Köttrecept: hemligheterna för val av ingredienser och beredning

Intryck är fyllda kotletter.Fyllningen för dem kan komma med olika saker.Det viktigaste är att det kommer att användas med kött.

Det skulle!Det är älskat av alla, rätterna är hjärtliga, intressanta och läckra, de kan serveras med vilket garnering som helst.

Köttuttryck - Allmänna matlagningsprinciper

Köttfärs, dvs. köttfärs, krävs för basen.Vi köper det eller lagar det själv.För att späda ut smaken, tillsätt lök, vitlök, kryddor, bakat bröd.Det är tillrådligt att lägga ett rått ägg till kakan, vilket kommer att göra strukturen på produkterna tätare och hålla den inne i fyllningen.I allmänhet förbereds nästan klassisk kotlettmassa.

Det är nödvändigt att dela upp fyllningen i bitar, ladda ner en boll, att platta, lägga ut stoppning, ansluta kanter och trycka väl, det är möjligt att rulla på en gång.Den klassiska maträtten är oval.

Vad kan användas för fyllningen:

  • kokta ägg;
  • korv,ost;
  • olika grönsaker;
  • pickles;
  • svamp.

De bildade köttskivorna rullas upp i en panna och stekas sedan i en stekpanna.För att bli av med överflödigt fett kan du byta kotletter med servetter efter några minuter för att ta bort.Men de kan bakas i ugnen, det blir en lättare, mindre kalori maträtt.Sådana recept finns också nedan.

​​

Uttryck av kött med ägg och greener

I fyllningen för sådana köttuttryck med ett ägg kan du använda valfri örter, men det är bättre att ta porerna som grundlök och lite dill.Ägget går bra med dem.

Ingredienser

  • 700 g köttfärs;
  • 4 ägg;
  • 1 Coll.mjölk;
  • 100 g bröd;
  • grön lök, dill;
  • 50 g lök;
  • kryddor, olja.

Beredning

1. Häll i bröd med mjölk.Det är bättre om det inte är färskt.Låt det stå lite.

2. Slip löken, lägg till fyllningen.Lägg omedelbart ett rått ägg, peppar och salt, tillsätt bakat bröd.Blanda noggrant.

3. Koka återstående ägg till brant tillstånd, blanda med hackade örter.Fyllningen bör också saltas, peppar.

4. Dela kotletmassan i bollar, men inte särskilt liten.Uttrycken bör vara tillräckligt stora för att stoppningen ska gå upp.Från detta antal kommer vanligtvis 7-8 saker.

5. Öppna biten i handen, placera fyllningen i mitten av kakan, lyft försiktigt kanterna och bild kotletter, det vill säga omedelbart.

6. På liknande sätt limmar vi andra saker.Om du vill kan du rulla dem i mjöl eller brödsmulor.

7.Lägg i en kastrull med värmt smör, stek tills det är mjukt.Efter att ha blivit över, kan äggen täckas så att de är väl ångade

Köttbitar med svamp

Fyllningen till dessa kötträtter kan kokas med olika svampar och till och medtorkades.Här är ett alternativ av svamp, vi tar färska eller frysta svampar.

Ingredienser

  • 700 g kött;
  • 120 g lök;
  • 50 g bröd;
  • 1 ägg;
  • 0,5 msk.mjöl;
  • 200 g svamp;
  • kryddor, olja.

Matlagning

1. Vänd köttet och halva lökarna till köttfärs.Tillsätt det bakade vita brödet, rått ägg, krydda skålen med kryddor, blanda noggrant.Sätt åt sidan, låt fyllningen stå.

2. Skär den återstående löken i kuber och gör svamparna i små bitar.Om svamparna var frysta, ta sedan mer, det är bättre att pressa vattnet i förväg.

3. Lägg lök med svamp i en stekpanna, stek i en liten mängd olja, krydda med eventuella kryddor i slutet.Kyl fyllningen.

4. Dela upp fyllningen i skivor, platta ut, sprida svamp med lök, limma snygga skivor.

5. Bröst de bildade kotletterna i mjöl, stek tills de är färdiga i raffinerad olja.

Uttryck av kött med ägg och ost i ugnen

En variant av smakprov med kött med ett ägg som inte kräver stekning.Skålen är perfekt kokt i ugnen, den blir inte så fet, den kräver inte mycket tid.Fyllningen kokas med färsk vitlök.Om du inte gillar detarom, då kan du inte lägga till denna ingrediens.

Ingredienser

  • 120 g ost;
  • 600 g köttfärs;
  • 3 ägg;
  • 1 glödlampa;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 skivor bröd;
  • lite olja, alla kryddor;
  • 0,5 bunt dill;
  • 1 Art.l.gräddfil.

Matlagning

1. Koka två ägg.Låt oss lämna den tredje till köttfärs.

2. Vi vrider köttet, tillsätter brödet, blöt i mjölk eller vanligt vatten, bryter ägget och lägg den hackade löken.Det kan också vändas med kött om du lagar fyllningen själv.Blanda noggrant allt, krydda med kryddor.

3. Skär i kokta, kylda kycklingägg.Skär osten eller gallret, kast i den hackade vitlök, dill.

4. Lägg nu en sked gräddfil och blanda, smak och peppar efter smak.Du kan ta majonnäs, men bara lite.Tillsatsen behövs för att binda stoppningsingredienserna.

