Gräddkakor stängda och stängda - hur man tillagar sött eller smakfullt snabbast

Varje hemmafru står inför en situation där man i absolut frånvaro av tid måste förstånågot läckert för hemgjord te.På tal om bakning, här kommer grädde paj eller gräddfil: det enklaste receptet som inte kräver steg-för-steg-foton, inga begränsningar för stoppning och alltid ett bra resultat.Det finns dock några kulinariska hemligheter som du fortfarande behöver veta.

Hur man gör gräddpai

Plus, den klassiska grädden är en enkel algoritm: enligt basreceptet innehåller den bara 5 produkter som finns i alla kök -ägg, mjöl, bakpulver, gräddfil och socker.Även barn klarar av att baka och baka - det kan göras i ugnen ellermultyvartsi.Receptet kan enkelt ändras när grundversionen behärskas, liksom att leka med utseendet på bakning: klassisk grädde, om du studerar något recept med ett foto, ser det ut som en kex, bara tätare inuti.Det kan emellertid vara:

  • öppen paj med gräddfil (helst med fyllning av färsk frukt);
  • stängde överflöd med osötad mitt.

Pie grädddej

En lätt algoritm och en minimal uppsättning ingredienser gjorde grädden populär och genererade flera modifieringar av grunderna: den klassiska betyder en tjock deg som uteslutande innehåller ovanståendeav produkter.Här kan du dock se några förändringar på grund av frånvaro eller närvaro av fyllning:

  • Söta bakverk fyllda med färska bär eller frukter bereds enligt standardschemat, men lite stärkelse läggs till i huvudreceptet.
  • Om en paj med köttfärs eller vegetabiliskt medium planeras, reducera mängden socker till 1-2 matskedar, och själva basen bör bli mer flytande.

En separat kategori är paj på gräddfil, som ser ut som fransk kaka: basen är sand och gräddfil.Det kokas ofta med ost eller med grädde, ägg och färsk frukt, men grönsaker kan också göras.Det viktigaste är att få rätt konsistens av basen - att lägga degen på en sked och försöka "smälta" tillbaka.Om det flyter lätt är allt bra.

Grädde pajrecept

Det finns dussintals hemlagade och festliga varianter av hemlagade bakverk att välja mellan: en doftande öppen citronpaj med gräddfil, ett saftigt äpple, ersätter en standard charlotte eller en snabb bärliknande muffin.Älskare av hjärta rätter kan förbereda stängd grädde med kött eller svamp - det perfekta receptet för foton från kollektionen nedan är för alla.

Gräddpaj på en snabb hand

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Matkalori: 2125 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För att vara osäkra på sina egna hemmafruar är detta grundrecept med ett foto lämpligt, för vilket en paj på gräddfil helt enkelt inte kan misslyckas.Den angivna volymen av produkter innebär användning av en form med en diameter på 22 cm - då blir grädden frodig och hög.Om så önskas kan samma recept tas för att skapa en fuktig chokladpaj eller för att skapa en tårtkaka.

Ingredienser:

  • ägg 1 katt.- 2 stycken;
  • grädde 20% - 200 g;
  • mjöl - 240 g;
  • soda - 1 tsk;
  • socker - 200 g;
  • vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Vispa varje del av ägget separat så att en liten mängd salt kan hällas i proteinet för att underlätta.
  2. Sikt äggulorna till äggulorna, men en del av den (en matsked med en stor bild) bör först blandas ordentligt med bakpulver, så att den senare inte förvandlas till en stor boll.
  3. Tillsätt sockret och de återstående produkterna.Den färdiga massan bör vara tjock, menflödar fortfarande från den ena väggen i koppen till den andra.
  4. Smörj den cirkulära formen med olja med en silikonborste eller en vävnad för att fylla med degen.
  5. Sätt i ugnen efter uppvärmning till 180 grader, grädda i 30-35 minuter.

Zebra cream pie

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 2389 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Efter att ha behärskat det grundläggande receptet föreslår experter att prova grädde, kompletterat med kakao: det har inte bara en behaglig smak med en liten bitterhet, utan också ett attraktivt utseende på grund av abstrakta kontrastband.Mängden kakao kan varieras utifrån önskad mörkhet av chokladelen och smaken, och om du vill ha mer söthet, använd en bar mjölkchoklad.

