Quick charlotte recept på kefir, ägg och gräddfil, i en stekpanna och i ugnen

)Charlotte är en enkel och populär äppelpaj gjord av kexdeg.Luftbakning med skivor frukt i degen förbereds snabbt, läckra och aromatiska.Många gånger har det sagts att det är en ungkarl- och studentpai, men det finns recept och ganska komplicerade att förbereda en charlotte som inte alla konditorer kan.

I vårt urval idag är snabb charlotte.Smaka på att de inte kommer att ge plats för mer komplexa pajer, men uppsättningen av produkter och matlagningsteknik är ganska budgetmässigt både i tid och i pris.

Snabba Charlotte-recept - Allmänna matlagningsprinciper

Charlotte är faktiskt en vanlig fruktkaka.I den klassiska versionen förbereds den endast med äpplen, men om så önskas kan de helt ersättas med andra frukter.Vissa kockarförbereda en sådan paj även med bär.Det är viktigt att frukten eller bären inte är särskilt saftiga, eftersom det kan förhindra att kakadegen stiger.

Snabb deg för charlotte förbereds inte bara på ägg med socker, som i den klassiska pajen.I allt högre grad är receptet för charlotte på gräddfil, yoghurt, mjölk, tillsatt det gryn, stärkelse, smör eller margarin, kryddor.

Degen till charlotte blandas aldrig med tjock konsistens.Tvärtom, degen bör vara flytande så att varje skiva äpplen fuktas med den.Vanligtvis används äpplen som ett lager, fruktbitar läggs på botten av formen eller ovanpå degen som hälls i den.Ofta läggs äpplen och degen ut i lager och placerar fruktbitar i mitten.Det enklaste alternativet för att bilda en charlotte är att blanda frukten med degen.

Vanligtvis bakas charlotten i ugnen när den värms upp till 180 grader.Kakformen är placerad på ett väl uppvärmt skåp och placerar det på ett rutnät eller ett däck.Bakningstiden beror på fruktens saftighet och sträcker sig från en halvtimme till 40 minuter, sällan mer.

Fast charlotte tillagas lätt på kaminen och en tung tjockväggig stekpanna är lämplig för detta ändamål.Bakningstiden i det tar inte mer än en halvtimme, och tekniken beror på storleken på pannan.Om kakan bakas i en liten stekpanna, vrid den över 10 minuter innan du lagar mat.Om pannans diameter är mer än 25 cm, är det inte nödvändigt att vrida charlotten.

Alla snabb Charlotte-recept kan anpassas till en multikokare.Alla testoperationer ochäpplen tillverkas i en oljad skål.Förbered charlotte i bakningsläge i 40 minuter.

Äppelpajens beredskap testas med den klassiska metoden - en träpinne.Charlotte är genomborrad på olika platser, varefter luciferen kontrolleras - det får inte finnas några bitar av deg kvar på den.Staven kan vara fuktig, även om pajen är klar, eftersom den kan röra fruktbitar när den punkteras.

Klassiskt snabb charlotte recept med äpplen på ägg

Ingredienser:

• fyra ägg;
• mjöl med högt gluteninnehåll - 160 gram;
​​
• ett glas socker;
• tre söta äpplen;
• en sked med kanelpulver.

Beredningsmetod:

1. När du har skalat äpplen från skalet, skär och välj frön, skär dem med tunna plattor.

2. Vi mäter sockret och häll det i en stor skål.Därefter sätter vi samma, tomma och torra torkade behållare.

3. Tvätta äggen med vatten, torka skalet med en handduk och bryt försiktigt.Proteinerna hälls i en tom skål och äggulorna läggs ut i socker.

4. Tillsätt lite salt till proteinerna, bokstavligen en bunt, och visp dem i ett frodig, "starkt" skum.

5. Pisk äggulorna med rent socker med en mixer.Socker måste vara helt upplöst, kristaller bryter kakans struktur.

6. Vi sprider proteinet "locket" på äggulan och blandar det försiktigt med en sked, rörelser från topp till botten.Blanda sedan mjölet med samma metod.