5. Dela upp fyllningen i skivor, lim de vanliga långsträckta korvarna med ost och ägg och vitlök.

6. Vi sprider de formade produkterna i smörjad form, de behöver inte brödas.

7. Vi tar borsten, smörjer allt uppifrån så att de inte torkar, en bra skorpa dök upp.

8. Vi skickar in ugnen med skivor, bakar vid 200 grader i ungefär en halvtimme, letar efter beredskap.

Uttryck av kött med skinka och ost

Recept för läcker, aromatisk fyllning för kötträtter.Istället för skinka kan du ta rökt korv också, det fungerar perfekt.

Ingredienser

  • 120 gskinka;
  • 100 g fastost eller korvost;
  • 500 g köttfärs;
  • 2 lökhuvuden;
  • 100 g bröd;
  • 1 ägg;
  • kryddor.

Matlagning

1. Vänd köttet och lökarna till köttfärs.Ta bort jordskorpan från brödet, blötlägg massan, pressa, tillsätt till kotlettkött.Fyll det med ägg, smak som saltad peppar.Rör.

2. Skär skinkan i kuber, gnid osten eller grov.Det är inte nödvändigt att salta fyllningen, kryddorna i produkterna räcker också, men du kan lägga till lite grön eller hackad vitlök.

3. Lim långsträckta ovala körtlar.

4. Vi skickar att baka i den uppvärmda ugnen.

5. Eller stek köttskivorna på pannan, men förbrygg i mjölet.Du kan först steka i mycket varm olja och sedan värma i ugnen.

Köttuttryck med ägg och lök

En mycket saftig fyllning för köttkött.Luke har inga ånger om det, det kommer bara att smaka bättre.Det är bättre att steka det i smör eller ghee.

Ingredienser

  • 700-800 g blandat köttfärs;
  • 1 malet ägg;
  • 2 kokta ägg;
  • 4 lökhuvuden;
  • 30 g ff.olja;
  • vegetabilisk olja för form;
  • kryddor, ett par bitar bröd.

Matlagning

1. Brödet ska bakas, malas och en lök kan rullas om så önskas.Bryt ägget, kast kryddorna, bland noggrant.

2. Skär löken i kuber, stek i olja.

3. Lägg nu också till lökskivade kokta äggstek lätt i en minut.Stäng av.För att smaka på fyllningen, kasta greener, paprika, alltid salt.

4. Forma juicerna med saftiga färs.

5. Sätt i formen, fett med olja, grädda i en halvtimme vid 200-210 grader.

Köttuttryck med saltade gurkor

På liknande sätt kan sådana svampar användas med saltade svampar.Fyllningen passar perfekt med köttet, kompletterar skålen, ger en smak av ljusstyrka.

Ingredienser

  • 300 g nötkött;
  • 300 g fläsk;
  • 1 ägg;
  • 3 Art.l.lockbete;
  • 2-3 saltade gurkor;
  • 2 lök;
  • Mjöl för stekning av smör.

Matlagning

1. Stek löken i en stekpanna, svalna, blanda med hackade saltade gurkor.

2. Vi vrider köttet, fyller det med ägg och gryn, lägger till olika kryddor efter eget gottfinnande.Rör om, låt stå i en halvtimme.

3. Limma snygga skivor, fyll på med saltade gurkor och stekt lök.

4. De bildade kotletterna paneras i vetemjöl.

5. Varm i en kastrull, raffinerad olja, skikt ca 0,5 cm.

6. Vi sprider ut pommes frites, stekte på båda sidor till en vacker skorpa.

7. Servera så snart en varm skål serveras.

Köttuttryck med ägg och lever

För att förbereda sådana prover krävs vilken lever som helst: kyckling, fläsk, nötkött, en liten skiva krävs.Du kananvänd färdiga leverpatéer.I detta fall läggs ägg helt enkelt till det.

Ingredienser​​

  • 700 g kött;
  • 2 lökhuvuden;
  • 2 kokta ägg;
  • 130 g lever;
  • 1 äggrått;
  • smör, kryddor;
  • 2 skivor bröd;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 0,5 msk.mjölk;
  • Brödmjöl.

Matlagning

1. skär en lök, sätt på en stekpanna, stek i ett par minuter.

2. Levern kan finskäras eller vridas, tillsätt den till löken, stek tills den är lätt.Vi håller inte på eld på länge.

3. Skär kokta ägg, överför till lök med rostad lever.Salt, peppar, rör om noggrant.Du kan kasta vitlöksklyftor.

4. Den återstående löken mals, blandad med köttfärs.

5. Blötlägg brödet i mjölk, överför det till en köttbulle.Tillsätt ägg, rör om, kom ihåg att salta, tillsätt kryddor.

6. Dela upp hela massan i 7-9 skivor, var och en gör lever och äggkotletter.

7. Rulla av de formade köttskivorna i vanligt mjöl.

8. Lägg produkterna i en uppvärmd stekpanna med olja, bring köttskivorna till beredskap.

Köttuttryck - användbara tips och tricks

• Kött kött kom sällsynt ut?Du kan tjocka brödet med brödsmulor, mjöl.Du kan lägga till lite semulina, men du måste vänta på att det sväller.

• Brödet dras inte nödvändigtvis i helmjölk.Du kan ta vilket vatten som helst,buljongen fungerar bra.Det är viktigt att vätskan är kall eller vid rumstemperatur och lite gammalt bröd.

• Om fyllningarna är små och inte tillräckligt kan du steka vanliga kotletter.Vikt är bra för detta.Eller leta efter något i kylen: rökt produkter, pickles, ost, korv, pate.