Pollock-kaviar - hur man väljer: sammansättning, användbara egenskaper och kalorier, snacks med produkten, foto

Som andra skaldjur,Pollock-kaviar punkterad eller vanlig har många fördelaktiga egenskaper för människokroppen.Det har en ovanlig textur, specifik smak.Produkten rekommenderas för användning under graviditet och amning, små barn och ungdomar för ökad tillväxt och korrekt utveckling, med undernäring.Med tillsats av denna ingrediens förbereds sallader, smörgåsar, kotletter, pasta, rullar och andra rätter.

Vad är Pollock-kaviar

Denna produkt produceras av marin torskfisk.Till skillnad från svart, röd kaviar är denna art liten, beige i färg, har en purékonsistens och en stark fisklik lukt.Även om en sådan delikatess inte är mycket hög i kostnaden, noteras det höga näringsvärdet och fördelaktiga egenskaperna hos pollock.På försäljning kan den finnas i form av konserverad mat.

Det finns en piercingkaviar som är separerad från lådorna och passeras genom en speciell anordning - en skärm.Det har ett pasta-liknande utseende, en bitter smak och en ljus specifik lukt.Av stor vikt är delikatets ursprung.Ja, smaken beror på metoden att fångafisk, säsong, metod för insamling av kaviar.Produkten som erhållits från fisk som fångats under gytningen visar sig vara övermoden.

Sammansättning

Fördelarna med pollockkaviar förklaras av dess näringsvärde och sammansättning.100 gram skaldjur innehåller 27 gram protein, 1,8 - fett och 1,1 - kolhydrater.Protein är involverat i produktionen av enzymer, hormoner, produktionen av nya celler.Denna delikatess innehåller vitaminer B, A, C, PP, E, folsyra, mineraler som natrium, magnesium, kalcium, kalcium, fosfor, svavel, fluor, molybden.När produkten introduceras i kosten är det nödvändigt att ta hänsyn till det höga näringsvärdet.

Kalori

Det finns 131 kalorier i 100 gram delikatess, vilket är nästan två gånger mindre än kaviar.Fettinnehållet är lågt med ett stort antal spårämnen och vitaminer.Av denna anledning inkluderar denna produkt både kost och medicinsk näring.Det är tillåtet att konsumeras även med kalorifattiga dieter, men endast i samråd med läkare.

Fördelar och skador

Eftersom denna fiskdelikatess kännetecknas av dess specifika salta smak och uttalade fisklukt, gillar den inte alls.Denna typ av kaviar har ett antal användbara egenskaper att vara medvetna om.Den innehåller vitaminer och spårelement har en gynnsam effekt på hjärt-, nervsystemet, matsmältningsorganet och andra kroppssystem.Kaviar påverkar kroppen på följande sätt:

  • fyller hemoglobinbrist;
  • normaliserar vitamin-mineralbalansen i kostennutrition;
  • fungerar som en förebyggande åtgärd för hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar;
  • används för behandling och förebyggande av sköldkörtelsjukdomar;
  • med regelbunden användning återställer hud, ben;
  • normaliserar blodtrycket;
  • stärker nervsystemet;
    • ​​
  • aktiverar hjärnan;
  • stärker kroppens skyddande funktioner;
  • ökar muskelstyrkan;
  • sänker kolesterol i blodet;
  • förbättrar tändernas, hårets, naglarnas tillstånd.

Det finns inga speciella negativa egenskaper, men det är nödvändigt att inkludera denna produkt i kosten måttligt.Missbruk kan gå upp i vikt på grund av näringsinnehållet och det höga proteininnehållet.Liksom med andra livsmedelsprodukter kan individuell intolerans mot beståndsdelar och olika allergiska reaktioner uppstå.Det rekommenderas inte att använda det utan att först rådgöra med din läkare i närvaro av kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen.

Under graviditeten

Under graviditeten vill kvinnor ofta kaviar och andra fiskdelikatesser.Denna typ av skaldjur är mycket användbar när man bär ett barn, vilket förklaras av den rika sammansättningen.Men läkare rekommenderar att de håller med dem om att inkludera en konserverad mat på en gravid kvinna på fisk, eftersom en individuell reaktion kan uppstå.Högt saltinnehåll kan orsaka svullnad.Andra kontraindikationer relaterade till tillfälliga problem med mag-tarmkanalen som observerats under graviditet eller andra komplikationer är möjliga.

Hur man väljer

Det är inte alla konsumenter som kan skryta med val av skaldjur.Det är viktigt att förstå att om du väljer kaviar med dålig kvalitet inte bara ger dig nöje utan också kan skada din hälsa avsevärt.Därför, när du köper, bör du vara uppmärksam på hållbarhet och kostnad, samt följande faktorer:

  1. Konsistens.Delikatessen bör vara homogen, puré.Det tillåter inte blandningar av vätska eller klumpar.För att inte ta fel i valet är det bättre att köpa produkten i en glasbehållare - den kommer att kunna se utseendet på kaviar.
  2. Färg.Naturlig pollockkaviar av hög kvalitet har nästan vit eller beige färg.Om rosa, gula eller andra nyanser märks, läggs färger troligen till delikatessen.
  3. Sammansättning.Måste läsa etiketten på burken.Idealisk är följande sammansättning: kaviar, salt.Vegetabilisk olja, förtjockningsmedel (E412, E415) kan tillsättas.Det är inte önskvärt att innehålla smakförstärkaren (E635) eller andra tillsatser.

