Hur man gör läcker naturyoghurt hemma i en yoghurtmaskin, utan en yoghurtmaskin, slow cooker med och utan Yoghurtfunktionen, termos: recept. Vilken surdegsförrätt till yoghurt är bättre: tips. Vad kan läggas till hemmagjord yoghurt: en lista över bär, frukter,

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man förbereder hälsosam och välsmakande yoghurt hemma.

Idag kan du hitta många yoghurtvarianter i butikshyllorna. Men, som vi minns från det redan etablerade uttrycket, "inte alla yoghurtar är lika användbara." De som förbereds med egna händer kommer definitivt inte att orsaka skada. Men hur gör man dem?

Vilken surdeig är bättre för yoghurt: tips

När du väljer surdeig, rekommenderas att ta hänsyn till följande nyanser:

• Om en person genomgår en antibiotikabehandling, kommer han att hitta mycket användbara startkulturer med resistenta bakterier. De kommer att skydda kroppens nyttiga bakterier från de skadliga effekterna av antibiotika och skadliga mikroorganismer.
• Människor med ökad syra bör vara uppmärksamma på inte särskilt sura surdegsförrätter. ​​​​

VIKTIGT: Det rekommenderas att konsultera en läkare och genomgå tester. Detta kommer att göra det möjligt att bättre avgöra vilka bakterier som saknas i kroppen.

• Det är definitivt värt att uppmärksamma koefficienten NÅGOT. De anger antalet levande bakterier per gram starter. Ju högre denna indikator är, desto mer användbar anses surdegen.

) Torr ibland, de vill förbättra matsmältningen, stärka immuniteten. Den lagras länge och har god smak. Levande, å andra sidan, smakar mindre attraktivt och lagras i högst 20 dagar, men innehåller högst nyttiga bakterier.

Var kan man köpa, köpa den bästa, levande förrätten till yoghurt?

Surdeg i sig är inte en bristvara, därför kan den köpas:

• På apotek
• I butiker, vanliga stormarknader
• I nätbutiker
• På officiella webbplatser som tillhör produkttillverkare

Men med den så kallade levande surdegen är allt något mer komplicerat på grund av dess korta hållbarhetstid. Yoghurt används ofta som jäsning , men naturlig utan tillsatser och till och med socker. Därför finns samma alternativ kvar, förutom det första.

Vilken mjölk är lämplig för yoghurt?

Surdeg har behandlats, men valet av mjölk är också viktigt. Här är vad som bör beaktas:

• Tillsatser och konserveringsmedel är extremt oönskade. Hemgjord mjölk kommer genast att tänka på, men i det här fallet finns det en risk att få produkten från ett sjukt eller undernärt djur. Men om det finns förtroende för att kon ger högkvalitativ mjölk är det värt att ta det. Alternativet är högkvalitativ butiksköpt.

VIKTIGT: Krävs bekanta dig med hållbarhet för sådan mjölk - det bör inte vara mer än en vecka.

• Om du vill göra yoghurt tjock, bör du välja mjölk med hög fettprocent. Men naturligtvis kommer detta alternativ inte att passa dem som strävar efter en idealisk figur. I detta fall rekommenderas att köpa en produkt med 2,5% fett eller helt fettfri.
• När du väljer en butiksprodukt bör du också vara uppmärksam på mängden protein. Det bör vara maximalt - sådan mjölk anses vara den mest användbara.
• Bör mjölk steriliseras eller inte? Om den är superpastöriserad i butik, så nej. Om du lyckades köpa en annan produkt måste den först kokas i 5 minuter och sedan kylas till en temperatur på 39-40 grader. Annars kommer bakterier att stanna kvar i mjölken och jäsningen kommer inte att ske korrekt.

Hur man gör läcker naturlig hemmagjord yoghurt i en yoghurtmaskin: sammansättning, recept på mjölk med levande surdeg

Med levande surdeg i en yoghurtmaskin kan du förbereda produkten enligt följande:

• Först och främst måste du förbereda mjölk. Temperaturen på vanliga skrevs ovan, och hemgjord eller superpastöriserad bör bringas till en temperatur på 37 grader.

VIKTIGT: Yoghurtbehållare måste också förberedas. Burkar kan steriliseras i en ångbåt, mikrovågsugn. Även en sked bör hällas med kokande vatten.

