Hur man tillagar läckra och crunchy inlagda gurkor
Innehåll
Hur man väljer och förbereder gurkor, vad man ska lägga till dem och hur man marinerar dem så att denna vinter är skarp.
Hur man väljer och förbereder gurkor
Gurkor i små eller medelstora storlekar är perfekta för betning - de är lätta att stapla.Naturligtvis bör de vara fria från skador och tomhet.
En tre-liters burk kräver cirka 1,5-2 kg gurkor.
Köpte grönsaker eller deras egna men mognar i förväg innan de marinerades i kallt vatten i 2-3 timmar.Detta kompenserar för bristen på fukt, och färdiga gurkor kommer att vara fjädrande och krispiga.
Vad marinerar gurkorna med?
I de flesta recept är dillblomställningarna (2-3 bitar per 3-liters burk), vitlöksklyftor (4-6 bitar) de medföljande ingredienserna.och paprika (5-10 ärtor).
Det är också möjligt att lägga till (proportioner för en tre-liters burk):
- 3-5 lövblad;
- 3-5 körsbärsblad;
- 1-2 lagerblad;
- 1 ark pepparrot;
- 2-3 nejlikknappar;
- 1-3 teskedar senapfrön;
- flera grenar av koriander, persilja eller mynta;
- 1 skivad morot.
Färdiga gurkas smak och doft beror på relaterade ingredienser.Experimentfältet är enormt, du kan alltid lägga till någon annan smakämne i det.
Hur man tillagar inlagda gurkor
Metod 1: Snabb
I en väl tvättad trelitersburk placerar du alla relaterade ingredienser (dill, löv, vitlök, paprika, etc.) efter ditt val.Placera sedan gurkorna tätt: försök att se till att banken har så lite ledigt utrymme som möjligt.
Kok marinaden.Tillsätt 2 matskedar salt, 1-2 matskedar socker i 1,5-2 liter vatten och koka upp.Tillsätt 3 matskedar 9 procent vinäger i gurken och häll sedan marinaden försiktigt.
Det är bäst att hälla varm marinad med en murslev så att burken inte spricker.
Täck behållaren med ett steriliserat lock och skicka till en stor koka kokande vatten.Vatten bör täcka ¾ banker.Således sterilisera burken i cirka 7 minuter.Under denna tid kommer gurkornas färg att förändras och marinaden kokar.
Vrid burken, vrid locket och låt det svalna i detta läge.När gurkorna har svalnat, lägg dem på en sval plats för att förvara dem.
Metod 2: Pålitlig
Liksom i den föregående metoden läggs alla ingredienser i en ren tre-liters burk.Fyll sedan det med kokande vatten till hela halsen, täck och låt stå i 20-30 minuter.
Om gurkorna värms väl kommer sprutan inte att explodera.
Häll vattnet ur burken, tillsätt 2 matskedar salt och 1 matsked socker till det och koka upp.Det blir en marinad.Medan den lagar mat, kan du hälla gurken med ytterligare en portion kokande vatten (kom bara ihåg att tömma den innan du fortsätter till nästa artikel).
Lägg till 3 matsalar i burkensked vinäger, häll marinaden till basen och skruva in ett steriliserat lock.Vänd burken upp och ner, täck den med en filt och låt stå i 24 timmar.Efter det kan gurkorna förvaras utan att oroa sig: marinerade på detta sätt kommer de inte att svälla och explodera.
Känner du till ett annat recept på inlagda gurkor?Dela dem i kommentarerna!
