Zucchini-kaviar för vintern: de bästa recepten med majonnäs, aubergine, morötter, äpplen, pumpa. Hur lagar man utsökt kaviar från zucchini i en långsam spis, ugn, för barn?

Har du bestämt dig för att prova att laga zucchinikaviar, men vet inte var du ska börja? Vi kommer att lära dig hur du gör det korrekt, samt introducera dig till recept som kommer att erövra dina släktingars och vänners hjärtan.

Många av oss förknippar zucchinikaviar med sovjetisk barndom och halvtomma butikshyllor. Faktum är att om du förbereder den här produkten på rätt sätt kan den mycket väl bli din familjs favorit grönsaksmellanmål. Du kan servera den som en självständig maträtt eller använda den som en välsmakande tillbehör.

• I huvudsak är kaviar stekt, bakad eller stuvad zucchini, blandad med morötter, lök och några andra grönsaker. Denna sammansättning av den färdiga rätten gör att den kan klassificeras som ett lätt kost mellanmål som mättar människokroppen med användbara ämnen

• Dessutom, en maträtt beredd av unga zucchinifrukter, hjälper till att bli av med svullnad, återställer hela mag-tarmkanalens arbete och bringar blodtrycket i ordning. Som du kan se är zucchinikaviar inte bara gott, utan också användbart, så låt oss ta reda på hur man korrekt förbereder en produkt som har så höga läkande egenskaper

Kaviar med majonnäs zucchini: recept

Sommaren är tiden när du kan hitta ett hav av billiga och högkvalitativa grönsaker i butikshyllorna. Zucchini är de mest tillgängliga sommarfrukterna. Köttet av denna grönsak har utmärkta smakegenskaper, vilket gör att moderna hemmafruar kan förbereda olika hemrätter från det.

Komponenter:

• Zucchini — 3 kg
• Morot — 1 kg
• Lök — 0,5 kg
• Tomatpuré — 70 g
• Majonnäs — 150 g
• Salt och pepparblandning

Zucchini-kaviarrecept med majonnäs:

1. Till min unga zucchini, låt oss skala dem från skalet och skär i små bitar
2. Vi gör samma manipulationer med morötter och lök
3. Vi passerar alla grönsaker genom en köttkvarn och lägger dem i en stor behållare
4. Koka upp massan, salta den, tillsätt ett par skedar tomatpuré och sänk värmen
5. Stuva zucchiniromen (inte att förglömma) att röra om det med jämna mellanrum) i ca 2-2,5 timmar
6. Tillsätt sedan majonnäs, citronsaft och lite socker till zucchinimassan
7. För att tillsätta önskad smak, du kan lägga till kaviar, en blandning av paprika och hackad vitlök
8. Alla rete blanda noggrant och koka rätten i ytterligare 30 minuter
9. Tvätta en glasbehållare under rinnande vatten, sterilisera den över ånga och fyll den med fortfarande varm kaviar
10. Rulla ihop burkar med lock och slå in varma kläder
11. Vänta tills konserveringen svalnat helt och flytta den till källaren eller skafferiet

Aubergine och zucchinikaviar: recept för vintern

Även om vi är vana vid kaviar - dessa är bara zucchini, lök och morötter, det finns recept där, förutom dessa grönsaker, även andra frukter finns. Zucchini passar bäst med aubergine.

Eftersom dessa grönsaker är ganska lika varandra när det gäller köttkonsistens, kompletterar de helt enkelt varandra i den färdiga rätten och skapar nya intressanta aromer och smakkombinationer.

Produkter:

• Zucchini — 2,5 kg
• Aubergine — 1,5 kg
• Morot och lök 1 kg vardera
• Vitlök — 2 huvuden
• Vegetabilisk olja — 200 ml
• Vinäger - 70 ml
• Salt - 2 msk. l
• Socker - 3 msk.l
• Kryddor efter smak

Recept på kaviar från zucchini och aubergine:

)
1. Vi sätter på ugnen för att värmas upp och ställer in timern på 200 grader
2. Vid den här tiden börjar vi förbereda grönsaker
3. För att Börja med att torka zucchini och auberginer lätt och sedan skära dem i ganska stora bitar
4. Lägg dem på en plåt och baka i ugnen tills de är helt genomstekta
5. Medan zucchinin och blåklockorna gräddas, tvätta och skala morötter och lök
6. en panna och låt koka upp
7. Om du tycker att löksaften är för mycket lite, du kan lägga till ungefär ett glas vatten
8. När massan börjar koka, sänk värmen till ett minimum och tillsätt grönsaker, salt, socker r, vegetabilisk olja och bordsvinäger
9. Sjud grönsaksmassan i 30-40 minuter, rör om med jämna mellanrum
10. Tillsätt vitlök, röd och svartpeppar på slutet till kaviaren, vänta ytterligare 10 minuter och bred ut kaviaren i sterila burkar

Hur gör man kaviar av zucchini i en långsam kokare?

