Kött i krukor i ugnen - steg för steg koka recept med foton

) Smaken på de rätter som tillagas på spisen, även med gjutjärnsredskap, och i ugnen varierar mycket.Om du en gång provat köttet som stekt i en kruka kommer du att komma ihåg det för alltid och vill lära dig att laga denna måltid själv.Vilka stunder bestämmer smaken och utseendet på den perfekta steken?

Hur man lagar rostkrukor

Om du aldrig har provat sådant redskap kan du ha många frågor om processen.Faktum är att handlingsprincipen inte är mer komplicerad än med en spis.Tillagning av kött i krukor i ugnen är som följer:

1. Om receptet innebär användning av spannmål, är de förblöta.Det är inte nödvändigt att koka.
​​
2. Kött skärsi små bitar kan grönsaker vara något större när de tillagas snabbare.
3. Kött kan vara förrostat, kokt eller kokt tills det är kokt för att minska ugnens tillagningstid.
4. Krukorna fylls antingen med lager eller med en godtycklig blandning.Vatten eller buljong tillsätts där, vilket förhindrar att det når kanten - när det kokas kan det spillas ut.
5. De fyllda krukorna placeras i ugnen och slås sedan på.När den önskade temperaturen är inställd ställs en timer in.
6. Efter stängning av ugnen får krukorna stå i ungefär en timme för att köttet ska komma på egen hand.

Hur mycket man ska laga kött i ugnar

Exakt tiden för rostning kommer inte ens att kallas av proffs om det inte finns ett specifikt recept framför dem.Hur mycket kött som tillagas i krukor i ugnen beror på ett antal faktorer:

• Det kan rostas eller kokas på en halvtimme i förväg.
• Om du har rått kött kommer det att vara 1,5 timmar för lamm och anka och en timme för fläsk och nötkött.
• Ju större bitar, desto längre bakas de.

Rostningsrecept i krukor

Nedan finns några sätt att arbeta med flera typer av kött - från enkel och rak kyckling till sällan använt lamm.Välj det recept du vill ha i krukorna i ugnen och försök att följa det själv.Bilderna som följer med varje algoritm hjälper dig att förstå nyanser av skiv- och bokmärkningsprodukter och servera färdigrätter.

Kött i krukor medpotatis i ugnen

Detta recept anses vara ett klassiskt recept för de flesta hemmafruar - det är varmt, även med några små modifieringar, var och en av dem kokta mer än en gång.Receptet är så enkelt att du inte behöver steg-för-steg-instruktioner och foton - hela algoritmen förklaras av ett par fraser.Endast kvaliteten på köttet och örter du väljer är viktigt: försök att inte överdriva det.

Ingredienser:

• potatis - 4-5 bitar;
• kött - 400 g;
• lök;
• grädde - 2/3 koppar;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• bunt gröna;
• saltet är stort;
• torra gräs.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet och potatisen med samma scones.Gnid örter och grovt salt.Låt stå i en halvtimme.
2. Kombinera gräddfil med hackade örter och riven vitlök.
3. Hacka löken, blanda med kött och potatis.Fyll krukorna med denna massa.
4. Fyll skålen med gräddfil.
5. Krukor med kött och potatis i ugnen tillagas inom en timme.Efter denna tid, ta bort locket och låt innehållet bruna.

Kött med svamp i krukor

Denna version av het - en av de klassiska och mycket tillfredsställande.Ett stort antal proteinkomponenter gör måltiden näringsrik, men kräver en färsk grönsaksallad som ska serveras innan servering för att underlätta smälten av tandem från kött och svamp.Det är inte nödvändigt att steka det senare - om du hoppar över detta steg ger du en lättare belastning från mag-tarmkanalen.

Ingredienser:

• marinerade svampar - 200 g;
• kött - 450 g;
• lök - 2 st.;
• paprika - 2;
• smaktillsatser;
• gräddfil - 4 msk.l .;
• salt, peppar;
• stekolja.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet fint, riv krydda, blanda med en sked gräddfil.
2. Stek svampen med olja i 9-10 minuter, stek.
3. Skär paprika i korta sugrör, lök med halva ringar.
4. Kombinera skålens huvudingredienser, ordna den i krukor.
5. Smak med gräddfil, tillsätt en halv kopp vatten, smaksätt.
6. Krukor och svamp vid 180 grader tillagas i cirka 45-50 minuter om du har kyckling och cirka 70-80 minuter för fläsk /nötkött.

Nötkött i en gryta

Detta grytarecept tillhör det georgiska köket och tillagas traditionellt med en stor lerkruka.Nyckelpunkten är förhållandet mellan produkter: köttets vikt ska vara lika med den totala vikten av dess kompletterande grönsaker.Detta nötkött som stekas i en kruka i ugnen är inte bara mycket tillfredsställande utan också mycket användbart, det kräver inte någon garnering.

