Grekisk hemgjord yoghurt enligt recept med foto i multikok eller yoghurt

Enligt traditionerna i Medelhavet och Mellanöstern är "grekisk yoghurt" (även kallad tak, Laban, Labranech) tillverkad av får- eller getmjölk.För närvarande används komjölk som bas för massproduktion.Drinkens popularitet beror på dess låga kaloriinnehåll, dess många användbara egenskaper, dess höga proteininnehåll.

Vad är grekisk yoghurt?

Om du någonsin har försökt att göra ost själv, kommer grekisk yoghurt att vara lätt hemma.Processen är liknande: mjölk värms men kokas inte för att behålla användbara spårelement.Tappa serumet efter att du har tillsatt jäst.Den filtrerade yoghurten eller yoghurtosten kyls något genom duken.Denna produkt är tätkonsistens, det liknar matzone eller surmjölk.Efter jäsning finns det varken socker eller laktos eller vassle i det.

Grekisk yoghurt - sammansättning

Till ovan nämnda särdrag hos den jästa mjölkprodukten bör tillsats av levande bakterier, högt kalcium, magnesiuminnehåll.Sammansättningen av grekisk yoghurt har ett antal fördelar som har en gynnsam effekt på hela kroppen: det hjälper till att normalisera matsmältningen, förbättrar njurens arbete, hjärtan, stärker lederna, främjar förebyggandet av infektioner, förbättrar immuniteten, påskyndar ämnesomsättningen.Även peeling efter tömning kommer serumet att vara mycket användbart och kan återanvändas för bakning för att göra en ansiktsmask.

Hur skiljer sig grekisk yoghurt från vanlig

Den största skillnaden mellan grekisk yoghurt och traditionell är dubbelt så mycket mjölk och därför minskning av proteiner.Om vi ​​anstränger det kommer det att bli tjockare.Det är anmärkningsvärt att naturlig surmjölkyoghurt också är lämplig som surdeg för grekisk yoghurt.Butiken kan köpa en mängd torra förtjockningsmedel, men vi rekommenderar att du är uppmärksam på levande surdej.För dessa ändamål är kefir, lite gräddfil, perfekt.

Hur man gör grekisk yoghurt hemma

Matlagning av grekisk yoghurt kan vara förknippad med några nyanser.Till exempel är kokt och pastöriserad mjölk inte lämplig för beredning av yoghurt, det är bättre att använda en traditionell produkt.Se till att kontrollera utgångsdatumet innan du lagar mat -gammal mjölk kan koagulera.Förvärm den till 45 grader och använd naturlig yoghurt (osötad) utan tillsatser.

Häll blandningen i en termos (för att upprätthålla en konstant optimal temperatur) - skaka inte, skaka behållaren.Förvara surdeigen på en varm plats, efter 8 timmar är yoghurten klar.Om det visar sig vara flytande måste serumet dräneras genom en gasbindning eller ett pappersfilter.Den ansträngda yoghurten blir tjockare om du kyler den i kylen före konsumtion.

Grekisk yoghurt i en multi-cooker

• Tillagningstid: 8 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Caloric innehåll i fatet: 59 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Grekisk hemgjord yoghurt är lätt och lätt att laga.Fördelen med multikokning är att det låter dig hålla temperaturen.Skölj med kokande vatten innan du häller det i skålen.Andra apparater och redskap som kommer i kontakt med blandningen bör också hanteras.När du använder maskinen får du inte öppna locket för att förhindra temperaturförändringar.Använd inte all yoghurt på en gång - resterna kan vara användbara för att förbereda en ny portion.

Ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• startkultur för startkultur - 1 paket.

Beredningsmetod:

1. Koka upp mjölken och kyl den sedan till 40 grader.Lägg till surdej.
2. Häll blandningen i skålen.Ställ uppvärmningsläget påtemperaturen 40C, och efter 6 timmar är den fermenterade mjölkprodukten klar.Om din multi-cooker inte har en temperatur på 40 grader, måste du experimentera med andra lägen.
3. Skicka den filtrerade yoghurten till kylen i 2 timmar - drycken blir tjockare.

