Vegetabilisk kaviar med majonnäs, matlagningshemligheter

Zucchini är inte bara en prisvärd och billig produkt utan ocksåanvändbar och låg kalori.Kaviar från denna grönsak är trevlig för alla, både vuxna och barn.Vi kommer att visa dig alla hemligheterna med att laga naturlig och läcker courgettkaviar.

Zucchini med majonnäs - grundläggande principer för beredning

För att göra kaviar användbar och näringsrik är det nödvändigt att välja zucchini ordentligt.Grönsaker bör inte ha bucklor och ruttflekar.Det rekommenderas att ta unga zucchini med en mjuk, slät hud och ändar som inte bildas av frön.Om du använder stor zucchini för kaviar, måste du ta bort skalet, klippa det och ta bort frökärnan.

Andra grönsaker som används vid beredningen av kaviar rengörs och tvättas.

Om färska tomater används istället för tomatpuré, ska skalet tas bort.Detta är lätt att göra omförkoka dem med kokande vatten.

Lök och morötter vrids separat genom en köttkvarn eller malas med en mixer.Sedan stekas de separat från varandra till en rodnad.

Zucchini är malda på samma sätt och kombineras med rostade grönsaker.Blandningen placeras i en kittel och sätts på låg värme.Koka under omrörning regelbundet i två timmar.

Därefter tillsätts färska krossade tomater eller tomatpuré, kryddor och olja tillsätts.Förbered i ytterligare 20 minuter, häll vinägerna och sönderdela efter tre minuter cirka sterila torra glasbehållare.

Recept 1. Courgette med majonnäs

Ingredienser

• Tre kg courgetter;
• svartpeppar mark;
• halva kg lök;
• paprika;
• ett halvt kilot morötter;
​​
• curry;
• ett paket med majonnäs;
• torkad basilika;
• socker - 75 g;
• gurkmeja;
• salt - 30 g;
• Bordsäger - 50 ml

Beredningsmetod

1. Skal lök, zucchini och morötter och tvätt.Om du är stor zucchini, skär i längden i halva och ta bort frön kärnan.Skalade grönsaker skärs i inte så stora skivor.Morötter och zucchini vrids genom en köttkvarn och placeras i olika skålar.Lök strimlas i små bitar.
2. Sätt på en gjutjärnspanna och värm upp oljan i den.Sätt i honom morötter och lök.Larm, utan täckning, åtta minuter tills den är mjuk.Rör om regelbundet så att den inte brinner.
3. Slipa zucchini genom en köttkvarn och lägg den i en kittel.Lägg de rostade grönsakerna till dem och blanda.Salt och krydda med kryddor efter smak.Blanda igen.
4. Vi skickar pannan till kaminen och slår på den långsamma elden.Koka under omrörning ibland i 60 minuter.
5. Lägg nu till potten med kaviarmonnonnäs, socker och häll vinägerbordet.Rör om och koka i ytterligare tio minuter.Ta bort från plattan och avbryt omedelbart handblendaren tills den är jämn.Skicka igen pannan till låg värme och koka igen.
6. Mitt glas läsk sköljs och steriliseras.Sönderdelas varm zucchinikaviar på förberedda förpackningar och korkar de sterila locken med hjälp av en rullande nyckel.Vänd på och svalna under en varm filt.

Recept 2. Courgette med majonnäs och tomatpuré

Ingredienser

• laurblad -två stycken;
• tre kg courgetter;
• malt paprika - 3 g;
• lök - ½ kilogram;
• salt - 60 g;
• ett litet paket med majonnäs;
• ett halvt glas socker;
• tomatpuré - 250 g;
• Mager olja - 150 ml

Beredningsmetod

1. Ta bort skalet från den tvättade squashen och ta bort frön.Unga grönsaker kan stå kvar med skalet.
2. Befria löken från skalet.Skär varje glödlampa i fyra delar.
3. Slipa grönsaker med en mixer, köttkvarn eller matprocessor.
4. Sätt den resulterande grönsaksmassan i gjutjärnspannan.Lägg i den tomatpuré och majonnäs, häll i vegetabilisk olja.Rör väl.
5. Sätt på pannanspis och slå på liten värme.Låt koka från kokpunkten i 60 minuter.Glöm inte att blanda så att kaviaren inte bränner.
6. Tillsätt nu kryddor, socker, lagerblad och salt.Koka i ytterligare en timme.Ta sedan ur laurbladet och sprid det varmt över sterila glasbehållare.Förpacka med en speciell nyckel med sterila lock.Låt det ligga under filten över natten.

Recept 3. Zucchini med majonnäs på ukrainska

Ingredienser

• En zucchini;
• salt;
• glödlampa;
• mald peppar;
• tre skivor svart bröd;
• äppeläger;
• majonnäs - 50 g;
• Oljan är mager.