Ingredienser:

  • ägg 2 katt.- 3 stycken;
  • krämglas;
  • sockerglas;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • kakao - 30 år.

Beredningsmetod:

  1. Slå på ugnen för att värma upp till 175 grader.Förbered icke-stickform.
  2. Alternativt kan du kombinera de första 5 komponenterna genom att blanda dem med en medelhastighetsblandare i den angivna ordningen.
  3. Den resulterande tjocka massan ska delas ungefär i hälften: det är inte nödvändigt att hålla samma volymförhållande.
  4. Tillsätt kakao till någon av halvorna under omrörning och låt pulveret lösa sig.
  5. Häll i sin tur i den klassiska formenoch chokladelen med lager.Matcha eller tandpetare för att göra en skilsmässa.
  6. Bak den här läckra efterrätten i 40 minuter.

Med kål

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 1277 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Om du inte känner till några av påfyllningskakorna är det dags att eliminera detta misstag: hemlagad bakning av denna typ ges till alla hemmafruar utan undantag.Speciellt blir det frälsning i en situation där jästbasen inte tillagas och den smakliga små pajen (fisk, kött) önskas.Här är det viktigt att inte bara använda sockret eller ta mycket lite - det kommer att belasta degen och använda mycket tjock gräddfil.

Ingredienser:

  • kål - 300 g;
  • glödlampa;
  • bunt gröna;
  • kräm - 230 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl - 180 g;
  • bakpulver - 1/2 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta kålbladen, hacka dem i små bitar.Häll i vatten, koka i 10 minuter.
  2. Slip gröna, rasla löken, tillsätt det slagna ägget.
  3. Rör om de andra produkterna (behöver inte blandas) för att få en flytande homogen massa.
  4. Häll hälften i en form, sprid fyllningen ovanpå.
  5. Täck med resten av degen, grädda i 50 minuter vid 190 grader.

Med sylt

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Matkalori: 2887 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du försöker kombinera det klassiska receptet för att tillverka grädde paj och fransk terta på en mjuk shortbröddeg, kommer bakningen att påminna om en galett, bara mindre öm.Eventuell stoppning är tillåten eftersom basen inte är söt.Margarin kan ersättas med smör - kakans smak och struktur påverkas inte.

Ingredienser:

  • Margarin - 100 g;
  • mjöl - 300 g;
  • gräddfil - 200 g;
  • socker - 50 g;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • tjock sylt - 250 g.

Beredningsmetod:

  1. Smält margarinen, blanda med andra torra produkter.
  2. Tillsätt den fermenterade mjölkprodukten, knåda den tjocka plastbotten.
  3. Rulla in i en tjock cirkel, stapla i form och hålla höga (5-7 cm) kanter.
  4. Lägg fast sylt på toppen med ett tjockt lager, vik sidorna: mittdelen kommer att vara öppen.
  5. Bakas vid 190 grader i en halvtimme, ta bort efter kylning.

Gräddpaj

  • Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 2176 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Du kan bortskaffa en burk med surgjord produkt inte bara i hinken - den är också bra för att göra gräddkakor med smakfull fyllning: korv, skinka, kyckling eller fet kött eller sura grönsaker (sylt)kål).Erfarena hemmafruar rekommenderar att du lägger till riven ost (mjuk eller halvhård): det kommer att göra den munnande pajen ännu mer öm.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 400 g;
  • ost - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
    • ​​
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • gräddfil - glas;
  • salt;
  • bakpulver - 5 m;
  • Olja för form.

Beredningsmetod:

  1. Koka kycklingköttet tills det är klart, salta vattnet.Skär fint.
  2. Gör en flytande deg genom att blanda siktet mjöl, salt, bakpulver och 2 flytande produkter.
  3. Lägg där kyckling och stor riven ost.Rör om igen.
  4. Smörj formen med olja, strö över mjöl, häll ut degen.Slät ut ytan.
  5. Stek i 50 minuter vid 190 grader.

