Meat Runner Recipes: Secrets of Ingredient Selection and Preparation

Innehåll

1Meat Bigger -allmänna matlagningsprinciper
2Klassiskt köttbullar recept
3 kött med färsk kål utan tomat
4Bigus med kött och ris från färsk kål
5Stort kålkött med surkål i en lerkruka (i ugnen)
6Färsk pannkaka med kött och svampkål för multicooking
7Bigus med kött - matlagningstrick och användbara tips

Bigus, är detta svårt kål med kött från vilken knappast ge även kryddat gourmet.Och denna maträtt är designad för människor med aktiv livsstil eller hårt fysiskt arbete.

Om du behöver normalisera din ämnesomsättning, förutom läkarens rekommendationer, inkludera i dieten en löpare gjord med smör.Denna version av skålen ger kroppen ett praktiskt taget komplett sortiment av näringsämnen och näringsämnen.Komplettera med en rinnande middag med lite gammalt bröd - en mer tillfredsställande måltid är svårt att komma på.

Kött större - Allmänna matlagningsprinciper

• Det klassiska köttbullarreceptet omfattar användning av surkål och färsk kål samtidigt.I modern matlagning finns det mer och mer vanliga recept för rätter med bara en typ av kål.

• Vattenkokaren är det perfekta köksredskapet för att laga mat.I avsaknad av sådan kapacitet kan du också användastekpanna, men den måste vara tjockväggad.Matlagning kan vara bra för multivariat, ofta tillagas bigus i en lerkruka i ugnen.

• Förbered denna maträtt med kött.Det är bättre att ge fläsk revben eller krage till fläsk om valet är nötkött - ta brisket.Om du använder fjäderfäkött blir skålen mager.Det är möjligt att förbereda en bigus och med köttfärs är det bättre att vrida den från feta bitar av fläsk i kombination med magert nötkött.

• Inte bara kött utan också andra grönsaker läggs till kålköraren: lök, potatis, morötter, paprika.Ofta kompletterat med ris, svamp, katrinplommon, tomater.Kryddor använder en stor variation, men i måttligt syfte för att inte avbryta den grundläggande smaken.

• Själv köttköraren är fin och kan serveras utan att garnera.

Klassiskt köttbullarrecept

Ingredienser:

fläskmassa - 400 gr.;
200 gr.rökt kött (korv eller kött);
färsk kål - 600 gr .;
en stor morot;
600 gr.surkål;
en sked tomatpuré;
två paprika söt paprika;
raffinerad olja;
70 gr.plommon;
150 ml torrt vitt vin av alla slag;
kummin - 0,5 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skär små kött i små bitar.Sätt på en liten eldpanna, häll olja och värm väl.Lägg skivor fläsk i det uppvärmda fettetoch stek tills den rodnar.

2. Lätt saltad och tillsätt omedelbart grovt rivna morötter till köttet.Rör om regelbundet i fem minuter.Sprid sedan ut i en stekpanna som rökt i små kuber och stek den väl.Vi glömmer inte att röra om - det är nödvändigt att blanda ingredienserna väl och för att förhindra att de bränner.

3. Späd tomaten med vin (som tillval - med dricksvatten), tillsätt till de stekt komponenterna.Tillsätt paprika och spiskummin, blanda väl och lägg i en tunn hackad färsk kål.Tillsätt surkålen, täck och låt den stå på, minska värmen till ett minimum.Koka i en halvtimme under omrörning av innehållet.

4. Koka katrinplommon med kokande vatten, skär bär med sugrör eller små bitar och tillsätt till nästan färdig måltid.Rör om väl, ta ur provet och, om det är nödvändigt, avsluta.Krymma Bigus i ytterligare tio minuter och stäng av den.

Stor kål med färsk kål utan tomat

Ingredienser:

fläsk revben - 300 gr.;
lökhuvud;
färsk vitkål - 400 gr .;
liten morotstorlek;
0,25 msk slipad peppar (svart);
smaktillsats "För kötträtter";
50 ml olja, nödvändigtvis raffinerad;
ett glas vatten.

Beredningsmetod:

1. Hacka löken och sänk bitarna i en stekpanna med värmsmör.Lägg till morötter på låg värme.Förbered dig på en gyllene färg av grönsaker.

2. Vi undervisar isteka fläsk revben.Fortsätt att värma upp tills juicen släpps helt från dem.

3. Skiv kålen i tunna remsor och sprid i en stekpanna tills köttet.Smaka alla kryddor efter din smak, koka på medelhög värme i fem minuter.Se till att kålen inte bränns.

4. Vi saltar, fyller på med vatten.Simma bigus under locket på minimal värme tills kålen är mjuk.

Bigus med kött (köttfärs) och potatis

Ingredienser:

lågfet, blandat fläsk med nötkött, köttfärs - 500c .;
surkål - 300 g;
halvcirkel av vit ekorre, färsk;
600 gr.potatis;
en paprika;
färsk tomat;
två stora morötter;
50 ml olja;
glödlampa.

Beredningsmetod:

1. Häll olja i kitteln, placera den på låg värme.På köttkvarn vrider vi åter fyllningen och sänker den ned i pannan när oljan är väl uppvärmd.Omröras, stekas tills de är mjuka, knådas stora bitar med en gaffel.

