Inlagda gurkor för vintern - hur man lagar läckra och crunchy burkar steg för steg recept med foton

som läckra inlagda gurkor för vintern, jasignaler skördas i 1, 2 eller 3 liter banker.De serveras som ett separat mellanmål eller används som salladstillskott.I slaviska traditioner finns det många olika recept för hur man förbereder inlagda gurkor för vintern, men de mest enkla och riktigt välsmakande alternativen presenteras nedan.

Hur man förbereder inlagda gurkor för vintern

I sig själv betar inlagda pickles från betningstekniken.I det första fallet innehåller den huvudkomponenten - vinäger.Nästan alla recept för inlagda gurkor för vintern inkluderar ättiksyra, vilket ger skålen en speciell smak och är det bästa konserveringsmedlet för grönsaker.Det är viktigt att alla redskap måste underkastas obligatorisk sterilisering i förväg.

Recept av inlagda gurkor för vintern

Den allmänna tekniken för att konservera gurkor för vintern i burkar är ungefär densamma: gurkor blötläggs i cirka fyra timmar, vatten byts flera gånger..De gör det eftersom grönsaker måste ge nitrater, gifter i vattnet för att få ett friskt, aptitretande utseende.De absorberar den saknade vätskan.Annars kommer de att absorbera marinaden från burken, vilket kan orsaka bildning av tomrum, svullnad av behållaren, som bevarar.

Krispig

  • Tillagningstid: mindre än en timme.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Caloric innehåll i fatet: 45 kcal.
  • Syfte: varje måltid.
  • Svårighet: Lätt.

Krispiga pickles är en dröm för varje värdinna, eftersom alla vill höra beröm.Skålens hemlighet ligger i valet av grönsaker: bara de färskaste som samlas bara 12 timmar innan tillagningen.De blötläggs i minst åtta timmar.Det viktigaste - lägg inte till bitar av vitlök, som med normalt konservering.Receptet för inlagda gurkor med bilden nedan.

Ingredienser:

  • små gurkor - 1,5-2 kg;
  • morötter - 1 st;
  • persilja - 1 st;
  • bett - 25 g;
  • vatten - 1 liter;
  • salt - 1 liter;
  • socker - 2 liter;
  • svarta paprika ärtor - 5 st .;
  • körsbärsblad - 3 st .;
  • Nejlikor - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Häll huvudkomponenten med kallt vatten.
  2. Sätt dill i burken, sprid morötter, gurkor.
  3. Häll kokande vatten, låt stå i tio minuter och häll sedan tillbaka i burken.Gör det igen.
  4. För andra gången, lämna kryddorna där, lägg kryddorna, socker, salt, koka.
  5. Häll över marinaden, tillsätt 1 tesked.Stäng tennlocket.

Gurkor med vinäger

  • Tillagningstid: 6 timmar.
  • Portionsantal: 10 portioner.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 55 kcal.
  • Syfte: varje måltid, sallad.
  • Svårighet: Inte hög.

Ett annat enkelt sätt att marinera gurkor med en minimal mängd ingredienser är nästan fullständigt att upprepa den föregående.Undantaget är frånvaron av morötter, vilket ger konserverna en mjukare, fullare smak.Allt annat, inklusive bevarandeprocessen, förblir oförändrat.Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt sterilisering av behållare.

Ingredienser:

  • gurkor - 2 kg;
  • kryddor - 1 g;
  • bett - 2 tsk;
  • salt - 2 msk.l.;
  • socker - 2 msk.l
  • dill - ett par kvistar.

Beredningsmetod:

  1. För att rengöra och blötlägga de tvättade grönsakerna.
  2. Förbered burkar - tvätta och sterilisera.Tillsätt dill och kryddor.
  3. Fyll burken med grönsaker, häll nästa saltlake i två minuter (om kapaciteten är 2 liter) eller fem minuter (i 3 liter).
  4. Häll det i ett annat kärl, släng salt, socker.Tillsätt vinäger.
  5. Häll över kokande marinad och rulla.

Utan vinäger

  • Tillagningstid: en timme.
  • Antal portioner: 6-7 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 60 kcal.
  • Syfte: frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Hur förbereder jag konserver för alla familjemedlemmar att äta, oavsett ålder?Konservering utan vinäger är en frälsning för dem som är kontraindicerade.Det finns ett antal magsjukdomar där syra har en skadlig effekt på tarmmikrobiota som helhet.Konserverade gurkor som framställts på detta sätt är inte sämre än det klassiska crunchy salta receptet.

Ingredienser:

  • gurkor - 2 kg;
  • morötter - ett par cirklar;
  • svartpeppar - 2-3 ärter;
  • citronsyra - 1 liter;
  • vatten - en och en halv liter;
  • salt - 4 tsk;
  • socker - 8 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg och sprid skikt av gurkor och kryddor.
  2. Spilla kokande vatten på bankerna.
  3. En kvarts timme häll vatten i ett annat kärl.
  4. Släpp salt, socker och koka.
  5. Häll tillbaka i burkar och häll citronsyra.
  6. Rulla upp gurkorna, vänd på locket och låt svalna.

Söta pickles

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 54 kcal.
  • Syfte: fasta, picknick, smörgåsar, sallader.
  • Svårighet: Lätt.