• Nästa mjölk i en liten mängd ska blandas med levande surdeg. Allt detta blandas till en homogen konsistens.
• Den resulterande beredningen bör tillsättas till huvudmängden mjölk och blandas noggrant igen.
• Nu hälls all mjölkjäst massa i burkar. De ska förresten inte täckas med lock.

• ) Burkar placeras i en yoghurtmaskin. Följande parametrar är inställda - 37 grader. Grovt sett kan tillagningsproceduren i en yoghurtmaskin ta 6-8 timmar. Men den exakta tiden kan bara bestämmas experimentellt, eftersom den påverkas av både kvaliteten på surdegsmjölken och yoghurttillverkarens modell.

VIKTIGT: Medan produkten förbereds kan den inte röras om eller flyttas.

• Efter tillagning kan burkarna stängas. De bör svalna.
• Först efter det kan du lägga till ingredienser till yoghurt, eftersom syrligheten i färsk frukt får produkten att stelna. Men om godbiten kommer att vara med torkade aprikoser, så kan du lägga till den direkt. Men först ska torkade aprikoser tvättas och torkas på hushållspapper. Självklart ska det vara benfritt.

Hur man gör läckra naturliga hemlagad yoghurt i yoghurtkakor: ett recept på mjölk med torr surdeg från apoteket

För att förbereda följande delikatess måste du förbereda:

• En liter mjölk - en fetthalt på 1% är lämplig
• Socker - 1 msk. l.
• Torr surdeg - 1 g
• Blåbär - ca 200 m

Tillverkningsschemat är nästan identiskt beskrivet ovan:

• Mjölk kokas och kyls.
• Burkar steriliseras.
• Nu tillsätts torr jäs till mjölken. Allt är grundligt blandat.
• Beredningen hälls i burkar och placeras i yoghurtmaskinen.

VIKTIGT: Som i föregående fall, cirka 6-8 timmar, men dessa data kan redigeras.

till blåbär. Det är lämpligt att mala den i en mixer tills du får en sås.
• Efter att desserten är förberedd dekoreras den med sås. Socker tillsätts om så önskas. Man kan blanda lite. En godbit dekorerad på toppen med blåbär och myntablad kommer att se vacker ut.

Hur man gör läcker naturlig hemgjord yoghurt i yoghurttillverkare: ett recept på gräddfil och mjölk med yoghurt för jäsning

Yoghurt gjord på gräddfil visar sig vara ganska välsmakande. För att efterrätten inte ska bli syrlig i slutändan rekommenderas att välja gräddfil med 15-20% fetthalt. Tillagningsprocessen är som följer:

• Mjölk, som i tidigare recept, kokas vid behov, och sedan ) förs till önskade temperaturindikatorer.
• Sedan hälls mjölken i behållare.
• Till var och en av dem tillsätts en matsked gräddfil och naturell yoghurt för jäsning.
• Allt detta är grundligt blandat.
• Burkarna placeras i yoghurtmaskinen ​​och önskad tid är inställd.

VIKTIGT: Det är lämpligt att börja göra fyllningen ungefär en timme eller två innan själva yoghurten är klar.

• Katrinplommon kan användas för att göra en efterrätt om frossaren tittar på figuren. Speciellt eftersom gräddfil och katrinplommon går bra med varandra. Om nödvändigt , bör denna torkade frukt tvättas, torkas och skärs i kuber.

• Nästa ) katrinplommon läggs i en kastrull, blandad med en liten mängd socker och vatten.
• Allt detta blandas noggrant och kokas till konsistensen av sylt.
• Katrinplommonsylt läggs på botten av andra burkar, och yoghurt läggs ovanpå .
• Det är lämpligt att ta bort dessa burkar igen i yoghurtmaskinen i 10 timmar
• Sedan placeras burkarna ) i 2-4 timmar i kylen.
• Yoghurten är klar! Du kan blanda det .

Hur man laga hemgjord yoghurt i en långsam spis med funktionen "Yogurt": funktioner, rekommendationer

Yoghurttillverkaren har tagit itu med - det är dags att förstå hur man gör yoghurt i ett så populärt kök apparaten som en långsam spis. Trots allt är vissa multicooker-modeller utrustade med en speciell funktion. Därför:

• Yoghurtberedning bör hällas i den förkokta behållaren på multikokaren.
• Föredragen tillagningstid är 2 eller 3 timmar.

