Fyllda pitabröd - hur man lagar ostron, trianglar, sniglar och chebureks i en stekpanna eller ugn

köttfyllning är en mycket välsmakande och enkel maträtt vars matlagning inte kräver kulinariska färdigheter.Snygga kuvert, pajer, lata chebureks och lavashbullar kan serveras till te eller till frukost, erbjuds gästerna som ett hjärtligt mellanmål, att ta sig till jobbet, på vägen och för en picknick istället för banala smörgåsar.Den största fördelen med en sådan maträtt är förmågan att experimentera med ingredienser, att använda och kombinera olika typer av kött, att lägga till din fyllning dina favoritkryddor, grönsaker, svamp eller ost.Allt du behöver göra är att välja ett bra recept.

Hur man förbereder pitabrödhacka

Hela processen med kokt pitabröd kan delas upp i flera steg.De gör först fyllningen genom att grilla köttfärs eller köttfärs med grönsaker, kryddor, svamp eller andra ingredienser.Sedan förbereds pitabrödet, som måste packas upp, skäras och lätt sprayas med vatten eller mjölk för elasticitet.Beredda fyllning spridd på en tårta, strö över riven ost eller örter, häll sås, linda.Beredningarna smörjas rikligt med ett slagit ägg, stekas i olja ellerbaka i ugnen vid 180 ° C.

Beredning av produkter

Korrekt beredning av produkter är nyckeln till att förbereda verkligen läckra, jämnt bakade eller stekt pitabröd.Köttfärs i hemmet eller i butiken stekt traditionellt med lök innan vätskan avdunstas.Undantaget är fyllningen för chebureks, som måste vara rå.Holländsk eller annan ost av hårda sorter gnider på ett rivjärn.Vitlökshuvudet rengörs, grönsakerna malas och om nödvändigt stekas med köttet.Gröna bunten bör tvättas ordentligt och blötläggas i rent vatten så att smutspartiklar sätter sig ner till botten och inte kraschar på tänderna.

Recept med fylld lunnefågel

Det finns många sätt att förbereda ett smakfullt mellanmål gjord av tunna tortillas och fyllning.Valet av receptet beror inte bara på tillgängliga produkter, humör och fritid för värdinnan, utan också av tillfället för en behandling.För ett speciellt tillfälle kan du skapa en stor snigelpaj, som ser väldigt imponerande ut och är extremt vacker i sektionen.För en rejäl frukost eller mellanmål kan du erbjuda smörstekt småkakor.För te är det bäst att servera rostad hembakad konditorivaror.Det viktigaste är att lita på det beprövade receptet med steg för steg-foton.

Rostad snigel

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 262 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Den festliga snigelpajten med en gyllene, lätt krispig skorpa visar sig vara särskilt öm och saftig,tack vare den tjocka grädde- och äggsåsen.Mängden rullar som krävs för att göra pajen beror på diametern på det runda däcket.Rullarna ska inte vara för tjocka, annars kommer de att baka dåligt.Grytan blir ännu vackrare i sammanhanget om du lägger ett lager koriander, persilja, frisk spenat på köttfärs.För den mest aptitretande, hemgjorda enkla men ändå effektiva serveringen av pajer kan läggas på bladens sallad och serveras på en träplatta.

Ingredienser:

  • pitabröd - 3 st .;
  • köttfärs - 300 g;
  • gräddfil - 7 msk.l.;
  • tomatpuré - 1 msk.l.;
  • ost - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • olivolja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Stek löken, skär i halva ringar, med olja.
  2. När löken är genomskinlig, tillsätt malet nötkött.Stek i 15 minuter.
  3. Lägg till pasta, låt sjuda i 7 minuter.
  4. Lägg en tredjedel av fyllningen på varje kaka, strö över riven ost.
    5. ​​
  5. Minimera rullar.Sätt i form av en snigel på hela däck.
  6. Vispa ihop kycklingägget med gräddfil, häll en paj över detta förband.
  7. Stek i 30 minuter.

Fyllda kuvert

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorirätter: 243 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Delade köttfärg kuvert är ett win-win-alternativ för hela familjen, som snabbt släcker hunger och ger en lång känsla av mättnad.Det enklaste sättet att lägga tillpajer kuvertform - skär en fyrkant eller rektangel från den förberedda kakan, fördela ett tunt lager kött med löken ovanpå, vik arbetsstycket i hälften.Färdiga produkter serveras med ketchup, näringsrik hemlagad majonnäs, georgisk Tkemali-sås eller varm senapspulver.