Det är ett nöje att lägga detta arbetsstycke på bordet eftersom det är behagligt för alla.Både barn och vuxna kommer att uppskatta ditt arbete.Marinaden kommer ut något söt, vilket står i kontrast till de vanliga saltberedningarna.Om så önskas kan du lägga till varma paprika och vitlök för att göra skålen mer kryddig.Se fotobeskrivningen nedan för att förbereda citronskall.

Ingredienser:

  • gurkor - 1,5-2 kg;
  • vitlök - 3-5 kryddnejlikor;
  • paprika - 3-4 stycken;
  • laurblad - 3-4;
  • dill - 2-3 stycken;
  • pepparrot - 1-2 stycken;
  • vatten - 1 liter;
  • socker - 150 g;
  • salt - 40 g;
  • varm peppar - efter smak;
  • citronsyra - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta burkar, sterilisera dem.Överför gurkor till pepparrotblad, kryddor, vitlökskivor, lagerblad.Strö andra kryddor på toppen.
  2. Häll i kokande vätska och låt stå i 20 minuter.Häll senare i en annan behållare, koka upp, kast socker, salt, citronsyra.
  3. Häll det kokande vattnet tillbaka i burkarna.
  4. Wrap och sval.

I literbanker

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloridisk: 54 kcal.
  • Syfte: varje måltid.
  • Svårighet: Lätt.

Det är lättare att få en skarp liten gurka från en literburk än en tre-liters burk.Dessutom är de mer benägna att äta konserver i 1-3 dagar utan att lämna den i kylskåpet länge.Ett mindre fartyg är mycket mer bekvämt att placera i skafferi, att transportera.Dessutom tar beredningen av banker i 1 liter mindre tid och ingredienser.Det är värt att notera att literbankerna är mindre benägna att undergräva.

Ingredienser:

  • små gurkor - 1,5-2 kg;
  • vinäger - 1 tsk;
  • Persilja - 1 st .;
  • lökar;
  • vatten - 1 liter;
  • salt - 1 msk.l.;
  • socker - 2 msk.l
  • svartpeppar - 5;
  • körsbär - 1 st .;
  • Nejlika - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Botten på burken är täckt med körsbärsblad, lök, persilja.Lägg de tärnade grönsakerna, inte längre än handflatan, i burkarna.
  2. Kokasaltlösning och häll i burkar.Efter 10 minuter, töm och häll igen.
  3. Häll tillbaka och värma utan att vänta på kylning.
  4. Släpp salt, socker, några senapsfrön.Tillsätt vinäger efter kokning.
  5. Häll marinaden i burkar med några dillfrön och bit paprika.Packa upp den och lägg den i skafferi.

I tre-liters banker​​

  • Tillagningstid: 8 timmar.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Caloric value of a dish: 50 kcal.
  • Syfte: mellanmålspicknick, smörgås.
  • Svårighet: nybörjare.

Snabbmarinerade gurkor kan förberedas för en stor familj.För att förhindra att arbetsstycket tar för mycket tid är det lättare att bevara på en gång med tre-liters burkar.På detta sätt kan du hantera sterilisering, köksredskap snabbare, spara värdefulla minuter när du stänger picklesna.Denna metod för konservering är speciell på grund av tillsatsen av olika blad som ger picklingarna en ovanlig smak.

Ingredienser:

  • gurkor - 5 kg;
  • pepparrot - 3 stycken;
  • vinbär - 9 st .;
  • körsbärsblad - 9 st .;
  • vinäger - 150 g;
  • peppar - 5 stycken;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor;
  • salt - 3 msk.l
  • socker - Art.l ..;
  • vatten - 2,5 liter.

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg i fem timmar.Vätska ändras regelbundet.
  2. Tre-liters burkar tvättades och bakades i ugnen vid 120 ° under cirka tio minuter.
  3. Täck rena behållare med vinbär, körsbär, pepparrot, vitlök, peppar (visas på bilden).närasätta gurkor.
  4. Häll salt, socker, vinäger.
  5. Häll varm marinad ..
  6. Stäng grönsakerna, låt svalna och lägg i skafferiet upp och ner.

Videor

Populära artiklar

Hälsa Överskott av kalcium i kroppen - symtom hos kvinnor, det normala innehållet i blodet Hälsa Nebido - instruktioner för användning av läkemedlet, analoger och recensioner
Hälsa Matarin Plus - vad kräm, användning, kontraindikationer och recensioner hjälper till med Andra tips Att skörda basilika för vintern hemma är det bästa sättet att lagra den. Hur man väljer, frysa, torka, salta, pickla basilika, förbereda pasta, puré, sås, basilikaolja för vintern? Andra tips Hur man korrekt och snabbt rengör buttercup-svampar från filmen hemma: metoder, beskrivning. Är det möjligt att inte rengöra kärnmjölk för betning? Behöver du rengöra små smörblommor? Behöver du blötlägga kärnmjölken över natten? Andra tips Tvättmaskinen hoppar när den centrifugerar: skäl, vad ska man göra för att eliminera? Andra tips Vad är mentalitet - ordets betydelse, faktorer som bildar mentalitet. När uppstår frågan om mentalitet? Andra tips Hur man skiljer interkostal neuralgi från hjärtsmärta: beskrivning av tecken. Misstänkt hjärtsmärta eller neuralgi: vad ska man göra, vad ska man göra? Andra tips Hur skyddar du ditt hus och din trädgård från tjuvar? Hur skrämmer man bort tjuvar från huset? Skydd av huset från tjuvar: order, böner Andra tips Zucchini-kaka med tomater: 2 bästa steg-för-steg-recept med detaljerade ingredienser