Ingredienser:

• potatis - 2 st.
• nötkött - 600 g;
• aubergine;
• glödlampor - 2 st .;
• stora tomater - 2 st .;
• tomatpuré - 2 msk.l .;
• vitlöksklyftan;
• laurblad;
• slipad svartpeppar;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Fyll botten av potten med lökringar.
2. Överstordna skivorna nötkött smörjat med tomatpuré.Kasta vitlöksklyftor (utan huggning).
3. Täck med ett lager potatisskivor, aubergineskivor.
4. Lägg till lagerblad, peppar, salt.Häll i vatten för att helt täcka maten.
5. Cook Georgian varm vid 185 grader i ungefär en timme.

Nötkött med grönsaker i en kruka

Användbar mat kan vara mycket aptitrande och vacker om du vet hur man lagar denfullständigt.Fina nötkötträtter i krukor är inte alltid bara klassiskt stekt med potatis.Eventuella vegetabiliska tillsatser - från tomater till broccoli - gör gryta i krukor i ugnen inte mindre smakrik och näringsrik, men lättare.Gräddfil kan uteslutas genom att endast begränsa den till vatten.

Ingredienser:

• Blomkål - 200 g;
• gröna bönor - 170 g;
• nötkött - 350 g;
• tomater - 2 st .;
• salt, peppar;
• gräddfil - 3 msk.l.;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Vänd nötköttet genom köttkvarnen.För att salta, peppar.
2. Demontera kålen i blommor, kombineras med skivade tomater, bönor, gräddfil.Rör.
3. Sprid köttfärs och grönsaksblandning i lager, fyll krukor 3/4 i höjd.Tillsätt 100-120 ml vatten till vardera.
4. Tomit 50-60 minuter vid 180 grader.Servera med greener.

Fläsk i krukor

Den fantastiska franska maträtten med ovanlig sås har alla chanser att bli din favorit bland hetavardags- och festbord.Läckra griskött- och svampkrukor smaksatta med granatäpplesås och serveras med kokt brunt ris är en riktig delikatess, även på bilden.På samma sätt kan du laga minst fett kött - från kyckling till lamm.

Ingredienser:

• fläsk - 470 g;
• saltade svampar - 200 g;
• tomater - 3 st .;
• ostost - 120 g;
• granatäpplesaft - glas;
• torrt rött vinglas;
• Risstärkelse - 1 msk.l .;
• nejlikbuketter - 2-3 st .;
• Senapskorn - 1 tsk;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• torra örter, salt;
• Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Blanda senap, riven vitlök, salt, örter och olja.Gnid bitar av fläsk med denna massa.Låt dem ligga i 1-1,5 timmar.
2. Ordna i krukor, spridd skivad svamp och tomater på toppen.Strö över den rivna osten, tillsätt 130 ml vatten i varje kruka.
3. För sådant kött i krukor i ugnen de första 25 minuterna är rostemperaturen 190 grader, sedan ytterligare en halvtimme 170 grader.
4. Gör sås: koka granatäpplejuice, tillsätt kryddnejlika, salt, kryddig örter.Efter 1-2 minuter anger du stärkelsen fylld med vin.Rör om tills det förtjockas.Ta bort det från plattan.
5. Fyll på varje kruka med granatäpptsås och blanda innan du serverar.

Stekt kyckling i en kruka

Ovanstående alternativ för bakat kött är bra för alla utom kalorier och fett.Det kan göras lättare genom att användafågeln.Denna doftande heta maträtt i krukor med kyckling lämnar ingen likgiltig.Stek inte köttet om du vill göra det i kost, bara gryta det med vatten och tomatpuré.Potatis kan tas bort helt från receptet och ersätta med en liknande mängd zucchini.

Ingredienser:

• kyckling (filé) - 300 g;
• lökar;
• små potatis - 3-4 bitar;
• ung grönsaksmärg - 1/2 st .;
• tomatpuré - 2 msk.l.;
• mark paprika - 1 tsk;
• stekolja;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Stek den hackade löken för öppenhet.
2. Lägg till den hackade kycklingfiléen.Peppar, salt.Stek tills den är knaprig.
3. Häll i tomatpuré och 1/3 kopp vatten.Grädda i 4-5 minuter.
4. Skär potatisarna i fjärdedelar, squash - med scones.
5. Lägg grönsakerna till krukorna, tillsätt det stekt köttet med lökarna.Rör.Tillsätt en halv kopp vatten.
6. Koka vid 170 grader i 40 minuter.

Bovete kött i ugnar

Professionella tror att spannmål kokta på en spisoch i ugnen - helt annorlunda i smak, och jämförelsen är inte i riktning mot det första sättet.Om du personligen vill se detta, försök att ta reda på hur du lagar krukor med kött och bovete i ugnen - efter att du inte längre vill laga spannmål på kaminen, även med tidsbesparingar med den senare.

Ingredienser:

• Kalvkött - 170 g;
• bovete - 2/3 koppar;
• massapumpa - 180 g;
• malad ingefära - 1 tsk;
• vitlöksklyftan;
• olivolja;
• smörkräm;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta boveten flera gånger.Sprid på varm torr stekpanna, stek i 1-1,5 minuter, vrid konstant.
2. Slip pumpmassan, strö över en nypa ingefära.
3. Tvätta kalvkött, skär i samma bitar som pumpan.Stek i smör i kombination med olivolja.Krydda med kryddor, häll med vatten (ungefär ett glas).Leka i 8-10 minuter.
4. Kombinera gryta med pumpa och krossad vitlök.Rör.
5. Fyll formarna med bovete och lägg pumpa-köttmassan ovanpå.Cirka 1/4 av utrymmet bör förbli fritt eftersom kroppen kokar.
6. Tillsätt vatten för att helt täcka produkterna.Skicka krukorna till ugnen.
7. Att laga mat tar cirka en timme vid 180 grader.

Kött med potatis i krukor med ost

från de tidigare varianterna av klassisk rysk stekt, endast kompletterad med ost av två typer.Om du inte gillar den uttalade salta smaken, ta bort osten genom att ersätta den med mozzarella eller Adyghe-ost.Istället för majonnäs kan du ta gräddfil eller grädde med låg fetthalt, mängden vitlök varierar individuellt.

Ingredienser:

• potatis - 250 g;
• kött - 350 g;
• ostost - 100 g;
• ost - 80 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• Mayonnaise - 4: e c.l.;
• svart paprika mark;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Skala potatisarna, tär dem.Gnugga krossad vitlöksklyftan.
2. Blanda halva majonnäs med riven hårdost.
3. Tvätta köttet, skär på liknande sätt, blanda med peppar, salt med hälften av majonnäs.Ordna i botten av krukorna (inte hela volymen går).
4. Topp med vitlökplattor, ostbitar.
5. Täck potatisen, lägg ut återstående kött och potatis igen.Krydda med majonnäs och ost.
6. Potatis bakas i krukor med ost och kött vid 170 grader i en halvtimme, sedan stiger temperaturen till 190 grader och skålen kokas i ytterligare 25-30 minuter.

Kolla in andra recept på krukor i ugnen.

Perlovka i en gryta i ugnen med kött

Detta spannmål har små fläktar - smakegenskaperna och vissa svårigheter i kokningen görpärla är inte din favorithushållsprodukt.Det är emellertid mycket fördelaktigt för kroppen, är låg i kalorier, prisvärt ur prissynpunkt.Försök att göra en pärla i en kastrull i ugnen med kött - den här maträtten får dig att se dina åsikter om detta spannmål.

Ingredienser:

• Kött - 550 g;
• torr pärla - 320 g;
• lök;
• vegetabilisk olja;
• morötter - 2 st .;
• kryddor, salt.

Beredningsmetod:

1. På kvällen, tvätta pärlanHäll två gånger på natten två gånger.Om du lagar mat på morgonen, låt den stå i 4-5 timmar.
2. Koka upp 2 liter vatten och släng köttet där.Sunflower.Det tar cirka 30-35 minuter att laga mat för att göra en enkel buljong.
3. Ta bort det kokta köttet, skär i stora bitar.Stek med hackad lök i olja tills den är knaprig.
4. Skär morötter i cirklar.
5. Kombinera alla beståndsdelar och fyll dem med krukor.Lägg till buljong - glöm inte att lämna 4-5 cm lång.
6. När ugnen når 185 grader, vänta cirka 80-90 minuter.Om köttet är klart kan du få krukorna.

Kött med katrinplommon i krukor i ugnen

Att tillsätta frukt och bär till en proteinprodukt har blivit ett vanligt brukinte bara kockar utan också vanliga hemmafruar.Denna kurs ger kötträtter en ovanlig smak och aroma, vilket förbättrar deras absorption.Grytor med katrinplommon i krukor i ugnen är mycket öm och söt, men kräver en sidolåda, för annars ser skålen ut och uppfattas som defekt.

Ingredienser:

• lamm - 500 g;
• Svisker - 12-15 st .;
• äppelgrönt är stort;
• morötter - 2 st .;
• lökar;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg lammet i 2 timmar under kallt vatten.Skölj i stora bitar efter sköljning.
2. Beskär kokta katrinplommon, skuren i hälften.
3. Dela äpplet i fjärdedelar utan rening.Ta bort fröpartiet.
4. Hacka löken, gnugga morötter stora.
5. Kombinera alla ingredienser, fyll krukor, tillsätt lite vatten.Krydda med salt, krydda med kryddor.
6. Bakningstid är 1,5 timmar, ugnens temperatur är 170 grader.

Oven Roasters - Cooking Secrets

Även om du förstår den allmänna tekniken i denna kategoridet finns flera nyanser av disk, vars okunnighet väcker frågor i hemmafruarna.De vanligaste av dessa yrkesverksamma är redo att svara:

• Vissa hemmafruar klagar över att steken i potten i ugnen blir torr, även om du lägger gräddfil /majonnäs.Experter rekommenderar att "täta" mellanrummet mellan locket och halsen med en vanlig deg (mjöl med vatten) - fukten förångas inte.
• Om du lägger till zucchini, pumpa, morötter till ditt kött, kom ihåg att dessa grönsaker är mycket sockerliga, så mängden salt bör ökas.
• För att bevara köttets saftighet kan bitar stekas i en stekpanna tills de är krispiga.

Koka rostkrukor och andra recept.

Video: Hur man lagar köttkrukor