Stuvade potatis - beredning med kött, kyckling, svamp med god tomat- eller gräddfilssås

Innehåll

1 Hur man smakar potatis
2Potatisrecept
3
4Videor

En lista över vardagsrätter som du inte behöver leta efter recept som harSteg för steg-foton och ta reda på hur man ska klippa maten ordentligt leds av kokta potatis, som kan kokas i en stekpanna, multikokor, krukor.Även utan komplexa eller dyra ytterligare komponenter har den utmärkt smak och hjälper även när du försöker omedelbart tänka varmt på festbordet.Men denna maträtt har sina subtiliteter.

Hur läckra det är att släcka potatis

Även en tonåring som behärskar kulinariska konster kommer att klara uppgiften, eftersom det inte finns några svårigheter i beredningen av potatis.Det skiljer sig från kokt av typen av värmebehandling: rengjorda och skivade bitar av medelstor fylls med vatten så att den täcker potatisen helt, men processen med primär tillagning sker i en stekpanna eller specialpanna - pannor med tjocka väggar.Kylplattans kapacitet får inte överstiga 60-65%, och diskarna måste täckas med ett lock.

Några fler nyanser av läckra grytpotatis:

Var uppmärksam på den mängd vatten du häller i köksredskapen: efter att ha placerat produkterna inuti (skapa ett enhetligt lager) av dembör fyllas med full täckning eller överskott av basprodukten med 1-2 cm.
Vätska ska inte koka: bara försiktigt bubbla är ett viktigt riktmärke för valet av eldkraft.
Potatisens beredskap bestäms av en gaffel eller kniv som är lätt att passa in i bitarna.Utåt måste de bli stärkelsefulla.
Det är möjligt att släcka efter kokningen, om du bestämmer dig för att laga en multikomponentmaträtt: koka potatisarna tills de är kokta och bringa dem sedan till en kastrull med en liten mängd vätska (buljong, sås, etc.) och över låg värme.

Beredning av produkter

Bestäm om du planerar att laga koka med potatis, eller servera det med grönsaker eller individuellt med en intressant sås, du bestämmer själv en lista över ingredienser.Nyckeln är potatisarna själva: experterna rekommenderar inte att ta unga, eftersom de är täta och även med lång utmattning förblir de desamma.Använd potatis som har legat i flera månader: de har tid att samla på sig stärkelse som är ansvarig för att smula.

För resten av ingredienserna bestäms urvals- och beredningsprocessen enligt receptet:

Om köttet används ytterligare måste de ätas i förväg, särskilt fårkött: koka till en halvkokt tid, kok sedan medpotatis.
Svamp, som också kan serveras med ångade potatis, bör stekas separat och kombineras i sista etappen med en nyckelingrediens.
Det finns inga hårda regler för färska grönsaker - de kan läggas samtidigt med råapotatisbitar.

I vilka redskap det är bäst att laga kokta potatisar

Baserat på den klassiska tolkningen av begreppet "släckning", rekommenderar inte experter att använda en enkel emaljkruka, såvida det inte krävs för mellanstadiet (förkokning)).Ta rätter med tjocka väggar och botten: idealiskt gjutjärn, keramik - du blir förvånad över resultatet av matlagningen.Fantastiska läckra grytpotatis finns i:

kittel;
en säl;
senap.

Om du planerar att laga den på kaminen tar du stekpannan, men återigen ligger tonvikten på den tjocka botten och höga (!) Sidor.Ett alternativ kan vara en stor hink eller ett multivark.Med sin hjälp kommer de kokta matarna i smak nära de som kokas i ugnen.Dessutom ta hand om närvaron av locket för diskarna, helst glas och utan att öppna hålen.

