Kycklingkorv: ett steg-för-steg recept för en populär uzbekisk maträtt
Innehåll
Pilaf är en nationell maträtt med uzbekisk matlagning.Traditionellt kokas pilaf med nötkött, men kycklingkött kan också användas som kyckling.Skålen kommer ut mindre kalori och budget, men smaken kommer inte att skada.
Chicken pilaf kan kallas snabbmat.Den huvudsakliga tillagningstiden ägnas åt att förbereda produkter, rengöra grönsaker och steka kött.Och allt du behöver göra är att kasta allt i en kittel, hälla varmt vatten och gryta!Kryddor i pilaf läggs alltid till efter dina önskemål.Det kan vara vanlig salt och mald peppar, och det kan vara gurkmeja, saffran, berberis, maräng eller en speciell kryddblandning för pilaf, som ofta innehåller torkad vitlök.
Kycklingsejla (steg för stegrecept) - allmänna matlagningsprinciper
Du kan ta alla delar av en kyckling att segla.Kött måste tvättas och lätt torkas.Det första i en stekpanna är stekt kyckling till en rosig färg.
Alla grönsaker bör stekas omedelbart med kycklingen.Först då kan torkad frukt och kryddor tillsättas.
Det är möjligt att ta ris, men det är bättre om det är långkornigt.Det är inte nödvändigt att tvätta det.Ris sprids över grönsaker och kött i ett jämnt lager.Blanda inte på något sätt.Ovanför en tunn ström av kokt vatten.Det borde ligga över riset med två fingrar och därmed helt täcka det.Samtidigt är branden inställd på ett minimum.
Vitlök behöver inte rengöras för flytande.Huvudet ska endast tvättas noggrant, ta bort det övre vågskiktet och torka.Innan vattenkokaren sätts igång är det nödvändigt att skjuta ett stort vitlökshuvud direkt i pilafens mitt med skalet.
Vitlök spelar en viktig roll när man äter pilaf.På en stor gemensam skål läggs ut en pilaf, i vilken centrum placeras i den huvuden på vitlök.Alla som deltar i måltiden tar vitlök så mycket de behöver.Den rensas av fin skal och äts direkt av händerna på mjuk och doftande vitlök.
Kycklings- och grönsakssås: steg för steg recept
Ingredienser:
- 150 g kycklingbröstfilé;
- 50 g lök;
- 50 g morötter;
- 40 g grön persilja;
- 20 g courgette (eller zucchini);
- 200 g ångad ris;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 10 g berberis;
- 5-7 g saffran eller gurkmeja;
- smaka salt;
- smakar pepparkvern.
Beredningsmetod:
1. För att förbereda kycklingen med ett steg för steg-recept måste du först förbereda alla grönsaker.Skala lökarna från vågen och tvätta i vatten.
2. Ta bort morötterskala med en hushållerska eller en liten knivSkölj med vatten.
3. Skala courgetten.Om du använder ung zucchini kan du inte rengöra huden.
4. Skär lök, morötter och zucchini i tunna remsor med en vass kniv och en skärbräda.
5. Kycklingbröstfiléerna sköljs också i kallt vatten och torkas sedan med pappershanddukar.
6. Skär köttet i remsor.
7. Häll olja i pannan.
8. Sätt vattenkokaren på en måttlig värme från brännaren.
9. Sprid köttstyckena när oljan värms upp.
10. Häll en blandning av skivade grönsaker i köttet.
11. Vi rör inte pannan förrän vätskan har förångats från produkterna.
12. Stek sedan produkterna till en rödaktig nyans.Se till att löken inte börjar brinna.
13. Lägg berberis till kycklingen.Du kan ta färskt eller torkat.
14. Lägg under tiden vattnet i vattenkokaren.
15. Häll cirka 20 ml vatten i en liten skål när vattnet kokar.
16. Häll saffran i detta vatten, blanda och låt stå.Denna blandning kommer att behövas nästan i slutet av tillagningen av kycklingen.
17. Det återstående vattnet i vattenkokaren kommer snart att behövas, det är långt ifrån avlägsnat.
18. Servera kött och grönsaker med salt och malad peppar.
19. Blanda innehållet i potten.
20. Häll i en kruka Fig.Tvätta det inte!Detta är mycket viktigt!
21. Det finns inte heller något behov av att blanda pilaf-arbetsstycket.Kött måste ligga längst ner.Så det sticker bra ut och kommer att vara mjukt och saftigt.
22.Häll varmt vatten där från vattenkokaren så att riset täcks med det och 3-4 cm över.
23. Vi jämnar riset, men det bör inte blandas.
24. Täck och reducera värmen till låg.
25. Vattnet i vattnet måste knappt koka.
26. Koka pilaf med locket stängt i cirka 20-25 minuter.
27. Under tiden är det möjligt att förbereda örter för hönsegling.I ett steg för steg-recept sorteras och tvättas persilja med vatten.
28. Därefter lufttorkas greenerna och finhackas.
29. Öppna sedan locket på potten och häll den verkliga blandningen av saffran och vatten där.
