Recept på vattenbullar, hemligheter för val av ingredienser och beredning

Om du inte har mjölk, men vill göra bullar, inget bra, inte mindre läckert går de ut på vattnet.

Bullar på vatten - grundläggande principer för beredning

Bullar på vatten är särskilt relevanta i posten.När allt kommer omkring, även under den här perioden, vill du hänge dig till en doftande bakning av deras släktingar.Degen på vattnet blir frodig.Det kan blandas i vanligt vatten eller mineralvatten.

För att göra bakningen mjuk, tillsätts degen grönsaker eller smör.

Jästen löses i varmt vatten, varefter de resterande ingredienserna tillsätts enligt receptet och blanda gradvis med mjöl den mjuka elastiska degen.

Degen täcks och lämnas i värmen för att stiga väl.Det är tillrådligt att krama det ett par gånger under denna tid.

Från den färdiga degen formas rullar och får stå.Bullarna kan tillverkas med russin, kanel, sylt eller nötter.

För att lämna knasen sprutas vatten över bakningen under bakningen.Om bullarna inte är låtar, kan de smörjas med ägg eller mjölk.

Recept 1. Sånger på vattenrullar

Ingredienser

  • höghastighetsjäst - 40 g;
  • dricksvatten - 370 ml;
    • ​​
  • vitt mjöl - 600 g;
  • solrosolja - 150 ml;
  • salt - 20 g;
  • socker - 100 g.

Beredningsmetod

1. Värm vattnet något och häll det i en djup skål.Häll jäst i den och rör om tills den är helt upplöst.Tillsätt salt, tillsätt socker och knåda med mjöl och knåda en mjuk, slät deg.Häll nu i oljan och fortsätt att röra tills degen har absorberat all oljan.

2. Lägg den färdiga degen i en djup skål och låt den stå i värmen i några timmar täckt med en handduk.Varje halvtimme passerar vi.

3. Dela degen i små bitar och gör godtyckliga bullar.Lägg på en oljad bakpanna och stå i en halvtimme.Sätt i ugnen och grädda i 20 minuter vid 180 C. Ta bort och strö med vatten efter tio minuter.

Recept 2. Honungsbullar på vatten

Ingredienser

  • Jäst - 10 g;
  • fint salt - 15 g;
  • kokt vatten - 290 ml;
  • Solrosolja - 20 ml;
  • mjöl 550 g;
  • naturlig honung - 50 g.

Beredningsmetod

1. Häll hälften av hela volymen varmt vatten i skålen, tillsätt jäst och en tredjemjöl.Rör om och lämna fällningen i värme tills en skumlock bildas på ytan.

2.I det återstående vattnet löser naturlig honung, den resulterande sirapen tillsätts vegetabilisk olja, salt och mjöl.Blanda allt med en spatel tills det är jämnt.

3. Tillsätt honung och mjölblandning i en fällning och knåda degen, tillsätt gradvis mjöl.

4. Låt degen täckt med en handduk i 25 minuter på en varm plats.Sedan rundar vi den, delar upp den i små bitar och bildar bullar av vilken form som helst.Lägg dem på en bakplatta och smörj ytan med honungvatten.Sätt i ugnen i en halvtimme.Grädda vid 180 grader.Den färdiga bakningen täcks med en handduk och kyls till ett varmt tillstånd.

Recept 3. Kanelrullar

Ingredienser

  • två veck.varmt vatten;
  • salt;
  • fem scl.vitt mjöl;
  • mager olja;
  • sockerbetor;
  • 15 g kanel;
  • 30 g pressad jäst.

Beredningsmetod

1. Lös upp jäst i varmt vatten.Salt och häll i det siktade mjölet och knåda den elastiska degen.

2. Lös en fjärdedel kopp socker i samma mängd varmt vatten.Rör i kanelsocker.

3. Rulla ut en degkaka, en centimeter tjock.Blötlägg det med vatten och strö över kanel och socker.Rulla kakan till en rull och stäng fyllningen på alla sidor med degen.

4. Skär rullen i små skivor.Lägg dem på ett bakplatta och täck det med bakpapper.Låt dem ligga i en halvtimme på en varm plats.Smörj varje muffin med socker.

5. Baka i en förvärmd ugn och baka i 210 timmar vid 210 ° C.

Recept 4. Citrongrullar på vatten

Ingredienser

  • Vaniljessens - 10 g;
  • varmt vatten - 300 ml;
  • jäst - 20 g;
  • riven citronskal - 30 g;
  • mjöl - 700 g;
  • fettkräm - 50 g;
  • salt;
  • tre stora ägg;
  • socker - 120 g;
  • Smör eller vegetabiliskt fett - 80 g.

Beredningsmetod

1. Gnid jäst med lite mjöl.Späd med varmt vatten för att få en homogen konsistens.Täck och låt stå.

2. Vispa äggen i en separat skål för att öka volymen.Tillsätt gräddfil, vaniljessens och andra ingredienser till äggblandningen under omrörning noggrant med en spatel.