Matlagningsrecept för kokta potatisar

Vissa experter skålar först sina ingredienser, och efter lammning gillar någon bristen på skorpa och bevarandet av produkternas densitet, så tillagningsmetoderna varierar.Du kan också hitta mer än ett dussin produktkombinationer: använd kyckling eller fläsk, korv, inlagda eller saltade grönsaker.Oavsett recept du letar efter - hur man lagar stekt potatis med kött eller gör spansk uppståndelse - har du några alternativ att välja mellan.

Hur man släcker potatis med kött i en multi-spis

Tillagningstid: 1 timme 30minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 1091 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Med tillkomsten av multicooking har frekvensen för att använda andra kokmaskiner minskat.Funktionellt är det nära mikrovågsugnen, men mer "oberoende": och redan lätt att skapa kokta potatis blir ett otroligt enkelt recept som du kan lita på även skolpojken.Skär alla stora kuber, blanda, välj önskat läge och vänta på klarsignalen.

Ingredienser:

potatis - 600 g;
lök - 200 g;
kyckling 200 g;
morötter - 150 g;
lagerblad - 2 st .;
salt, svartpeppar;
vegetabilisk olja - 10-15 ml;
vatten.

Beredningsmetod:

Skär löken i små kuber, morötter på liknande sätt, potatis, skalad och kyckling - mer.
Häll botten på multikokan med en liten mängd vegetabilisk olja (för att täcka tunt), häll morotlökarna.Det måste stekas i 5 minuter, locket stängs inte).
Stekpannan kan sedan täckas med ett lager potatisbitar och fyllas med vatten.
Lägg till lagerblad och kryddor så kan du stänga locket.
Kok måltiden i kylningsläget i en timme, efter att du har öppnat spisen, öppna inte locket under en halv timme.

Med kött i en stekpanna

Tillagningstid: 45 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i skålen: 1049 kcal.
Utnämning: till lunch.
Komplexitetmatlagning: medium.

En sådan god måltid kommer att glädjas av alla hemmagjorda: stekt kött, mjuka morötter och en underbar doft av kryddor kommer att göra en veckodag till en liten semester.Om du använder gammalt nötkött är det tillrådligt att laga det tills det är kokt innan du ställer.Kyckling och kalvkött (nämns i receptet) kan läggas strax före potatisdelen.

Ingredienser:

Kalvkött - 300 g;
potatis - 800 g;
morötter - 100 g;
kryddor - 1 tsk;
salt;
vegetabilisk olja - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

Tvätta och skär stora kuber mot kalvfibrer.
Rostat över hög värme med vegetabilisk olja, strö över krydda.
Skär den skalade potatisen i små skivor, salt, lägg på toppen.
Fyll med vatten, som ska täcka potatisen helt, med ett lock på toppen.
Tandemet med potatiskött är klart om en halvtimme.
10 minuter innan det, gnugga moroten på ett stort rivjärn med ett lock, blanda, salt.

I pannan

Tillagningstid: 45 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloridisk: 1255 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

I keramiska krukor är läckra alla produkter, men om de inte är det, rekommenderar experter att använda ett alternativ - svinjärn.Du kan arbeta med den på kaminen och i ugnen och idealiskt ta till kombinerad teknik: Först rodda huvudkomponenterna på hög värme och ordna sedan uttråkad vid 170 grader.

Ingredienser:

potatis - 400 g;
paprika - 400 g;
fläskkorvar - 200 g;
vitlöksklyftor - 2 st .;
vegetabilisk olja - 20 ml;
vatten - 250 ml;
kryddor.

Beredningsmetod:

Värm i en oljespanna, häll bitar paprika.
Lägg krossad vitlök och tärnad korv.
Skicka sedan potatisskivorna, även steka.
Häll i vatten, strö över alla kryddor, täck larven och överför den till en varm ugn.Potatisgryta är klar om en halvtimme.

I ugnen

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloridisk: 1771 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

När bekanta recept inte längre är brådskande, bör man försöka bekanta rätter för att tolka andra människors kök.I uzbekiska finns det en "byron" - samma potatisgryta, men med mycket lök och används för att garnera för kött.Innan du serverar bör du strö gröna: det klassiska dillreceptet, men du kan använda persilja, grön lök etc.