Ingredienser:

  • pitabröd - 4 st .;
  • köttfärs - 400 g;
  • Gräslök - 50 g;
  • ägg - 4 st .;
  • Solrosolja - 5 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Slip lök.
  2. Blanda strimlat nötkött med löken.Stek tills de är kokta.
  3. Skär kakorna i hälften.
  4. Packa in lite kyld fyllning i varje arbetsstycke och bilda kuverten.
  5. Doppa varje omvandlare i en skål med kycklingägg vispade tills de är lätt skummade.
  6. Stek smörpattorna tills de rodnar utan att täcka.

Vita pitabröd

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 209 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Ett karakteristiskt inslag i de klassiska blishersna är den saftiga stoppningen med de stora skivade lökarna och närvaron av ett litet runt hål på toppen.De lata bullarna från pitabrödet med köttfärs är nästan sämre än de ursprungliga nationella rätter från Bashkir-köket och är väldigt doftande.Läckra stekt pajer kan enkelt tillagas av alla värdinna, eftersom det inte är nödvändigt att göra färsk eller jästdej på ett komplicerat recept.Det viktigaste är att ge arbetsstyckena rätt form och intestek kött.Det är möjligt att steka pajerna i en djup stekpanna, tjockväggig panna eller i en kruka.

Ingredienser:

  • pitabröd - 3 st .;
  • köttfärs - 450 g;
  • koriander - 100 g;
  • lök - 3 stycken;
  • ägg - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Blanda strimlat nötkött med hackad lök, strimlad med koriander.
  2. Saute tills den är klar.
  3. Skär kakorna i hälften.Skär en cirkel från varje hälft med en kniv och en platta med önskad diameter.
  4. Sätt stoppningen i mitten av varje cirkel.Vik kanterna till mitten och bilda små veck.
  5. För att doppa arbetsstycken i en skål med slagna ägg.
  6. Sätt ner pannan med hålet.
  7. Stek smörpatties på båda sidor.

Finhack och svampstektar

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorierätter: 172 kcal i 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Hemlagade pitabrödspatcher kan fyllas med svamp, kantareller, skum, svamp, ostronsvamp och andra svampar.Det är bäst kombinerat med svamp diet kycklingkött, som krossas med en mixer eller kvarn och blandas med malda kryddor.Uppsättningen kryddor kan vara vilken som helst, men smaken på kyckling och svamp betonas särskilt väl av marjoram, granulerad vitlök, curry, timjan, olivörter, oregano.Denna maträtt diversifierar den dagliga kosten och kommer att tilltala även de som inte är angelägna omsalta bakning.

Ingredienser:

  • pitabröd - 4 st .;
  • köttfärs - 200 g;
  • svamp - 350 g;
  • Persilja - 100 g;
  • lök - 1 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta svamparna, skär i tunna skivor.
  2. Stek i olja med lök, skär i ringar eller halva ringar.Vätskan måste helt avdunsta.
  3. Lägg strimlad kycklingbröst, hackad persilja.Stek tills den är klar.
  4. Skär kakorna i hälften.
  5. Distribuera fyllningen med det mottagna arbetsstycket, linda in.
  6. Doppa varje arbetsstycke i ett slagit ägg.
  7. Stek eller grädde tårtorna tills de är krispiga.

Med grönsaker

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorierätter: 214 kcal i 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Pitabrödskakorna i ugnen kommer att vara mjuka, smälta i munnen och något kryddig, tack vare tomatketchupdressing och riven hård ost.Förrätt med kött, potatis och paprika är mycket tillfredsställande, så servera den med lätta såser, som kryddig yoghurt eller gräddfil blandat med örter och vitlök.Lägg potatisen till puréen, stek eller helt enkelt koka tills de är kokta och skär i små bitar.För arom kan du steka grönsaker med tillsats av torkad dill, paprika, koriander och lagerblad.

