Pasta med svamp - hur man förbereder en skål med en sås med läckra recept med foton

Mat med svampsmak smaksatt med en kvist persilja kommer alltid att hitta sin plats på festbordet.Försök att anta den italienska traditionen att servera pasta inte som en sidorett, utan som en huvudrätt med kött, kalkon, fläsk eller nötkött.

Hur man förbereder svamppasta

Hur man börjar laga svamppasta: Lägg i en gryta med vatten, koka.Krydda med salt och kasta pasta.Tillagningstiden varierar från 7 till 13 minuter, beroende på sort.Innan du lägger till sås och kött, tappas spagettin på ett durkslag, överskott av avloppsvatten.

Svamp bör rengöras och stekas tills de är gyllene och sedan blandas med sås på dinval.Lägg till pastan.Det är möjligt att laga pasta på en stekpanna eller i en snabbkokare genom att välja lämpliga lägen: Matlagning, rostning, släckning.

Svamppastasås

Italiensk svampspagettisås kokas separat från pasta.Med framgång använder pastan i krämig vitlök eller gräddsås, du kan också förbereda ostbechamelsås med mjölk.Om du föredrar ett magert recept, välj olivolja och vitlök (aioli) eller tomatsås.Sådana rätter går bra med spenat, morötter.

Svamppastarecept

Italien är känt för sina många kulinariska mästerverk av pasta.Till exempel kan många recept för matlagning av pasta med svamp tillfredsställa önskemålen från de mest kräsna gourméerna.Du kan välja kompakt porslin och penne, tunn fetucini eller linguine, eller begränsa dig till den vanliga spaghettin.När det gäller svamp är vita, svampar, kantareller, svampar lämpliga.Om du lyckas samla vilda svampar kommer de säkert att dekorera maträtten!

Pasta med kyckling och svamp

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 562 kcal per 100 g.
• Syfte: för den andra.
• Kök: Amerikansk.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smala fettuccinnudlar är behagliga för alla som känner till italiensk mat.Det går bra med den krämiga vitlökssåsen.Läcker hemlagad fetucinipasta med kyckling och svamp anses vara en maträtt med amerikansk mat, men dessnjut av att äta över hela världen.Innan du tillverkar pastan rekommenderas det att laga kycklingen med svamp i en gräddsås och sedan lägga till förbandet till den nykokta makaronen vid behov.

Ingredienser:

• vitlök - 4 tänder;
• svamp, porslinpasta (förpackning) - 300 g;
• grädde (20% fett) - 200 ml;
• kycklingbröst - 600 g;
• bearbetad ost - 50 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• broccoli - 400 g;
• slipad svartpeppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta svampar och skär i skivor, krossad vitlök, ta bort benen i broccoli.
2. Stek broccoli-svampen, vitlök och tillsätt salt i en kastrull på vegetabilisk olja.
3. Sätt en saltvattenpanna på elden.Häll pasta när du kokar.Koka i 7-10 minuter.
4. Skär kycklingbröstet i bitar och stek det med ett krydda.
5. Kräm till kokning, tillsätt ost.
6. Häll sås över pasta och tillsätt broccoli, kyckling, svamp.

Svampspaghetti i gräddsås

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorierätter: 428 kcal per 100 g.
• Syfte: för den andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Trasslade i kulinariska recept och vet inte vem jag ska välja?Du får hjälp av en pasta med svamp i en krämig sås.Kockarna rekommenderas att välja kompakt porslinspasta (fjärilsformad).Om du har fantastiskt skogskött till handsnej, du kan byta ut vit med mer tillgängliga svampar eller ostronsvampar, även om smaken på en sådan skål kommer att bli mindre mättad.

Ingredienser:

• ägg - 1 st;
• frysta spenat - 100 g;
• gran-padano (ost), slipad svartpeppar efter smak;
• svamp - 100 g;
• porslinpasta (fjärilar, bågar) - 200 g;
• vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
• grädde - 5 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Koka pastan i saltvatten i 10 minuter.
2. Förvärm en panna som du behöver hälla lite vegetabilisk olja till.
3. Stek lök på den i ungefär en minut.
4. Tillsätt svampen, spenat och paprika.Stek i upp till 10 minuter så att juicen förångas.
5. I en separat skål, gör en blandning av grädde och äggula, värm.Lägg sedan till andra produkter i samma panna.
6. Blanda sås med kokt pasta.

Pasta med svamp i en gräddsås

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 150 kcal per 100 g.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: Italienska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om de vanliga lunchrätterna redan har ätits, försök att laga en läcker spaghettimat med svamp i en krämig sås.Italienarna serverar pastan först, istället för soppa eller buljong, men den ryska verkligheten måste mer göra svamppasta till den andra huvudrätten.För detta enkla recept, välj stora svampar som är rikaresmak.

