recept för majonnäs och gräddfil: hemligheter för matlagning

Hemlagade pajer med majonnäs och gräddfil.Det finns många recept, och var och en är bra på sitt sätt.Poängen är att lägga till gräddfil - lite för att jämna ut effekten av majonnäs, pajerna i detta fall är mjuka.Om du menar att lägga till dessa komponenter i fyllningen, bör du inte gissa - detta görs för att förbättra dess saftighet.På detta enkla sätt kan du till och med förvandla köttfärs från grovkokt nötköttlever till ett mjukt fyllmedel, men till andra pålägg gynnar de bara.

Recept av majonnäs och gräddpaj - allmänna principer för beredning av hembakning

För hemgjord majonnäs och grädde pajeröverflöd.I grund och botten tillsätts dessa produkter till degen för att ge den ömhet och muffins, men ofta framställs saftiga kött- eller fiskfyllningar med dem.

Gräddfil.Valet av produkt baseras främst på kvalitet och färskhet.Om du vill lägga gräddfil till degen kan du också ta en lekprodukt, men bara färsk grädde är lämplig för fyllningen.Mejeriprodukten ska vara av hög kvalitet och naturlig utan tillsatser som förlänger hållbarheten.Det är nödvändigt att ta hänsyn till dess fettinnehåll - det är oönskat att förbereda degen på högkaloriprodukt.Idealisk för honom är 20% gräddfil, men du kan ta 15%.

majonnäs.Det bör närma sig såväl som gräddfil.Det är i alla fall oönskat att använda en alltför fet fet produkt.Degen kanske inte fungerar och fyllningen kommer att vara för hög i kalorier.

Pasta-majonnäs med gräddfil kan vara både brant och sällsynt, allt beror på det specifika receptet.Vid beredning måste blandningsreglerna och de rekommenderade temperaturförhållandena följas strikt.Andelarna av produkterna bör inte störas, du kan bara ändra andelarna gräddfil och majonnäs, men se till att behålla det totala.

Mayonnaise och gräddfil: recept för konserverad fisk

Ingredienser:

• i glasetgräddfil och majonnäs;
• sex fulla skedar mjöl;
• en sked med torr soda;
• tre ägg;
• stora kokta potatis;
• ett litet gäng unga lökar (fjädrar);
• Canning Bank"Saira i olja".
​​

Beredningsmetod:

Vi mäter mjölreceptet, siktar det i en torr skål.Tillsätt och bland bra bakpulver, använd en visp för mer enhetlighet.

Blanda majonnäs i en separat skål med hela portion gräddfil.Häll lösa ägg, halv sked salt, slå bra.

Häll en tredjedel av mjölblandningen i den flytande basen.Blanda noggrant tills den är jämn.Tillsätt resten av mjölet och bland igen allt bra, bryt brösten med en lätt visp.Den färdiga degen får stå i upp till en kvarts timme.

Vi förbereder stoppningen.Vi sprider fisken ur burken, bryter försiktigt bitarna, tar bort åsarna, knådar massan med en gaffel.Gnid potatisen på ett stort rivjärn.Lägg till den en omrörd stekt fisk och finhakad lök.Ta bort stora kryddor med de återstående i burk med olja, häll den i fisken och rör om fyllningen.Ta provet och salt vid behov.

Formens botten och väggar gnides fint med vegetabilisk olja.Vi strö det med mjöl och vänd det för att ta bort överskottet.Lägg i form av drygt hälften av degen, lägg försiktigt ut fiskens fyllning på den och fyll den med resten av degen.

Håll fiskpajen i ugnen tills den är kokt 45 minuter.

Kanadensisk stängd paj med majonnäs och gräddfil: kalkonstoppningsrecept

Ingredienser:

• grädde,fetthaltig olja - 175 gr .;
• ägg;
• halva koppar gräddfil;
• 125 gr.majonnäs;
• vetemjöl - 375 gr.
• Toppningar:
• Turkietfiléer - 700 gr .;
• 250 gr.kokt skinka;
• ett gäng dill;
• 30 gr.städade pistascher;
• en morot;
• ett halvt glas kycklingsbuljong;
• torrt vin, vitt - drygt ett halvt glas;
• fyra kokta ägg;
• sked "snabbt" gelatin i granuler.

