Recept av köttbullar i tomatsås i ugnen: matlagning

kotletter och inga köttbullar!Köttbollar har en speciell ömhet, saftighet, eftersom de är kokta i sås.De tillagas ofta i en gryta eller gryta på en spis, men skålen är mycket mer smakfull och välsmakande när den bakas i ugnen.

Köttbullar i tomatsås i ugnen - allmänna principer för matlagning

• Köttfärs.För köttbullar kan du vrida köttet hemma eller köpa det.Det första alternativet är bättre, eftersom det är möjligt att slipa grönsaker samtidigt.Så som köttfärs blir mer självförtroende.För köttbullar kan du ta nötkött, fjäderfä, fläsk, lamm, men det smakar bäst när du blandar två eller tre slag.Du kan göra köttbullar av fisk, det här receptet är nedan.

• Fig.Det läggs nästan alltid till köttbullar, vilket gör dem annorlunda än kotletter.Korn krävskoka nästan tills de är kokta, men det är viktigt att inte smälta.Det är nödvändigt att hälla mycket vatten, sedan hälls riset i en sil eller en durkslag med små öppningar.

• Grönsaker.De kan användas för sås, men läggs också till fyllningen.Vanligtvis läggs lök, vitlök, ibland morötter och paprika inuti.

• Sås.För tomatfyllning kan du använda färska eller konserverade tomater, pasta, potatismos, färdig ketchup.Vid behov späds basprodukten med vatten.Du kan lägga till mejeriprodukter, grönsaker, svamp till såsen.

• Ägg.Det finns ofta i receptet, hjälper till att hålla massan, tillåter inte köttbullarna att sönderdelas.

• Bakning.Formade köttbullar kan omedelbart fyllas med sås eller förbrunna i ugnen.Bollarna läggs ut i form av ett lager, avståndet mellan dem är inte nödvändigt.

Vanliga köttbullar i en tomatsås i ugnen

För att förbereda en fyllning för en köttbulle i ugnen i en tomatsås används en vanlig pasta.Allt görs mycket enkelt och snabbt, särskilt i närvaro av pervers köttfärs.

Ingredienser

  • en halv cirkel köttfärs;
  • 40 g pasta;
  • en sked mjöl;
  • två lökar;
    • ​​
  • ägget;
  • 4 msk.l.ris;
  • 1 morot;
  • lite olja, kryddor;
  • vitlöksklyftan.

Matlagning

1. Kokt ris är nästan kokt.Släpp det på ett durkslag, låt vattnet rinna av.

2. Skär löken, skala och raspa moroten.Sätt i en varm panna,stek i två minuter.

3. Tillsätt mjöl, rör om snabbt.Lös upp tomat med 500 ml vatten.Häll ett tunt trick i grönsakerna.Koka upp salt, peppar.

4. Slip löken.Om du vrider stoppningen själv lägger du löken med vitlök omedelbart.Att somna fig.Tillsätt ett ägg till massan av köttbullar, salt.Rör.

5. Limma runda bollar på 70-80 gram.Lägg i ett enda lager i formen.

6. Häll köttbullarna med den beredda tomatsåsen.Platta ut med en sked.Täck formen med folie ovanpå.

7. Baka en måltid i 30-40 minuter vid 180, exakt tid beror på färgen.Om det är nötkött, kommer köttbullarna att laga lite längre.I slutet kan folien tas bort från formen så att köttbullarna blir något brunade.

Köttbullar i tomatsås i ugnen (med gräddfil)

Recept på köttbullar i ugnen i tomatsås med tillsats av gräddfil.Smaken på en sådan maträtt är mildare än den är, för kött kan du till och med använda magert kött utan fett eller kyckling.Fördelen med receptet är att såsen inte ska kokas separat.

Ingredienser

  • 0,7 kg malt nötkött;
  • 100 g torrt ris;
  • 2 lökhuvuden;
  • vitlöksklyftor;
  • 180 g tomatpuré;
  • 150 g fett;
  • ett ägg;
  • kryddor, olja.

Matlagning

1. Hacka löken eller skär i små kuber.Lägg i en stekpanna, stek lätt i en sked med olja, men inte förrän det är rosa.

2. Slipa en bit vitlök och tillsätt den stekt lök till köttfärs.

3. Koka riset, häll i en durkslag, låt stå i tio minuter för att vatten tappas av och svalnat, häll sedan i malt kött.

4. Tillsätt ägg, peppar, salt, rör om.

5. Limma runda köttbullar.Vik i smörjad form, placera ugnen i en förvärmd ugn i upp till 200 minuter.Sänk temperaturen till 180.

6. Blanda tomatpuré och gräddfil.Om det inte finns någon vanlig puré och endast koncentrerad pasta kan vatten tillsättas.Kasta kryddorna i fyllningen.Rör om, du kan lägga till lite dill.Späd såsen med 200 ml vatten.

7. Vi tar ut köttbullarna, som redan har stärkts, började bruna.Tillsätt den kokta såsen.Sätt tillbaka skålen i ugnen, bringa den till stillestånd.

Köttbullar i tomatsås i ugnen utan ris

Köttbullar utan ris händer också, de kan också kokas i tomatsås i ugnen, och mer läggs till fyllningengrönsaker.

Ingredienser

  • 600 g köttfärs;
  • ett par morötter;
  • två lökhuvuden;
  • paprika;
  • 2 ägg;
  • 4 Art.l.mjöl;
  • kryddor;
  • 2 msk.l.tomatpasta;
  • olja eller fett.

