Recept av köttbullar i tomatgräddsås: matlagningshemligheter

Många köttbullar är förknippade med barndomen.Det är mödrar till barn som ofta lagar denna mjuka och saftiga maträtt.

Köttbullar i tomatgräddsås är grundläggande matlagningsprinciper

Köttbullar tillagas på olika sätt: stekt, kokt eller ångad.Men de är särskilt saftiga i såsen.När det gäller sammansättning liknar köttbullar kotletter, med den enda skillnaden att spannmål, grönsaker eller svamp tillsätts köttbullarna.

Köttfärs får blandas med fjäderfäkött.För barn är det bättre att laga kyckling eller kalkon kött, eller kombinera flera typer av kött på en gång.Tillsätt köttfärgad lök, kokt till ett halvförberedt ris eller annat spannmål, kryddor och ägg.Fylningen blandas noggrant tills den är jämn.Sedan fuktas händerna i vatten och bildar runda köttbullar i samma storlek.

Tomatkrämsås bereds separat.För att göra detta, ta gräddfil och kombinera den med tomatpuré, mjöl och kryddor.Blanda väl och häll gradvis buljongen eller kokt vatten, bring såsen till önskad konsistens.Sätt köttbullarna på såsen och koka tills de är kokta på kaminen, i ugnen eller i spisen.

Denna maträtt kan varieras genom att tillsätta färska grönsaker eller svamp till fyllningen.I allmänhet kan du experimentera djärvt genom att kombinera en mängd olika produkter.

Recept 1. Köttbullar i tomatgräddsås

Ingredienser

• 300 g blandat köttfärs;
• slipad svartpeppar;
• 50 g ris;
• salt;
• lökar;
• 25 ml mager olja;
​​
• 40 g mjöl;
• ägget;
• 60 g grädde;
• laurblad;
• 30 g tomatpuré;
• 60 ml filtrerat vatten.

Beredningsmetod

1. Koka det kokta riset tills det är kokt, lägg åt sidan och låt det låta tills kornen har svalnat.

2. Tillsätt det kylda riset till fyllningen.Döda ägget här, salt och krydda med peppar.Blanda fyllningen noggrant med händerna tills den är jämn.

3. Skala löken, finlacka.Lägg den i en gryta.Tillsätt olja och tomatpuré.Prutna och sauter i fyra minuter, omrör hela tiden.

4. Kombinera gräddfil med mjölet.Rör.Tillsätt gräddfil till tomatsås, häll i vattnet och lägg laurbladet.

5. Forma små runda köttbullar från fyllningen.Doppa dem en efter en i tomatkrämsåsen och koka i 15 minuterlåg värme.Servera köttbullar med garnering eller grönsaksallad.

Recept 2. Köttbullar i tomatgräddsås i ugnen

Ingredienser

• 600 g blandat köttfärs;
• 60 g mjöl;
• lökhuvud;
• vatten;
• hälften inkl.ris;
• 60 ml olja;
• bordsalt;
• laurblad;
• svartpeppar;
• en blandning av kryddig örter;
• 30 g tomatpuré;
• 60 g grädde.

Beredningsmetod

1. Överför tvättade risspannmål till pannan, fyll med filtrerat vatten och koka tills det är klart.Släpp på en sil och skölj med en vattenström.

2. Skala löken, hacka den fin.

3. Kombinera köttfärs med lök, ris och krydda med salt, en blandning av kryddig örter och peppar i en djup skål.Blanda väl tills det är jämnt.

4. Använd våta händer för att bilda runda, enhetliga köttbullar.

5. Lägg gräddfil i en skål, tillsätt tomatpuré, olja och mjöl.Smaksätt med salt och rör om.Krydda med en blandning av kryddig örter, häll ett glas filtrerat vatten och blanda igen.

6. Sätt köttbullarna i en djup form och fyll dem med sås.Sätt i ugnen och baka tills den är klar.I slutet, slå på grillen så att köttbullarna blir bruna.Servera med potatismos eller pasta.

Recept 3. Köttbullar i tomatkrämsås i en multikok

Ingredienser

• köttfärs -halv kilo;
• salt;
• litet lökhuvud;
• kryddor;
• tomatpasta - 60 g;
• halva multiglasris;
• majsolja - 100 ml;
• gräddfil 15% - ett halvt glas;
• ägg.

Beredningsmetod

1. Tvätta risgrisarna och byt vatten flera gånger.Överför riset till spisens panna och fyll det med filtrerat vatten i förhållandet 1: 3.Vi stänger locket och startar "ris" -läget.Laga spannmålen tills de är redo.Lägg den i en skål och svalna.

2. Tillsätt köttfärs i riset och rör om.Döda ägg, peppar, salt och blanda igen.

3. Våta händerna i vatten och bilda bollar i samma storlek från köttfärs.

4. Häll majsolja i flaskoktanken.Vi börjar stekprogrammet och stekar köttbullarna på båda sidorna tills de lätt rodnar.

5. Späd tomatpuré med filtrerat vatten, tillsätt gräddfilblandningen och blanda.

6. Häll över de stekt köttbullarna med sås.Vi smaksätter med kryddor, stänger locket och sätter på kylningsprogrammet.Vi förbereder köttbullar i fyrtio minuter.Lägg de förberedda köttbullarna på en skål, häll såsen i vilken de var beredd, slipa de finhackade örter och servera.