Beredningsmetod

1. Tvätta zucchini och koka i 15 minuter tills huden är mjuk.Ta bort grönsaken från det kokande vattnet och svalna.Ta bort skalet och skär i hälften.
2. Lägg skivor av svart bröd mellan halvorna av zucchinin, först klipp av skorpan.Vik i hälften och lägg den under veken.Så snart brödet absorberar fukten från zucchinan, slipa allt på köttkvarnen tillsammans med den skalade löken.
3. Krydda den resulterande massan med peppar, salt, sätta majonnäs, häll i olja och äppelcidervinäger.Rör om, överför till en burk och kylen.Vi lagrar kaviar för detta recept länge och bara i kylan.

Recept 4. Zucchini med majonnäs och paprika

Ingredienser

• paprika- åtta fröskidor;
• tre kilo courgetter;
• slipad svartpeppar;
• kg morötter;
• majonnäs - 250 g;
• Kilo lök;
• fint sockerglas;
• raffinerad olja - 150 ml;
• salt i två århundraden.sked.

Beredningsmetod

1. Tvätta zucchini.Om du använder små squash, skär bara dem i små bitar.Ta bort skalet från stora frukter och skär kärnan med frön.
2. Tvätta de rengjorda lökarna och morötter.
3. Tvätta paprika, ta bort stjälkarna och skala dem.
4. Skär alla grönsaker i små bitar och slip med en köttkvarn, en skördetröska eller en mixer.Placera grönsaksbeståndet i en gjutjärnspanna.Häll i vegetabilisk olja och tillsätt majonnäs.Sätt på svag värme och koka i 60 minuter.Rör om så att kaviaren inte brinner.
5. Tillsätt salt, peppar och socker till grönsaksblandningen.Rör om och koka i ytterligare en timme.Packa varm kaviar på glasburkar, sterilisera dem och täck med kokta lock med en speciell nyckel.Kylskåp, lämna över natten under en varm filt.

Recept 5. Zucchini med majonnäs i ett flerbrygg

Ingredienser

• zucchini - 1,5 kg;
• ½ Konkl.olja;
• lök - 250 g;
• salt;
• 100 gram tomatpuré och majonnäs;
• mald peppar;
• 30 g fint socker.

Beredningsmetod

1. Tvätta och slipa den skalade löken med en matprocessor eller mixer.
2. Lägg den hackade löken i enheten.Tillsätt den kryddig tomatpuré och krydda med salt, häll i vegetabiliska oljan.Rör.
3. Starta släckningsprogrammet och koka i 20 minuter under omrörning ibland.Lägg den stekt lök i en tallrik.Tvätta tanken och torka av den med en handduk.
4. Rengör den tvättade squashen och skala frön.Skär grönsaken i små bitar och rulla över köttkvarnen.Placera squashen i en behållare, tillsätt majonnäs och blanda.Låt koka i två timmar i kylningsläge.
5. Tillsätt lökblandningen, stekt med tomat, ungefär fyrtio minuter före tillagning och rör om och fortsätt att sjuda och stäng locket.
6. Tvätta glasbehållare med bakpulver, skölj väl och sterilisera på ett bekvämt sätt för dig.Varm squashkaviar i en förberedd behållare och rulla med sterila lock.Vänd över och svalna under en varm trasa.

Recept 6. Zucchini med majonnäs och vitlök

Ingredienser

• 100 ml raffinerad olja;
• tre kilo courgetter;
• slipad svartpeppar;
• ett medelpaket majonnäs;
• 90 ml bordsäger 9%;
• vitlök - 100 g;
• salt - 60 g;
• Lök - 400 g;
• socker är ett halvt glas;
• tomatpasta - stack.

Beredningsmetod

1. Lök och vitlök frisätts från skalet.Zucchini skal.Vi tvättar alla grönsaker.
2. Slipa grönsaker med en mixereller köttkvarn.Lägg grönsaksblandningen i en gjutjärnspanna och blanda.Sätt på svag värme och koka i en timme.Rör hela tiden för att förhindra att massan brinner.
3. Tillsätt smaksättningsblandningen i grönsaksblandningen och koka i ytterligare en halvtimme.
4. Lägg nu tomatpuré och majonnäs i blandningen.Rör om och koka i ytterligare tio minuter.Häll i vinäger och koka i tre minuter.
5. Min glasbehållare med bakpulver sköljs och steriliseras i ugnen eller över ånga.Lägg ut den heta zucchinikaviaren i de torkade burkarna och dra åt hermetiskt sterila lock.Vänd på, täck med en varm trasa och lämna över natten.

Zucchini med majonnäs - tips och knep

Särskilt läcker kaviar kommer från unga zucchini.

Majonnäs för kaviar är bättre att ta 67%.

Tillsätt vinäger ett par minuter innan tillagningen.Om du inte lagar ägg till vintern kan du ersätta det med citronsaft.

Tomatpasta kan ersättas med färska tomater.