Grekisk yoghurt i yoghurt

• Tillagningstid: 8 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 52 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Andra levande mejeriprodukter skulle vara lämpliga som surdej, det viktigaste är att det är fritt från färgämnen och konserveringsmedel.Det tar inte mer än 10 minuter att förbereda de erforderliga ingredienserna.Om serum utsöndras, filtrera det genom vävnaden.Du kan använda den här produkten för att förbereda söt deg.Det rekommenderas att tillsätta fyllmedel, sötningsmedel till färdig yoghurt.Kyl inte den i mer än 5 dagar.Hur man lagar grekisk yoghurt i en yoghurttillverkare beskrivs nedan.

Ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• Naturlig yoghurt utan tillsatser - 150 ml

Beredningsmetod:

1. Se till att alla rätter är rena.Förvärm mjölken till rumstemperatur.
2. Tillsätt surdeigen, rör om tills den är jämn.Häll i yoghurtkoppar.Ställ in lämpligt program eller tid.
3. Om 6 timmar är måltiden klar.Om yoghurten inte förtjockas, lämna den i ytterligare två timmar.
4. Kyla sedan i ytterligare ett par timmar.

Recept frånGrekisk yoghurt

Grekiska yoghurträtter absorberas väl av kroppen och hjälper snabbt tillfredsställa hunger.Oavsett om det är sås för kötträtter, brödskivor eller salladdressing, gör grekisk yoghurt det till en mycket näringsrik och näringsrik måltid.De vanligaste recepten med yoghurt är dzadziki-sås, tårtmousse, söta salladdressningar.Den karakteristiska ljusa, sura smaken på yoghurt betonar framgångsrikt både fruktsalater och kött-, fiskrätter.

Det är särskilt bra att använda den jästa mjölkprodukten som en marinad för kött.Till exempel mycket välsmakande är en kyckling blötläggd i en blandning av surdej och kryddor.Italienska örter eller andra kryddor, salt, peppar efter smak läggs till yoghurten.Kycklingen i yoghurtsåsen bakas i ugnen och resultatet är otroligt mjukt kött, gyllene skorpor och en underbar doft.

En annan, lika viktig användning av yoghurt är dess användning i bakade degen.Det kan läggas till som en ytterligare ingrediens när du knådar degen, används för att smörja färdiga kakor samt för att dekorera kakan.Tjock kräm eller mousse kan användas för att skapa läckra, hälsosamma fruktdesserter.

Grekisk yoghurtsallad

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 52 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Sallad med grekisk yoghurt och kyckling är en rejäl maträtt som fungerar bradisk för vardagsdiet.Du kan diversifiera det med brödsmulor, äpplen, gröna ärtor, körsbärstomater.Kött kan göras mindre kalori genom att koka det istället för att steka eller steka.Kockar råder att marinera kyckling i yoghurt med lök - filé blir mjukare.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• grekisk yoghurt - 200 ml;
• grova druvor - 100 g;
• päron - 1 st .;
• Dor blåmögelost - 50 g;
• valnötter - 50 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• schalottenlök - 1 st .;
• Persilja - 1 bunt;
• olja, stekolja - 4 msk.l.;
• salt, peppar - 5 år.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kycklingfiléen med en pappershandduk.
2. Tvätta persilja, druvor, päron.
3. Skala lök, vitlök och skal.
4. Smörj köttet med kryddor, stek tills det har kokats igenom (det ska hållas på 80-90 grader).Låt svalna.
5. Om druvorna är stora, skär i hälften.Päron, skär ost i stora kuber.
6. Hacka löken och nötter.
7. Slip persiljan med vitlök och yoghurt med en mixer.
8. Skär filéerna i kuber, bland de andra ingredienserna i en skål.
9. Forma en maträtt och servera.Du kan förkyla den i kylen.

Grekisk yoghurtsås

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 53 kcal.
• Syfte: bensinstation.
• Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

Zaziki är en grekisk yoghurtsås för sallad och ett bra komplement till kött-, fisk- och grönsaksrätter.Det kompletterar perfekt deras smak, det kan doppas i grönsaker och chips med kex.Om det inte är säsongen för färska grönsaker, byt ut dem med konserverade grönsaker.Om du föredrar en delikat kryddig sås, lägg mindre vitlök och vice versa.Byt ut dill med persilja, koriander och lök och tillsätt mynten för färskhet.För att förbereda en maträtt, läs nedan.

