Pitabröd med röd fisk - hur man snabbt lagar mat steg för steg videorecept

Hemligheten med en läcker måltid ligger ofta inte i kockens skicklighet, utan i användningen av specialdelikatesser.Ta till exempel röd fisk - även smörgåsar med den kan säkert placeras på bordet framför gästerna.Och om du lägger en kvarts timme på att förbereda rullarna, kommer snacken att bli väldigt snygg.

Hur man förbereder pitabröd med röd fisk

Det är lätt att göra denna aptitretare och det tar väldigt lite tid att ha det.Grundläggande matlagningsteknik inkluderar:

1. Förbereda basen för rullningen.För detta ändamål rekommenderas att sprida ett ark med armenska pitabröd på bordet och 30-50 cm bredt. Det bör beläggas med gräddost, majonnäs, gräddfil och annan tät sammansättning och spela rollen som en sås.Resten av kakan skärs och används inte i matlagning.Den längsta kanten från kocken, kanten, för bättre klibbighet, smörjs mer noggrant.
2. Bearbetning av ingredienser.De ingredienser som krävs för receptet skärs i bitar.Särskild uppmärksamhet bör ägnas röd fisk.Skär filéerna i tunna skivor 2 mm tjocka Optimal storlek - 4x4 cm.
3. Fördelning av fyllningar.De skivade ingredienserna läggs ut på den förberedda kakan i rader.Om du vill använda inte bara fisk utan också extrakomponenter, sätt i tur och ordningar (som gurkor, tomater, avokado eller paprika, sedan lax eller vattenkokare igen).Antalet rader beror på storleken på bitarna, men i varje fall finns det tillräckligt med 2-4 rader för varje produkt.Annars har den färdiga fiskrullen med pitabröd en mycket stor diameter och den kommer att vara obekväm.
4. Bildande av en rulle.Efter att ha lagt ut alla skivade skivor fylls fyllningen med riven ost, hackade gröna etc.Därefter vrids valsen försiktigt av ett tätt rör, roteras med en matfilm eller folie och förgiftas i kylen i 1 timme, så att basen blötläggs.
5. Skär i bitar.En timme senare tas rullan med pitabröd med röd fisk ur kylen och tas bort från filmen.En vass smal kniv är uppdelad i skivor 3 cm bred Du kan klippa direkt eller indirekt.

Recept för pitabröd med röd fisk

För att förbereda denna maträtt kan du använda olika typer av röd fisk: öring, lax, lax, lax, ketu, chinook laxetc. Det är viktigt att den saltas.I den här formen säljs det ofta i butiken.Med färsk fisk kan du enkelt salta den själv.Det speciella med sådana rullar är den nästan fullständiga ignoreringen av kryddor.Detta hjälper till att bevara den ursprungliga smaken av delikat röd fisk.

Lavash har orientaliskt ursprung, men dess användning används mycket mer i europeiskt kök - det finns ofta på menyn på kaféer och snabbmatrestauranger.Själva kakorna ocksålätt att hitta till salu.I utökat skick är deras längd cirka en meter, och för recepten nedan räcker de och kommer att vara ett halvt ark.

Med gräddost

• Tid: 15 minuter (här och nedan - utan kylning)
• Kalori: 173 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: låg.

En sådan rulle med fisk i pitabröd kan göra till och med en nybörjarkock.Du kan använda alla typer av mascarpone gräddeost, Philadelphia, violer och mer.Baserat på det här receptet kan du förbereda många andra rätter - lägga till rätt ingredienser får du en ostrulle, krabba pinnar, gurka och så vidare.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• gräddost - 200 g;
• lax - 200;
• tomat - 1 st .;
• röd paprika - 1 st .;
• dill - 1/2 bunt.

Beredningsmetod:

1. Tomater skärs i cirklar, paprika är remsor, fiskar skivas, gröna smälter, med undantag för några få grenar.
2. Pitaspridning på bordet, spridd med gräddost.
3. Toppningarna är placerade i rader.Topp med hackade greener.
​​
4. Tortillaen rullas in i en rulle, roterar med en film, placeras i kylen i 1 timme.
5. Efter den angivna tiden tas rullar med pitabröd med fisk och ost ur kylen.När den släpps från filmen skärs den i delar och serveras på bordet och dekorerar de återstående greenerna.

C.ost

• Tid: 15 minuter.
• Kalorierätter: 223 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: låg.

Den röda fiskrullen i detta recept involverar användning av hård ost.Parmesan, cheddar, emmental och pecorino kommer att visa sig väl i denna maträtt.Lämplig för inhemska ostar (till exempel ryska eller holländska) - de har en mindre uttalad smak jämfört med främmande sorter, men de går också bra med lax eller lax.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• gräddeostmascarpone - 100 g;
• lax - 200;
• hårdost - 100 g;
• Salladblad - flera bitar.

