Hjortron för vintern: de bästa recepten för förberedelser, sylt, kompott, gelé. Hjortron för vintern utan matlagning: ett recept. Hjortronbär: användbara egenskaper, vitaminer. Hur man lagrar hjortron för vintern: metoder

Artikeln kommer att berätta om fördelarna med hjortronbär och erbjuder flera recept för att bevara dem.

Hjortronbär: användbara egenskaper, vitaminer

Detta nordliga bär anses verkligen vara "kungligt" eftersom det har många näringsämnen som är extremt användbara för människor. Den innehåller mycket vitaminer, särskilt:

)

Vitamin C (hjortron kallas ofta "northern orange" för hög koncentration av vitamin)	Nödvändigt för att stärka blodkärlen, nervsystemet, immunsystemet, ta bort gifter från kroppen
Vitamin A	Förbättrar sköldkörtelns arbete, bromsar åldrandeprocessen i kroppen, främjar hudföryngring, har en gynnsam effekt på gravida kvinnors hälsa
Vitamin E	Bekämpar onkologi, syntetiserar produktionen av hormoner och främjar cellförnyelse i kroppen
Vitamin B1	Påverkar gynnsamt arbetet av hjärnan och nervsystemet, förbättrar minnet, stimulerar utvecklingen av muskelvävnader
Vitamin B2	Förbättrar synen och främjar också produktionen av av antikroppar som ökar kroppens motstånd
Vitamin PP	Är ett utmärkt förebyggande av åderförkalkning och diabetes, renar kroppen från gifter
Kalium	Användbar för nervösa system, m Sårmassa
Magnesium	Nödvändigt för att normalisera tryck och rengöra blodkärl
Natrium	Stöder vatten-saltutbyte och neuromuskulär aktivitet, samt njurfunktion
Fosfor	Nödvändigt för kroppens muskler och bensystem
Järn	Förbättrar blodkvaliteten genom att öka dess hemoglobin

VIKTIGT: För att förbereda mediciner och förbättra kroppen kan du använda att tina inte bara bär, utan också löv, rötter, foderblad.

Vad är hjortron användbart för:

• Vid behandling av magsjukdomar
)
• Vid behandling av inflammatoriska processer i slemhinnan
• Vid behandling av diarré
• Eliminerar uttorkning
• I behandling av förkylningar och feber
• För att sänka temperaturen
• För att ta bort gifter från kroppen
• För att lindra trötthet och effekterna av stress
• Vid behandling av ont i halsen, inflammatoriska processer i munhålan
• Eliminerar vitaminbrist
• För att förbättra ämnesomsättningen
• För att rensa blodkärlen från kolesterolplack
• Förbättra tillståndet i levern och njurarna
• Reglera blodtrycket
• Gå ner i övervikt
• Förbättra tillståndet för hud, hår, naglar

Hjortron med socker för vintern utan matlagning: hur förbereder man sig?

VIKTIGT: Du behöver hjortron och socker i lika stora proportioner, till exempel per 1 kg.

Hur man rullar:

• Tvätta bäret, häll det i ett durkslag. Tvätta noga för att inte skada bären (de släpper juice väldigt snabbt).
• Förbered 2 l. burk och lägg ingredienserna i den i lager: ett lager bär, ett lager socker (ca 1,5-2 cm vardera) och så vidare till toppen.
• Bägaren ska placeras på en bakplåt och förvaras vid en temperatur på 110-120 grader i cirka 20-30 minuter.
• Bären kommer att släppa ur juice, och under tiden kommer du att öka temperaturen lite och öka den till 140-150 grader.
• Håll burken vid dessa temperaturer i högst 20 minuter, men du bör noggrant övervaka att bärsaften inte läcker ut ur burkarna (om detta händer, sänk temperaturen).
• Ta bort burken från ugnen och slå in den.

Hjortronsylt för vintern: en enkel beredning

Vad du behöver ha:

)
• Hjortron - 1 kg. (färska mogna bär)
• Socker - 1 kg (i lika stora andelar bär)
• Vatten - 300- 350 ml (rensad)

Hur man förbereder:

• Hjortron ska tvättas med rinnande vatten innan konservering (försiktigt för att inte skada bäret).
• Låt hjortronet rinna av ett tag
• Du kan tillaga bäret på vanligt sätt eller lämna stjälkarna på plats (denna metod ger en mycket subtil arom till ditt hopkok).
• Medan de tvättade bären rinner av är det nödvändigt att förbereda sockersirap, för detta, koka vatten och tillsätt gradvis socker i portioner.
• Häll de tvättade bären i den kokande sirapen och koka på låg värme i 5 minuter (försök att inte krossa bären med en sked och ta försiktigt bort skummet).
• Efter det, förvara sylten tills den svalnar i ett kärl (gryta, skål) och först då, låt den koka upp igen, häll upp den i sterila burkar och rulla ihop den på vanligt sätt.

