Köttrecept i söt och sur sås på kinesiska: matlagningshemligheter

Kött i söt och sur sås är en mycket intressant och otroligt aromatisk maträtt som inte bara kan smakas på kinesiskarestauranger.Det är enkelt och enkelt att förbereda hemma, du behöver bara fylla på nödvändiga ingredienser.

Kött i söt och sur sås på kinesiska - Allmänna matlagningsprinciper

• Kött.Det är inte långvarigt, men ibland marinerat.De ursprungliga recepten använder medelfett fläsk.Kan ersättas med kalvkött, kyckling, och de går bra med den söta och sura såsen.

• Grönsaker.Oftast finns i recept lök, vitlök, morötter, paprika.Men zucchini och aubergine kan tillsättas, tomater ersätts ofta med tomatpuré eller ketchup.grönsakervanligtvis skär i remsor, stekt med kött eller separat.

• Såsingredienser.Många av dem beror på recept.De vanligaste är sojasås, honung eller socker, citron eller vinäger juice, ingefära, varm peppar.Du kan lägga till valfri smaksättning till dina såser efter eget gottfinnande.

• Ytterligare ingredienser.Kött tillagas vanligtvis i en stekpanna, så du behöver smör.Det är bättre att ta en vegetabilisk produkt, för sojasås kan brinna.Vita kinesiska sesamfrön krävs för att dekorera köttet på kinesiska, och tillsatsen av färska örter är välkommen.

Kött i söt och sur sås på kinesiska med sesam (fläsk)

Det enklaste receptet för kött i söt och sur sås på kinesiska.Skålen tillagas väldigt enkelt med fläskfilé.

Ingredienser

  • 400 g fläskmassa;
  • 30 g citronsaft;
  • stor glödlampa;
  • 30 ml olja;
  • tre bitar vitlök;
  • 30 ml sojasås;
    • ​​
  • 1 tsk.krossad ingefära;
  • 15 g honung;
  • 10 g sesam;
  • 15 g tomat.att falla.

Beredning

1. Skär fläskmassan i bitar, antingen för gulash eller sugrör, men inte särskilt liten.

2. Tillsätt en sked med sojasås, 50 ml vatten till griskött, rör om, låt den marinera.

3. Skär vitlökskivorna i hälften, släng i oljan, stek.

4. Ta bort vitlök, sprid det marinerade fläsket i bitar så att bitarna inte rör vid varandra, stek i partier tills de är rosa.Lägg i en skål.

5. Tillsätt till samma oljahackade lökar.Stek nästan tills de är kokta.

6. Sätt tillbaka grisköttet.

7. Tillsätt tomatpuré till dem för att blanda återstående sås med honung.Citrussaft, krydda med ingefära och häll 150 ml vatten.Lös upp blandade fyllmedel.

8. Skicka såsen till köttet i en stekpanna med löken, täck, koka på låg värme i cirka fem minuter.

9. Ta ut köttet på plattan, fyll med sesamfrön.Du kan steka dem lite, men separat och i en torr panna blir det ännu smakligare.

Kött i söt och sur sås på kinesiska med grönsaker

En variant av vegetabiliskt kött på kinesiska i salta sötsur.Bulgariska paprika och morötter används mest här.Ju saftigare grönsaker, desto läckrare blir skålen.

Ingredienser

  • 300 g kött;
  • 2 morötter;
  • 1 paprika;
  • 35 ml sojasås;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • en sked honung;
  • 10 g ingefära;
  • 30 ml olja;
  • 20 ml balsam.ättika;
  • mogen tomat;
  • 2 matskedar stärkelse.

Beredning

1. Skär kött, häll hälften av sojasås i den, lägg stärkelse och 70 ml vatten.Allt detta rör om, låt kvar en kvarts timme.Detta räcker för att marinera.

2. Mätt oljan med vitlök.För att göra detta, häll det bara i pannan, tillsätt en tand, skär i flera delar.Fry.

3. Ta bort vitlök, lägg köttet i ett lager, men inte hårt.Förbered dig på en rouge skorpa, överför till en skål.

4. Vi gnuggar morötter med stora sugrör, du kan använda kniv för koreanska sallader.Lägg i en stekpanna efter köttet.Tillsätt lite olja om det behövs.

5. Kör in en morotskivad peppar efter en minut.Stek tills den är mjuk.

6. Rör tillbaka köttet i pannan.

7. Matlagning av såsen.Blanda riven tomat (frön är önskvärt att ta bort) med sojasås, ingefära och vitlöksklyftor, tillsätt honung och balsamvinäger, häll 150 ml vatten.

8. Skicka såsen till pannan, koka det kinesiska köttet med grönsaker i ytterligare fem minuter, värm bara upp och gjort!Gröna läggs bäst direkt till plattorna.

Kött i kinesisk söt ananas ananas

Du kan ta fläsk till den här maträtten, men kalvkött passar också bra, fint med ananas och surasöt sås i kombination med kyckling.

Ingredienser

  • 150 g lök;
  • 0,7 kg kött;
  • 300 g konserverad ananas;
  • bäddar av stärkelse;
  • en sked mjöl;
  • tre matskedar tomatpuré;
  • 2/3 matskedar vinäger;
  • sojasås;
  • olja.

