Tabell nummer 2 — Diet: indikationer för möte, meny för en vecka och för varje dag. Recept för varje dag för tabell nr 2 kost för gastrit

Indikationer och regler för kost nr 2 för gastrit.

Med alla sjukdomar är det viktigt att följa en diet. Eftersom gastrit är en sjukdom i magen, är korrekt näring en av komponenterna i effektiv terapi.

Diet nr 2 för gastrit: indikationer för tid för män, kvinnor, barn

För barn över fem år och vuxna, oavsett ålder och kön, är sådan dietbehandling oftast nödvändig för:

• ) Exacerbation gastrit
• Inflammatoriska sjukdomar i tunntarmens slemhinna
• Kolit under remission
• Kronisk gastrit
)
• Kolit med låg surhet
• Före operation
• Efter infektionssjukdomar

Diet tabell 2, tillåtna produkter

• Mjölk utspädd med te och annat produkter
• Lätt jästa mjölkprodukter utan socker
• Bakade grönsaker, fisk, kött, ostgrytor
• Vita brödkex
• Spannmål, fisk, på mager buljong kött, soppor och borsch med mosade grönsaker
• Spannmål, med några undantag
• Kokt, bakad, lätt friterad mager: kalvkött, nötkött, fläsk, fågel, kanin
• Fettfria sorter av fisk i kokt eller stekt form utan panering
• Kött- och fiskångkotletter
• Grönsaks- och m tydliga bilder
• Ångad omelett
• Mjukkokta ägg
• Mosade kokta grönsaker
• Inga färska syrliga frukter
• Bär och frukter: geléer, kompotter, pickles
• Enbart efter att ha rådfrågat en läkare, vissa typer av godis: honung, marshmallows, sylt, kola
• ) Kex
• Bakverk som inte är jäst

Diet 2, förbjudna livsmedel

)

• Stekt och saltad svamp
• Fettköttbuljonger
• Alkoholhaltiga drycker
• All fet och överstekt mat
• Saltad skaldjur och fisk
• Rökt mat
• Grönsaker utan värmebehandling
• Salta, inlagda, kryddiga preparat
• Baljväxter
• Hirsgryn
• Svart och färskt vitt bröd
• Majonnäs och varma såser
• Späck
• Alla feta varianter
• Heta kryddor och kryddor

Konsumtion av alkohol och nikotin är strängt förbjudet.

Tabell nummer 2 - kost: meny för varje dag

För att normalisera aktiviteten i magen och stimulera ämnesomsättningen är en viss balanserad kemisk sammansättning av patientens dagliga meny nödvändig. Om en person återhämtar sig eller sjukdomen har tagit en kronisk form finns det ett antal näringsbehov under denna period. För detta ändamål utvecklades följande effektiva dagliga ranson av kostnäring i den andra tabellen:

• Kolhydrater — 400-420 g
• Djur proteiner — 90-100 g
• Vegetabiliska proteiner — 90-100 g
• Mat — 15 g salt
• Vätskor — minst 1,5 liter
• Energivärde inom 3000 kcal

Grundkrav för att äta:

) )
• Mat bör vara fraktionerad: små portioner cirka 5 gånger om dagen.
• Mat ska ätas varm. Eftersom mycket låg eller hög temperatur kan leda till magirritation.
• Mjuk eller flytande konsistens på rätten. Hårda bitar kan skada den känsliga slemhinnan.

Funktioner i menyn:

• Sammansättningen förväntas vara mångsidig, fysiologiskt komplett.
• Det är nödvändigt att inkludera livsmedel som främjar produktionen av magsyra och orsakar en hälsosam aptit.
• Det är förbjudet att äta mat som kräver en lång matsmältningsprocess.
• Vi utesluter rätter som irriterar slemhinnan i det sjuka organet, som bildar jäsningsprocessen, vilket skadar den svaga magen ännu mer.
• Varje dag måste vi inkludera grönsaks- och köttbuljonger, olika soppor, förutom de som är gjorda med mjölk.

Tabell nummer 2 - kost: meny för en vecka

Det är mycket bekvämt att planera veckomåltider.