Nu kommer du inte att överraska någon med närvaron i köket en sådan enhet som en multicooker. Moderna hemmafruar förbereder första och andra rätter i dem, bakar söta kex och bevarar naturligtvis mat för vintern.

Ingredienser:

• Zucchini — 1 kg
• Lök — 250 g
• Morot - 600 g
• Citronsaft - 50 ml
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1 msk.l
• Blandning av paprika — 5 g

Så:

1. Skala löken och hacka den på något sätt som passar dig
2. Slå på multikokaren och ställ timern på släckningsläge
3. Häll lite i den inre behållaren med vegetabilisk olja, tillsätt den hackade löken här och stuva under stängt lock i 10-15 minuter
4. Tvätta och skär morötterna, tillsätt dem i den genomskinliga löken och stuva grönsakerna i ytterligare en 5-7 minuter
5. Häll färska tomater med kokande vatten, ta bort skalet från dem och använd en mixer för att förvandla det till en flytande puré
6. Skala zucchinin, lägg den i kokande vatten i några minuter och mal den även med en mixer
7. Överför zucchini och tomatpuré till en kastrull, blanda noggrant med andra grönsaker och låt sjuda i ytterligare 30-40 minuter
8. 5 minuter före slutet av tillagningen, salta och peppra rätten och lägg till den lite citronsaft
9. Lägg den färdiga kaviaren i en glasbehållare och täck med lock

Zucchini-kaviar för vintern: a enkelt recept, hur shoppar

Jag tror att många av oss minns nostalgiskt vår barndom och maten som våra mammor matade oss. Till skillnad från våra barn åt vi varken hamburgare eller pommes frites och för de flesta av oss var vårt favoritmellanmål köpt zucchinikaviar på färskt, fortfarande varmt bröd. Vi åt dessa enkla smörgåsar med nöje och tänkte att det inte fanns något bättre i världen.

Produkter:

• Zucchini — 2,5 kg
• Tomater — 1 kg
• Lök — 550 g
• Morot — 800 g
• Vegetabilisk olja — 150 ml
• Vinäger — ett halvt glas
• Salt och peppar

Recept på zucchinikaviar som liknar butikskaviar:

1. Tvätta zucchinin, skär av bottnen och skär dem i bitar som passar dig
2. Skala löken och skär den i halva ringar, riv morötterna på ett fint rivjärn.]
3. Stek löken och morötterna i vegetabilisk olja och lägg dem även i pannan
4. Tillsätt hackade tomater, salt, socker, vitlök och peppar till grönsakerna och blanda allt ordentligt
5. Sjud rätten i 1-1,5 timmar och häll upp vinäger i grönsaksmassan
6. Smaka av kaviaren och balansera den vid behov med ytterligare en mängd salt eller socker
7. Efter att all vätska har avdunstat, sprid ut kaviar i burkar och stäng dem med lufttäta lock

Hur lagar man kaviar från fryst zucchini?

Om du har en riklig skörd av zucchini i din bakgård och du redan har bevarat dem på alla möjliga sätt, hacka då gärna grönsakerna och lägg dem i frysen. När sommartillbehören praktiskt taget är uppätna kan du förbereda aromatisk zucchinikaviar från frysta grönsaker.

Komponenter:

• Fryst zucchini — 900 g
• Äpplen — 200 g
• Lök — 100 g
• Vitlök — 2 kryddnejlika
• Tomatpuré — 1 msk.l

Så:

1. Vi tar ut zucchinin från frysen, låt dem tina helt och vi väntar tills överflödig vätska kommer ut
2. Medan zucchinin tinar, skala och skär löken, vitlöken och inte särskilt syrliga äpplena i små kuber
3. Lägg all denna massa i en panna och stuva i olja
​
4. Medan de kokar, hacka zucchinin och lägg dem även i pannan
5. Salta och peppra kaviaren, tillsätt ett par skedar tomatpuré till den, täck med lock och vänta tills den har avdunstat helt vätska
6. Den färdiga rätten kan rullas till burkar eller serveras medan den fortfarande är varm

Recept på kaviar från zucchini på moldaviskt vis

Komponenter:

• Zucchini — 3 kg
• Morot — 1 kg
• Lök - 400 g
• Vitlök - 1 stort huvud
• Dill och persilja - 150 g
• Citronsyra - 1 tsk
• Salt - 2 msk. l
• Socker - 4 msk.l
• Vegetabilisk olja — 100 ml

Beredning:

1. Tvätta zucchinin noggrant, ta bort stjälkarna och fröna och skär i tunna cirklar
2. Stek grönsakerna i olja och lägg dem i en djup emaljbehållare
3. Skär löken och moroten i ringar, förbered dem också i en stekpanna med vegetabilisk olja
4. Skala vitlöken, tvätta dill och persilja och finhacka allt
5. Överför morötter och lök till zucchinin och mal dem med en mixer
6. Tillsätt grönt, vitlök, salt, peppar, citronsyra i grönsaksmassan och blanda allt noggrant
7. Bred ut kaviaren i rena burkar och sterilisera i 20-30 minuter

Recept på konserverad kaviar från ung zucchini

Komponenter:

• Zucchini — 2,5 kg
• Vita svampar — 200 g
• Lök — 600 g
• Morot - 800 g
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Vinäger - 100 ml
• Vitlök - 6 stora kryddnejlika
• Salt och socker efter smak

Recept på zucchini-kaviar med porcini-svamp:

1. Tvätta zucchinin, riv dem på ett vanligt rivjärn
2. Överför den resulterande massan till en kastrull, tillsätt salt, peppar, vegetabilisk olja och låt allt koka upp
3. ) Medan kaviaren värms upp, hacka löken, porcini-svampen och morötterna så fint som möjligt och stek dem i en panna
4. Så fort du ser att morötterna har börjat ge färg på oljan, stäng av spisen och vispa grönsakerna med en mixer
5. Skicka den resulterande massan till den redan kokande zucchinin och blanda noggrant
6. Täck kaviaren med ett lock och låt puttra i 1,5-2 timmar
7. Efter denna tid, tillsätt vitlök och vinäger i kastrullen med kaviar och koka i ytterligare 20 minuter

Kaviar från zucchini och morötter: ett recept för vintern

Om du inte gör det Om du inte gillar smaken av lök, försök sedan göra grönsakskaviar utan denna ingrediens. Lök kan ersättas med vitlök, chilipeppar eller purjolök.

Nedan presenterar vi ett recept där det, förutom lök, även saknas tomatpuré. Därför, om du vill att den färdiga produkten ska ha en vacker gul färg, använd så många morötter som möjligt för dess beredning.

Mat för matlagning:

• Zucchini — 4 kg
• Morot — 2 kg
• Vitlök — 1 huvud
• Chilipeppar — 2 skida
• Salt och peppar 1 msk. l
• Vinäger - 200 ml
• Vegetabilisk olja - 300 ml

Recept på zucchinikaviar och morötter:

1. Tvätta och rengör zucchini och morötter och passera dem genom en köttkvarn
2. Finhacka vitlökshuvudet och 1 chilipeppar
3. Blanda alla ingredienser i en emaljbehållare och koka på spisen
4. När vätskan avdunstat lite, salta och peppra grönsaksmassan och tillsätt grönsak olja och vinäger till det
5. Sedan kaviaren i ytterligare 20 minuter, och sprid den sedan på sterila burkar och slå in med lock

) Zucchinikaviar utan vinäger: recept

Som ni vet, en bit är inte en mycket användbar produkt, så om det finns en sådan möjlighet försöker hemmafruar att bevara grönsaker utan denna komponent. Och för att sådana preparat ska stå säkert hela vintern, tillsätts sura grönsaker eller frukter som ett naturligt konserveringsmedel.

Ingredienser:

• Zucchini — 3,5 kg
• Morot — 1,5 kg
• Tomater - 1 kg
• Vitlök - 200 g
• Saft av en citron
• Malen peppar - 5 r
• Vegetabilisk olja — 300 ml

Recept på zucchinikaviar utan vinäger :

1. Skala morötterna och zucchinin och ställ åt sidan en stund
2. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp
3. Koka upp morötterna och zucchinin och koka dem i 2-3 minuter
4. Ta bort dem från det kokande vattnet och överför dem till en emaljbehållare
5. Ta en mixer och mal grönsaken massa tills den är slät
6. Tvätta tomaterna, blanchera dem i kokande vatten, ta bort skalet från dem och mal dem även med en mixer
7. Blanda alla grönsakerna i en kastrull och ställ dem att laga mat på spisen
8. När massan kommer att koka, tillsätt salt, socker, vitlök, peppar, vegetabilisk olja och citronsaft
9. Sjud kaviaren tills all vätska försvinner och lägg den i försteriliserade burkar

Recept: Zucchini-kaviar för barn

Alla vet hur illa barn behandlar grönsaker. Ibland hjälper inga knep för att få ett barn att äta en kokt morot, paprika eller tomat. Om du också har sådana problem, försök att förbereda läcker och aromatisk zucchinikaviar med färska tomater och paprika för dina barn.