Ingredienser:

Genomsnittliga potatis - 900 g;
lök - 400 g;
salt - 1,5 tsk;
vegetabilisk olja - 100 ml;
greener.

Beredningsmetod:

Skär i tunna cirklarskalade potatis.
Häll olja över stekpanna, häll potatismos, brun.
Lägg i krukor, häll ett halvt glas vatten vardera.
Stek lökringarna i samma stekpanna.Lägg dem på ett potatislager.
Saltkrukor.Skicka gryta i 45 minuter vid 175 grader.

Hur man släcker potatis med svamp

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 3 personer.
Målkalori: 545 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Under vegetarianism eller andra skäl för att vägra kött måste hushållerska leta efter alternativ för att laga en god måltid som tillfredsställer även de som är benägna att äta tunga män.En smal version av bakverk med aromatiska svampar är något som är obligatoriskt att komplettera din kokbok: det är näringsrikt, snabbt, skadar inte figuren och hälsan.

Ingredienser:

potatis - 400 g;
svamp (frysning) - 300 g;
lök - 200 g;
sellerirot;
vegetabilisk olja - 1 tsk;
salt.

Beredningsmetod:

När du potatisar (skal, skär i hälften, fyll med buljong baserat på lök och sellerirot), ta svamp.Tvätta, skär i fjärdedelar.
Värm olja, salt, stek i 15 minuter.
Potatishalvorna (underkokt) skärs i 4-5 delar, spridda ovanpå.Tillsätt ett halvt glas buljong, lägg ut tills det är klart.

Med tomatpasta

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloridisk: 1769 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårigheter att laga mat: medium.

Varje hemmafru behöver ett beprövat recept för kokt potatis med kött, eftersom det är den perfekta måltiden som kan göras vid alla tillfällen.Den mest utsökta variationen av en sådan kombination är svår att fastställa, men om du är någonstans att leta efter idéer om hjärtligt kokt het, är det i det orientaliska köket: Tatar Aza visar perfekt en kompetent kombination av produkter

Ingredienser:

fläsk -400 g;
potatis - 600 g;
tomatsås eller pasta - 50 g;
saltade gurkor - 100 g;
lök - 100 g;
vitlöksklyftor - 4 st .;
salt;
färsk persilja;
Vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

Värm upp oljan och stek griskött (skuren i mindre bitar) tills det blir rosa.
Flytta köttet till pannan, fyll med skivor gurkor, skivad lök.
Använd varmt kokt vatten (glas), späd tomatpuréen, häll på innehållet i potten.Sätt gryta.
Stek potatisbitarna där griskött var, häll i en kruka, tillsätt den krossade vitlök.
Efter 40 minuter kan ugnen stängas av och potatis- och köttgryta serveras under skivad persilja.

Potatis med kött och gräddfil

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 5 personer.
Matkalori: 1537 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

För kännare av hjärtligt, men så lätt som möjligt kalorier och fettinnehåll i mat, är det nödvändigt att lära sig att släcka potatis med kyckling.En läcker diet (om du inte följer idén om en separat måltid) är lunch klar om en timme.Att arbeta med kyckling är lätt, men det är nödvändigt att tillsätta gräddfil eller grädde för att undvika torrhet.På samma sätt gör de en kalkon med en potatispynt.

Ingredienser:

kyckling - 500 g;
små potatisar - 500 g;
gräddfil 15% - 90 g;
salt;
vit paprika - 1 tsk;
Olivolja - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Om du använder en hel slaktkropp av en fågel, ska den skäras i delar.Kycklingfilé är lättare att arbeta med - den kan delas upp i korta barer.
Lägg köttet i stekpannan utan olja, salt och stek tills du ser en rödig skorpa.
Skala potatisen, skär dem i skivor, lägg dem på en kyckling.Häll ett glas vatten.Lunchen är klar på 40 minuter.
Tillsätt gräddfil, peppar i slutfasen och koka lite mer potatis.