Fem minuters hjortronsylt för vintern: recept

Det enklaste sättet att tillaga bärsylt, inklusive hjortronsylt, är "femminutersmetoden". Metoden gör att du snabbt kan laga sylten och samtidigt inte förlora en stor del av de användbara ämnena från bäret.

Vad du behöver ha:

• Hjortron - 1 kg. (färska mogna bär)
• Socker - 1 kg (i lika delar av bäret)

Hur man lagar mat:

• Förtvätt bären med en liten mängd rent vatten (försök att bevara bärens integritet).
• Häll de redan avrunna bären i en skål eller panna, täck hjortronen med socker i flera timmar (och helst över natten).
• Under denna tid kommer bäret att släppa ut saft och sockret kommer att lösas upp
• Sätt fatet på elden (det ska inte vara stort, det ska vara måttligt).
• Koka upp bärmassan och håll den i eld i exakt 5 minuter, hela denna tid ska massan försiktigt röras om med en träspatel och inte tillåtas brinna (det är också nödvändigt att ta bort skummet som dyker upp).
• Därefter ska sylten rullas till tidigare förberedda burkar (sterila och rengjorda). Roll-up ska göras på vanligt sätt.

VIKTIGT: Om så önskas kan receptet förbättras genom att lägga till några stjälkar av hjortron, foderblad eller strösslade bär tillsammans med stjälkarna. En kanelstång eller ett par vaniljstång kan också ge god smak.

Hjortron för vintern i din egen juice utan socker: hur förbereder man sig? Hur håller man ett hjortron fräscht?

Detta recept erbjuder dig att konservera bäret för vintern utan att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper och utan att använda socker.

Hur man förbereder:

• Uppsamlade färska bär ska sorteras och tvättas med rinnande vatten.
• Låt bären rinna av, ta bort överflödigt vatten
• Häll sedan upp bären i en glasburk (ca 2/3 full).
• Fyll bären med renat vatten (kallkokt eller buteljerat).
• Hemligheten med sådan bärförvaring är att behållaren inte bör täckas med ett lock.
​​​​
• Dra åt halsen på burken med gasväv och skicka den i denna form för förvaring i ett kylt rum (källare, källare, kylskåp: det får inte vara mer än +10 grader).
• Under lagring (och i detta tillstånd kan bäret lagras i upp till 2 år), blandas dess juice med vatten (på så sätt kommer hjortron att vara i sin juice) och bäret kommer inte att förlora sin fördelaktiga egenskaper.

Hjortron för vintern i sirap: ett enkelt recept

Genom att tillaga hjortron på rätt sätt i sockerlag får du en användbar konservering med lång hållbarhet.

Vad du behöver ha:

• Hjortron - 1 kg. (färska bär)
• Socker - 1 kg (i lika stora andelar bär)
• Citronklyfta - 1- 2 st (liten, du kan inte lägga till)
• Kanelstång - 0,5-1 st. (ej tjock, kan ersättas med kanelpulver om så önskas).
• Några blad mynta (färsk) – för subtil smak (kan uteslutas).

Hur man lagar mat:

• Tvätta hela bäret under rinnande vatten, försök att bevara hjortronens integritet.
• Häll hjortron i en kastrull eller skål, täck med socker. Låt bäret stå tills hjortronen släpper saft.
• Efter 6-8 timmar kommer du att märka en stor mängd sirap i rätten (bäret är väldigt saftigt).
• Lägg disken på elden, tillsätt citron och kanel, myntablad. Koka upp sylten och ta av från värmen, sockret blir sirap, kyl massan (helt).
• Koka upp massan efter ett tag igen, rör regelbundet med en syltsked.
• Ta sedan bort citron, kanel och mynta från massan och slå in massan i burkar på vanligt sätt.

Hjortron mosade med socker för vintern: hur att förbereda

Ett annat enkelt sätt att förbereda alla bär är att mala det med socker. Således fungerar socker som ett konserveringsmedel och förhindrar att hjortronen förstörs vid långtidslagring.

