

• Torka nudlarna bäst på en mjölbelagd bordsskiva.Ibland måste den vändas för att den ska torka jämnt.

• Nudlar lagar mycket snabbt, så se till att följa anvisningarna på paketet.Om du använder hemmagjorda nudlar för matlagning, koka efter kokning i högst 3-4 minuter under omrörning för att förhindra att den fastnar.

• Du kan laga stora mängder nudlar,den lagras perfekt på en torr plats i en förseglad plastbehållare.Det viktigaste är inte att ta bort nudlarna för lagring, inte torkade, så att produkten inte blommar.