Ingredienser:

• lökar - 1 st .;
• kryddor och salt efter smak;
• nötkött - 300;
• Smör - 1 msk.l.;
• champignon - 6 stycken;
• torkad timjan - 1 tsk;
• grädde (låg fetthalt) - 150 ml

Beredningsmetod:

1. Skär svampen med tallrikar och lägg i en kastrull.Stek med lite olja tills vätskan förångas.
2. Skiva köttet tunt och tillsätt svampen.Lägg de finhackade lökarna där inne.
3. Blanda alla produkter noggrant.Häll sedan in önskad mängd kryddor, tillsätt grädden och sjuda i 5 minuter på mycket låg värme.
4. Häll över kokt spaghetti, sås, rör om.

Svamp- och baconpastarecept

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 116 kcal per 100 g.
• Syfte: för den andra.
• Kök: Italienska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Svamparna skördas i skogen och i åkrarna efter regn.Från de samlade svamparna kan du förbereda underbara kulinariska kompositioner.Pasta med bacon och svamp är ett bra exempel.I receptet nedan kan procentandelen fettinnehåll enkelt justeras utifrån personliga preferenser.Skålen kan tillagas inte med svamp, utan med kantareller, så den kommer att smaka ännu bättre.

Ingredienser:

• Lök - 2 st .;
• fettkräm - 200 g;
• svamp - 250 g;
• Spaghetti - 450 g;
• svartpeppar, dill, salt efter smak;
• bacon -300 g;
• ost - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Skär svamparna med tjocka skivor.Lägg i en stekpanna och stek tills vätskan förångas.
2. Tillsätt sedan finhackade lökar och strippad bacon.
3. Så snart den bruna skorpan visas på baconet, häll grädden i pannan och tillsätt hackade örter, kryddor.
4. Simmer i 5-7 minuter.
5. Blanda såsen med den kokta spaghettin, strö över riven parmesan på plattan.

Skinka och svamp pasta

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 115 kcal per 100 g.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: Italienska.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Klassisk romersk maträtt med spaghetti alla carbonara - innehåller svartrostad guanchiale (fläskkinnar), fårecost, äggula och svartpeppar.Vid kontakt med varm, nykokt spaghetti får såsen en fin krämighet.Emellertid har hela världen reviderade kolfiberrecept divergerat.

På vissa restauranger kan du se en maträtt som carbonara-pasta med skinka och svamp.Det skiljer sig mycket från det romerska originalet, men det visar sig inte mindre läckert även hemma.Vissa människor gillar det här alternativet mer, eftersom användningen av gräddsås gör det mer sällsynt.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st .;
• svamp - 300 rubel;
• skinka (utbytbar med läkarkorv) - 150g;
• kräm - 250 ml;
• Parmesan - 100 rubel;
• vegetabilisk olja, basilika, oregano - efter smak;
• Spaghetti - 250 g.

Beredningsmetod:

1. Skär svamp med tallrikar och stek tills vätskan avdunstar.Tillsätt sedan det skivade halm i pannan.
2. I en separat kastrull eller panna, koka grädden.
3. Ta bort från värmen, tillsätt äggula och halva riven parmesan.Rör om med en visp.
4. Lägg stekt skinka med svamp till pannan.
5. Kok spagettin i saltvatten och häll två skedar vegetabilisk olja i kokan.
6. När pastan är klar, krydda med sås och strö över finrivad parmesanost innan servering.

Pasta med svamp och ost

• Tillagningstid: 18 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 110 kcal per 100 gram.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: Italienska.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Den klassiska franska mejerisåsen kallas "bechamel", och om den läggs till den riven ost kan det vara en fantastisk spaghettidressing.Men många hemmafruar går förlorade, utan att veta hur man lagar den och undviker uppkomsten av klumpar.Receptet på pasta med svamp och ost fungerar om du använder en visp för att göra såsen.Innan servering rekommenderas att du strö skålen med en kryddig blandning av dina favorit örter.

Ingredienser:

• ägg - 1 st .;
• Parmesanost - 50 g;
• mjöl - 30 g;
• svamp, spaghetti - 200 g;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• smör - 60 g;
• mjölk - 1/2 l;
• paprika, italienska örter, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Värm en stekpanna.Tillsätt inte smör för att steka plattskivna svampar smaksatta med kryddor.
2. Smör smör med smör.
3. Häll mjöl, stek tills den är gyllenbrun.Tillsätt kyld mjölk med peppar, salt.
4. Koka såsen i tio minuter, omrördes kontinuerligt med blandaren med långsam hastighet.
5. Bryt ägget, separera äggulan från proteinet.Lägg först till såsen, ta bort från värmen och rör om noggrant.
6. Häll i resten av mjölken och rasp sedan osten.
7. Blanda varm sås med pasta.

Pasta med grönsaker i gräddsås

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 100 kcal per 100 gram.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: Italienska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Italienarna vet hur man förbereder pasta och tycker om processen.Försök öppna en flaska vin och ta dig tid.Läcker grönsaks- och svamppasta är populär i de flesta länder i världen, eftersom detta recept kan varieras av varje värdinna att smaka.Det bästa valet är körsbärstomater med färska lökfjädrar, som passar bra med den krämiga vitlökssåsen.