Beredningsmetod:

1. Röd fisk skärs i små tunna skivor, osten gnides på ett rivjärn.
2. Lavash smetas med mascarpone.Med tanke på den lilla mängden ingredienser sprids inte röd fisk i rader här, utan fördelas jämnt över hela kakans bredd.Topp med riven ost.
3. Sköldpadda viker röret, kvarstår i 1 timme.
4. Efter att skålen har blötts med gräddost skärs det valsade röret i skivor och serveras på salladsblad.

Med keso

• Tid: 15 minuter.
• Målkalori: 183 kcal per 100 g.
• Syfte: Förrätt, festbord.
• Svårighet: låg.

Det här receptet skiljer sig från den ursprungliga kombinationen av vattenkokare och kapris, den här maträtten är väl lämpad för semesterbordet.Det behöver inte kryddor här, inte föravbryta smaken på röd fisk.Av ostarna, Hochlands produkter, Danville-företag är bäst lämpade, som alternativ kan du piska i en ostmixer.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• keso - 200 g;
• konserverade kapris - 100 g;
• ket - 200 g;
• paprika - 1 st .;
• Basilika - flera grenar.

Beredningsmetod:

1. Keta skärs i 2 mm tjocka skivor och peppar är medelstora.
2. Kaprarna tvättas noggrant, frigör dem från salt smak, torkas, krossas och blandas med keso.Den resulterande blandningen sprids på en spridningskaka.
3. Skivor av kummi och skivad paprika läggs ut på förberedd basis.
4. Rulla folien, lindad i folie, kyl i 1 timme.
5. Rullen tas sedan upp, skärs i 3 cm breda bitar för att dekoreras med basilikgrenar.

Krämost

• Tid: 15 minuter.
• Målkalori: 321 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: låg.

Det föreslagna receptet är en budgetversion av rullar med hård ost, där dyra parmesan och mascarpone ersätts med billigare smält analog och majonnäs.Användningen av kardemumma och oliver bidrar till smaken.Den enda nackdelen med mellanmålet är för mycket kalorier.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• majonnäs - 100 g .;
• bearbetad ost - 2 st.(140 gr.);
• Backback - 200;
• salladsblad;
• Kardemumma - 1/4 tsk;
• oliver utanstenar - 10 belopp

Beredningsmetod:

1. Laxen skärs i skivor, salladsbladen slits i flera bitar.
2. Den smälta osten riven, blandad med majonnäs.Denna blandning smörjs med en platt kaka.
3. Lägg skivor lax och sallad ovanpå kakan, alla täckta med kardemumma.
4. Lavashen är böjd, lindas sedan i film, placeras på en sval plats i 1 timme.
5. Rullen tas sedan upp, skärs och dekoreras med oliver på toppen.

Med gurka

• Tid: 15 minuter
• Skålens kaloriinnehåll: 189 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål, festligtskålen.
• Svårighet: låg.

Rullar med pitabröd med röd fisk och gurka tillverkas med ost-vitlökspasta.I detta fall får skålen en kryddig smak, så den kommer att bli framgångsrik i form av en festlig maträtt.Inte alla gillar den kryddiga smaken, så väntar på gästernas bord kan några av rullarna göras utan att tillsätta vitlök.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• keso - 150 g;
• öring - 200 g;
• gurka - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor,
• persilja - flera kvistar.

Beredningsmetod:

1. Finhack vitlök, kross den med en kniv, rör om med osten.Sprid kakan på bordet, gnugga den med den erhållna pastan.
2. Skär öring i tunna skivor, gurka i sugrör.Äggen kokas, rivas.
3. Den beredda kakan läggs med rader av öring ochgurka.Ett lager pulveriserat äggpulver tillsätts ovanpå.
4. Pitabladet rullas in i ett rör, lindat i folie, placeras i kylskåp.
5. Efter att skålen har impregnerats med en ost-vitlökbeläggning skärs den i skivor och garneras med en kvist persilja.

Rullar med pitabröd med röd fisk

• Tid: 15 minuter.
• Målkalori: 315 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: låg.

Rullar med pitabröd och röd fisk, som tillverkas i form av en rull, ger en något annan form av koagulering.I detta fall kommer skålen att ha två skikt kaka, belagda med olika kompositioner, och huvudfyllningen samlas i mitten.I detta fall skärs laxen i stora smala plattor och inte hackas - i detta fall kommer den inte att falla ut ur de skivade rullarna.