Hur man släcker potatis med kött och kål

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Matkalori: 1643 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Delikat kokt potatis, söt smak av kålblad ochrostade morötter i kombination med näringsrika fläsk revben - kan du hitta en mer perfekt lunch?Lägg till färska örter till denna sammansättning och en hälsosam och näringsrik blandning av livsmedel innan du.Kål kan inte bara användas vitkål: Bryssel kommer att vara en utmärkt ersättning, men om du tar blomkålen, lägg den närmare slutet på kylningen.

Ingredienser:

kål - 600 g;
potatis - 500 g;
fläskribbor - 300 g;
morötter - 200 g;
svartpeppar, salt;
smör - 10 g.

Beredningsmetod:

Fyll med köttbuljong: Sätt revbenen med vatten, koka i 20 minuter med smaksättning.
Skala morötter, skicka dem till ett stort rivjärn och strimla de tvättade kålbladen.
Stek revben med smör, gör sedan samma sak med potatisskivorna.
Tillsätt grönsaksdelen, häll 300 ml buljong, låt sjuda i 50 minuter.

Potatis kokt i gräddkanna

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 443 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Delikata och smuliga potatisar kommer ut när de tillagas i en stekpanna: ett alternativ som är perfekt för garnering eftersom tillsatserna är saknade.Skär en nyckelkomponent nödvändigtvis stor - det är möjligt att fjärdedelar, det är möjligt att dela upp i åtta delar: så det kommer inte att koka över.Välj kryddorna efter din smak: experter anser vara den bästa kombinationenpaprika och torkad dill.

Ingredienser:

små potatis - 500 g;
vatten - 210 ml;
torkad dill - 1 tsk;
paprika - 2 tsk;
gräddfil - 50 g.

Beredningsmetod:

Sätt på en spis, häll vatten, häll kryddor.
Lägg potatisskivorna när vattnet kokar.
Rör om, täck, reducera värmen till medium.
När potatisen är mjukt (en halvtimme), tillsätt gräddfil och vänta 5 minuter.

Med grönsaker

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalori av en maträtt: kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du inte vill äta tom potatis men inte gillar kött och inte gillar svamp, prova att servera med grönsaksgryta.De ingredienser du behöver är valfria: listan nedan används för uzbekiska basma (exklusive förekomsten av köttkomponent och fett), men du kan anpassa den efter din önskan.

Ingredienser:

stora potatis - 600 g;
aubergine - 400 g;
zucchini - 200 g;
Bulgarisk peppar - 300 g;
morötter - 200 g;
lök - 250 g;
tomater - 350 g;
gurkmeja, syn - 1/2 tsk.;
vitlöksklyftan;
salt;
vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
vatten - 400 ml

Beredningsmetod:

Tär äggplantan,salt och lämna.Skölj med vatten efter en halvtimme.
Lägg de hackade potatisarna i stora bitar med den oljefylta botten.
Toppa grönsakerna med lager: fjärdedelar av lökringar, långa skivor peppar, morotpinnar, vitlökskivor, auberginebitar, zucchini och tomater.
Häll i vatten, strö över kryddor, täck potten.När du utsätts för medelhög värme kan du lägga potatisen med grönsaksadditivet i en timme.

Hur trevligt det är att servera en maträtt

Läcker mat är inte bara en vars tillagningsprocess har fått mycket uppmärksamhet, utanoch den vars design också tas om hand.Även enkla kokta potatisar kan serveras som en utsökt restaurangrätt:

Potatisköttblandningen kan läggas ut bitter och strö med hackade örter i mitten.
Saltad potatispynt ser vacker ut under gräddsås.
Om produkterna för släckning läggs i lager placerar du den rektangulära biten som en gryta.