Snabbsaltade gurkor - steg för steg recept för matlagning i ett paket och kruka hemma

Bra sommarsnack - saltade gurkor.De är färska, doftande och krispiga.Litet saltade gurkor kan inte bara användas som ett mellanmål för sprit utan också läggas till sallader, för att dekorera dem med grönsaksgryta och komplettera nykokta potatis med dill.Snabbsaltade gurkor kan tillverkas i en påse eller i en burk, och särskilt krispiga grönsaker kommer ut om de smörjas i kallt vatten.

Hur man tillverkar saltade gurkor hemma

Det finns många olika recept för saltning: i en burk, påse, is, kallt vatten eller varm saltlake.Det är bara att bråka med en sådan aptitretare under lång tid inte vill.För att förbereda saltade gurkor snabbt hjälper små knep:

  • Det enklaste sättet att påskynda saltningen är att stapla grönsakerna med en tandpetare på flera ställen eller klippa med en kniv.
  • Ett annat alternativ för beredning av snabbsaltade gurkor är helt enkelt att skära frukten i fyra lika stora delar.
  • Medan de färska grönsakerna, slå dem med den plana sidan av kniven så att de snart tar upp marinaden.

Beredningsmetoder

Omedelbara saltade gurkor kan tillverkas i en burk,panna, ekfat, tät plastpåse eller behållare med lock eller andra matbehållare till hands.Det huvudsakliga villkoret - diskarna ska vara rena.Det finns också flera saltmetoder: torr ambassadör och saltlösning.I det första fallet tar grönsakerna saltet på bekostnad av sin egen juice, men saltet måste saltas i en tätt stängd behållare.I det andra fallet är den krydda smaken på mellanmålen beroende på den salta lösningen med kryddor.

Beredning av produkter

Alla nödvändiga ingredienser måste förberedas i förväg.Om frukter i olika storlekar är lämpliga för vintern, är det bättre att välja samma grönsaker för ett snabbt sätt att betas.Långa och släta frukter används till sallader, och för konservering är det önskvärt att köpa täta finhudade grönsaker med en tunn hud - en tät skal ska förhindra penetrering av saltlake.

Ett läckert mellanmål fungerar om du använder källvatten för saltlaken.Om inte kan du ta det från kranen.Häll den i en emaljerad hink, lägg en silversked eller koppar på botten.Metaller kommer att förbättra smaken något.Äpplen kan läggas till arbetsstycket för smak.De kommer att ge en fin syrlighet.Perfekt i kombination med gurkor: pepparrot, ung vitlök, körsbärsblad, senap, paprika, kryddnejlikor.Använd inte jodiserat salt för saltning, det kommer att ge onödig bitterhet.

Recept för saltade gurkor

Basreceptet använder endast färska grönsaker, salt och vatten.Standardtidåldras i saltlösningen på ett sådant mellanmål - 1 dag.Det finns recept som måste underhållas bara 3-4 timmar, och de mest ivriga hemmafruerna har lärt sig att laga fem minuters gurkor.I förhållande till snabbsaltade gurkor finns det bara en regel: ju längre produkterna är i saltlaken, desto saltare blir de.Så var inte rädd att experimentera.

Med vitlök och dill

  • Tid: 5 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorierätter: 14 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

På sommaren, när du inte vill laga komplexa och sofistikerade rätter, kan du göra ett lätt mellanmål på bara 5 minuter.Snabbsaltade gurkor är redo för den här tiden, med hänsyn till skivning och läggning av grönsaker.Du kan ta inte bara persilja, dill och basilika för smak, utan också alla andra greener efter smak.De är väl lämpade för myntablad, riven ingefära, paprika.

Ingredienser:

  • gurkor - 4 st .;
  • basilika - 1 gren;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • greener;
  • salt - ½ tsk.

Beredningsmetod:

  1. Skär grönsakerna i 2-3 cm breda skivor.
  2. Vik i en cellofanpåse.
  3. Tillsätt salt, krydda med hackade örter.
  4. Häll sedan in den krossade vitlök och salt.
  5. Bind och skaka paketet väl.

Crispy Cucumbers

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 14 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

För att göra snabbsaltade gurkorväl marinerade, de ska fyllas med kallt vatten och lämnas i 2 timmar.Om du vill förbereda en utsökt måltid förr, kan du hoppa över detta steg, men då är det bättre att förlänga salttiden till 1 timme eller klippa svansen från båda ändarna.Det är möjligt att marinera grönsaker i alla slags redskap: burk, plastbehållare eller panna.

Ingredienser:

  • Gurkor - 1 kg;
  • paprika - 5;
  • svartpeppar - 10;
  • socker - 1 tsk;
  • stort salt - 4 msk.l.;
  • dillstammar - 1 bunt;
  • Citron - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Peppar med socker och 2 msk.l.mal saltet i en murbruk.
  2. Ta bort skalet från citronen, tillsätt den till den krydda blandningen.
  3. Pressa saften ur citronen.Skär dill.
  4. Tryck inte knivhandtaget för hårt med gurkan för att spricka.
  5. Skär frukten över i flera delar.
  6. Krydda den, häll den med citronsaft, rör om.
  7. Tillsätt mer salt, örter och låt marinera i en halvtimme.

Gurkor i ett paket saltat med vitlök

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 12 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Kryddiga gurkor smakar inte för alla, men receptet är värt att utforska, eftersom kummin alltid kan ersättas med andra kryddor: persilja eller myntablad.För att juicen inte ska läcka måste du ta två täta plastpåsar och fälla i varandra, för tillförlitlighet under botten är bättre att lägga djupplattan.Detta mellanmål lagras inte på länge, så det är bättre att laga lite.

Ingredienser:

  • Gherkins - 1 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • greener;
  • stort salt - 1 msk.l .;
  • kummin - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Bryt gröna med händerna, vik i ett paket.
  2. Skär bladblommorna från frukten, skicka den till greenerna.
  3. Skala vitlök, finhacka eller tryck igenom.
  4. Se kumminfrön med en stöt eller kavel.
  5. Tillsätt salt till kummin, rör om.
  6. Häll över kryddor.
  7. Dra åt förpackningen ordentligt, skaka innehållet ordentligt.
  8. Överför paketet till en djup platta, låt insistera i 1 timme.

Snabb härdning av gurkor i panna

  • Tid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 12 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Hemligheten med dessa snabbsaltade gurkor ligger i den speciella metoden att tillverka kryddig saltlake.Det är viktigt att kyla vattnet mycket snabbt, det är bäst att ta en skål med is och röra hela tiden den heta saltlaken med en sked.Salt är önskvärt att välja litet, med det är grönsaker snabbare och bättre att saltas.Det är bättre att köpa tunnhåriga gurkor, då behöver du inte klippa svansen.

Ingredienser:

  • Gherkins - 400 g;
  • salt - 25 g;
  • paprika - 3-4 ärter;
  • laurblad - 2-3 stycken;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • 1 liter kokande vatten;
  • is;
  • Dillparaplyer, persilja.

Metodenmatlagning:

  1. Koka vattnet.
  2. Lägg i pepparkorn, peppar, lagerblad, krossad med vitlökskniv.
  3. Placera behållaren på is under omrörning snabbt tills vattnet har svalnat till rumstemperatur.
  4. Lägg beredda produkter på botten av pannan.
  5. Häll ingredienserna med en marinad.
  6. Täck pannan, låt den sjuda i 3 timmar.

Recept för saltade gurkor med kallt vatten

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 13 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Kall saltlösning hjälper till att bevara färgen och densiteten på grönsaker.Du kan förbereda hällvätskan på flera sätt: värma vattnet genom att lösa upp saltet i det, och efter kylning eller rör om kryddorna i kallt vatten.Båda alternativen påverkar inte smaken på den färdiga maträtten, så valet ligger bara i bekvämligheten av matlagning.Malosolnoy-godsaker bör hållas vid rumstemperatur i cirka 10 timmar och sedan ordna om i kylskåp i ytterligare 2 timmar.

Ingredienser:

  • gurkor - 1 kg;
  • vatten - 1 liter;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • salt - 1 msk.l.;
  • dill, vinbärsblad.

Beredningsmetod:

  1. Distribuera gröna och grönsaker jämnt över botten av burken.
  2. Lös upp saltet i kallt vatten.
  3. Häll innehållet i behållaren med vätskan.
  4. Täck inte, låt behållaren stå vid rumstemperatur.
  5. Samla skummet efter ett tagformas och flytta arbetsstycket till nedre hyllan i kylen.

Snabb varm-saltning

  • Tid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 13 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Varm saltlösning hjälper till att påskynda snacksprocessen.Detta recept kan kokas på 15 minuter.Om du lämnar frukten att marinera under längre tid kommer de att saltla mer.För att stoppa betningsprocessen måste arbetsstycket förkylas efter kylning av saltlaken.Den grundläggande uppsättningen kryddor kan varieras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

  • Gherkins - 1,5 kg;
  • vatten - 2 liter;
  • stort salt - 2 msk.l.med en bild
  • socker - 1 msk.l.;
  • pepparrotblad - 2 st .;
  • vinbärsblad - 3 st .;
  • laurblad - 2 st .;
  • paprika - 2 ärter;
  • paprika av svartpeppar - 5-6 stycken;
  • dill paraply - 3 st .;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor.
    • ​​

Beredningsmetod:

  1. Skär spetsarna från de tvättade gurkorna.
  2. Medan vattnet kokar, löser du upp sockret med salt.
  3. Lägg ett lager gurkor på botten av en tre-liters burk, täck med kryddor på toppen.
  4. Växla denna sekvens tills du når nacken.Topp med vitlök, lagerblad, peppar.
  5. Fyll ingredienserna med varm saltlösning, täck.
  6. Lämna natten över vid rumstemperatur.

Saltwatergurkor med vinäger

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 12 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Snabbsaltade gurkor är gjorda med denna metod och har en lätt surhet, de är mycket krispiga och läckra.Om du inte gillar lukten och smaken av bordsäger, byt ut den mot ris - den luktar praktiskt taget inte.Det är nödvändigt att fylla i kryddor till grönsaker i den ordning som anges i receptet, och efter att ha hällt med olja-vinäger saltlösning, annars kommer inte gurkor att låta juice.

Ingredienser:

  • socker;
  • gurkor - 1 kg;
  • bordsägeräger - ¼ Art .;
  • vegetabilisk olja - ¼ cent.;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • malt paprika - efter smak;
  • dill.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker, skär i skivor.
  2. Tillsätt salt, socker, peppar, rör om.
  3. Fyll sedan på med en blandning av olja och vinäger.
  4. Gnid vitlök på en liten rivjärn, skär dill.
  5. Tillsätt kryddor till resten av ingredienserna, rör om.
  6. Låt insistera i 15 minuter, täck behållaren.

Senap

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 13 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

När det klassiska snabbsalladreceptet har blivit realiserat kan du försöka diversifiera det genom att lägga till senap till huvudingredienserna.Kryddig salt kryddig smak kommer att vara ett bra mellanmåltill högtiden, kommer att kompletteras med sallader, kött och potatis garnering.Lär dig mer om hur man gör snabba senapgurkor med senapspulver från följande recept.

Ingredienser:

  • gurkor - 3 kg;
  • senapspulver - 2 msk.l .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • persilja - 3 grenar;
  • Selleri - 2 st .;
  • dill - 2 grenar;
  • vatten - 2 liter;
  • salt - 100 g;
  • socker - 30 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär greenerna, hugg vitlök, tvätt örter och grönsaker.
  2. Blanda alla kryddor med varandra, hälften läggs på botten av burken.
  3. Placera gurkorna tätt ovanpå, strö över den andra hälften av kryddorna.
  4. Häll senapspulveret över grönsakerna, fyll på med salt och socker.
  5. Låt stå i rumstemperatur i 12 timmar.

Med pepparrot

  • Tid: 8 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 12 kcal
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Det är möjligt att påskynda saltningsprocessen, inte bara genom att stansa eller skära frukt, utan också med en veke.För last, använd en burk fylld med vatten, en annan panna med något mindre diameter eller något annat tungt föremål.Om du gillar en något salt eftersmak, minska blötläggningstiden till 2-3 timmar.De som gillar mycket salt gurkor bör hålla sig till den tillagningstid som anges i receptet.

Ingredienser:

  • kokt vatten - 1 liter;
  • salt - 2 msk.l .;
  • brinnandepeppar - 1 st .;
  • dillparaplyer - 2-3 stycken;
  • gurkor - 1 kg;
  • pepparrot - 3 ark.

Beredningsmetod:

  1. Lägg de tvättade pepparrotbladen, dill, bitter paprika i botten av en två-liters panna.
  2. Sprid djurhälften av den stora hackade vitlök.
  3. Sätt gurkorna tätt på kryddan och klipp först kanterna.
  4. Täck pepparrot med grönsaker, lägg ut vitlök.
  5. Gör salt och socker med varm saltlösning, fyll med ingredienser.
  6. Placera lasten ovanpå, låt den sjuda i 8 timmar.

Snabba salt gurkor på mineralvatten

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 21 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Smaken av dessa snabbsaltade gurkor lockar dig till tillskottet, och den enkla tillagningsprocessen får dig att lägga till receptet i din kokbok.För även salthaltning är det bättre att ta små gurkor.Om det inte finns några på marknaden, skär sedan stora frukter i stora bitar.För att göra basens ingredienser smakskärpa är det möjligt att lägga till kryddig örter, citronskivor, några ärtor paprika.

Ingredienser:

  • Gherkins - 1 kg;
  • mineralvatten med gas - 1 liter;
  • salt - 2 msk.l.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • dill - 40 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker med greener väl under kranen.
  2. Klipp svansarna, skär vitlök ihop.
  3. Lägg hälften på botten av pannandill och vitlök.
  4. Sedan bereds grönsaker.
  5. Täck maten med vitlökgrönsaker.
  6. Lägg salt till mineralvatten, skaka.
  7. Häll vatten i pannan till de återstående ingredienserna.
  8. Stäng kärlet, kyl i 24 timmar.

Hur man snabbt saltar gurkor utan färgförlust - tips och tricks

kulinariska färdigheter.För att saltningen ska vara perfekt för hela hushållet bör följande tricks noteras:

  • Om du vill att snabbsaltade gurkor ska förbli ljusgröna, välj en kall saltningsmetod eller plocka frukterna i din egen juice.Varm saltlake, även om det påskyndar tillagningsprocessen, men ändrar produktens färg.
  • Innan saltning bör grönsaker blötläggas med kallt vatten i 2-3 timmar.Detta behåller inte bara färgen utan gör gurkorna elastiska och krispiga.
  • Det är tillrådligt att äta saltade gurkor utan vatten på en gång.När de lagras utsöndrar de juicen och blir mjuka.

Videor

Populära artiklar

Matlagning Chicken Lagman - hur läckert att laga mat i en multivark, potatis eller uzbekisk Hem och liv Växande Stevia: Hur man tar hand om en naturlig sockersubstitut
Andra tips Hur man knyter ett slips på ett elastiskt slips för barn eller vuxna, steg för steg-diagram Matlagning Mjuka våfflarecept, hemligheter med ingrediensval och matlagning Hälsa Kall dermatit - symtom på allergi och behandling med salvor och folkläkemedel Andra tips En mans ord får honom att få tårar i ögonen - vad ska kärleksbekännelser vara, när det är lämpligt? Ord till en älskad man - vilket bättre sätt att uttrycka med dina egna ord för att röra henne till tårar? De ömmaste bekännelserna till en förälskad man Andra tips Vad är tautologi och pleonasm: essens, betydelse, begrepp, exempel, användningsregler, talfel. Kan tautologi motiveras? Andra tips Regler för transport av barn på ett flygplan: dokument som kan och inte kan tas med dig in i flygplanets kabin. Från vilken ålder kan ett barn flyga på ett flygplan utan sällskap? Hur man flyger med en baby i ett flygplan: rekommendationer. Vad kan man ta in ett barn exakt Andra tips 100 bästa presenterna till en tjej från en pojke den 8 mars: lista. Vad du ska ge till din älskare, ex, flickvän, kollega, vän den 8 mars: idéer och alternativ för presenter. Vilken present att överraska en tjej med den 8 mars? Andra tips Vad är mer skadligt: ​​öl eller vodka? Vad är bättre att dricka öl eller vodka?