)

Veckodagar	Frukost	Lunch	Eftermiddag	Middag	Andra måltiden
Måndag	en bit torkat bröd vegetabilisk kaviar ångad omelett ost kaffe med mjölk	bovetesoppa på kycklingbuljong måttligt stekt kalvschnitzel stuvad kål hackad i en mixer te med mjölk	icke-söt ost fruktkompott	ångade fiskköttbullar potatismos te	kex kefir
Tisdag	ägg inte kallt ost med finmalda katrinplommon te	) soppa med ris på boletusbuljong gädda bakad i ugnen gelé	bulle utan jäst sött äpple utan skal kakao	nudeltillbehör kokt kycklingkött morotssallad med russin grönt te	gräddfil
Onsdag	mjölkrisgröt omelett med mjölk bakad i ugnen kaffe	grönsaksgryta av zucchini och morötter gösfiskkotletter vitt brödkex pumpajuice	ostgryta gelé	risgrynsgröt med pumpa ) te grönt	ryazhanka
Torsdag	ägg inte kallt galettes kaffe med mjölk	borsjtj på köttbuljong ångkokt ris vita brödkex ​​​​ äppelmousse	ryazhanka kex	morotspuré grönt te	kefir
Fredag ​​	mjölkbovetegröt ost med russin gräddfil	grönsakssoppa med dumplings gädda med kokt ris kompott	lata dumplings te	vermicelli inte fet korv en bit av gårdagens bröd kompott	fettfri gräddfil
Lördag	ägg inte kalla galetter med smör osötat kaffe	kycklingnudelsoppa med köttbullar stuvad blomkål gelé	kex kefir	pumpaostgryta bakat äpple pumpajuice	kefir
Söndag	havregrynsgröt med sylt kaffe	grönsakssoppa ångade fiskköttbullar kokt ris gårdagens bröd gelé	päron kakor fruktjuice	zucchinifritter korv grönt te	gräddfil

Recept för varje dag för diet: tabell nummer 2 för gastrit

Huvudförutsättningen för en korrekt kost är balanserad kost, som inkluderar kostkomponenter på menyn: soppor, andrarätt, tillbehör, efterrätt. Låt oss överväga flera recept för att förbereda en middagsmeny baserad på en portion.

Förrätter

Nudelsoppa med kycklingbuljong Produkter:

• Potatis, morötter — 1 st
• Vetemjöl — 40 g
• Lök — 1 st
• Kycklingbuljong — 0,5 l
• Ägg—1 st.
• Vatten—1 msk

Beredning:

• Från mjöl, ägg och vatten, knåda degen för nudlar
• Kavla ut tunt, skär i remsor
• Kasta nudlar och finhackade grönsaker i den tidigare beredda kycklingbuljongen
• Låt koka tills det kokar, koka på medelvärme i 15 minuter

Potatissoppa med dumplings Produkter:

• Nötfärs—100 g
• Ägg - 1 st.
• Potatis, morötter, lök - 1 st vardera.
• Salt

Beredning:

• Tillsätt en finhackad halva av en lök huvud till köttfärs, ägg, salt
• Blanda och gör köttbullar
• Tillsätt finhackad potatis, rivna morötter och den återstående hälften av hackad lök i kokande vatten
• Koka i upp till 10 minuter, kasta sedan köttbullarna i pannan
• Koka i ytterligare 15 minuter, glöm inte att tillsätta salt

Shchi Produkter:

• Vitkål — 100 g
• Potatis, tomat, morot, lök - 1 st.
• Solrosolja - 1 msk.
• Salt - högst 3-5 g

Beredning:

• Tvätta och skär de skalade grönsakerna så små som möjligt eller gnugga dem på ett rivjärn
• Lägg kål och potatis i en kastrull med kokande vatten, låt koka upp
• Tillsätt morötter som tidigare stuvats i vegetabilisk olja, tomat och lök
• Salt
• Koka över låg värme i 15 minuter

Soppa med ris Produkter:

)
• Kycklingfilé — 100 g
• Vatten — 1 l
• Ris — 25 g
• Små morötter, potatis, lök — 1 stycke vardera
• Salt — på spetsen av en kniv

Tillredning:

• M Koka köttet och ta bort det från pannan
• Tillsätt tvättat ris i buljongen, låt koka upp
• Tillsätt finhackade grönsaker och salt
• Koka ca 15 minuter
• Vid servering, lägg köttfärs

Andra rätter

Biff i ugn Produkter:

• Kalvkött - 300 g
• Smör -30 g
• Salt

Beredning:

• Skär köttet i bitar, salta, vispa en lite
• Slå in i folie
• Lägg på en smord plåt
• Grädda i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader

) Bevstroganov Produkter:

• Bifffilé — 300 g
• Smör — 20 g
• Gräddfil — 200 ml
• Morot - 1 st.
• Salt

Beredning:

• Koka köttet i saltat vatten tills det är klart
• Kyl, skär i remsor
• Mal morötter på ett fint rivjärn
• Lägg morötter och kött i lager i en gryta
• Täck med gräddfil
• Sjud på låg värme i cirka 30 minuter

Ångfiskkotletter

Produkter:

• Gädda — 200-300 g
• Limpa — 200 g
• Mjölk - 0,5 koppar
• Smör - 10 g
• Salt - ett gäng

Beredning:

• Mal fisken rengjord från inälvor, skinn och ben i en köttkvarn
• Tillsätt en limpa som är fördränkt i mjölk, smör, salt
• Blanda väl
• Forma biffar
• Lägg dem på grillen på ångkokaren
• laga mat 10-15 minuter

Kycklingbollar Produkter:

• Kycklingfärsfilé - 300 g
• Limpa - 10 g
• Mjölk - 100 ml
• Salt - ett gäng

Beredning:

• Kombinera malet kött med fördränkt mjölklimpa
• Salt
• Blanda till en tjock massa
• Sculpt sticks
• Grädda i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader

Tillbehör

Nudel gryta Produkter:

• Gräddfil med låg fetthalt — 1 msk.
• Gräddost — 20 g
• Ägg - 1 st.
• Socker - 1 tsk.
• Smör - 5 g
• Vatten - 1,5 koppar
• Hårda nudlar - 60 g
• Salt är på spetsen av en kniv

Beredning:

• Häll nudlar i kokande saltat vatten
• Koka tills de är klara
• Häll av vattnet genom ett durkslag, låt vattnet rinna av så mycket som möjligt
• Kombinera nudlarna med riven ost, ägg, socker, olja
• Forma en homogen massa
• Bred ut på en plåt smord med gräddfil
• Grädda i ugnen i 15 minuter kl. en temperatur på 150 grader

Risgrynsgröt med russin Produkter:

• Ris - 200 g
• Mjölk — 400 ml
• Socker — 25 g
• Russin — 50 g
• Salt

Beredning:

• Häll ris med kallt vatten och koka på låg värme under omrörning tills vinrankor av beredskap
• Tillsätt mjölk, koka tills de är klara
• Ånga russin med kokande vatten i 5 minuter
• Lägg i färdig gröt och blanda brunn

Bovetegröt med katrinplommon Produkter:

• Bovetegryn - hälften ett glas
• Vatten - ett glas
• Katrinplommon - 12 stycken
• Smör - 10 g
• Lite salt

Beredning:

• Tvättade urkärnade katrinplommon hälls med kokande vatten i 5-10 minuter
• Tvätta grynen rengjorda från skräp, koka på vanligt sätt tills de är klara
• Kyl något, salt
• Mal tillsammans med katrinplommon i en mixer
• Servera varm, smaksatt med smör

Desserter

Fyllda bakade äpplen Produkter:

• Äpple - ett, cirka 150 g
• H keso - 34 g
• Socker - tesked
• Rått ägg - 1 st

Tillredning:

• Skala mitt äpple djupt från kärnan och gör ett hack för fyllningen
• Mal ost med ägg och socker
• ) Fyll äpplen med den resulterande massan
• Grädda i ugnen i ca 10 minuter vid 120 grader

Päron med äpplen i sirap Produkter:

• Äpplen och päron — 1 st.
• Socker — 60 g
• Vatten — 250 ml

Beredning:

• Skär de tvättade, kärnade och skalade frukterna i små bitar
• Täck med vatten
• Koka på låg värme tills konsistensen är tjock sirap
• Sila av den något avsvalnade efterrätten
• Servera frukten, häll på sirapen

Aprikosmousse Produkter:

• 30 g aprikoser
• 6 g gelatin
• 20 g socker
• 0,2 g citronsyra
• 200 ml vatten

Beredning:

• Tvätta frukter, ta bort frön, koka i vatten
• Gnid igenom en sil
• Kombinera fruktpuré med silad vätska
• Tillsätt citronsyra, socker, förblött gelatin
• Häll i formar
• Servera efter härdning

Om du vill, även med gastrit, kan du äta mycket nyttigt och mycket gott. För detta räcker det att använda ovanstående tips. De föreslagna riktlinjerna är av rådgivande karaktär och informativa.

Video: Kurativ kosttabell #2 (Kronisk gastrit med minskad surhet)