Inlagda gurkor med citronsyra - recept för läckra och krispiga gurkor för vintern
Innehållsförteckning
Sommarbetning av gurkor för vintern är ett viktigt bearbetningssteg för byborna.Mormor, mormor föredrog att behålla alla användbara egenskaper hos grönsaker för att behandla dem i kylan.Recept av inlagda gurkor med citronsyra är inte föråldrade.För att inte ifrågasätta äldre, förstå hemligheterna för olika alternativ.
Hur man plockar gurkor till vintern i burkar
Varje maträtt har hemligheter som gör smaken på grönsaker bra.I början är det viktigt att uppskatta storleken på gurkorna: de får inte vara för långa, annars måste de klippas för att passa produkten i burken.Innan saltningen måste alla grönsaker kontrolleras: de får inte ha några fel, bara de vackraste behövs.Om minst en kopia är "sjuk" - måste hela banken kastas.
Alla anvisningar för betning av gurkor innehåller samma första punkt: lämna grönsakerna i fem till sex timmar i kallt vatten.Detta är en nyckelpunkt: det är nödvändigt för frukterna att absorbera tillräckligt med vatten, annars tar de upp marinaden, vilket kan göra att mögel bildas inuti burkarna.Ingen vill se en "svamp" överraskning istället för läckra krispiga grönsaker.
För att ge en kryddig smaktillsätt vitlök, varm paprika eller vitlök.Dill, persilja, salta, dragon, basilika, koriander är klassiska kryddor för betning.För att göra citronsyragurkor knastrande för vintern lägger rutinerade hemmafruar ek, svarta vinbär eller körsbärsblad.Socker tillsätts ibland för att förbättra jäsningsprocessen, med vissa kockar som lägger i mer än salt.
Fyllningen upptar hälften av bankens kapacitet.På denna basis bör den erforderliga mängden vatten beräknas.Burkarna måste vara steriliserade: så inga bakterier eller svampar kommer att separeras under beredningen, det förvaras på ett svalt ställe.Att känna till de grundläggande reglerna kommer att ha mindre frågor om hur man väljer gurkorna ordentligt för att bevara grödan.Försök att laga receptet minst en gång, och det kommer inte att vara svårt för dig att upprepa skålen nästa sommar.
Recept för läckra inlagda gurkor
Saftiga knipor med citronsyra är ett bra alternativ om du är rädd för att överdriva den med vinäger.Endast felaktig lagring kan förstöra denna saltlösning, men det är lätt att undvika.Laga mat med glädje och njut sedan av läckra, vitaminrika grönsaker på vintern.
Traditionell betning av gurkor med citronsyra
Ingredienserna i detta recept är designade för två liters burkar:
- gurkor;
- kryddor: dill - 2 st.per portion;
- senapsbönor - 1 tesked;
- salt och socker - 2 matskedar vardera;
- körsbärsblad - flera saker;
- lagerblad - 1 st .;
- vitlök - 1 huvud;
- citronsyra - 1 tesked per burk;
- pepparkorn;
- vatten - 1 liter.
Tillvägagångssätt:
- Sätt dill på botten av burkarna, häll senap.Pressa eller skiv vitlök, tillsätt andra kryddor.
- Skär av spetsarna av gurkor, lägg i vatten i flera timmar.
- Lägg grönsaker i en burk, koka vatten.
- Fyll det kokande vattnet i femton minuter.Efter denna tid är det nödvändigt att hälla vatten i pannan.
- Tillsätt salt i vatten, tillsätt socker, kok upp.Låt sedan koka i fem minuter.
- Tillsätt saltlösning i burkarna, lägg syra.
- Upprullade banker.Vänd dem över och sval sedan.
konserverade gurkor med citronsyra och senapliter burkar.För många är det smaken från barndomen: konserverade gurkor med kokta potatis och olja.Hur behagar du dig själv med en smak?Det är nödvändigt att ta:
- vitlöksklyftor - 5-6 bitar;
- laurblad;
- senapsfrön - 2-3 matskedar;
- gurkor - 2 kg;
- dill, peppar;
- salt - 2 msk.l.(att smaka);
- citronsyra.
Följande bör göras:
- Förbered gurkor: tvätta, blötlägg i flera timmar.Klipp av "röven".
- Skala och skär i vitlökplattor.
- Lägg burkar på botten: laurblad, vitlök, paprika, senapsfrön.
- Fyll behållaren med beredda gurkor.
- Fyll burken med kokande vatten i tio till femton minuter.Varmt vatten behövshäll försiktigt så att glaset inte spricker.
- Häll sedan vattnet i pannan, tillsätt salt, peppar och socker.Koka i några minuter.
- Häll saltlösningen tillbaka i burkarna, tillsätt syra.Stäng locken ordentligt.Vänd över och kyl i kylen.
Gurkarecept med citronsyra och lök
Det är möjligt att marinera gurkor på olika sätt.Vi uppmärksammar ett annat intressant recept.För en liter burk, ta:
- gurkor - 2 kg;
- salt - 1 tesked;
- lök - 1 st .;
- citron- eller syrasaft;
- morötter - 1 st .;
- greener efter smak;
- socker - 2 matskedar;
- vatten.
Beredning:
- Förbered grönsaker, gröna: allt att tvätta, skala.Skär lök och morötter.
- Stäng botten av pannan med löken med morötter.
- Lägg sedan gurkorna ut, omväxlande med örter, kryddor.
- Häll med kallt vatten.Tillsätt alla kryddor, syra.
- Stäng burken med locket.Lägg i en gryta med vatten, lägg en behållare där.Koka upp.
- Stäng av ugnen efter kokning och låt fatet svalna naturligt.Rulla omedelbart upp burken.
Video: gurkarecept för vintern med citronsyra
Hemmagjord skörd av gurka är trevlig och fördelaktig.Produkten är flera gånger läckerare än de konserverade grönsakerna som köpts i butiken, medan betning av grönsaker inte kommer att vara svårt.Villkor för sterilisering, hemligheter hur man rullar och stänger bankerna, berättar erfarna kockar ivideoinstruktioner.Hur du bevarar smaken av gurkor på rätt sätt, om du vill lägga till kraftig pepparrot till saltlaken - svaret på dessa och andra frågor i valet av tomter.Titta och lära av proffsen.
