Fyllda benfria ben - steg för steg matlagningsrecept med foto

En populär produkt är kycklinglår, från vilka olika rätter tillverkas.Du kan köpa dessa produkter i alla stormarknader, och de är mycket billigare än nötkött, lamm och fläsk.Fyllda benfria kycklinglår är en maträtt som kan matas till hela familjen vid lunch eller kvällsmåltider eller överraska gäster.Det finns många toppings: grönsaker, kokta ägg, ost, torkad frukt.

Fylld smörrecept

För att förbereda fylld stoppning tvättas det, allt onödigt avlägsnas och försiktigt, utan pauser, tas skalet bort.Köttet separeras från benen, finhackas eller malas i en mixer och används sedan i en fyllning med majonnäs eller gräddfil.Den resulterande massan fylls med hud som tidigare tagits bort och fästs med tandpetare.Sedan saltas saltet, smörjas med majonnäs eller sojasås, saltlake och bakas.De fyller huden inte bara med kött eller grönsaker (tomater, morötter), utan också med andra produkter, som apelsiner, svamp (ostronsvamp, svamp).

Lår fyllda med svamp och ost

Tid: 90 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorirätter: 151,5 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, festbord.
Svårighet: Medium.

Kycklinglår fyllda med ost och svamp är en bra maträtt för en familjemiddag eller varje semester.Det tar cirka 1,5-2 timmar att laga mat.Alla ingredienser är prisvärda och prisvärda utom de fastaost, men det kräver lite - bara 50 g. Välj svamp från svamp.Tvätta och torka kycklingen väl i förväg.

Ingredienser:

kycklinglår - 4 st.(1 kg);
svamp - 180-200 g;
hårdost - 50 g;
smör - 50 g;
lök (stor) - 1 st .;
gräddfil eller majonnäs - 2-4 msk.l .;
vitlök - 1 kryddnejlika;
vegetabilisk olja för stekning;
salt, peppar (malda) efter smak.

Beredningsmetod:

Ta bort huden från kycklingmassan med en kniv, ta försiktigt bort den med en strumpa och lämna en del på den undre fogen.Skär sedan senorna och skär benet.
Lägg vitlök i en skål, tillsätt lite salt, peppar, majonnäs.Blanda allt noggrant.
Gnid huden på utsidan och inuti den resulterande blandningen, ta bort till sidan.
Tvätta, torka och skär i små kuber svamp för fyllningen.Gnid osten på ett rivjärn och skala löken och hacka.
Värm smör med smör i en stekpanna, sprid skivade lökar, peppar och krydda med salt.Stek löken tills den är mjuk och släng den sedan med en sked med hål för att hålla oljan i pannan.
Lägg svamp i den, som ska lätt saltas och stekas i 6-8 minuter, vilket gör det medeltida.Rör ibland.
Separera kycklingkött från ben, gör malet kött genom en köttkvarn eller använd en mixer.Lägg sedan fyllningen i en skål och tillsätt 50 gram smör där, blanda dem.
Lägg till samma sakkapacitet stekt lök, svamp, ost och salt med mald peppar.Rör om hela massan, fyll den med en mycket tät kycklingskinn.
Fyll den fria kanten inåt eller säkra med en tandpetare.Smörj produkten med saltad gräddfil eller majonnäs, lägg i en ugnsform.
Skicka till ugnen.Grädda på 180 grader i en halvtimme.

I ugnen

Tid: 90 min.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorirätter: 182 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, middag.
Svårighet: Medium.

Den universella varianten av matlagning är fyllda lår i ugnen.Som ett resultat är produkterna läckra och mycket saftiga.De kan till och med serveras på ett festligt bord.Komplettera skelettet med alla garner för att säkerställa att maten är tillräcklig för alla.Det längsta skedet är förberedelsesteget, så separera huden från köttet i förväg utan att skada det.

Ingredienser:

kycklinglår - 6 st.(1,5 kg);
stora lökar - 2 st .;
indränkt i mjölkbröd - 200 g;
majonnäs eller tjock grädde - 3 msk.l.;
kryddor, paprika, salt efter smak;
riven ost är valfritt;
smör - för bakning.

Beredningsmetod:

Ta bort hudskalarna på ett svalt ställe ett tag eller skicka dem över natten i kylskåpet, försegla dem med en matfilm.
För beredning av köttfärs, mal kycklingen med löken och pressa.Tillsätt salt till blandningen, lägg till dina favoritkryddor.
Börja lyckashacka varje skal, men inte särskilt snävt, annars kommer de att spricka när de bakas.För att inte fixa det med en tandpetare, spett eller tråd är det bättre att lägga en sked köttfärs på mindre.Dra in den längre kanten inuti strumpan eller fäll den ner redan på däcket.
Täck deco med folie och häll lite vegetabilisk olja på den.Vik ned de resulterande halvfärdiga sömmarna.
Fettämnen med saltad grädde eller majonnäs.Skicka till ugnen, förvärmd till 180-190 grader, ungefär en halvtimme (tills rodnad).Bryt skalet, se till att juicen är klar.
Strö över riven ost 10 minuter innan den är tillagad.

Med svamp

Tid: 80-90 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorirätter: 187 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag.
Svårighet: Medium.

Genom att besluta att göra kycklingben kan du fylla dem med svamp- och äggstoppning.Du behöver lite färsk svamp.I receptet smutsas inte fylld skelett med majonnäs eller gräddfil, och fyllningen är mjukt genom att lägga till grädde.Redo att använda rätter för att komplettera det viktigaste.Det är perfekt för lunch eller middag med familj och vänner.