7. Vik äppelskivorna längs botten av den oljade formen.Häll över kanel, häll degen och sätt i ugnen.

8. Baka charlottan i en halvtimme, motstå 180 grader.

Snabbrecept för charlotte på gräddfil

Ingredienser:

• söta och sura äpplen - tre, stora;
• ett glas mjöl;
• tre ägg;
• halv kopp 20% gräddfil;
• 180 gr.socker;
• 0,5 matskedar läsk;
• 20 gram smör eller margarin för form.

Beredningsmetod:

1. Blanda gräddfil och bakpulver i en skål.Bakpulveret kommer att höja degen väl och tillåter inte charlottan att falla under bakningen.För att aktivera den i den jäsade mjölkprodukten får blandningen stå.Vi lägger skålen åt sidan och gör andra produkter själva.

2. Skala äpplen, skär i små tunna skivor, lägg i en skål och strö över socker.

3. Häll socker i en ren skål, häll ägg i den.Slå i mixern i åtta minuter, börja med det minsta och gradvis öka hastigheten.Det är viktigt att vispa i åtta minuter, under vilken tid alla kristaller upplöses fullständigt, om längre - luftmassan kan sätta sig.

4. Blanda försiktigt äggmassan med gräddfil och mjöl.

5. Gnid ner botten och väggar i formen med en bit olja, häll den i degen, sprid äpplen ovanpå.För att helt eliminera stickning kan oljelagret strö med en bar eller brödsmulor.

6. Hindra formen med en framtida paj i ugnen, grädda vid rekommenderade 180 grader.Beredskapen bör kontrolleras efter 25 minuter med en torr pinne.Om efterdet kommer att förbli torrt, vi får apple charlotte.

Ett snabbt recept för charlotte med äpplen på mjölk med gryn

Ingredienser:

• glas avkok;
• mjöl - 160 g;
• fyra matskedar gräddfil med medell fett;
• ett halvt glas mjölk;
• halva buntar smör;
• en sked med läsk;
• bordssked med 9% vinäger;
• ett glas socker;
• kg aromatiska äpplen.

Beredningsmetod:

1. Kombinera gräddfil med mjölk, häll in gryn, och rör om väl, låt stå i en halvtimme.Det är nödvändigt att kornen är väl svullna och blir mjuka.Om du inte gör det kommer den torra läppstift att krossa på tänderna.

2. Smält margarinen (olja) över låg värme.Lägg fönstret i en skål med kallt vatten och kyla fettet.

3. Tvätta de tvättade äpplen, släpp frön, skär små bitar i en skål.

4. Häll sockret i den svullna kragen, häll det smälta fettet och blanda noggrant.Sätt mjöl, läsk och lätt piskning, bringa till homogenitet.

5. Täck formens botten och väggar med ett lager vegetabilisk olja, strö med torr oljesticka eller brödsmulor för bröd.Strö oljeskiktet med mjöl om du inte gillar skorpan på kakan.Silikonformar behöver inte sådan behandling.

6. Blanda degen med äpplen och överför till formen, jämna ytan med en sked.

7. Stek charlottan i cirka 45 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.Innan du får tårta,se till att den är beredd enligt de allmänna punkteringsprinciperna.

Ett snabbt recept för charlotte med äpplen (i en stekpanna)

Ingredienser :

• två äpplen;
• 150 gr.mjöl;
• tre ägg;
• halva koppar socker;
• 20 gr.smör;
• vaniljpulver - en kvart sked;
• tesked bakpulver.

Beredningsmetod:

1. Slip försiktigt ägg och socker.Slå sedan blandaren för att få en frodig massa.

2. Kombinera mjöl med vanilj och bakpulver.Siktades två gånger genom en sikt för att säkerställa att de jämnt packade bulkkomponenterna berikas med luft.