Matlagning

1. Skär kött eller fjäderfä i bitar.Kombinera stärkelse och mjöl, strö, rör om, för att fördela den torra blandningen jämnt.

2. Tillsätt nu sojasås, mängden efter smak.Om det inte är mycket salt kan du hälla upp till 40 ml. Rör om, låt det marinera.

3. Värm lite olja.Konserverade ananas bör tas bort från marinadenför att dränera all vätska.Skär i skivor, sprid i olja, stek i två minuter.

4. Nu måste ananasarna tas ut, köttet läggs.Förbered dig på en lätt skorpa och tillsätt omgående hackad lök.Du kan ta det lite mindre om det är pinsamt.Förbered dig på transparens, returnera ananas.

5. Förbered såsen.Det räcker med att blanda tomatpuré och ananasmarinad, det tar cirka 150-180 gram.Det är inte nödvändigt att lägga socker, rör om och häll produkter i en kastrull.Om pastan plötsligt koncentreras, räcker det med en sked.

6. Koka på låg värme tills såsen har kokats två gånger.Du kan stänga av den.

Kött i söt och sur sås på kinesiska (teriyaki)

Teriyaki är en underbar sås där du kan laga kinesiskt kött snabbt och enkelt.Det finns bara fyra ingredienser i denna maträtt, vilket är ett definitivt plus.

Ingredienser

  • 400 g fläsk;
  • 70 g teriyaki;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • olja.

Matlagning

Skär kött eller kyckling, med ett bra recept för detta bröst.Vi tillverkar små plattor, reflekterar lite på båda sidor.

Lägg köttet i den uppvärmda oljan, stek tills det nästan är klart.

Sätt vitlöksklyftor i hälften.När de är brunade, kassera.

När bitarna välts kan du börja såsen.Späd ut teriyaen med ett halvt glas vatten.Det är bättre att använda kokande vatten omedelbart som köttgillar inte skarpa temperaturförändringar.

Häll över såsen, täck, värm minimal, låt sjuda i tio minuter.Strö över sesamfrön när du serverar.

Kött i apelsinsötsås på kinesiska

För att förbereda såsen måste du förbereda din egen apelsinjuice.Om citrusen är söt, tillsätt lite mer citronsaft eller några korn koncentrerad torr syra.

Ingredienser

  • 500 g kött;
  • 180 g juice;
  • 30 ml sojasås;
  • 1 tsk.honung;
  • 30 g olja;
  • 10 g vitlök;
  • 10 g mjöl eller stärkelse.

Matlagning

1. Skiv det tvättade köttet (fläsk eller kalvkött) med kammusslor, strö över sojasås en liten stund, låt stå i tjugo minuter.

2. Rulla bitarna i mjöl eller bara häll, rör om.Lägg i en stekpanna, stek köttet tills det är lättbrunt.

3. Kombinera återstående sås och apelsinjuice, tillsätt krossad vitlök och ingefära, krydda med honung, lös upp.Du kan hälla lite peppar för skärpan.

4. Häll över kokt kött med apelsinsås, koka snabbt.Då ska elden sättas till minimum, juicen kokar hälften utan lock.

5. Förbered maträtten med färska örter.

Kött i sur-söt sås på kinesiska med äggplantor

En annan grönsaksversion av kallt kött i vattnet i sur-söt sås.Det rekommenderas att använda för matlagningsmå aubergine som är bekvämt att skära i remsor i längdriktningen.

Ingredienser

  • 300 g aubergine;
  • 600 g kött;
  • 80 ml sojasås;
  • 10 g stärkelse;
  • 10 g socker, ingefära, vitlök;
  • hälften av en stor citron;
  • 150 g morötter;
  • greener, olja.

Matlagning

1. Skär äggplantorna, först i två längder, skär sedan var och en i hälften och igen.Långa sugrör bör komma ut.Om grönsaken med senap måste de blötläggas, låt stå i femton minuter.

2. Kött skärs också i remsor, tillsätt stärkelse, som kan ersättas med mjöl, rör om, strö över sojasås, ungefär hälften bör gå.Vi går också femton minuter.

3. Lägg äggplantorna i en stekpanna med olja, baka snabbt tills de rodnar och ta bort.

4. Stek morötter, hackade eller gnuggas med halm och stek lätt.

5. Vi lägger ut köttet, förpressar det, tar det till det färdiga, tillsätter de beredda morötter och aubergine.

6. Blanda 150 ml vatten med socker, pressad citronsaft, ingefära och återstående sås.Häll i en stekpanna.

7. Täck, värm maten i cirka fem minuter, skålen kan serveras på bordet.

Kött i söt och sur sås på kinesiska - användbara tips och knep

Om kött från ett mycket ungt djur används till kinesiska rätter, låt det marinerai några timmar är det också värt att göra med nötkött som är lätt att torka.

Om såsenbörjar brännas snabbt, du måste hälla lite kokande vatten, rör om, sätta den minsta elden och täcka pannan, låt skålen koka tills den är tillagad.

Kinesiskt kött ströks ofta med sesamfrön, det ser väldigt vackert och spektakulärt ut, men inte mindre läckert går med hackade valnötter.