Köttbullar i tomatsås: steg för steg recept, hemligheter om kött och kyckling tillagning

Innehåll

1 köttbullar i tomatsås - allmänna principer
21. Köttbullar i tomatsås: ett steg-för-steg-recept
32. Köttbullar för tomatsås: steg för steg recept med grönsaker
43. Kycklingköttbullar i tomatsås: steg för steg recept
5Steg för steg recept för köttbullar i tomatsås - trick

Du kan laga många olika rätter från köttfärs, särskilthemmafruar älskar att använda enkla recept för köttbullar, köttbullar, teftelek: de är lätta att förbereda, mycket näringsrik och välsmakande, kan lämnas in som en separat skål eller som underlag för någon garnering.Tänk på alternativen att laga köttbullar i tomatsås, tack vare sås köttbullar är särskilt välsmakande och mjuka.

Steg-för-steg-recept för köttbullar i tomatsås - allmänna principer

Först av allt är det nödvändigt att kontrollera tillgången på nödvändiga köttbullar och förbereda dem.

Fylla.Det kan tillagas av fläsk, nötkött, fjäderfä, lamm.Läckra köttbullar som använder två eller till och med tre typer av kött.För lök, tillsätt löken, vitlök, kryddor, salt till fyllningen.För att förhindra att köttbullarna faller ifrån varandra när du steker eller bakar är det viktigt att väga massan noggrant, kyl i några minuter.

Fig.Använd spannmål när du vill.omtillsätt, sedan kokas den till halvberedskap, tvättas sedan och läggs i tidigare framställt köttfärs.Ofta ersätts ris med bovete.

Tomatsås.Kan förberedas på basis av pasta, juice, färska tomater.I en sås ofta för smak av gröna, kryddor, örter.Lägg till olika grönsaker, svamp för att göra skålen mer tillfredsställande.

1. Köttbullar i tomatsås: steg för steg recept

Ingredienser:

malt nötkött - en handfull;
köttfärs - 2,5 handfullar;
två medelstora tomater;
100 gram gräddfil och tomatpuré;
ett glas renat vatten;
smaksättning, slipad svartpeppar - i tjugo gram;
salt är tio gram;
ett ägg;
mald basilika - 15 gram;
tre stora skedar olja;
fem grenar av persilja för utfodring.

För att köttbullarna ska komma ut med en ovanlig kryddig smak, lägg till lökhuvudet och eventuella svampar, såsom marinerade svampar, kokta kantareller eller andra, i fyllningen.

Beredningsmetod:

1. Om du ska lägga torkad svamp till fyllningen, tvätta dem med kallt vatten och blötlägg dem i kallt vatten i flera timmar innan du lagar mat.-3 timmar, efter att ha kokat dem i tjugo minuter i vattnet där du blötläggs dem.När du använder en marinerad produkt räcker det att öppna burken och dränera vätskan.

2. Frigör löken från skalet, tvätt och skär dem i små smulor.Svamparna hackas också i slumpmässiga bitar.Lägg allt i en stekpanna, häll i oljan, stek i cirka fem minuter,överför till en separat platta för att svalna.

3. Blanda det färdiga malta nötköttet med griskött.Du kan också använda rent nötkött eller malt fläsk, men köttbullarnas blandade vikt blir mjukare och saftigare.Pisk ägget i färgen, tillsätt de stekt svampen med lök, salt lite, häll i eventuell smaksättning, en nypa malt basilika, svartpeppar, blanda väl, slå lite på bordet så att de beredda köttbullarna blir mjuka.

4. Forma kulor med tre tum i diameter från fyllningen, placera dem på en skärbräda och kyla i tio minuter för att greppa något.

5. Förbered tomatsausen: skölj de färska tomaterna, blötlägg dem i tre minuter i varmt vatten, skala, slipa eller vispa i en mixer.

6. Späd tomatpuréen med lite kallt vatten, tillsätt tomaten, gräddfil, salt och blanda med en sked.

7. Häll den kokta tomatsåsen i en djup metallpanna, lägg den på kaminen, justera medelhettan, vänta tills såsen kokar och lägg kylda köttbullar i den.

8. Häll i lite malt basilika, täck locket och låt det sjuda i 30 minuter.

9. Sätt de beredda köttbullarna på en tallrik med flera bitar per portion, med önskan att du kan lägga vilken som helst sidodisk, till exempel kokt potatis, ris, bovete eller annat.Tappa köttbullar och garnera med tomatsås, strö med hackad persilja.

