Recept för te, hemligheter med val av ingredienser och beredning
Innehåll
läckra hembakade bullar.Även om det vid första anblicken kan verka lite av en långvarig aktivitet.Det är lättare att gå till närmaste butik för färdiga bullar eller bullar.Men hemmagjorda produkter kännetecknas av deras speciella doft, smak och kärlek.
Den huvudsakliga tiden för tillagning av klimpar tillbringas på degen.Det kan göras på flera sätt: med jäst eller bakpulver.Och du kan till och med köpa färdig deg och spara mycket tid.Rosiner, torkade bär eller frukt, kanel eller citrusskal är lämpliga som pålägg.
Bullar för te - Allmänna matlagningsprinciper
Klassiska muffins tillverkas främst av jästdej eller med bakpulver.Bakning jäst är bättre att ta färskt, och mjöl är önskvärt att köpa högsta kvalitet.Med dem kommer bullar att stiga bättre och blir mer doftande.
Degen ska inte knådas för brant, annars kommer bullarna att bli hårda.färdigdegen ska tas bort på ett varmt ställe för att "passa" i minst en halvtimme.
Eventuell bullefyllning är lämplig.Tillsätt i princip: russin, vallmofrön, socker, nötter, citronskal och kanel.
Formade bullar bör lämnas att stiga igen ett tag först för att skickas till en väl uppvärmd ugn.Förblush kan beläggas med gurkmeja eller piskat ägg.
Det är nödvändigt att förbereda bullarna till en lätt spolning.När de lämnar ugnen bör de få lov att insistera annars kommer bullarna att vara våta inuti.
Söta bullar med russinte
Ingredienser:
- 1 g vanillin;
- en nypa salt;
- 350 ml vassle;
- kilo vete mjöl av högsta kvalitet;
- två kycklingägg;
- 150 g socker;
- paket med torr jäst;
- 150 g utsäde russin;
- 100 ml solrosolja;
- paket med margarin.
Beredningsförfarande:
1. Häll vasslan i pannan, tillsätt den mjuka margarinen, en nypa salt och 50 g socker.Sätt på en låg värmeplatta.Rör om tills margarin är upplöst.
2. Ta bort pannan från kaminen och hindra med en ren hand.Om blandningen är väldigt varm, kyla något för att undvika att brännas.
3. Tillsätt sedan ett ägg och torr jäst i pannan.Rör om för hand.
4. Sikt lite av vetemjölet direkt i pannan.Börja knåda degen med händerna.
5. Sikt återstående mjöl på ett rent bord och häll degfilten där.
6.Knåda den elastiska degen med händerna och tryck den med undersidan av insidan av handflatan.
7. Lägg nu degen i en ren, dammad kopp eller stekpanna.Strö över en streck mjöl och täck koppen med en kökshandduk, rullad i flera lager.
8. I den här formen lägger degen på en varm plats utan drag.
9. Skölj russin i varmt vatten och blötlägg i några minuter.
10. Torka sedan den torkade frukten på en servett eller handduk.
11. Klistra in degen efter cirka 20 minuter.Det vill säga för att smula (sänka) redan lyfta degen.Gör samma sak på 10 minuter.
12. När degen stiger för tredje gången drar du den ur koppen på ett rent bord.
13. Forma en korv och skär i bitar, som var och en rullas försiktigt in i en boll.
14. Bollarna måste också stiga något.Det tar 4-5 minuter.
15. För närvarande, slå ett litet ägg i en separat kopp.
16. Limma bullarna på följande sätt: ta den kokta bollen, krossa den i en kaka, smörj den och strö över socker och russin, rulla i en korv och vik den i hälften, skär i längden och rulla i mitten.Det kommer att vara en bild av hjärtat.
17. Lägg alla bullar på en smord stekpanna och smörj med ett ägg.
18. Grädda vid 200 ° C i ungefär en halvtimme.
Bullar med körsbärste
Ingredienser:
- ett glas varmt vatten;
- 600 g vetemjöl;
- 50 g potatisstärkelse;
- 250 g socker;
- två ägg;
- vanillinpåsen;
- 200 g smör;
- salt;
- en påse med torr jäst;
- 100 g torkade körsbär;
- En nypa gurkmeja.
Beredningsförfarande:
1. Ta torkat körsbär med dina händer, det får inte ha ett ben.Stora bitar kan skäras eller skäras i mindre bitar.
2. Blanda vatten med socker (75 g), mjukt smör och salt.
3. Tillsätt ett ägg, körsbär och jäst.
4. Sikt mjöl tillsammans med stärkelse och vanillin genom en sil.
5. Servera mjöl och blanda degen i portioner.Bland försiktigt körsbäret.
6. Lägg degen "på ett varmt ställe.
7. Häll gurkmeja i en liten kopp med brant kokande vatten (3 msk) och låt stå i 15-20 minuter.
8. Tillsätt sedan gurkmejaäggula och blanda tills den är jämn.
9. När degen stiger, dra den ut på bordet och bilda en avlång korv.Skär den i bitar.
10. Ta bort bollarna från degstyckena med dina händer och lägg dem på en bakad bakplatta eller bakplåt.
11. Smörj nu rikligt med förberedelserna för kalkonbullar och lämna på ett varmt ställe.De borde stiga betydligt.
12. Baka vid 200 ° C.
13. Gå nu med sirapen.Lös upp det återstående sockret i kokande vatten (200 ml) och koka på medelhög värme.Rör.Blandningen förtjockas, stäng av värmen och låt sirapen svalna.
