Svampkaviar från kantareller för vintern: de bästa recepten. Hur man gör kantarellkaviar för vintern med vitlök, zucchini, tomater, kokta kantarellsvampar: läckra recept

Recept för att göra kantarellsvampkaviar.

Kantareller är nyttiga svampar med en uttalad smak. De är mycket näringsrika och har en distinkt arom. Vanlig saltning är inte det enda alternativet för att skörda kantareller för vintern. Du kan framgångsrikt laga kaviar, vilket kommer att vara en utmärkt fyllning för pizza och pajer.

Hur man gör kantarellkaviar för vintern med vitlök: recept

Det är bäst att skörda på hösten, när det finns många svamp. Eftersom mössorna kan absorbera skadliga ämnen är det nödvändigt att blötlägga svampen i kallt vatten under en kort stund. Därefter tappas vattnet ut.

Ingredienser:

• 1 kg svamp
• 2 stora morötter
• 3 vitlöksklyftor
• 2 stora lökar
• Lagerblad
• Peppar
• 120 ml olja

Recept:

• Skär svampen och lägg dem i en behållare med kallt vatten När vattnet kokar, tillsätt lagerblad och kryddnejlika
• Koka svampen i buljongen i 25 minuter. Häll av buljongen, men lämna lite
• Lägg svampen i en mixer och puré dem, tillsätt lite vatten
• Hacka morötter och lök och stek dem i en kastrull med olja
• Tillsätt de stekta grönsakerna till svampämnet och sätt på mixern igen
• Överför ämnet till en kastrull med tjock botten och låt sjuda i 50 minuter
• Hacka vitlöken och lägg i pannan, låt sjuda i ytterligare 10 minuter
• Fyll steriliserade burkar med kaviar och slå in dem

Kantarellkaviar för vintern: ett enkelt recept genom en köttkvarn

Detta är det enklaste receptet, eftersom du inte behöver laga eller steka något separat. Allt är förberett utan alltför mycket besvär.

Ingredienser:

• 1 kg svamp
• 300 g morötter
• 300 g lök
• Peppar
• Salt
• 100 ml olja

Recept:

• Tvätta svampen noggrant och mal dem i en köttkvarn
• ) Gör svamppuré i en kittel och låt sjuda tills vattnet kokar
• Tillsätt rivna morötter och hackad lök
• Sjud ytterligare 10 minuter och tillsätt olja
• Peppar och salt, stuva under lock i en kvart.: ett enkelt recept genom köttkvarn

  Kantarellkaviar för vintern med zucchini

  Ingredienser:

  • 2 kg svamp
  • 800 g zucchini
  • 300 ml olja
  • 05 kg lök och
  • 0,5 kg morötter
  • 2 skedar tomatpuré
  • Salt
  • Kryddor

  Recept:

  • Koka svamp i vatten med peppar och lagerblad
  )
  • Fräs morötter och lök i hälften av oljan och tillsätt tomatpuré
  • I en separat panna, stek den rivna zucchinin med den andra hälften av oljan
  • ) Lägg zucchinin i en sil med tomatpuré och lägg på svamp på steriliserade burkar och rulla

  

  Svampkaviarkantareller i en slow cooker

  Detta är ett intressant recept som låter dig laga kaviar i en slow cooker. Detta sparar avsevärt ansträngning och tid.

  Ingredienser:

  • 1 kg kantareller
  • 20 ml vinäger
  • Salt
  • Kryddor
  • 100 ml olja
  • 1 sked färdig senap

  Recept:

  • Sortera svampen och tvätta dem. Häll i skålen på multikokaren och koka i "matlagningsläge" i 20 minuter
  • Lägg svampen i ett durkslag och låt vattnet rinna av
  • Mal det kokta svamp i en köttkvarn eller i mixer och tillsätt till purén, kryddor, senap blandat med vinäger
  • Tillsätt salt och vegetabilisk olja. Vispa alla komponenter igen med en mixer
  • Lägg i steriliserade burkar och lägg i en kastrull fylld med vatten och låt sjuda i ytterligare 60 minuter i "tillagningsläge"
  • Täck med lock

  

  Svampkaviar från kokta kantareller

  Många hemmafruar kokar först svamp innan de kokar kaviar, men många föredrar att mala rå svamp. Detta sparar tid, men sådan kaviar lagras mindre. Därför, om du planerar att lagra preparatet under lång tid, är det bättre att koka svampen.

  Ingredienser:

  • 1 kg kantareller
  • 2 skedar tomatpuré
  • 20 ml vinäger
  • Malen svart och röd peppar
  • Salt
  • 120 ml olja
  • Senap

  Recept:

  • Sortera och koka champinjoner med lagerblad i en tredjedel av en timme
  • Låt vattnet rinna av och vispa svampen i en mixer
  • Tillsätt tomatpuré, vinäger och senap
  • Häll olja i kitteln och överför svampmassan
  • Sjud i eld i 10 minuter och överför till sterila burkar, slå in

  

  Kantarellkaviar med tomater för vintern

  Ingredienser:

  • 1 kg svamp
  • 0,5 kg tomater
  • 0,5 kg cibu li
  • 150 ml olja
  • Salt
  • Kryddor

  Recept:

  • Tvätta kantarellerna i kallt vatten och lägg dem i en kastrull
  • Tillsätt vatten för att täcka svampen, tillsätt kryddor och koka i en tredjedel av en timme
  • Häll av buljongen och släng svampen i ett durkslag. Mal i en mixer
  • I en stekpanna, stek lök med tomater i olja och tillsätt svamp
  • Salta ämnet och låt sjuda i 10 minuter
  • Ordna i burkar och sterilisera i 45 minuter, slå in
  • Sådan kaviar lagras i 6 månader

  

  Det finns många recept för att göra kantarellkaviar. Om du bor nära skogen, var noga med att unna dig sådan kaviar.

  VIDEO: Kantarellkaviar

  .