Ingredienser:

• pitabröd - 1 ark;
• smör - 100 g;
• mjuksmält ost - 150 g;
• Lax - 200;
• salladsblad - 5 st .;
• grön lök - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Olja mjukas i en grytform, tillsätt hackad grön lök, rör om.
2. Pitabladet delas upp i två, en halv belagd med den resulterande blandningen, salladsbladen placeras ovanpå.
3. Rullbälten täcks av den andra halvan av skalet.Den är belagd på toppen med ost.
4. Laxen läggs ut i rad, rullen vikas så tätt som möjligt.För att få bättre grepp om ingredienserna kan det knackas lätt med händerna.Skålen tas inkylskåp.
5. Efter en timme har det tid att suga upp såserna, och de får det.Det är bättre att klippa det rakt, inte indirekt, med tjocka skivor.

Rökt fisk

• Tid: 15 minuter.
• Kalorierätter: 265 kcal per 100 g.
• Syfte: aptitretare, festbord.
• Svårighet: Låg.

Rökt vattenkokare är billigare än fin lax eller sockeye-lax, men den smakar inte så mycket värre.Även om det är mindre saftigt än dyra motsvarigheter, kan det korrigeras om du kan krydda det med citronskal (gnugga i förväg) och svartpeppar.Majonnäs sås används som en beläggning - den är inte lika tjock som olika typer av gräddeost, så kakan är väl genomblöt och blir mycket mjuk.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2;
• majonnäs - 150;
• rökt vattenkokare - 200;
• paprika - 1 st .;
• citron (endast skal skalas) - 1 st .;
• svartpeppar - 1/2 tsk;
• dill - 1 bunt.

Metod för beredning:

1. Citronskalan gnides på rivjärnet, dillen finhackas (med undantag av några grenar).Tillsätt svartpeppar, allt blandat med majonnäs.
2. Den resulterande blandningen smutsas med ett pitablad.Topp med rökt fisk och skivad paprika.
3. Tortillaen rullas in i ett rör och lämnas för impregnering.
4. En timme senare skärs den färdiga rullen i delar, dekorerad med dillgrenar och serveras på ett bord.

Med räkor

• Tid: 15 minuter (ej inklusiveinsisterar i kylen och avfrostar pålägg).
• Kalorierätter: 170 kcal per 100 g.
• Syfte: aptitretare, festbord.
• Svårighet: låg.

Kombinationen av skaldjur med röd fisk är mycket raffinerad, lämplig för ett festbord eller buffé som champagnesnack.Om du lägger till grönsaker, som paprika, blir smaken rikare.Väl kompletterad med de grundläggande komponenterna i gurka eller avokado, så att du kan experimentera.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• mjukost - 200 g;
• sockeyex - 200;
• kokta frysta räkor - 150 g;
• paprika - 2 st .;
• Röd kaviar - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Ta bort den kokta räkor från frysen, låt smälta i en timme, torka med pappershanddukar.Kasta dem sedan i en stekpanna med en matsked olivolja och en kryddnejlika med riven vitlök och låt dem bruna i ett par minuter.
2. Skär paprika med sugrör.
3. Smörj pitabrödet på bordet med mjuk ost.
4. Lägg ut tunna skivor sockeyeye, räkor och peppar i rader.
5. Rulla kakan i en rull, linda i folie, kyl i kyl.
6. På en timme, ta bort, expandera, dela upp i bitar.Dekorera med röd kaviar när du serverar toppen.

Med krabbpinnar

• Tid: 15 minuter.
• Kalorierätter: 208 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: låg.

Många förknippar krabbpinnar uteslutande med sallader, men denna ingrediens används också framgångsrikt i rullar.Inte alla gillar kombinationen av fiskpinnar, men ibland är den mycket framgångsrik, särskilt om fyllningen med röd fiskpita kompletteras med grönsaker och en intressant sås.Försök att arkivera det separat.

Ingredienser:

• pitabröd - 1/2 ark;
• keso - 200 g;
• Backback - 200;
• krabbpinnar - 150 g;
• tomat - 1 st.
• ägg - 2 st .;
• gräddfil - 1 msk.l.;
• Persiljebunt.

Beredningsmetod:

1. Krabbapinnar skivas med tunna sugrör, pumpa med skivor, tomat med cirklar.Äggen kokas brant och gnides på ett rivjärn.
2. Den utspridda kakan smörjas med ost.
3. Rader med pumpa, krabba pinnar och tomat läggs ut i rader.Ovanpå är allt ströat med riven ägg.
4. Lavash rullas upp, lämnas för att blöta i 1 timme.
5. Persilja finhackas och blandas med gräddfil.Du kan lägga till vitlök eller dina favoritkryddor till denna sås.
6. När valsen impregneras skärs den i delar.Serveras med gräddfilssås.

Video