Ingredienser:

  • pitabröd - 10 st;
  • köttfärs - 400 g;
  • Bulgarisk peppar - 1 st .;
  • potatis - 4 st .;
  • ketchup - 200 g;
  • ost - 250 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skala potatisarna, skär i små kuber.
  2. Mala peppar, skalad från frö och stam.
  3. Stek de beredda grönsakerna med olja.
  4. Lägg till köttfärs efter 10 minuter.Stek tills vätska avdunstar.
  5. Packa in fyllning i kakan.
  6. Lägg arbetsstyckena på däcket så nära varandra som möjligt.
  7. Tappa med ketchup, platt med en sked, en pensel eller en spatel.
  8. Strö över skivad ost med tunna skivor med en skalare eller en vass kniv.
  9. Grädda tårtor i 20 minuter.

Med paprika

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 192 kcal i 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Rostat bröd med kött och paprika, det kommer att bli ännu mer delikat om du steker ingredienserna på oliv, högkvalitativt smör eller smält smör över låg värme.Bulgarisk peppar ger skålen en rikare konsistens och gör den användbar tack vare innehållet av fiber, askorbinsyra, kalium, kalcium.Kött och grönsaker måste stuvas med köttbuljong tills vätskan har förångats.Annars absorberas juicen snabbt i en tunn kaka, den färdiga skålen får inte en läcker rosig skorpa och blir något vattnig.

Ingredienser:

  • pitabröd - 3 st .;
  • köttfärs - 400 g;
  • paprika - 2;
  • nötköttbuljong - 150 ml;
  • lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 5 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Lägg hackad fläsk i en gjutjärnspanna, buljong.
  2. Stek tills vätska har förångats.
    3. ​​
  3. Häll i den hackade löken när köttet är brunt.
  4. Efter 7 minuter, tillsätt peppar, skalad och skär i små kuber.
  5. Stek tills den är mjuk.
  6. Skär kakorna i hälften.
  7. Sätt stoppningen på varje arbetsstycke, linda in.
  8. Stek tårtorna tills de är gyllenbruna i olja.

Chebureks med pitabröd på en stekpanna

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 223 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Fyllningen för lata chebureks sprids på de förberedda kokkärlen i ett enhetligt, inte för tjockt lager, annars får köttet inte tid att laga mat och blir fuktigt.Kött (nötkött eller lamm) kan förkokas, men det påverkar pajans smak och gör dem mindre lika med den ursprungliga skålen.Förutom koriander i fyllningen, tillsätt, om så önskas, färsk persilja eller dill, vision, mald peppar.Det antas att värdet på höger cheburek inte borde vara mer än handflatan.Färdiga produkter serveras varmt eller varmt med pickles eller färska grönsaker.

Ingredienser:

  • pitabröd - 3 st.
  • köttfärs - 350 g;
  • koriander - efter smak;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • vatten - 4 msk.l.;
  • vegetabilisk olja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Blanda strimlat nötkött med koriander, vatten och hackade kulor.
  2. Skär kakorna i hälften.Rikta in kanterna så att du gör rutor.
  3. Lägg fyllningen diagonalt på en sida av varje arbetsstycke och lämna åtminstone 2 cm i kanterna.
  4. Smörj kanterna med ett slagit ägg.
  5. Täck fyllningen med den andra halvan av skalet, tryck fast kanterna med fingrarna eller en gaffel.
  6. Stek chebureks på olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Pita med köttfärs och ost

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 277 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Kakor med fyllig ost- och dillfyllning kommer att vara det perfekta komplementet till en mysig familjete eller en vänlig fest.Blandningen av kött, lök och rivna morötter stekas, omrörs konstant och bryter klumparna med en sked eller träspatel tills den blir jämn.På grund av detta visar sig fyllningen vara särskilt öm.De färdiga produkterna serveras varma på bordet så att osten förblir smält och sträckt väl.Om det behövs kan de kylda karamellerna upphettas i en mikrovågsugn eller i en torr kastrull.

Ingredienser:

  • pitabröd - 2 st .;
  • köttfärs - 450 g;
  • ost - 200 g;
  • gräddfil - 100 ml;
  • majonnäs - 100 g;
  • torkad fänkål - efter smak;
  • morötter - 1st.;
  • lök - 2 bitar;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Blanda strimlat nötkött med rivna morötter och hackad lök.
  2. Stek i olja tills den är mjukt.
  3. Strö med torkad dill, rör om.
  4. Skär kakorna i hälften.
  5. Lägg fyllningen på varje arbetsstycke och strö ost.
  6. Packa in fyllningen och bilda omvandlarna.
  7. Dela på däck.
  8. Häll med en blandning av majonnäs och gräddfil med valfritt fettinnehåll.
  9. Grädda tårtor i 25 minuter.