30. Rör försiktigt för att knåda riset.
31. Sätt pilaf på en skål och strö persilja.
Kyckling och russin pilaf: steg för steg recept
Ingredienser:
- 150 g kycklingkött;
- 200 g ångade ris spannmål;
- ett lökhuvud;
- ett huvud av vitlök;
- 60 g utsäde russin;
- smak salt;
- 15 g färdiga kryddor för flytande;
- 40 ml vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
1. Skölj kycklingkött i vatten, ta bort allt onödigt.
2. Lite torr.
3. Skär i små bitar.
4. I vitlök, skär av kryddnejlikor och ta bort de första lagren med torrt skal.
5. Skölj sedan vitlök i vatten och lägg åt sidan.
6. Lökhuvudet rengörs och tvättas.
7. Skär sedan löken i små kuber.
8. Häll olja i en hög grytform eller stek med en tjock botten.
9. Vi förhåller oss tillmåttlig eld.
10. Sätt i värmt smör, skivad kyckling och lök.
11. Stek tills det är rosa.
12. Häll russin i en skål med varmt vatten och tvätta med händerna.
13. Därefter avlägsnas russin från skålen och sprids på en pappershandduk.
14. Rör i det stekt köttet.
15. Lägg russin till den.
16. Fyll sedan i det otvättade riset.
17. Platta riset med en spatel eller sked för att täcka köttet med ett enhetligt lager.Hönan ska vara på botten och riset på toppen.
18. Fyll på salt och kryddor.
19. Häll ris med varmt vattenkött 3 cm över spannmålen.
20. I mitten av riset med kött sjunker vi huvudet av vitlök.
21. Täck pilaf med ett lock.
22. Minska värmen så att pilaf slocknar vid minsta värme.
23. Vi låter sjunka tills all vätska har förångats.För närvarande, öppna inte locket och bland inte riset.
24. När buljongen har förångat är kycklingpilen klar att konsumeras.Steg-för-steg-receptet slutar med att sönderdelning av ris i en skål, där huvudet av vitlöksgryta läggs i mitten.
Kyckling och torkad frukt pilaf: steg för steg recept
Ingredienser:
- 3-4 kycklingben eller 2låret;
- ett lökhuvud;
- flera vitlöksklyftor;
- 50 g groddskivor;
- 50 g torkade aprikoser;
- 300 g långkornigt ris;
- 10 g gurkmeja eller saffran;
- 10 g beredda kryddor för pilaf;
- 30ml vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
1. Tvätta kycklingbenen i vatten.Om lår används ska var och en av dem skäras i två delar mitt i fogen.
2. Fukt lite med en pappershandduk för att avlägsna överflödigt fukt.
3. Häll vegetabilisk olja i pannan.
4. Vi startar den.
5. När pannans yta värms upp, lägg kycklingbenen på den för rostning.Blanda köttet med jämna mellanrum.
6. Medan benen stekar gör vi grönsaker.Vitlöksklyftor sköljs i vatten.Vi tar inte bort huden.
7. Skölj lökhuvudet och skala det.
8. Skär löken i små kuber.Skär först huvudet i hälften, sedan tunt längs fibrerna och sedan skära över fibrerna.
9. Återgå till stekpannan.Rör igen kycklingbenen med en spatel.
10. Lägg lök till dem.Lägg till kryddor i pilafen där.Vi stör allt med en scapula.
11. Blötlägg de torkade aprikoserna och katrinplommorna i varmt vatten i 5-10 minuter.
12. Stek kycklingbenen tillsammans med lökarna och överför dem till en kastrull för matlagning.
13. De torkade frukterna avlägsnas från skålen och tvättas i rent vatten.Det kan göras under kranvattnet.
14. Lägg sedan de torkade aprikoserna och katrinplommorna på en skärbräda och skär i sugrör.Om de torkade frukterna är små kan du inte klippa dem, men använda hela.
15. Överför torkad frukt till kycklingben i en stekpanna.Vi planerar.
16. Vi häller samma fig.
17. Nivå scapula så att riset jämnt täcker benen och torkad frukt.
18. Lägg i ungefär hälften vitlöksklyftor i riset.De borde sticka ut.
19. Blanda varmt vatten med gurkmeja eller saffran.Där lägger vi till salt och peppar efter smak.Häll försiktigt varmt vatten med kryddor i pannan.Vatten ska vara 2-3 cm högre än andra produkter.
20. Sätt pannan på låg värme.
21. Gryta med locket stängt.Det är inte nödvändigt att störa pilaf.
22. När buljongen avdunstar tar vi bort pilaf från plattan.Med hjälp av två gafflar störs allt noggrant nerifrån och upp.
23. Genom att lägga ut skålen på en tallrik försöker vi hålla vitlöksklyftor ovanpå.
Pilaf med kyckling (steg för steg-recept) - knep och användbara tips
Rosiner kan ersättas med små, fröfria druvor om så önskas.
För att inte koka morötter under tillagningen är det möjligt att smörj in den med citronsaft och strö över socker.
Det är bättre att använda gjutjärnsredskap för beredning av segel.
Det är bättre att laga pilaf på majs eller vegetabilisk olja.
Kryddor kan tillsättas omedelbart, men det är bättre att köpa dem separat.
Om allt vatten avdunstas under tillagningen och riset ännu inte är klart, kan lite mer kokt vatten med lite salt tillsättas.
Alla ovanstående recept för kycklinggryta kan tillagas i en multi-cooker genom att slå på rätt läge.