Recept med Pollock-kaviar

Denna delikatess serveras med ett stort antal varma rätter, sallader, såser och snacks.Läckra rullar, smörgåsar, pannkakor, pitabröd, kaviar och gröna är läckra.Mintay-produkt går bra med färska gurkor, smör eller olivolja, mjuka ostar, kokta ägg, grönsaker, oliver.Om skalet är svårt att ta bort under tillagningsprocessen kan du helt enkelt raspa genom rivjärnet.

Kotletter

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 242 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårighet: Medium.

Kotletterna är läckra och ovanliga med en fin delikat konsistens.Kockar föreslår att grönsaker (morötter, paprika, potatis) läggs till i det ursprungliga receptet.Kokt ris, spaghetti, grillade grönsaker används som en sidamat för kotletter.Serveras med färsk sallad eller marinerad blandad, med grädde eller tomatsås.Fiskkotletter är läckra både varma och kalla.

Ingredienser:

  • kaviar - 120 g;
  • mjöl - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
  • grön lök - 6-8 grenar;
  • Olivolja - 3-4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort filmen från fiskdelicitet, slipa.Blanda det med ägg och mjöl.Krydda med salt och blanda noggrant.
  2. Finhacka löken, lägg till fyllningen.Du kan hälla slipad svartpeppar och andra kryddor.
  3. Blanda små kotletter, rulla dem i brödsmulor, stek över medelhög på båda sidor.

Sill med kaviarsås

  • Tid: 30 minuter + 4 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 123 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Denna ört är saftig och smakfull.Det här ovanliga alternativet för aptitretare kommer att överraska både gäster och hushåll.Du kan dekorera med hackad grön lök.Det är bättre att förbereda i förväg (4-5 timmar före servering) så att fisken läcker ut genom förbandet och såsen blir tjockare och mättad.Du kankyl över natten för att låta skålen stå.Ost, om så önskas, ersatt med feta.

Ingredienser:

  • sill - 1 st.
  • Pollock-kaviar - 40 g;
  • ostost - 60 g;
  • smör - 45 g;
  • glödlampor - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka ett ägg, morot i förväg.
  2. Blanda det mjukade smöret noggrant med osten och kaviaren.
  3. Skär lök, kokta morötter, slipa ägg, tillsätt kärnmjölk, rör om tills det är jämnt.Det bör inte finnas några stora klumpar i blandningen.
  4. För att rengöra sill av ben och rygg, delas upp i två delar.
  5. Lägg en bit fisk i en plastpåse eller matfilm, smörj försiktigt med ett tjockt lager sås.Överst på fileten.Packa i film och kyl.Skär i portioner innan servering.

Spaghetti på japanska

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorirätter: 290 kcal per 100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighet: Medium.

Vid tillagningen av denna maträtt bör det noteras att delikatessen är mycket salt.Sås och spagetti saltas bäst.I olika varianter av denna maträtt används sådana komponenter som finhackad nori, sojasås, citronsaft, majonnäs, lök, tomater, kapris, vitlök.Istället för spaghetti kan du förbereda ris, bovete nudlar eller svamp med detta recept.föreliggandebättre med färsk grönsakssallad och greener.

Ingredienser:

  • Spaghetti - 200 g;
  • kaviar - 150 g;
  • kräm med låg fetthalt - 100 ml;
  • smörsmör - 2 msk.l .;
  • Basilika - flera grenar;
  • Kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka spaghetti i saltat vatten.
  2. I en kastrull, värm kaviaren med tillsats av olja.
  3. Häll grädden i gryta, tillsätt basilika och kryddor.Rör om noggrant.Förbered dig på förtjockningen av såsen.
  4. Ordna spaghetti på serveringsplattorna, täck med sås.

Den berömda kryddsåsen

  • Tid: 5 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 502 kcal per 100 g.
  • Syfte: sås.
  • Svårighet: Lätt.

Japansk kryddig sås har blivit mycket populär i europeisk mat.Det serveras till sushi, kött, fisk och till och med som salladdressing.Vissa recept erbjuder dem att smörjas med ingredienser innan de bakas i ugnen eller på grillen.Det finns flera varianter av såsberedning - med olika ingredienser, kryddor.En av de enklaste betraktas nedan.Spicinessen och skärpan på denna sås kommer att betona smaken på varje maträtt.

Ingredienser:

  • majonnäs - 40 ml;
  • sojasås - 35 ml;
  • kaviar - 20 g;
  • vitlök - 1 tand;
  • Chili - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blanda sojasås med majonnäs, tillsätt kaviar.
  2. Lägg vitlök genom en speciell press, sätt i sås, tillsättchili efter smak.Rör om tills det är jämnt.

Videor