2. Köttbullar i tomatsås: steg för steg recept med grönsaker

Ingredienser:

köttfärs - fyra handfullar;
lök - två huvuden;
en morot;
en paprika;
tomatpuré - 30 gram;
gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll - 30 gram;
socker - 20 gram;
långkornigt ris spannmål - ett halvt glas;
solrosolja - 30 ml för smörjning av tanken;
kokt vatten - ett glas i sås;
smaksättning för grönsaker eller kött, salt, malt svartpeppar - i 20 gram;
selleri torkad mark, dill - 10 gram;
för köttbullning: semulina - 130 gram.

Beredningsmetod:

1. Innan du köper köttbullar i tomatsås med grönsaker, kok risflingor.Ta över det först, om det finns några skräp, skölj med rinnande vatten flera gånger, fyll med rent vatten och koka på hög värme tills det kokar och sedan på låg värme tills det är kokt.Tänk på att vattnet ska vara tillräckligt, du får inte gröt.

2. Om din fylla är frusen, tina, blanda väl.Om du förbereder stoppningen själv, tvätta köttet, ta bort överflödigt fett och film, vrid ett par gånger i kvarnen.Lägg det kokta köttet i en djup skål.

3. Rengör två glödlampor, tvätt dem, skär i skivor och slip i en köttkvarn, tillsätt i fyllningen.

4. Häll paprika, smaksätt, salt lite, tillsätt selleri och torkad dill.

5. Tvätta ris efter tillagningdurkslag, för att svalna och bli av med gluten, översätt till köttfärs.

6. Skala moroten, tvätta den, slip den med ett rivjärn med stora tänder, tvätta paprika, klipp stammen, ta bort frönna, slipa också, lägg allt i en köttfärs och blanda väl med händerna.

7. Slå lätt fyllningen på bordet, och med händerna doppade något i vatten, bilda bollar.

8. Häll semulina i en platt platta och rulla de formade köttbullarna på båda sidor och placera dem i en djup järnpanna.Smörj behållaren med solrosolja.

9. Förbered såsen: Lägg tomatpuréen i en liten kopp (om du inte har tomatpuré kan du använda tomatsaft, såsens smak kommer inte att förändras).Häll i socker, salt, rör om väl.Häll en liten mängd kokt kylt vatten i puréen under omrörning tills den är jämn.Tillsätt gräddfil under omrörning igen.

10. Häll såsen över köttbullarna, placera kastrullen i den heta ugnen, låt sjuda i drygt en halvtimme vid en inte så hög temperatur.Ställ inte in temperaturen så hög, eftersom vattnet kan koka snabbt och köttbullarna inte kokar.

11. I slutet av denna tid, ta bort behållaren med köttbullar från ugnen och lägg dem omedelbart på en serveringsplatta flera bitar per portion, lägg kokt vetegröt i närheten, strö på örter, häll över såsen.

3. Kycklingköttbullar i tomatsås: steg-för-steg-recept

Ingredienser:

800 gram kycklingbröst;
långkornigt ris - två hundra gram;
lökhuvud;
ett ägg;
tomatpuré - två matskedar;
20 gram svartmalt salt och peppar;
solrosolja - halv kopp för stekning av köttbullar;
tre små bitar vitt bröd;
mjölk är ett halvt glas;
Persilja, dill - tre grenar.

För att förbereda såsen kan du använda färdig tomatpuré blandad med vatten, örter och kryddor, tomatsaft.Du kan också vända skalade färska tomater.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kycklingbröstet, ta bort huden, separera filéerna från benen.Kasta bort benen och slip köttet i en köttkvarn, placera i en djup kopp.

2. Tvätta riset, fyll det med rent vatten och bring upp på hög värme, vänta tills vätskan kokar och sänk sedan ner värmen till en sjuda.Tvätta det färdiga riset i ett durkslag med kallt vatten.

3. Tillsätt ägget, saltet, pepparen i kakad kyckling, om så önskas, tillsätt eventuella kryddor, torkade örter, blanda väl.

4. Sätt riset i fyllningen, rör om igen.

5. Blötlägg det vita brödet i mjölk, pressa och lägg i färgen, rör om.Du kan använda vit limpa istället för bröd.

6. Forma små köttbullar från en köttfärs, lägg dem i oljan i en stekpanna och stek i tre minuter på varje sida.

7. I en separat kopp sprida tomatpuréen med kallt kokt vatten, häll i lite salt, rör om.

8. Lägg köttbullarna i en djup tjockväggig panna eller -panna, fyll med utspädd tomat.till full täckning.Om såsen är låg, tillsätt mer kokt vatten.

9. Rostat köttbullarna med en måttlig värme, knappt en halvtimme.

10. Servera kycklingköttbullar på en serveringsplatta, lägg ut kokt pasta eller någon gröt, som vete, bovete, ris, om så önskas, lägg en sallad med färska grönsaker i salladskålen.Glöm inte att hälla köttbullar sås och garnera med färsk persilja och dill.