3. Fortsätt att slå, häll gradvis in mjölens äggmassa.Degen ska vara homogen utan mjölklumparna.

4. Skär massan från blocket, skär massan med tunna remsor.

5. Kombinera äppelskivan med degen, bland noggrant.

6. Gnid ner botten och sidor på pannan med mjukat smör och häll i den degen blandad med äpplen.

7. Täck pannan lätt med ett lock, ställt på måttlig värme.Grädda apple charlotte på spisen i 25 minuter, vänd försiktigt och koka i 10 minuter.Glöm inte att täcka pannan, annars kommer inte kakan.

Snabbt charlotte-recept: enkel äppelpaj med kryddig smak (i ​​ugnen)

Ingredienser:

• socker- 200 g .;
• ett glas mjöl;
• gurkmeja, muskotnötspulver, kanel, finmalt -1 tsk .;
• en sked vinäger;
• fyra kycklingägg;
• en halv cirkel med äpplen;
• 1 gram vaniljpulver;
• Soda - 0,5 skedar.

Beredningsmetod:

1. Pisk de kylda äggen med en mixer i skum, häll gradvis in vaniljblandat socker.

2. Sikt mjölet och bland det i äggmassan i små portioner.Det är oönskat att använda blandaren i detta skede.Blanda varje ny del mjöl ordentligt med en sked.

3. Häll läsk i en liten kopp, häll vinäger, rör om.Mousserande häll blandningen i degen, tillsätt gurkmeja och blanda.

4. Skär äpplen i små, godtyckliga former, bitar utan att rengöra skalen.Vik i en skål, strö över muskotnötter, kanel och blanda väl.

5. Smörj botten och formens väggar med en smäckolja, strö mjöl och häll i den 1/2 del av degen.Lägg äpplen ovanpå och häll degen på dem.

6. Sätt formen i den förvärmda ugnen och placera den i genomsnitt på grillen eller däcket.Laga charlottan i 30 minuter.

Ett snabbt charlotte-recept: den mjukaste äppelpaj på stärkelseägg

Ingredienser:

• glas socker;
• Valda ägg - 3 st .;
• två matskedar potatisstärkelse;
• sked av bakpulver;
• 10 gr.vaniljesocker;
• 180 gram mjöl;
• en sked med konjak;
• 400 gr.äpplen;
• en fjärdedel av en citron;
• En matsked sesamfrön.

Beredningsmetod:

1. Kross ägg med socker,vispa blandningen med en mixer tills den är fantastisk.Den söta massan bör fördubblas i volym.

2. Blanda stärkelsen i mjöl och bakpulver i en separat skål.Sikt mjölblandningen två gånger.

3. Blanda äggmassan med mjölblandningen.Lägg inte hastigt, tillsätt den torra blandningen i portioner, omrör varje ny del tills den är jämn.Parallellt introducerar vi vaniljesocker och kanel.

4. Lägg cognac i den homogena degen.

5. Pressa citronen, pressa saften genom en sikt.Skär äpplen i små bitar, strö över lite socker, strö över citronsaft och blanda väl.

6. Gnid den eldfasta formen med en bit olja och strö lätt på sidorna.Strö på botten med halva sesamfrön.

7. Häll en bit deg i form, lägg ut äpplen och täck dem med resten av degen.Strö överkakan med de återstående sesamfrönna.

8. Sätt charlotte en halvtimme i ugnen.

Tricks med snabba charlottecepter och användbara tips

Inte bara kanel och vanilj smaksattes med charlotte, men smaken och aromen på pajen blir ljusare om du lägger lite hackad citrusskal till degen.

Det kan visa sig att pajans överdel har blivit bra brunad och ännu inte bakat i mitten.I detta fall ska formen täckas med ett folieark, under det kommer mitten snabbt att baka, och toppen har inte tid att bränna.

Skivor av äpplen behåller sin form om de skivas lite med olja och strö sedan över med socker.Strö över citron för att förhindra mörkareäppelskivor.