VIKTIGT: Allt beror dock på multikokarmodellen. Det kan ta 6 eller 8 timmar.

• Mycket beror också på vilken konsistens du vill få. Drickbar yoghurt bör tillagas på kortare tid.
• När produkten är klar bör du inte skynda dig att hämta den. Under ett stängt lock är det nödvändigt att hålla yoghurten i minst flera timmar.
• Därefter ska yoghurten kylas och placeras i kylen.

Hur man lagar hemmagjord yoghurt i en slow cooker utan funktion "Yogurt": funktioner, rekommendationer

Frånvaron av "Yoghurt"-funktionen är dock inte ett hinder för att göra denna användbara dessert. Här är vad du behöver veta:

• Du kan koka yoghurt i ett vattenbad. Lägen "Uppvärmning", "Ångkokning" är inställda. Temperaturen kan ställas in inom 40-45 grader.
• Du kan hälla vatten så att det når ungefär 2/3 av burkarnas höjd.

VIKTIGT: Om det finns risk för att skada ytan på multikokaren kan du lägga en trasa på botten.

• När det gäller tillagningstiden så sammanfaller den med tiden för att göra yoghurt om det finns ett lämpligt läge.

Hur man förbereder hemmagjord yoghurt utan en yoghurtmaskin i en termos: funktioner, rekommendationer

Vad att göra om Det finns varken en yoghurtmaskin eller en multikokare till hands, men det finns en termos?

• I förväg är det nödvändigt att blanda mjölken med surdegen så noggrant som möjligt .
• När du stänger termosen med locket, se till att den sitter tätt.
• Termosen måste vara tätt omslagen med en filt eller filt. Du kan lägga en kudde ovanpå.
• Tillagningstid - från 7 till 12 timmar.

Hur man förbereder hemlagad söt frukt, bäryoghurt: recept

Här är ett snabbt recept på yoghurt, när det inte finns några hjälpmedel i närheten, men det finns färska bär eller frukter och lusten att unna dig något användbart. Så för en rejäl yoghurt behöver du bara:

• Kefir
• Socker
• ) Frukt eller bär - det här receptet kommer till exempel att berätta om yoghurt med jordgubbar
• Durkslag eller plastpåse
• Gaffel

Låt oss fortsätta:

• Först och främst måste du rengöra och tvätta jordgubbarna. Här kommer ett durkslag väl till pass. Eller, om köksförhållandena redan är nära fältförhållandena, och inte bara en slowcooker eller en termos, utan också ett durkslag, behöver du ett paket. Bär placeras i den.

VIKTIGT: Hål är förstansade i förpackningen.

• Därefter tas glas eller muggar, fyllda till toppen med bär.
• Socker läggs på toppen. Kvantiteten är inte begränsad, men själva jordgubbens sötma bör beaktas.
• Med hjälp av en gaffel mosas jordgubbar med socker.
• Därefter hälls denna söta massa med kefir - utmärkt hemlagad yoghurt erhålls!

Hur man gör chokladyoghurt: recept

Först måste du koka mjölken och låta den svalna, om nödvändigt, ta bort skummet.

• När det gäller choklad kan du smälta den i ett vattenbad. Kakao är bra som alternativ . Det räcker med att ta 5 msk per liter mjölk. l. pulver Du kan även tillsätta lite socker.
• Choklad eller kakao hälls med en liten mängd vatten, rör om.
• Under tidenska lite varmt kokt vatten tillsättas i behållaren med surdeg, skaka allt.

VIKTIGT: Surdegen måste lösas upp.

• Startfonden läggs till mjölkbuljongen. Allt är blandat.
• Blandningen hälls i en burk m och placeras i en yoghurtmaskin.
• Efter några timmar är yoghurten klar!

Hur man gör proteinyoghurt: recept

Sportfantaster kommer säkert att uppskatta proteinyoghurt, för vilken du behöver:

• Kefir eller mjölk - 250 ml
• Lite naturell yoghurt
• Havreflingor - 2 eller 3 msk. l.
• Banan - halv
• Kanel

Tillverkningsprocessen är enkel - du måste mala alla ingredienser i en mixer. Eller naturlig yoghurt kan användas för att göra levande surdeg och förbereda en efterrätt på ett av de sätt som beskrivs ovan.