2. Skaka för närvarande morötter och kål, skuren i små rutor, lök, potatisstänger.

3. Till det färdiga köttet, sänk först löken, stek under omrörning i tre minuter och sprid morötter.Koka ytterligare fem minuter, tillsätt potatis och fem minuter senare - färsk kål.

4. Rör allt ordentligt, stek det lätt så att kålen får sätta sig och tillsätt surkålen.Låt det sjuda i 10 minuter.

5. Lägg till peppar,skivade och små skivor tomat.Fortsätt att laga mat i sju minuter utan att ändra värmen och rör om ibland.Sedan saltar vi efter vår smak och lägger malad peppar.Ta bort provet och ta bort från värmen om kålen är klar.

6. Låt bigusen insistera på locket i ungefär en halvtimme.

Stor kål med kött och färsk kålris

Ingredienser:

nötkött eller m 'yoghurt fläsk - 500 gr .;
stor glödlampa;
halvglas med rundkornigt ris;
400 gr.vita ekorrar;
ett glas dricksvatten (250 ml);
morötter - en stor;
solros, icke-aromatisk olja - 80 ml;
två stora vitlöksklyftor.

Beredningsmetod :

1. Tvätta köttet, skär i små avlånga skivor och lägg i en djup stekpanna.Häll spolningen med vatten och låt sjuda över låg värme.Väntar på avdunstning av vätskan, häll oljan och stek tills en rosig, men icke varm skorpa ser ut.

2. Tillsätt morötter, riven på ett stort rivjärn och små lökskivor, fortsätt att koka i 10 minuter.Glöm inte att röra grönsakerna jämnt.

3. Färsk kål mals fint och läggs i en stekpanna med kött.Ljuta i ett kvarter.Tillsätt sedan det tvättade riset och häll kokt (kallt) vatten.Blanda väl, krydda med mald peppar, salt.

4. Genom att minska värmen till ett minimum, låt simma löparen tills riset är klart.I slutetTillsätt de krossade vitlöksklyftor och ta bort från plattan under omrörning noggrant.Låt oss stå lite.

Stor kål med surkål i en lerkruka (i ugnen)

Ingredienser:

ett och ett halvt kilo fläsk revben;
1,8 kg grov hackad surkål (ersättningsbar med färsk);
tre långa, inte tjocka morötter;
150 gr.plommon;
två glödlampor;
tre lagerblad;
två skedar tjock tomat;
raffinerad olja;
en halv tesked peppar;
Kumminfrön (valfri komponent).

Beredningsmetod:

1. Bearbetat, tvättat med vatten, skär köttet i bitar med två revben, om de tog massan - stora fyrkantiga bitar,4 × 4 cm i storlek.Detta är viktigt!

2. Stek köttstycken i en stekpanna tills de är lättbruna.Gör detta över intensiv värme för att snabbt bilda en skorpa.

3. Lägg griskött i en ren panna, häll 2-3 matskedar olja och tillsätt skivade morötter.Lägg samma halva lök i pannan, stek över medelhög tills den är mjuk och gyllene i färg.Vi sprider tomaten på dem, blandar och tar en minut bort från plattan.

4. Två stora "kronblad" med kål demonteras i lakan, den andra skärs i brickor, 3 × 3 cm.Bitarna ska inte vara små.

5. Häll lite olja i botten av en stor lerkruka.Doppa i det två ärtor, ett laurblad ochbitar av kål.

6. Toppa med ett enhetligt skikt av grönsaksrostning.Från ovan lägger du ut 5-6 kokta katrinplommon, återstående lagrar och pepparkorn.Strö kummin och sprid köttet, salt.Surkål, så vi lägger till mycket lite salt.Om det finns produkter kvar, upprepa lagren.

7. Toppa med alla kålblad från de demonterade kronbladen, strö över kummin.Tillsätt vatten så att det täcker det övre kålskiktet, täck, lägg lerakruken i en kall ugn.På 15 minuter, sätt temperaturen till 170 grader och koka i två och en halv timme.

Färskt kålkött och svamprecept för multikokning

Ingredienser:

nötkött (massa) - 400 gr .;
medelstora morötter;
600 gr.färsk kål;
färska svampar (svampar) - 200 gr .;
stor vit glödlampa;
100 gr.osaltad tomat;
en paprika är en stor paprika;
en och en halv matsked olja;
100 ml dricksvatten;
tesked kryddor för kött ";
mjuka, inte torkade katrinplommon - 5 frukter.

Beredningsmetod:

1. Tvätta massan, torka den med en pappershandduk och skär i fyra tum remsor, en centimeter tjock.

2. Häll en halv matsked olja i botten av kokplattan.Vi sprider nötkött och nivå.

3. Fyll köttet med rivna morötter på ett stort rivjärn, tillsätt halva lökringar.Skär köttet i tunna remsorpaprika och skicka till grönsaker.

4. Skaka kålen genom att tillsätta lite salt?lindra våra händer något.Överför till en skål med kött.

5. Strö över kålskiktet med kryddor och tillsätt skivade eller tunna skivor av svamp, katrinplommon.Späd tomat i 50 ml vatten, häll i en skål och stäng locket.

6. Vi ställer in programmet "Quenching", startar multicooker och ställer in timern på en timme.Överför sedan till "Rostning" och bring bigus till beredskap inom 10 minuter.