Recept 4. Köttbullar i tomatgräddsås med tomater

Ingredienser

• kg nötkött;
• 370 g grädde 20%;
• fyra glödlampor;
• fyra tomater;
• 100 g grön lök;
• olja är mager;
• bröd - 100 g;
• paprika;
• salt;
• 200 ml mjölk.

Beredningsmetod

1. Tvätta nötköttet, torka ochskär i medelstora bitar.Slip köttet genom en köttkvarn eller med en mixer.Lägg det malda nötköttet i en skål.

2. Skala lökarna och skär dem i fyra delar.Tvätta gröna lökar och skär med stora fjädrar.Lägg lökarna i en mixerbehållare och slipa.Tillsätt sedan de gröna lökarna och fortsätt att slå.Lägg löken i stoppningen.

3. Häll brödet med mjölk och låt ligga i blöt.

4. Gör ett korsformigt snitt på varje tomat och koka dem med kokande vatten.Håll i fem sekunder, tappa ur vattnet och ta bort den tunna skalet från tomaterna.Slipa brödet i en mixer och lägg det i en köttfärs.Mala tomaterna till puré på samma sätt.Tillsätt paprikatomaten, salt och en matsked olja.Rör.

5. Forma en köttbulle med en köttfärs med våta händer.Rulla varje mjöl och stek tills de är gyllene i ett varmt smör.Lägg förberedda köttbullar på en tallrik.

6. Häll tomatpuréen i denna stekpanna och låt sjuda i fem minuter.Tillsätt gräddfil i pannan, rör om och koka i ytterligare fem minuter.Lägg en kvist persilja i såsen.

7. Lägg köttbullarna i tomatgräddsåsan, täck över och låt sjuda över medelvärme i 15 minuter. Häll lite buljong och sjuda köttbullarna så länge som möjligt.

Recept 5. Köttbullar i tomatkrämsås utan ris

Ingredienser

• 250 g nötkött ochköttfärs;
• 200 ml dricksvatten;
• 250 g morötter;
• salt;
• 250 g lök;
• mjöl - 75 g;
• tomatpasta;
• 75 ml olja;
• kräm - 50 g;
• ägg - 3 st.

Beredningsmetod

1. Kombinera de två typerna av köttfärs, döda ägget, krydda med salt och peppar.

2. Skala löken och hacka.Slipa de skalade morötter på ett rivjärn med små hål.Stek löken tills den är lätt transparent i den uppvärmda oljan.Tillsätt morötter och fortsätt att steka tills de är mjuka.

3. Kyl stekpannan och hacka.Knåda det väl.

4. Forma runda köttbullar med samma form från färgen och sauté på båda sidor tills de är bruna.

5. Kombinera tomatpasta med gräddfil, rör om, häll kokande vatten, lätt salt och skaka väl.

6. Sätt de stekt köttbullarna i en djup brandsäker form.Häll allt över såsen och lägg i ugnen i 20 minuter, täckt med ett lock.Koka vid 150 grader.

Recept 6. Köttbullar i tomatgräddsås med svamp

Ingredienser

• 5 g socker;
• 300 g köttfärs;
• 200 g svamp;
• greener;
• 50 g fast ost;
• svartpeppar;
• glödlampor;
• salt;
• två vitlöksklyftor;
• 80 ml grädde;
• hälften inkl.ris;
• 60 g stärkelse;
• кл Concl.filtrerat vatten;
• tomatsaft.

Beredningsmetod

1. Fullt kokt ris, koka, skölj och sval.

2. Rengör svampen.Skalade lökar, vitlök och svamp i en mixer tills de är redoför små bitar.

3. Rör försiktigt fyllningen och slå den försiktigt på skålen.Lägg till det kokt ris, en blandning av svamp med lök, riven ost, hackad dill.Krydda med peppar, salt och blanda väl.

4. Våta händerna i vatten och våta händer med en enhetlig storlek köttbullar.Sätt i djup form.

5. Tillsätt tomatsaft, socker och gräddfil.Rör.Späd stärkelsen ut i ett glas med kallt vatten.Tillsätt blandningen till tomatgräddsås.Rör om och häll köttbullarna med den resulterande såsen.

6. Täck formen med folie och placera i en ugn förvärmd till 180 grader.Laga mat i ungefär en timme.Ta sedan bort folien och förvara den i ugnen i fem minuter.

Köttbullar i tomatkrämsås - Tips och tricks

Om du gör nötkött eller kycklingköttbullar, lägg till lite svamp i det så att det blir saftigt.

Innan du sätter köttbullarna i såsen, stekar du tills de är lättbrunna.

Du kan använda juice eller färska tomater istället för tomatpuré.

Du kan servera köttbullar med garnering eller grönsaksallad.