Ingredienser:

• grekisk yoghurt - 400 ml;
• gurka - 2 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• citronsaft - 15 ml;
• dill - 1 bunt;
• salt - 10 år

Beredningsmetod:

1. Förbered vitlök.Gurkan kan skalas, men det är inte nödvändigt.
2. Gnid gurka på ett rivjärn med stora hål, strö på salt för att låta juicen.Låt oss lämna det i ett par minuter.Pressa ut överflödigt fukt.
3. Vi passerar vitlök genom dugout och hugger dill.
4. Blanda alla andra ingredienser med medium konsistensyoghurt, kyl i minst en halvtimme.

Mousse på grekisk yoghurt

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 59 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Grekisk yoghurtbaserad mousse är en lågkalori, ömtålig behandling.Istället för hallon kan du lägga till körsbär, vinbär, jordgubbar.Om du gerfördel med porös efterrättstruktur, använd gelatin.Du kan hälla lite rom eller konjak i behandlingen eller använda alkohol som en fruktmarinad om du har en planerad vuxenfest.

Ingredienser:

• grekisk yoghurt - 150 ml;
• mörk choklad - 150 g;
• socker - 1 msk.l.;
• kycklingägg - 2 st .;
• Vanillin - 2 g;
• hallon - 50 g;
• salt - 5 år
​​

Beredningsmetod:

1. Gnugga lite choklad på ett rivjärn med små hål.Smält resten i ett vattenbad.
2. Dela upp ägg i äggulor och proteiner.Gnugga äggulorna med socker och yoghurt, tillsätt vaniljen.
3. Slå proteinerna med salt, försiktigt med en träspatel, blanda med resten av blandningen tills den är jämn.
4. Häll över flingorna, strö över riven choklad och bär, kyl i en timme.
5. En timme senare är desserten redo att äta.

Grekisk yoghurt med jordgubbar

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 63 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Lätt sommardessert - grekisk yoghurt med jordgubbar.Kryddiga bär kan förmarineras i en liten mängd balsamvinäger, likör, och du kan förbereda myntsås för en uppfriskande effekt.Häll det bara med citronsaft och vatten, koka det och slip det med en mixer.Användning av honung - efter eget gottfinnande kan den ersättas med sirap: choklad, karamell, vanilj.Dekorer desserten med chokladchiper, vispad grädde, färgat pulver.Servera omedelbart så att jordgubbarna inte har tid att släppa juicen.

Ingredienser:

• grekisk yoghurt - 1 burk;
• jordgubbar - 350 g;
• lindhonung - 60 g;
• citronmynta - 30 år.

Beredningsmetod:

1. Häll yoghurt över flingorna.
2. Skär de tvättade jordgubbar och mynta.
3. Lägg jordgubbar ovanpå yoghurt och droppa med honung.

Kräm av grekisk yoghurt

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Caloric value of a dish: 150 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Grekisk yoghurt svampkaka är ett utmärkt alternativ till högkalori-smör och vaniljsås, sand och smördeg.Den luftiga smaken av grädden kommer att framhäva saftigheten i kexet som blötläggs i ditt favoritkaffe, mutter eller aprikos sirap.Strö över kakan med stekt nötter, chokladchips och garner med din favoritfrukt eller gör ett lager sylt, sylt.Hur lagar jag godsaker?Lär dig följande recept.

Ingredienser:

• ost - 500 g;
• grekisk yoghurt - 100 ml;
• socker - 150 g.

Beredningsmetod:

1. Slip osten genom en fin sikt.
2. Pisk yoghurten med en sockerblandare för att neutralisera den sura smaken på produkten.
3. Lägg till massan av ost - gradvis i små portioner.
4. Det visade sig läckrayoghurt gräddost klar att äta.Det kan användas som en grädde för att smörja kakor och dekorera sedan toppen av kakan eller tjäna som en fristående maträtt i kombination med skivade bär och frukt.

Video: Fördelarna med grekisk yoghurt