Gurkor med chiljeketchup för vintern: steg för steg recept, videor, foton

konst att överraska smakarna.Gurkor i chilisås för vintern - bara inte det recept som är mest känt och närvarande i våra mormors kokböcker, men det kan inte ignoreras.Vad är höjdpunkten i en sådan bevarande?

Hur man tillagar gurkor i ketchupchili för vintern

Det allmänna driftssystemet är enkelt, identiskt med alla tekniker för hemmakonservering, och den enda variant nuansen här är sterilisering av skålen, som utförsinte alla.Steg för steg-princip:

  1. Förbered burkar: tvätta noggrant med läsklösning, torka, kontrollera för skador.
  2. Sterilisera efter torkning, kyl (kyl inte!).
  3. Förbered grönsaker: demontera gurkor efter storlek (stora med små i samma burk är inte bäst), skär om det behövs.Tvätta greener.
  4. Gör en marinad i en kastrull (principen beror på receptet), häll i en burk med gurkor.
  5. För att sterilisera arbetsstycket, stäng det genast och vrid det upp och ner.
  6. Det rekommenderas att kyla burkarna under en filt eller tjock jacka: detta hindrar dem från att explodera.

Tänk på att:

  • Om du planerar att laga gurka i chilisås utan sterilisering, se till att skapa en solid marinad, annars håller konserveringen inte på förrän på vintern.Ingredienserna ska vara vinäger eller dess essens, en krydda pepparrot bör läggas till kryddorna.
  • Pepparsalt, vitlök, örter är oumbärliga ingredienser för vintergrönsakskonservering.

Vilken typ av sås behövs för konservering

Rätt marinad för gurkor för detta recept kan vara kryddig ketchup, som är lätt att hitta i butiken, och priset är budgetvänligt.Tillsätt dina favoritkryddor, späd med varmt vatten och häll över kokningen.Om du behöver något mer intressant, få färdig sås - nästan alla märken har bra alternativ för konservering.Några tips från proffs:

  • Ju mindre konstgjorda ingredienser desto bättre.För god konservering räcker enkla kryddor: kryddnejlika, paprika.
  • I avsaknad av klassisk ketchupchili kan du köpa valfri tomatsås, även om det vore lämpligare att köpa tomatpasta, som lägger till kryddor och kryddor.

Ketchup med chiliketchup

De viktigaste reglerna för hemmagjord konservering och principen att välja ingredienser för att göra ketchup med chili för vintern, identiskt med det klassiska receptet för pumpning av grönsaker.Du kan antingen ta dina favoritmatar eller bara hälla ovannämnda heta sås i burken.Men om denna maträtt är en nyhet för dig och du är rädd för att göra ett misstag kan du prova något av de fyra recepten nedan.Mängden ingredienser i var och en av demdesignad för en literburk - så att du smärtfritt kan smaka på arbetsstycket och bestämma om det finns mer att göra.

Kryddiga gurkor i chilisås för vintern

Det klassiska receptet kommer att göra skålen till en favorit för smakfulla smakälskare: förutom kryddig ketchup finns det vinäger.Mängden salt reduceras på grund av kryddorna i såsen, men om du tar ren tomatpuré måste du införa ytterligare ingredienser, annars kommer inte skärmens skärpa inte att bli.Var noga med att förbereda burkarna innan du arbetar med produkterna.

Huvudingredienser:

  • Vatten - 0,9 L;
  • gurkor - 1,1 kg;
  • dillparaplyer - 2 st .;
  • vinbärsblad - 3-4 st .;
    • ​​
  • vinäger 6% - glas utan fälg;
  • chilisås - 140 g;
  • socker - 5: e c.l.;
  • salt - 60 g.

Tillagning av gurkor för vintern:

  1. Koka upp socker löst i vatten.Cool.
  2. Klipp ut spetsarna från de tvättade gurkorna.Om frukterna är mycket stora, skär dem i tjocka skivor (aktuellt för en liters behållare).
  3. Tvätta vinbärsblad, lägg burkarna på dem, fördela dillparaplyer ovanpå.
  4. Placera gurkorna tätt, häll in sockersirap som har rört chilisås.Salt, häll vinäger.
  5. Lägg burken i en handfat eller en kastrull, tillsätt vatten.Vänta på kokningen, ta bort och sätt på locket.

Marinerade gurkor med chili och senap

Detta mycket kryddig, ljust och intressant mellanmål (eller komplement till kötträtter) är en ovanlig uppsättning ingredienser:

  • gurkor - 1,3 kg;
  • senapsfrön - 5 st .;
  • peppardoftande - 3-4 st .;
  • vinäger - 120 ml;
  • socker - 4 msk.l.;
  • torr dragon - 1 tsk;
  • ekblad - 3-4 stycken;
  • ketchup chili - 2 msk.l.;
  • laurblad.

Beredning:

  1. Fyll en tvättad literburk med halvor av gurkor, kryddor och örter.
  2. Koka vinäger med socker och häll i burken.
  3. Sätt den i en kall ugn utan att stänga behållaren.Värm upp till 150 grader, marinera i en halvtimme.
  4. Ta ut ur ugnen, stäng, låt svalna.]arbeta med saltlake.Om du inte vill använda vinäger kan du ta citronsyra, men lösa upp den i vätskan vid kokningen.Vissa hemmafruar häller olja över toppen för garanterad produktlagring fram till vintern.

    Ingredienser:

    • små gurkor med en bubblande yta - 5 st .;
    • ketchup chiliglas;
    • pepparrotrot - 1/2 st .;
    • 9% vinäger är en sked;
    • salt med socker - 4 msk.l.;
    • full dillstam;
    • Vitlökhuvud.

    Förbered chili med ketchup utan sterilisering enligt följande:

    1. Fyll de tvättade gurkorna med kallt vatten, byt ut dem flera gånger under 4 timmar.
    2. Fyll örter (pepparrot, vitlök, dill) med gurka.Häll i det kokande vattnet, sätt på locket (sätt inte på).
    3. Töm vätskan på en halvtimme, koka med saltoch sås, häll gurkorna igen.
    4. Salt, sätt in vinäger, stäng omedelbart.

    Gurksallad med chiljeketchup för vintern

    Ett enkelt vegetabiliskt mellanmål som kan kokas på en halvtimme och ätas på några minuter.Sådana chili med chili ketchup för vintern bör definitivt skrivas till din kokbok och placeras på en källare eller skafferihylla.De kommer hårt att gnälla på dina tänder och påminna dig om en varm sommar.Konserveringens sammansättning gör det möjligt att använda det som en garnering för varje maträtt:

    • gurkor starka små - 4 stycken;
    • aubergine - 1 st .;
    • morötter - 2 st .;
    • Ketchup Chili - 70 ml;
    • vintervitlök - huvud;
    • citronsyra - en sked utan glidbana;
    • pepparrot - efter smak;
    • dill är en bunt;
    • salt - 50 g.

    Beredning:

    1. Tvätta grönsaker, skala, skära godtyckligt.
    2. Invester i en burk, växlande greener.
    3. Fyll gurkorna med kokande vatten med citronsyra upplöst i den.Mängden vatten anges inte, eftersom det varierar i tätheten för läggningen av grönsaker.
    4. Tillsätt kryddor, koka i vattenbad.
    5. Stäng, cool.

    Videor: Recept för betning av gurkor med chili-ketchup för vintern

    Recensioner

    Pauline, 45 år

    ]

    Att toppa gurkor med chili för vintern var experimentellt - ett extraordinärt recept delades av en vän, ett stort fan av originella smaker.Tillverkade en halvliters burk baserad på hennes standard gurka recept, lägga tillfå en sked ketchup Torchin.Sådan godhet kom ut!Jag var tvungen att göra mer: Husdjur frågas.

    Helen, 29 år

    Hon försökte ett ovanligt mellanmål i sin svärmor - inlagda gurkor med chili, morotskivor och äpplen.Jag skaffade mig ett recept som gjordes varje år för 6-7 liters burkar, vinterkonserver ätas direkt.Det viktigaste är att ta äpplen röda - de låter mer intressanta.Istället för ketchupchili gör jag min egen sås med paprika och kryddnejlika.