Vad som behövs:

• Hjortron - 1 kg. (färska och mogna bär)
• Socker - 1 kg (andelen bär är klart lika stor)

) Hur man förbereder:

• Tvätta bäret med rinnande vatten. Alla bladskaft och stjälkar bör tas bort i förväg (de behövs inte i mosad sylt).
• Bäret ska krossas på ett av de mest populära sätten: mal det genom en sil eller en köttkvarn, men det är lättast att göra det med en mixer (konsistensen blir enhetlig).
• Socker bör tillsättas i små portioner i processen att krossa bären.
• Det bör vara känt att tillsats av en mindre mängd socker inte rekommenderas, eftersom det inte kommer att bidra till långtidslagring av sylten.
• Den malda massan ska rullas på vanligt sätt till rena och sterila burkar.

Hjortron för vintern med honung: ett recept för användbara preparat

Du kan också göra ett användbart preparat med inte socker utan honung. Tillsammans med honung kommer sådan sylt att ha det maximala utbudet av användbara ämnen, särskilt nödvändigt för en person under vintern på året. Denna metod anses vara dyrare, eftersom honung är flera gånger dyrare än socker.

VIKTIGT: Proportionerna av honung och socker i detta recept är 1 till 2. All flytande honung eller majhonung bör användas.

Hur man förbereder sådan sylt:

• Bären ska plockas och tvättas med rinnande vatten, se dessutom till att ta bort alla bladskaft och stjälkar från hjortron.
• Bär bör läggas i burkar i lager (nävar) och varje gång hällas upp med flera msk. l. honung
• Bär bör fyllas till toppen (honung är det sista "generösa" lagret).
• Stäng burken ordentligt med ett lock, utan att ordna med en skrivmaskin.
• Förvara sådan konservering i ett rum där temperaturen inte överstiger 4 grader.

Fröfri hjortrongelé för vintern: hur lagar man mat?

Vad du behöver ha:

• Hjortron - 1 kg. (färskt bär)
• Socker - 1 kg (inte mindre, proportionerna är lika med bäret)
• Gelatin - 30 g (en påse)

Hur man lagar mat:

• Före tillagning, gelatin bör förberedas i förväg, häll det med kallt vatten och låt det svälla (det tar cirka 30 minuter).
• Därefter smälts gelatinet med hjälp av ett ångbad och en ganska homogen massa utan klumpar erhålls.
• Det uppsamlade hjortronet ska tvättas med kallt vatten och låta rinna av.
• Hjortron utan bladskaft och stjälkar krossas eller mals. Sedan ska den täckas med socker och sättas i brand.
• Efter att massan har kokat, bör gelatin hällas i den i en stråle, rör om regelbundet.
• Efter ytterligare en kokning, stäng av värmen och börja rulla sylten på vanligt sätt.

Hjortronkompott för vintern: recept

Hjortronkompott är inte bara gott, utan också användbart. Det är inte svårt att förbereda det, eftersom bäret släpper ut mycket juice och smaken på drycken är rik.

Vad som behövs för en 3-liters burk:

• Hjortron - 1 glas med bitter (moget bär)
• Socker – 1 glas (du kan också använda mindre, enligt dina önskemål).
• Citronskiva - 1 st.
• Ett par myntablad – efter önskemål (för en fräsch smak).

Hur man rullar:

• Fyll det tvättade hjortronet i en burk
• Täck hjortronen med socker, lägg myntablad och en citronskiva.
• Koka upp vatten (du behöver 2,5 liter kokande vatten) och häll innehållet i burken i det.
• I det här tillståndet (lägg bara på locket på halsen) ska burken stå i 10-15 minuter (under denna tid kommer hjortronen att släppa ut juice och mätta kompottens arom).
• Efter hela tiden, häll av vattnet (utan bärmassan) och koka upp det igen.
• Häll upp i burkar igen och rulla ihop.

Hur fryser man hjortron till vintern?

Det är möjligt att förbereda ett bär och bevara alla dess nyttiga, näringsrika egenskaper med hjälp av frysning. Det är bäst att använda torrfrysmetoden (den finns i moderna kylskåp), eftersom den skonar bäret mer. Före frysning tvättas bäret med rinnande vatten, det är bäst att ta bort alla pedunkler. Se till att torka hjortronen så att du inte har isbitar under frysningen. Efter det, häll det i behållare (mat) eller polyetenbollar i små portioner (0,5 kg vardera). Du kan lagra ett sådant bär i frysen i flera år utan att frysa igen.

Video: "Cloudberry: användbara egenskaper"