Trianglar med potatis och malt kyckling

  • Tid: 1 timme 15 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorierätter: 167 kcal i 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Små triangulära karameller är mycket praktiska att doppa i såsen och är handfria utan bestick.Med en uppsättning kryddor för fyllningen kan du improvisera och lägga till dina favoritkryddor efter smak.Läckert kycklingkött går bra med gurkmeja, paprika, rosmarin, timjan, kryddor.Smoothiens konsistens bör vara enhetlig, men det rekommenderas inte att göra det med hjälp av en mixer, annars blir potatismassan mycket viskös, obehaglig, som en pasta.

Ingredienser:

  • pitabröd - 2 st .;
  • köttfärs - 400 g;
  • potatis - 4 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 lök;
  • vegetabilisk olja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Koka potatis.Gör den tjockmjuk smoothie.
  2. Stek hackad kyckling och finhakad lök i olja.
  3. Rör in köttfärs.
  4. Skär varje kaka i 4 långa remsor.
  5. Lägg kyld fyllning på ena änden av pitabröd.
  6. Täck fyllningen med hörnet på kakan med fingrarna.
  7. Forma triangulära karameller genom att linda in en pitabrödremsa runt arbetsstycket.
  8. Smörj alla 8 trianglarna med ett ägg.
  9. Stek smörpattorna tills de är gyllene.

Med tomater

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorierätter: 204 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te, mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Kött- och tomatkakor är inte vattniga, men kommer att vara väldigt saftiga om du väljer rätt grönsaker för att förbereda fyllningen.Det rekommenderas att använda mogna tomater av köttiga sorter med en tjock massa och varm chili, vilket ger skålen en fantastisk eftersmak.För kryddighet och arom kan du lägga koriander, spenat eller färsk basilika till karamellerna.Om du lägger till lite ost i fyllningen kommer smaken att smaka som en stängd italiensk calzone-pizza.

Ingredienser:

  • pitabröd - 4 st .;
  • köttfärs - 500 g;
  • tomater - 3 st .;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 2 tänder;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Stek den finhackade löken i olja tills den är rosa.
  2. Tillsätt strimlat nötkött, rör om.
  3. När allt förångasflytande, tillsätt rivna vitlöksklyftor, skalade frön och hackad chilipeppar.
  4. Ta bort från värmen efter 10 minuter.
  5. Skär kakorna i hälften.
  6. Sprid den beredda fyllningen på varje hälft.
  7. Lägg tomater skära i skivor eller skivor ovanpå.
  8. Generera omvandlare.
  9. Lägg patties på en bakplatta, grädda i 25 minuter.

Hemligheterna för välsmakande tunna pitabröd - tips från proffs

krispig tunn deg, gyllene chebureks, liksom andra armenska pitabröd och köttfärs är enkla rätter som även en oerfaren ung värdinna enkelt kan hantera.Det finns några viktiga nyanser som måste beaktas när du förbereder ditt ursprungliga mellanmål.Hemligheter, tips och råd från rutinerade kockar hjälper till att förvandla aromatiska pitabröd till en favoriträtt för hela familjen:

  • Torra, för spröda kakor kan göras mjuka, smidiga och färska genom att stänk dem med varmt vattenoch linda in en ren våfflahandduk i minst en halvtimme.
  • Det är lämpligt att lägga den färdiga produkten på en servett eller pappershandduk för att absorbera överskott av fett.
  • För sällsynt kommer en fyllning inte att följa om du doppar arbetsstycket i äggblandningen, rullar det i butik eller hembakade brödsmulor och steker tills det är kokt.
  • Bakningen blir mindre kalorisk om den täcks med pergament pergament för bakning, ocholja inte det.
  • Kakor gjorda av tortillor är mycket saftiga och välsmakande, men deras lager är bäst att inte kokas så att basen inte har tid att läcka ut juicen och inte blir för mjuk, fuktig.

Videor