Ingredienser:

kycklinglår - 4 st .;
svamp (färsk) - 8 st .;
lök - 2 huvuden;
ägg - 2 st .;
grädde - 1/2 kopp;
smör (grädde) - 80 g;
hackad persilja - 2 msk.l .;
svartpeppar (malt), vegetabilisk olja, salt efter smak.

Beredningsmetod:

Gör ett snitt och ta bort huden från kycklinglåren så att den ligger kvar på benet nedan.Skär försiktigt hela köttdelen och slip den med en skördetröska.Därefter tar du bort benet och lämnar en liten bit som håller huden vid basen.
Tillsätt olja i den uppvärmda pannan.Skär löken (finhackad) på den tills den är mjuk i 8 minuter.Skicka skivade svampar till samma plats, koka i cirka 3 minuter.
Lägg köttet i en skål, tillsätt stekt lök och svamp, grädde, vispad ägg.Krydda blandningen med salt, peppar, blanda väl.
Fyll skalet med köttfärs.Använd tandpetare för att säkra.
Lägg benen på en smord oljepanna.Toppa med lite olja, strö över peppar och salt.Koka fatet i ugnen vid 180 grader i 25-30 minuter.

Med ägg och ost

Tid: 70-90 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorirätter: 177 kcal /100 g.
Syfte: för ett festbord, lunch, middag.
Svårighet: hög.

Lägg ett par ägg och ost till köttfärs för en intressant blandning av smaker.Resultatet är en mycket tillfredsställande andra maträtt (som bilden nedan) som kan serveras efter soppa eller annan måltid.När de fyllda benen förbereder sig under lång tid, gör du mer halvfabrikat i förväg.Strö på greener innan servering.

Ingredienser:

kycklinglår - 4;
ost - 150 g;
svamp - 200-250 g;
ägg - 1 st .;
gröna - ett bunt;
glödlampor - 1 st .;
vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
majonnäs - 40 g;
peppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

Tvätta och torka kycklinglåren, ta bort huden med en strumpa och tryck den försiktigt från kanten till benet.Sätt skalen i kylen.Ta bort köttet från de andra delarna, skär i små bitar.
Tvätta svamparna.Skär dem i tunna plattor efter torkning med en pappershandduk.Slip löken i små kuber.
Finhacka örterna och raspa osten.För vitlöksklyftor genom pressen.
Stek kyckling, lök, svamp i en kastrull tills den är kokt.Krydda hela massan med peppar, salt.Du kan också skicka dina favoritkryddor (som kanel, curry).
Överför den resulterande buljongen till en skål, låt svalna.Tappa över överskottsvätska.Tillsätt vitlök, örter, ost och vispad ägg.Blanda fyllningen, men salt inte.
Måla din hud tätt med varje strumpa.Dra åt, sy kanterna med en nål.
Lägg de fyllda benen på en värmebeständig form och sy ner dem.Smörj med majonnäs och tillsätt lite tomatpuré.
Placera skålen i en ugn förvärmd till 180-200 grader.Efter 40-60 minuter, ta bort låren när de visar en rödaktig skorpa.Ta bort tråden från de kylda artiklarna.

Med katrinplommon och bovete

Tid: 80 min
Antal portioner: 4 personer.
Kalorirätter: 199 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, förvarje firande.
Svårighet: hög.

Med benben utan ben kan du fylla det med köttfärs blandat med bovete och katrinplommon.Flera av dessa artiklar kommer att vara läckra och hjärtlig lunch eller middag.Muskot och peppar lägger till krydda i skålen.Redo att använda höfterna som din huvud- eller andra kurs, beroende på hur många saker du har förberett.Om det inte är litet, servera dem med en sidamat, som potatismos.

Ingredienser:

kycklinglår (stora) - 4 st .;
bovete gryn - 2 glas;
Svisker - 400 g;
valnötter, majonnäs /gräddfil - 2 msk.l.;
smör - 50 g;
lök - 1 st .;
peppar, muskot, salt efter smak.

Beredningsmetod:

Ta försiktigt ut strumpskinnet från lårbenet.Smörj in den med majonnäs eller gräddfil, för-saltad, peppar.
Ta bort köttet från senen.Passera genom köttkvarnen flera gånger, tillsätt peppar, salt och muskot.
Koka den smuliga gröt från boveten genom att förkalkinera kornen i en stekpanna.
Tillsätt löken, stekt till gyllene färger och malta nötter (valnötter) i den färdiga gröt.
Blanda pre-blötade katrinplommon med bovete gröt, lök och nötter.Fyll därefter på skalet på följande sätt: Lägg köttfärs i kycklingkött, beskär sedan och igen ett lager köttfärs.
Lägg de fyllda benen på en föroljad panna.lägga till:
- Ta bort strumpeskinnet från den beredda lårbenet, separera köttet från senorna, benen och hacka sedan fint.Smörj varje skal på insidan och utsidan med olja, salt, peppar.
- Koka upp alla grönsaker i saltat vatten: kål bör placeras i slutet av att laga morötter.Låt buljongen ha såsen.
- Slipa de beredda grönsakerna med köttet i en mixer.Slutför den beredda blandningen med råa ägg, gröna ärtor.Tillsätt peppar, salt, paprika.
- Fyll de beredda skalen med köttfärs, fäst kanterna med en tandpetare, placera i ångbåten.
- Servera den förberedda måltiden på bordet med en potatispynt, strö den med dill och toppa med vegetabilisk puré eller ris.För att smaka, droppa med Béchamel eller vit sås.
Video