Ingredienser:

• vitlök - 2 tand;
• Fastet - 200 g;
• svamp - 200 g;
• parmesanost - 30 g;
• grädde (20% fettinnehåll) - 100 g;
• grön lök - 5 fjädrar;
• svartpeppar, solros och olivolja, havssalt, oregano - efter smak;
• körsbärstomater - 10 st.

Beredningsmetod:

1. Koka pastaen.
2. Häll olivolja i en stekpanna, placera på en spis.
3. Lägg i halvorna av champignon, krossad vitlök.
4. Rör om, öka värmen och stek i 5 minuter.
5. Hackad grön lök, körsbärshalvor, lägg i en stekpanna, minska värmen.
6. Häll i grädden, stek i 5 minuter.Kräm bör koka.
7. Lägg till tidigare kokt pasta, låt sjuda en halv minut.Strö på ost.

Pasta med svamp och grädde

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalori av en maträtt: 495 kcal per portion.
• Syfte: till middag.
• Kök: Italienska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den klassiska grädde- och svamppastaen betraktas som ett grundrecept: du kan välja ytterligare ingredienser som kommer att förändra dess smak utanför erkännande.Kalkon eller kycklingkött är till exempel bra för sås.Du kan välja: tillsätt skivor på en gång, eller lägg den snyggt ovanpå spaghetti med svampsås.

Ingredienser:

• Turkietfiléer - 400 g;
• salt, svartpeppar efter smak;
• svamp, grädde (25% fett) - 200 g;
• olivolja - 5 g;
• vitt torrt vin - 60 ml;
• torkad timjan - 1 msk.l.;
• Fettuccinpasta - 250 g.

Beredningsmetod:

1. Skär tvättade, torkade svampar i halvor.
2. Fyll skivade filéer med olivolja.
3. Tillsätt grytavin, kryddor, svamp, inklusive medelhög värme.
4. När vätskan kokar, tillsätt timjan, grädde.Täck i 15 minuter, rör om ibland.
5. Lägg kokt pasta på en durkslag och droppa lätt med olivolja.
6. Blanda alla ingredienser, tillsätt dina favoritkryddor.

Pasta med svamp och svamp

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 150 kcal per 100 gram.
• Utnämning: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Trött på kycklingkotletter?Köp fylla igen, men den här gången är höjdpunkten i din lunch svamppasta och fyllning i gräddsås.Köttkött bör välja en homogen konsistens, helst inte särskilt fet.Tillsätt kryddorna redan i tillagningsprocessen och salt i slutet.

Ingredienser:

• ost hård - 100 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• svamp - 300 rubel;
• finhackad kyckling - 450 g;
• basilika, svartpeppar - 1 nypa;
• pasta - 450 g;
• grädde - 200 ml;
• salt - 2 chips;
• lök - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Lägg svamp, kryddor, lök till den fyllda oljan.Håll på låg värme tills all vätska har förångats.
2. Tillsätt sedan grädden och bring blandningen tillkoka.
3. Fyll på den förkokta pastan.Tillsätt kryddor efter smak.

Pasta med svamp i tomatsås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorierätter: 168 kcal per 100 gram.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Alla tycker att fläsk är fettkött.Om du väljer en bit filé med ett minimum av fettlager kan du dock laga mindre kalori än nötkött och lamm.Dessutom är fläsk också användbart: innehåller vitaminer B6, A, folsyra, PP, B1, B5, B2.Innan du lagar pasta med svamp i tomatsås rekommenderas skivade fläskskivor i 2-3 timmar.

Ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• vete mjöl, tomatpuré - 1 msk.l.;
• lök - 1 st .;
• salt efter smak;
• vatten - 200 ml;
• solrosolja - 50 ml;
• kräm - 100 ml;
• svamp - 200 g;
• pastapenne eller porslin) - 350 rubel;
• torkat lagerblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Tärnad fläsk i portioner av vegetabilisk olja i 2-4 minuter på varje sida.Lägg sedan till lökringarna.
2. Stek svamparna i en annan stekpanna (tills vätskan dräneras).
3. Kombinera ingredienserna, tillsätt tomatpuré och mjölet utspädd i kallt vatten.
4. När blandningen kokar, häll i grädden och häll på värmen i ytterligare 3-5 minuter.
5. Blanda sedan med pasta.

Pasta med svampsås - matlagningens hemligheterrätter är bra att lyssna på användbara tips.Italienska kockar är ivriga att dela sina egna hemligheter om hur man lagar fantastisk svamppasta.

1. Pastasammansättningen bör innehålla durumvete.
2. Det är bäst att använda havssalt när du lagar spaghetti.
3. Tvätta inte pasta med kallt vatten.
4. Om möjligt kommer svamppastan att smaka bättre om du lägger till skogsorter - blåbär, suger, smörgåsar.
5. Kräm bör väljas med en hög procentandel fett.Överdriv inte så att såsen inte är för flytande.
6. Det rekommenderas att den rivna ostfärgen serveras omedelbart på bordet så att alla tar så mycket de vill.Om du strö ost omedelbart smälter den.

Video: Pasta i gräddsås med svamp