Produkter:

• Zucchini — 2 kg
• Lök och morötter 0,5 st. kg
• Tomater — 1 kg
• Paprika 0,5 kg
• Saft av en halv citron
• Solrosolja — 150 ml
• Salt och socker efter smak

Så:

)
1. Skär botten av zucchinin, skär dem i lika stora bitar och stuva i olja tills de är mjuka
2. Stuva de rivna morötterna och finhackad lök i en separat panna
3. Kombinera alla grönsakerna och låt dem puttra på elden
4. Rengör fröna från tomaterna och den röda paprikan, tillsätt vitlöken och gör en tomatsås av detta massa
5. Tillsätt såsen till andra grönsaker, tillsätt citronsaft här och sjud kaviar på låg värme i ca 2 timmar
6. Om så önskas kan du lägga till på vintern i beredningen, hackad dill, persilja och purjolök
7. Färdig kaviar placeras i en glasbehållare och skickas till källaren för förvaring

Kaviar från zucchini och äpplen: ett recept för vintern

Om du älskar att experimentera och inte är rädd för nya kombinationer, försök då att laga zucchinikaviar med äpplen. Dessa söta frukter kommer att ge nya toner till denna maträtt som är bekant för oss från barndomen och göra den mer tillfredsställande.

Komponenter av vinterskörden:

• Zucchini — 5 kg
• Lök — 1,5 kg
• Morötter — 2 kg
• Tomater — 1,5 kg
• Äpplen — 1,5 kg
• Vitlök — 3 huvuden
• Citronsyra — 1 msk. l
• Socker - 5 msk. l
• Salt - 3 msk.l
• Vegetabilisk olja — 500 ml

Recept för matlagning av kaviar från zucchini och äpplen:

1. Tvätta zucchini, lök och morötter noggrant, skär dem i bitar och passera dem genom en köttkvarn
2. Ta bort frön från tomater och äpplen och mal dem lika fint som möjligt
3. Pressa ut vitlöken på en vitlökspress och hacka ett stort gäng gröna
4. Lägg hackad zucchini, lök, morötter, tomater och äpplen i en kastrull
5. Sätt grönsakerna på spisen och vi börjar tillaga dem på låg värme
6. Efter cirka två timmar tillsätter vi grönsaker, vitlök, salt, svartpeppar, citronsyra och grönsaker olja till dem
7. Vi kokar kaviar i ytterligare 40 minuter och lägger den i en glasbehållare

Pumpa och zucchini kaviar för vinter: ett recept för vintern

[3 56]

Det har redan hänt, men pumpa är inte särskilt populärt i vårt land. Oftast tar vi frön från det och kastar omedelbart bort den saftiga och aromatiska massan.

Men denna vackra, solfärgade grönsak innehåller precis som zucchini en massa nyttiga ämnen, så om du kombinerar dem i en maträtt får du en riktig vitaminbomb.

Produkter:

• Zucchini — 3,5 kg
• Tomater — 2 kg
• Pumpa — 2,5 kg
• Morot — 1 kg
• Lök — 1 kg
• Vitlök — 300 g
• Vinäger — 400 ml
• Vegetabilisk olja — 600 ml
• Salt och socker efter smak

Så:

1. Mal pumpa, zucchini, lök, morötter och tomater med en mixer
2. Vi sätter en emaljbehållare på elden och tillsätter vegetabilisk olja till den
3. Eftersom pumpan kommer att kokas längre än alla andra, skickar vi den till grytan först
4. När det blir lite mjukt när vi lägger till lök, morötter och zucchini
5. Salta, peppra och blanda försiktigt grönsakerna
6. När grönsaksmassan blir något minska i storlek, tillsätt tomatsås, svartpeppar och hackad vitlök
7. Praktiskt men i slutet tillsätter vi vinäger till kaviaren, låt den kombineras med alla grönsaker och börjar rulla kaviaren

Zucchini-kaviar: kaloriinnehåll

<>

• Om vi ​​pratar om kaloriinnehållet i kaviar, så kan du i det här fallet vara helt lugn. 100 gram av den färdiga produkten innehåller endast 91,23 kalorier. Om du omvandlar dessa indikatorer till kilojoule betyder det att du bara har konsumerat 4 % av maten du kan äta på en dag

• Som du kan se, Zucchini-kaviar kan ätas ganska lugnt när som helst på dygnet. Det viktigaste att tänka på är vad man kombinerar med. Om det är spannmålsbröd, mager fisk eller kycklingfilé, kan du med sinnesfrid äta till och med 200 gram av denna produkt per dag. Kaloriinnehållet i zucchinikaviar är så lågt att dess användning är tillåten även för de personer som är på en strikt diet

• Denna produkt är mycket ofta används som ett lätt och rejält mellanmål som kan stilla hunger ganska snabbt. Därför, om du vill äta en produkt på vintern som hjälper dig att hålla din vikt under kontroll, tveka inte att gå till butiken eller marknaden, köpa zucchini där och förbereda mör och doftande zucchinikaviar från dem

Video:Kryddig zucchinikaviar

.