Hur man lagrar mat korrekt: användbara tips
Innehåll
Det finns inte alltid lager som finns på bordet lika fräscha och aptitretande som de var på inköpsdagen.Detta kan bero inte bara på deras dåliga produktkvalitet eller vår glömska, utan också på dålig lagring.Hur kan man bibehålla produkternas smak och användbara egenskaper under lång tid?
Förfarande i kylskåpet
För att produkterna inte ska försämras och förlora sina konsumentegenskaper före utgångsdatumet måste de förvaras korrekt i kylen.Kylskåpets hela utrymme är indelat i separata sektioner, som alla har sin egen temperaturregim och luftcirkulation.
På den nedre hyllan, där temperaturen är +1 ° C, rekommenderas att lagra rått kött och fisk.På medelhyllor med en temperatur på + 3-4 ° C kan du placera kokta produkter.Temperaturen på den övre hyllan är cirka +6 ° C, så det är bra att lagra mjölk.Bottenbehållare är speciellt utformade för grönsaker och frukt, som placeras separat från varandra.
På kylskåpsdörren är temperaturen + 5-6 ° C, men det bör hållas i minnet att dörren ständigt öppnas.här är de mer i kontakt med utomhusluften.Här kan du placera drycker, samt smör och saltlakeostar, som inte kräver kraftig förkylning.
Bröd
Brödet bör endast förvaras i en plastpåse om det finns i kylen.I andra fall kommer värmen och det slutna utrymmet att bidra till utvecklingen av skadlig mikroflora.
Det bästa sättet att lagra bröd är att använda ett lerbageri där produkten "andas", inte torkar ut, förblir doftande och välsmakande under lång tid.På andra plats är träbrödkorgar och containrar gjorda av vinstockar, följt av vanligare metall- och plastbrödmuggor.
Det är omöjligt att sätta brödet på kylen: kondens som frigörs av apparatens enhet bidrar till att brödet snabbt försämras.Vete och rågbröd lagras bäst på olika platser.
Gryn och mjöl
Många tror att gryn och mjöl kan förvaras på obestämd tid.Du måste dock veta att hirs, hercules, havregryn lagras i högst fyra månader, ris och gryn kan lagras i upp till sex månader.Längre hållbarhet för penna och bovete.Vetemjöl av högsta klass lagras i upp till 1 år, och de lägre sorterna - bara 2-3 månader.
Det är bäst att hålla spannmål och mjöl i tätt slutna glas, lergods eller tennbehållare.Om du lägger små påsar salt i dem förhindrar uppkomsten av skadedjur.Behållare med dessa produkter ska förvaras på en torr, väl ventilerad plats.Lämna inga behållare med spannmål och mjöl när du lagar matöppen under lång tid.
Korvar och ostar
Ost kommer inte att försämras under lång tid och kommer inte att torka ut om det placeras i en speciell förseglad behållare - en ostpanna.Men i en plastpåse eller i en film är det inte nödvändigt att lagra ost och korv, dessa produkter innehåller mycket fukt och under sådana förhållanden försämras snabbt.Det är bäst att linda in ost och korv i papper och placera på mittkylskåpet.
Om du vill lagra kokta korvar och våtservetter under lång tid kan du lägga dem i frysen.De kan förvaras frysta i upp till två månader.
Ägg
Ägg ska förvaras separat från andra produkter i en sluten behållare.På grund av skalets porösa struktur absorberas de väl av främmande lukt, de kan infekteras med rått kött eller fisk.
Det rekommenderas att äggen placeras i behållaren med kanterna nedåt så att äggulan är centrerad utan kontakt med ballongen.I detta läge kan denna produkt lagras i upp till tre veckor.Även om specialäggbehållare ofta finns på kylskåpsdörren är det inte den perfekta platsen att förvara dem.Det är bättre att placera dem på hyllan.Vaktelägg får inte kylas men förvaras vid rumstemperatur i en förseglad behållare under tre månader.
Grönsaker och frukter
Helst bör de flesta grönsaker och frukter placeras i pappersbehållare separat från varandra.Plastpåsar är också acceptabla, men man måste vara försiktig så att de passar demfruktarna var torra.
Tomater kan förvaras i emaljvaror på kylskåpets nedre hylla.Potatis, rödbetor, morötter, kål lagras väl i behållare längst ner i kylen.Skalade vitlöksklyftor kan placeras i en glasburk och fyllas med vegetabilisk olja.Burkan måste vara tätt stängd och placeras på kylskåpets översta hylla.Detta sparar inte bara vitlök länge utan får också aromatisk vitlökolja för påfyllning.Kokta salladgrönsaker hålls bättre obehandlade.
Placera bladgrönsaker och greener i en torr, tätt stängd behållare.Dill, persilja och grön lök insvept i en fuktig trasa och placeras i en behållare med hål kan lagras i upp till två veckor på kylskåpets nedre hylla.Rabarberen förvaras i kylskåpet och förpackas i papper.
Många frukter kyls inte nödvändigtvis, särskilt när det gäller tropiska frukter: bananer och ananas.De lagras bäst vid rumstemperatur.Färska bär ska lämnas i behållare på kylskåpet.
Mjölk och fermenterade mjölkprodukter
Ost och gräddfil kan placeras på kylskåpets övre eller mellersta hylla.De förvaras bäst i glasbehållare.Placera inte mjölk på kylskåpsdörren utan lägg den inuti på en hylla, häll i en glasbehållare med ett tätt lock.
Kött och fisk
Kylda kött och biprodukter kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar och i frysen i upp till ett år.Det är bäst att frysa köttet delvis för att undvikare-kylning.
Mager kyld fisk kan kylas i 1-2 dagar och frysas i upp till 6 månader.Fetta fiskarter lagras frusna i bara tre månader.Den kokta fisken kan förvaras på mellersta hyllan i kylen i 3-4 dagar.
Kom ihåg att hålla maten i köket färskt.Torka av hyllor i kylskåp och förvaringsskåp varje månad.Kassera produkterna korrekt enligt lagringsförhållandena.Kasta bort bortskämd mat omedelbart för att förhindra att mögelsporer och ruttnande bakterier sprids till andra produkter.