Beredningsmetod:

Skär oljan och lägg den i en skål.Sikt genom en sil och tillsätt mjöl till den.Skär till en liten smula.Bryt ägget, salt lite, blanda en homogen, icke-klibbig i degen.Samla den i en boll, lägg den i ett paket och ta bort en halvtimme i kylan.

Slipa kalkon till köttfärs.Lägg till skivad skinka och hackad dill.Skär pistascherna fint, lägg dem i färgen.Vi är lite salt, jag peppar utan mycket överskott.Tillsätt majonnäs med gräddfil och blanda allt ordentligt.

Skär morötter i tunna korta scones.Stek tills den är mjuk på vegetabilisk olja.

Separera ungefär en tredjedel från den kylda degen och expandera det mesta till ett lager som är minst 7 mm tjockt.Täck degen med en smord deg så att den också täcker sidorna.

Sprid ut en tredjedel av fyllningen på en deg.För honom lägger vi halva äggen, konvex uppåt.Vi lägger morötter och resten av färgen på dem.

Rulla ut en annan deg.Täck med detta fyllningsskikt och, tätt tät på kanterna, fäst med bottenlagret.I mitten gör vi ett litet hål.

Smörj kakans yta med vispad äggula och lägg i ugnen.Grädda vid 175 grader, tillagningstiden är en halvtimme.

Förbered fyllningen medan kakan bakar.Häll över gelatinet med kallt vatten så snart pelletarna sväller, tappa över överskottet vatten och upplös gelatinet i den heta buljongen.Tillsätt vin, rör om och låt svalna något.

Vi får pajen, låter den svalna lite och häll den gelatinösa massan genom hålet.Kyl till en förtjockning av gelatinskiktet.

Express majonnäs och gräddpaj: recept för kyckling och rå potatis

Ingredienser:

• gräddfil - 80 g;
• exakt 320 gr.mjöl;
• Valda ägg - 2 st .;
• en äggula separat;
• läsk är en tredjedel av en sked;
• 70 gr.majonnäs.
• Vid stoppning:
• kycklinglår - 300 gr .;
• tre små potatis;
• 250 gr.ost med låg fetthalt;
• två små lökar;
• tre matskedar mycket renad olja.

Beredningsmetod:

Tvätta låren, torka dem, ta försiktigt bort skalet, skär av köttet från benen.Skär filéerna i små bitar.

Finhack löken och sauter tills den är klar på smör.När du har svalnat, sprid dig över kycklingen, och det finns cirka tre potatis.Tillsätt lite peppar, lätt salt och blanda alla ingredienserna i köttfyllningen.

Häll ägg i skålen, majonnäs och gräddfil, tillsätt läsk och slå bra.Strö på mjöl och knåda degen långsamt.Vi delar upp det i halva och tuntrulla ut.

Botten och väggarna i den lilla formen gnides med mager olja.Vi lägger ut ett av dejlagren, startar den lite och stiger ombord.Så mycket som möjligt fördelar fyllningen jämnt, stäng den med det andra lagret och sy sömmarna ordentligt.

Slå äggulan, smörj pajen på toppen.Grädda vid 200 grader i ungefär en halvtimme.

Paj med majonnäs och gräddfil: kål charlotte recept

Ingredienser:

• halvcirkel med saftig ekorre;
• 150 gr.majonnäs;
• sked med fint salt;
• fyra matskedar mjöl;
• gräddfil, med ett fettinnehåll som inte är lägre än 20% - 100 gr.
• sked utan objektglas, socker;
• utvalda kycklingägg - 4 st .;
• En liten påse av en fabriksrivare.

Beredningsmetod:

Strimla kålen tunt, klipp remsorna lite, de ska inte komma ut länge.Lägg kålstrån i en skål, salt försiktigt och linda in händerna så att det blir mildare.

Vispa ägg med majonnäs och gräddfil.Tillsätt socker, bakpulver och salt och visp igen.Tillsätt det siktade mjölet och berätt långsamt, bereda en sällsynt homogen deg.Det är tillåtet att falla ner något om klumparna med mjöl inte kan röras om.

Gnid botten och väggarna i den djupa formen i ett tunt lager olja och sprid kål i den.Häll degen över toppen, jämna vår framtida paj.