Matlagning

1. Skala löken, skär i små kuber, lägg den på en stekpanna med olja.Passera en minut.

2. Lägg rivna morötter, följt av hackad paprika.Vi krossar det mycket litet.Sätt ihop allt tills det är halvkokt, bränn något under genomsnittet, behöver inte bruna grönsaker.

3. Separera 2/3 av grönsakerna, överför till en skål.Till andra lägger vi till en sked mjöl,tomatpuré, värm och häll 600 ml vatten.Det är bättre att använda omedelbart kokande vatten.Koka såsen en minut efter kokningen, krydda med kryddor.

4. Tillsätt köttfärs till de grönsaker som har lagts tidigare, lägg ägg, krydda med kryddor, bland noggrant.

5. Limma små bollar, rulla grönsaker i mjöl.

6. Sätt på en stekpanna, stek snabbt på båda sidor.Vi översätter det omedelbart till ett formulär.

7. Häll över såsen som tidigare kokats, sätt i ugnen.

Köttbullar i tomatsås i ugnen (med färska tomater)

Recept för den enklaste tomatsås för en köttbulle i ugnen.Om tomaterna är köttiga och mogna kommer en välsmakande maträtt ut.

Ingredienser

  • halvsirkel köttfärs;
  • en glödlampa;
  • 150 g kokt ris;
  • 4 stora tomater;
  • 2 msk.l.gräddfil eller majonnäs;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • ägg, kryddor.

Beredning

1. Doppa tomaterna i kokande vatten i en minut.Ta bort skalet, skär i flera bitar, ta bort frön.Vi behöver bara rent kött.Slipa den till en smoothie.Tillsätt vitlök med gräddfil och salt, rör om.Majonnäs kan läggas till.

2. Förbered köttfärs från hackad lök med ris och kött, krydda med kryddor, rått ägg, rör om och lim på små bollar.Vi översätter dem till en form.

3. Toppa tomatsås med gräddfil, sprid med en sked.

4. Dra en bit folie på formen, tryck spetsarna tillväggar.

5. Placera skålen i ugnen i femtio minuter.Tillagningstemperatur 190 grader.

Svampköttbullar i tomatsås i ugnen

I allmänhet kan svampar till denna maträtt användas absolut vilken som helst, men med svampar blir det mycket mer doftande och smakligare.En annan maträtt utan ris.

Ingredienser

  • 150 g kokta svampar;
  • 500 g köttfärs;
  • glödlampor;
  • två ägg;
  • en morot;
  • 50 g tomatpuré;
  • 450 g vatten;
  • 1 tsk.med bitter mjöl.

Matlagning

1. Koka svamparna i kuber, även lök.Slipa morötter, stek med två matskedar olja, stek i tre minuter.Cool.

2. Kombinera köttfärs med svampblandning, tillsätt två ägg, salt.

3. Rör om alla produkter, håll fast runda köttbullar.

4. Lägg de formade bollarna i en smord form, grädda i 15 minuter.Temperaturen i ugnen är 180-190 grader.

5. Stek en tesked mjöl i en sked olja.Tillsätt tomatpuré utspädd med vatten.Koka såsen tills den börjar tjockna, massan kommer att likna flytande gelé.Salt, peppar, tillsätt greenerna.

6. Häll såsen över köttbullarna, grädda i ungefär en halvtimme i ugnen.Om så önskas kan du täcka formen med folie så att såsen inte förångas, köttbullar blir mer saftiga.

Fiskköttbullar i tomatsås i ugnen

För fiskköttbullar är det bäst att använda hemlagadköttfärs.Det kan tillagas av filéer från vit fisk.

Ingredienser

  • 500 g köttfärs;
  • 50 g torrt ris;
  • 2 stora lökar;
  • 2 ägg;
  • 2 morötter;
  • 120 g tomatpuré;
  • 400 ml vatten;
  • kryddor, olja, vitlöksklyftor.

Matlagning

1. Riv morötter och hackade lökar i en stekpanna, dela i två.En att ta bort på en gång, det kommer att gå i köttfärs.

2. Lägg tomatpuré på pannan.Du kan använda klistra in, men halva normen.Värma upp.Späd såsen med vatten, salt.

3. Lägg till kokta ris och grönsaker som tidigare har lagts till de stekt grönsakerna.Bryt två ägg, salt och peppar.

4. Rör massan, fäst bollarna.Plötsligt, om fyllningen visar sig vara lite vätska, så det händer när du använder vissa sorter av fisk, kan du hälla 3-4 matskedar brödsmulor.

5. Fyll fiskköttbullarna i formen, fyll med tomatsås.

6. Förbered en skål i 35 minuter i en ugn, ställ in temperaturen för en köttbulle till i genomsnitt 180 grader.

Köttbullar i tomatsås i ugnen - användbara tips och tricks

Ju bättre köttbotten är, desto lättare är det att forma köttbullarna, de kommer att vara släta, jämna, släta.

För att förhindra att massan klibbar fast vid händerna bör de sköljas med kallt vatten då och då.

Om frysta hembakade eller köpta köttbullar används i ugnen.De kan inte tas bort från frysen i förväg.Men det måste komma ihåg detextra fukt släpps så att såsen kan infunderas lite mindre.

Om tomaten är sur, måste smaken mjukas.Det bästa sättet är att lägga till lite socker, du kan hälla en sked vegetabilisk olja.

Köttbullarna visar sig vara mycket ömma och saftiga om du lägger en bit smör i varje boll.