14. När bullarna är väl lyfta och bruna, ta bort ur ugnen och smörj sirapen.
15. Baka i ytterligare 5-6 minuter.
16. Dra ut de saftigabaka bullar och låt svalna.
Quick Cream Tea Buns
Ingredienser:
- 250 ml grädde;
- 130 g socker;
- vanillinpåsen;
- 30 ml solrosolja;
- bakpulverpåsen;
- en nypa salt;
- 400 g vetemjöl;
- 50 g vallmofrön;
- ett ägg.
Beredningsförfarande:
1. Blanda följande produkter i en skål: hemlagad grädde, 100 g socker, salt, bakpulver.
2. Tillsätt mjölet och knåda degen något i händerna.
3. Låt den "passa" i en halvtimme.
4. Knåda väl vallmo med en stöt, tillsätt sockret och blanda.
5. Pisk ägget lätt till en homogen konsistens.
6. Ta bort bollarna från degen och lägg dem på den smörda pannan.
7. Sprid bollarna på alla sidor med ett ägg och strö över vallmo- och sockerblandningen.
8. Baka vid standardtemperatur till en rosa färg.
Kaneljoghurtbullar med kanel
Ingredienser:
- 200 ml yoghurt;
- 50 ml varmt vatten;
- 3 Art.l.socker;
- två kycklingägg;
- en nypa salt;
- en halv pack med smör;
- kilo vete mjöl;
- 5 g kanel;
- 10 g snabbverkande torr jäst.
Beredningsförfarande:
1. Blanda kefir i rummet med varmt vatten.
2. Tillsätt socker, salt, ägg och smör.Rör.
3. Knåda mjölet och knåda degen.
4. Ställ den åt sidan genom att täcka den med matfilm en och en halv gångertimmarna.
5. Dra ut degen och bilda bullarna på något sätt.Till exempel, bara runda eller förblinda korvarna och linda dem med en båge.
6. Lägg sedan alla arbetsstycken på en pappersfodrad bakplåt och fett med ett ägg.Strö över kanel.
7. Grädda vid 180-200 ° C i cirka 25-40 minuter tills bullarna är rosa.
Bullar för te med mjölk med citronskal
Ingredienser:
- 300 g fet mjölk;
- 30 ml solrosolja;
- ett ägg;
- 100 g socker;
- en nypa salt;
- 10 g snabbverkande torr jäst;
- 800 g vetemjöl;
- 50 g citronskal;
- 100 g pulveriserat socker.
Beredningsförfarande:
1. Värm lite 250 g mjölk.
2. Slipa citronskal.
3. Tillsätt smör, ägg, halva socker, salt, skal och jäst.Rör.
4. Sikt mjöl och tillsätt delar till andra produkter.
5. Knåda tät elastisk deg.
6. Skär den i bitar och ladda ner bollar.Lägg dem på bordet först så att de reser sig.
7. Lägg sedan bollarna på det oljefettade bakplattan.
8. Täcka bullarna rikligt med restmjölk.
9. Sätt i ugnen för bakning.
10. Färdiga bullar är generöst dammade.
Bullar för pekannte
Ingredienser:
- paket (500 g) beredd jästdeig;
- två äggulor;
- 80 g pekannötter;
- 600 g socker;
- 50 g pulveriserat socker;
- 50 ml solrosolja.
Beredningsförfarande:
1. Sätt ut degen ur förpackningen och låt den helt tina.Det måste stiga i ordning.
2. Skala och slipa nötter på en skärbräda i en smula.
3. Blanda nötter med socker.Strö för bullar.
4. Skär degen skuren i bitar.Det kan vara rutor.Du kan klippa runda arbetsstycken i en speciell form.
5. Lägg varje arbetsstycke på en bakplatta, olja och strö med nötter.
6. Låt en varm plats för bullarna att höja sig något.
7. Stek bullarna vid 180-200 ° C i 30-35 minuter.
8. Lägg de färdiga produkterna på en tallrik eller skål och strö över pulveriserat socker.
Bullar för te - knep och användbara tips
Torr jäst kan ersättas med färsk jäst.
För skönhet kan du strö brunt socker ovanpå vanliga sockerbullar.
För att förhindra att degen fastnar i händerna kan de smörjas med vegetabilisk olja.
För att förhindra att arket blir smutsigt, täck det med föroljat bakpapper.Om bullarna fastnar efter tillagningen, lägg bara en våt handduk under det heta bakpapperet.
Smörj de färdiga bullarna medan de är varma, så att bakverkarna kommer att lysa och se mer aptitretande ut.
Täck dem med handdukar för att förhindra att bullarna rodnar.
För de som inte gillar söta bullar kan du göra dem söta med tillsats av sesam, örter och frön.
Färdiga bullar kan frysas om så önskas.När dedu behöver dem, de behöver bara värmas i mikrovågsugn.