Grädda efter att ha placerats i en varm ugn och nå efter 40 minuter.Produktens beredskap verifieras med metoden "torr matchning".

Köttpaj medmajonnäs och gräddfil: snabbbakningsrecept

Ingredienser:

• ost - 100 gr .;
• 75 gr.gräddfil;
• stora ägg - tre stycken;
• 250 gr.vitt mjöl av hög kvalitet;
• hemlagad majonnäs, eller köpta "europeisk" - 3 skedar;
• läsk - 1/2 tsk.
• sked med vinäger.

För fyllningen:

• blandat kött med låg fetthalt - 250 gr .;
• medium glödlampa;
• 50 gr.icke-aromatiska oljor;
• alla kryddor (valfritt);
• 200 gr.färska små svampar.

Beredningsmetod:

Lägg alla degprodukter på bordet.Värm vid rumstemperatur i minst en timme.

Häll tre ägg i en bred skål, vispa tills den är jämn, och gnid osten.Tillsätt majonnäs, gräddfil och siktat mjöl två gånger.Sätt ut vinäger med läsk, häll ut blandningen och rör om.Klumpen i testet bör inte vara.

Vi förbereder stoppningen.I uppvärmd olja hälldes i små bitar lök.Omrörning, låt sjuda på låg värme i fem minuter.Tillsätt finhackade svampar, fortsätt att förbereda för lätt brunning.Lägg de finhackade svamparna i svampen och saute, knåda brösten i sju minuter.Till slut krydda pepparrullen efter smak, salt, överför till en skål och svalna väl.

Vi gnider djup form med olja.För att få tillförlitlighet kan du strö oljelagret med mjöl eller fint mjöl.Häll i behållaren två tredjedelar av degen, toppa jämntfyllning.Häll i den andra delen av degen och sätt formen i ugnen.

Stek svamppajen vid 200 grader i ungefär en halvtimme.

Berpaj med majonnäs och gräddfil: söt bakningsrecept

Ingredienser:

• glas socker;
• 120 gr.mjöl;
• en tredjedel kopp torr stärkelse;
• tre ägg;
• ett halvt glas 20% gräddfil och låg fetthalt majonnäs;
• fint salt - ofullständig sked;
• en halv tesked läsk;
• Köksartiklar, 9%, vinäger - 1,5 tsk.

I fyllningen:

• en halv cirkel färska bär av hallon, vinbär, körsbär eller blåbär;
• 100 gr.socker;
• två matskedar stärkelse.

Beredningsmetod:

Häll ägg i sockret som hälls i skålen, tillsätt salt och mal försiktigt - en vit massa bör komma ut.Lägg grädde och majonnäs i den, rör om tills den är jämn.

Sikt mjöl tillsammans med stärkelse.Sedan inför små blandningar blandningen i vätskemassan och rör om noggrant.I slutet blanda slacked i vinäger soda.

Häll hälften av degen i en väl smord, finsådd form.Sätt den i den heta ugnen i tio minuter.

Under denna tid är det möjligt att förbereda stoppningen.Vi tvättar bär, kastar durkslag.Tappa av allt vatten, lägg i en skål och blanda med socker och stärkelse.

När degen i formen bakas i hälften - den kommer att ta sig bra, men den blir inte brun ännu, vi ska sätta bärfyllning på den.Justera den försiktigt över hela ytan och fyll denall degen du har kvar.

Sätt pajen tillbaka i ugnen, grädde tills den är brun, ungefär en kvarts timme.Beredskapen kontrolleras med ett torrt överhopp - det räcker för att bara genomtränga det övre skiktet av kakan.

Tricks för recept för majonnäs och gräddmajter och användbara matlagningstips

Se till att sila igenom sikten flera gånger innan du tillsätter mjöl.Detta kommer att berika henne med luft, och bakningen blir mer magnifik.

Om du vill lägga till ett bakpulver till degen snabbt, blanda den med mjöl så att den ska separeras jämnt.

Den smälta oljan måste kylas väl innan den blandas med andra komponenter.Introducerad varm, det kommer att förstöra bakningen, som visar sig vara tung och icke-porös.

Var noga med att smörja formen noggrant, det gör det lättare att ta bort den färdiga produkten.För att få tillförlitlighet kan ett lager olja skakas lite med mjöl eller strö med fint mjöl.