Vad kan läggas till hemmagjord yoghurt: en lista över bär, frukter, torkade frukter

Så, vad är bäst att lägga till yoghurt?

• Blåbär – kan förse kroppen med vitamin E, askorbinsyra. I mindre utsträckning, men du kan fortfarande få kalium, magnesium, fosfor, järn, kalcium.
• Mulberry är en källa till kalium, magnesium, askorbinsyra och nikotinsyra. Det har bevisats att det hjälper mot depression och ledbesvär.

VIKTIGT: Regelbunden konsumtion av mullbär tros minska risken för diabetes.

• Blackberry – stärker senor, skelett, stärker hjärtat och har en utmärkt effekt på njurarnas och tarmens arbete.
• Vinbär – 100 g av dessa bär innehåller mer C-vitamin än en person behöver per dag. Det stärker immuniteten och blodkärlen, främjar effektivare assimilering av järn.
• Jordgubbe – saktar ner åldrandet, förbättrar hårets kondition och är ett tumörförebyggande. Användbar för personer som lider av diabetes.

• När det gäller frukter kan vi inte undgå att nämna ett av de mest populära i vårt land - äpplen. Dessutom är de ganska användbara, eftersom de innehåller mangan, kalium och ett stort antal vitaminer.

VIKTIGT: Det rekommenderas att tillsätta äpplen till yoghurt direkt med skalet. Det hjälper till att ta bort överskott av kolesterol från blodet.

• Bananer - de mättar energi, förbättrar ämnesomsättningen. Dessutom rekommenderas bananer för de som lider av högt blodtryck och magproblem.
• Orange – det är känt att det har en gynnsam effekt på huden. Det är också tillrådligt att använda denna frukt för att främja bättre absorption av mat.
• Torkade aprikoser – den innehåller många användbara ämnen. Det stärker hjärtmuskeln kalium, karoten, järn, fosfor, vitamin B5. Läkare hävdar att denna torkade frukt är användbar att ta för att förebygga förekomsten av onkologiska sjukdomar.
• Beskär – normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen, förbättrar arbetet för njurar, lever och hjärta. Det rekommenderas särskilt för hypertonipatienter. Och även till personer med dålig syn.

• Fikon - det hjälper till att ta bort parasiter från kroppen, bringar aktiviteten i sköldkörteln i ordning. Det finns också en åsikt att denna torkade frukt är användbar för bronkit.
• Russin – även användbara för arbetet med sköldkörteln. Det är också ett utmärkt antidepressivt medel.
• Datum är särskilt önskvärda på vintern och under övergångsperioden, eftersom de stärker immuniteten. De består av mycket vitaminer. Hjälper mot huvudvärk, förkylning.

VIKTIGT: Utmärkt energiarbetare! Yoghurt med sådant fyllmedel kommer att vara bättre än någon energidryck.

Hur man gör läcker naturyoghurt på hem: tips för hemmafruar

<> I slutet av artikeln skulle jag vilja ge allmänna rekommendationer:

• Temperaturen vid vilken yoghurt framställs bör inte överstiga 50 grader. Faktum är att annars kommer de nyttiga bakterierna att dö. Det behövs trots allt bakterier för jäsningen av mjölksocker, annars fungerar yoghurten helt enkelt inte.
• När det gäller redskap är det att föredra att välja en panna med en tjock botten gjord av rostfritt material för uppvärmning av mjölk. Glas eller keramik kan också vara lämpligt.
• Det är nödvändigt att kyla den färdiga yoghurten omedelbart efter beredningen. Därmed förlängs dess hållbarhet, och konsistensen blir presentabel - skonsam som i grädde.
• Att noggrant blanda surdegen med mjölken är en viktig uppgift. För att detta ska fungera säkert bör du först blanda surdegen med en liten portion varm mjölk och sedan blanda denna beredning med huvudmassan av mjölk.

• Socker och söta frukter bör helst tillsättas sist. Annars kommer frukter att jäsa, inte mjölk.

VIKTIGT: Socker blandas bäst med vatten eller görs till en sirap. Strösocker passar också som alternativ. Vanlig obearbetad sötma kommer obehagligt att mala på tänderna.

Som du kan se är det inte så svårt att göra din egen yoghurt. Men det är värt att försöka göra denna underbara produkt själv minst en gång - och det kommer definitivt att bli en vana!

Video: Fruktyoghurt recept: