Glass, choklad, banan och ostglass: steg för steg recept

Hur många olika glassar finns i butiken!Ögon springer från sortiment!Men tyvärr är sammansättningen av delikatesser inte behaglig och inte alltid tydlig.Socker med ägg och mjölk återstod i den avlägsna barndomen, de ersattes av konstiga bokstäver och siffror.

Vad som inte läggs till moderna desserter.Det är mycket säkrare och roligare att laga mat hemma.Här är de mest enkla steg-för-steg-recept för läcker glass.

Glass - Allmänna matlagningsprinciper

Hemlagad glass kräver grädde eller mjölk.Vissa recept använder till exempel båda ingredienserna.I den klassiska tätningen.Ett mjölkprov av vaniljsås framställs vanligen av mjölk.Choklad kan tillsättas.Om grädde används skummas de till frodiga, som, efter tillsats av andra ingredienser, stelnar och ger frodighet.

Vad läggs mer till glassen:

• äggulor;
• socker;
• olja;
• Kakao, vanilj.

Nedan är ett underbart steg-för-steg glassrecept frånbanan, den är öm och doftande.Det finns också alternativ för att använda andra frukter.I vilket fall som helst kommer delikatessen att kräva tid att stelna.Om du fryser den omedelbart kan du uppleva isstycken.Därför när det stelnar.Glass bör vispas regelbundet eller bara omröras flera gånger.

Specialfrysare kan användas för frysning.Vanligtvis är de tillverkade av silikon, har pinnar.Eller sönderdela massan till ett annat improviserat köksredskap eller frys i den totala massan, samla sedan in den erforderliga mängden och bilda delar, komplettera med bär, frukt.

Krämig glass i sig: ett steg-för-steg-recept för riktiga fyllningar.Om du tar en mindre fet fet produkt kan den inte skaka, tätningen blir tät.Du kan använda grönsakskräm för vispning, med dem kommer också glass ut, men smaken är annorlunda.

Ingredienser

• 100 ml mjölk;
• 200 ml grädde med ett fettinnehåll på 30% och högre;
• två råa äggulor;
• 60 gram socker;
​​
• en liten vanilj pod.

Beredning

1. Ta en kastrull där mjölken inte bränner, häll den.Lägg till recept socker.

2. Det är bättre att använda en vaniljstång för att göra en riktig fyllning.Men om det inte är det, byt ut vaniljesocker från påsen.Klipp av fröskidan, släng in mjölken.

3. Sätt pannan på kaminen, värm mjölken nästan till en koka, ta bort vaniljskydden.

4. Vispa äggulornaen visp, ett tunt trick med varm mjölk, rör mycket snabbt.Äggula ska inte kokas med klumpar.

5. Häll allt tillbaka i pannan, sätt på kaminen.Laga vaniljsås tills den är lätt förtjockad.Låt inte koka så snart de första bubblorna dyker upp, ta snabbt bort från elden.Rör massan under tillagningen så att den inte brinner.

6. Kyl grädden till rumstemperatur.För att göra allt snabbare kan du lägga pannan i kallt vatten.

7. Häll i en ren skål oljig kräm i ett tjockt skum.

8. Så snart grädden är tjock och frodig introducerar vi vaniljsås på skeden.Nu gör vi inte hög hastighet, bara rör omröraren försiktigt.

9. Sätt glassen i frysen i 30 minuter.Eller bara fokusera på skorpsbildning.

10. Vi börjar frysa godis, återigen blanda med en mixer eller bara röra med en sked, du behöver bryta de stängda lagren.Skicka till frysen i ytterligare 30-60 minuter.

11. Räck upp, rör om igen.Detta är nödvändigt så att det inte finns några kristaller av frysta fasta klumpar i massan.

12. Sönderdela glass i koppar eller i specialformar.Men det kan lämnas i behållaren för att fyllas med en speciell sked.Ta bort igen i frysen.Ställ nu 3-5 timmar tills fullständig frysning.

Chokladglass utan ägg: steg-för-steg-recept

Steg-för-steg-recept för chokladsmakad glass.Naturligtvis kan det användas för kakao, men det kommer det inte.Vi väljer en brahögkakel med ett kakaoinnehåll på minst 70%.Denna delikatess lagas utan ägg.

Ingredienser

• 100 g svart choklad;
• 300 ml kräm 33%;
• 125 ml helmjölk 2-3,5%;
• 7: e c.l.socker.

Beredning

1. Häll sockret i pannan, tillsätt mjölken, lägg den på en spis.Att omröra för att lösa upp allt på låg värme kräver ingen överhettning.

2. Skala chokladen, bryt plattan i skivor eller skär med en kniv, tillsätt till mjölken.Fortsätt att värma tills all choklad är helt upplöst.Gör inte stor eld, rör om regelbundet.

3. Ta bort chokladmjölk från värmen, kyl till rumstemperatur.Men se till att blandningen inte förtjockas.

4. Ta bort grädden ur kylen, mät önskad mängd, slå skummet med en mixer.

5. Tillsätt chokladmjölken och mjölkbitarna i vispad grädde.Rör om tills det är jämnt.Kasta eventuellt en nypa vanilj, rör om.

6. Sätt chokladglass i kylen i en timme, täck behållaren.

7. Ta bort frysmassan, blanda eller blanda noggrant.Vi gör allt snabbt så att glassen inte värms upp eller tinas.

8. Nu måste du snabbt sprida chokladmassan i formarna, lägga i frysen för fullständig frysning.

9. Stäng behållaren igen, kyl behållaren som den vill.

10. När du serverar en sådan glass kan du dessutom strö över chokladchips eller dryppa med smälta brickor, vilken glasyr som helst, och strö över nötter.

Bananglass: ett steg-för-steg-recept för enklaste delikatessDenna delikatess har en mycket trevlig arom och delikat smak.Glass visar sig lätt.Eftersom det inte innehåller fettkräm.

Ingredienser

• Fyra bananer av medelstor storlek;
• 0,5 koppar socker;
• 0,5 koppar vanlig mjölk;
• en halv citron.

Beredning

1. Vi väljer mogna men inte svarta bananer.Det är lämpligt att lukta dem i butiken.Om frukten luktar till och med genom huden kommer den säkert att vara söt och läcker.Om ingen smak kommer ut, är bananen foder.Skala frukten, skär i små bitar av bananer.

2. Översätt huvudingrediensen.I en mixerskål eller bara i en bekväm kvarn.

3. Vispa ihop bananskivorna i en minut tills de är jämna.

4. Pressa saften från citronen i banan.Denna ingrediens låter inte puréen mörkna och förlorar sin behagliga färgton.Om citrus är stor, tar vi bara en fjärdedel, annars blir glassen sur.

5. Slå några sekunder med citronsaft.

6. Nu lägger vi till socker.Det är möjligt att ta brunt socker för glass, det blir ännu bättre.När du använder söta bananer kan du minska mängden socker.

7. Och omedelbart tillsätter vi helmjölk.Du kan ta istället för grädde med en låg fetthalt på 10-15%.

8. Förena nu allt i cirka tre minuter så att massan inte bara kommer ut homogen utan också frodig.

9. Lägg banankrämmen i en skål, skicka den till frysen i en timme.

10. Vi går ut, rör snabbt.Sprid om nödvändigt i bärbara formar.

11. Ta bort till frysen.Låt stå i 5 timmar.

Ostglass: ett steg-för-steg-recept

Ett steg-för-steg-recept för grädde-brulee ostglass.Mycket välsmakande och hälsosam behandling för barn och vuxna.För att få en smak av creme brulee använder vi kokt kondenserad mjölk.Dessutom behövs inget socker.

Ingredienser

• 250 g ost;
• 60 ml mjölk;
• 0,5 burkar tjock kokt kondenserad mjölk.

Beredning

1. Ost ska gnides genom en sil eller slås med en mixer, det bör inte finnas några stora bitar i produkten.Det är bättre att använda en fet produkt över 9%, i det här fallet kommer glassen att vara mild, homogen, klumpar kommer inte att vara i den, kommer att vara inneboende i produktens hårdhet.

2. Kokt kondenserad mjölk ska läggas ur en burk i en skål, med i genomsnitt 150-200 gram.

3. Lägg till den kokta kondensmjölken vanlig helmjölk med eventuellt fettinnehåll.Vispa allt ihop eller bara gnida det bra, massan ska likna en halv-flytande konsistenskräm.

4. Kombinera nu den tidigare beredda osten och massan av kokt kondenserad mjölk.Doppa blandaren och slå i några minuter så att blandningen blir lite frodig.

5. Tillsätt skivor karamell eller hackad choklad till ostmassan om så önskas. Du kan skära hälften av marshmallows eller flera bitar av marmelad.Häll i ostglass.Rör om noggrant.

6. Denna glass kan omedelbart staplas i bärbara formar och kylas i frysen.

7. Eller lämna i den allmänna behållaren, sätt den här.I detta fall kan ett fryst skikt omröras med en sked på en timme.

Hemlagad glass - användbara tips och tricks

Om det inte finns några speciella glassformer kan du använda små koppar ost och yoghurt.

Smaken på vilken glass som helst kan ändras genom att tillsätta smulor choklad, hackade och rostade nötter, torkad frukt, frön.Men lägg allt i den beredda massan innan du häller.När du bildar en del delikatess i formarna kan du sprida glass och fyllningsskikt.

Att lägga till en liten sked konjak till glassen ger en lätt nötig smak till delikatesserna.

En del av sockret i glass kan ersättas med honung, denna produkt ger en mycket trevlig eftersmak och en speciell arom.

Vill glassen tas bort från formen?Fördjupa den i varmt vatten i några sekunder och det blir inte lätt att få delikatess.Allt du behöver göra är att se till att det varma vattnet inte kommer på glassen.