3. Sätt ägget i äggblandningen och rör om tills det är jämnt.Strö på små mjölbitar och knåda en mjuk elastisk deg.Täck den med en ren handduk och låt den höja, utan att dubbelt kramar.

4. Dela degen i små bitar.Forma varje bulle och lägg den på den oljade pannan.Smörj med vatten för att lösa upp sockret och lite citronsaft.Lämna bevis.Låt sedan stå i ugnen i 20 minuter.Grädda vid 180 grader.

Recept 5. Bullar på vatten med kokt kondenserad mjölk

Ingredienser

  • varmt vatten - 200 ml;
  • mjölk kondenserad mjölkburk;
  • två ägg;
  • äggula;
  • dränering.olja - 100 g;
  • Solrosolja;
  • torr jäst - Art.sked;
  • vetemjöl.

Metodmatlagning

1. Bröst jäst i varmt vatten.Häll i lite vatten och socker.Rör om tills det är jämnt.Täck och låt stå i en halvtimme i värmen.

2. Piska kycklingägg i en separat skål med socker och vanillin.Smält smör i mikrovågsugnen.Vispa ägg och smör, tillsätt till förvärmningen, blanda och vispa det siktade mjölet gradvis, knåda degen hårt.Täck den med en handduk och låt stå i en och en halv timme.

3. Doppa burk med kondenserad mjölk i en vattenkanna.Koka upp, sjuda och koka i en halvtimme.Kyl sedan i kallt vatten.Du kan också använda färdigkokt kondenserad mjölk.

4. Dela degen i tre delar.Rulla var och en till en korv och skär den i bitar.Rulla var och en till en oval kaka.Öppna en burk kondenserad mjölk.

5. Lägg lite kondenserad mjölk på en del av kakan.Gör längsgående snitt på motsatt kant och rulla till en rulle.Lägg bullarna på ett smurt ark.

6. Vispa äggulan och smörj dem med bullar.Låt dem vara på i 20 minuter och låt det stiga.Sätt i en förvärmd ugn på 180 C och grädd i en halvtimme tills en skorpa bildas.

Recept 6. Chokladmuffins på vatten

Ingredienser

  • jäst - 15 g;
  • salt;
  • vanillin - 6 m;
  • citronsyra - 12 m;
  • socker - 85 m;
  • raffinerad olja - 20 ml;
  • svart choklad - 120 g;
  • ägget;
  • naturlig honung - 40 g;
  • varmt vatten - 250 ml

Beredningsmetod

1. Slipa en sked socker med jäst.Häll i lite varmt vatten.Rör om och låt tills skum visas på ytan.

2. Häll återstående vatten i pannan.Tillsätt honung, socker och trasig choklad.Sätt på låg värme och koka under omrörning konstant tills blandningen är homogen.Avlägsna från värmen, kyl och tillsätt andra ingredienser

3. Kombinera chokladblandningen med fällningen, rör om.Strö över mjölet lite och börja knåda degen först med en sked och sedan med händerna.Lägg den i en djup skål, täck med en handduk och låt stå i ett par timmar.Under denna tid, kram ett par gånger.

4. Dela degen i skivor, gör runda bullar och lägg på ett oljat bakplåt.Låt stå i en halvtimme och baka i 20 minuter vid 180 ° C.

Recept 7. Bullar i mineralvatten

Ingredienser

  • pressad jäst - 100 g;
  • vitt mjöl - 1 kg 200 g;
  • varmt vatten - 130 ml;
  • mineralvatten - liter;
  • socker - 240 g;
  • två ägg;
  • salt är litet - 10 g.

Beredningsmetod

1. Tillsätt varm jäst, salt och socker till det varma vanliga vattnet.Rör i en träspatel och lämna i tio minuter för att jäst börjar fungera.

2. Slå äggen och lägg i fällningen.Vi häller mineralvatten.Sikt mjölet direkt över skålen med fällningen och knåda degen, först med en sked och sedan med händerna.

3. Sätt på en eld med en stor vattenkanna.Så snart det blir varmt, ta bort det från plattan.Installera degbehållaren så att vattnet inte rör vid den.Täck med en ren handduk ovanpå och låt det stiga.

4. Vi gör små bullar av degen.Sätt dem på oljepannan och låt bevisa.Grädda vid 180 ° C i 20 minuter.

Bulle on Water - Tips and Tricks

Vatten kan ersättas med äppeljuice.

Lägg de förberedda bullarna i en plastpåse så att de förblir mjuka längre.

Rosiner eller skivade torkade aprikoser kan sättas till degen.

Socker kan ersättas med lönnsirap eller honung.

För att bakningen ska vara saftig och mjuk, se till att du lämnar bullarna i en halvtimme för korrektur.