Söt paj på gräddfil

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 1364 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett urval av enkla efterrätterrecept före kvällens tebesök kräver införande av en körsbärspai, som är beredd på basis av ett fransk klaffrecept, men mjölken ersätts med grädde /gräddfil för att spädas ut med vatten.Det är viktigt att mejeriprodukten är färsk, annars kommer en sur smak att visas.För att dekorera denna paj på gräddfil använder du strösocker.

Ingredienser:

  • Körsbär - 500 g;
  • gräddfil - 50 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl - 1/2 kopp;
  • socker - 90 g;
  • pulveriserat socker - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Späd gräddfil med varmt vatten för att få ett fullt glas vätska.
  2. Tillsätt vispade ägg, socker, en halv kopp mjöl.
  3. Lägg körsbär på botten av formen, fyll på med deg.
  4. Ugn i en halvtimme vid 200 grader.
  5. När bakningen har svalnat, ta bort, vänd och toppa med florsocker.

Paj på yoghurt och gräddfil

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Skålens kalorivärde: 2382 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Lätt.

De som gillar kryddig eller smakfullt bakverk kommer att gilla friluftsgrönsaken på gräddfil och har en ostig smak.En viktig förbehåll för arbetstekniken: oljebriketten används fryst - i detta tillstånd gnuggas den och blandas mycket snabbt med andra komponenter för att förhindra smältning.Grönsaksdelen kan för-stekas.

Ingredienser:

  • yoghurt - 50 ml;
  • smör - 100 g;
  • mjöl - 250 g;
  • bakpulver - 7 g;
  • svamp - 200 g;
  • paprika - 150 g;
  • zucchini - 200 g;
  • hårdost - 110 g;
  • ägget;
  • gräddfil - 100 ml;
  • salt - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Gör en tjock men mjuk deg med de första 4 produkterna, sträck tunt i en rund form med en diameter på 23 cm.
  2. Förbakas vid 200 grader i 10 minuter.
  3. Finhacka grönsakerna, salta, sjuda (15 minuter).Fyll dem med en varm bas.
  4. Gör en gräddfil med resten av maten (riven ost), täck den med grönsaker.
  5. Sätt tillbaka skålen i ugnen i en halvtimme.

majonnäs och gräddpaj

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 2364 kcal.
  • Syfte: för te, till frukost.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Gräddkakor är inte bara en välsmakande efterrätt, utan också en rejäl maträtt som kan serveras till middag eller till frukost om den är tät.Ett utmärkt recept av denna typ är en grädde paj i ugnen, som innehåller majonnäs - det ger degen en utsökt smak.På grund av denna stoppning kan du laga nästan allt annat än söt.

Ingredienser:

  • majonnäs - 200 g;
  • gräddfil - 200 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 5 msk.l.;
  • soda - 1/2 tsk.
  • Konserverad fisk - 300 rubel;
  • greener.

Beredningsmetod:

  1. Knåda degen genom att kombinera de första 5 ingredienserna i listan.
  2. Häll hälften i form.
  3. Sprid konserverade greener och greener över toppen.
  4. Häll i rester av deg, grädde tills den är brun vid 190 grader.

Med bär

  • Beredningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 2694 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Sanddej och luftliknande vaniljsås, en fyllning som följer med alla bär (särskilt hallon och blåbär) - om du försöker åtminstone en skiva av denna efterrätt, vill du få ett recept i din kokbok.Gräddfyllning kan kompletteras med ost, och istället för bär använder man frukt.Som det första kulinariska försöket rekommenderar experter att använda ett enkelt recept för körsbärspaj för gräddfil.

Ingredienser:

  • äggulor - 4 st .;
  • margarin - 100 g;
  • Mandlar - 50 g;
  • mjöl - 125 g;
  • ost 0% - 100 m;
  • grädde - 230 g;
  • socker - 2 msk.l.;
  • körsbär b - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Äggula, 30 g gräddfil och ostblandning.
  2. Slipa mandlar i smulor, kombinera med mjöl och mjuk margarin, tillsätt till ostmassa.
  3. Forma ett elastiskt skikt, skicka för att svalna i en halvtimme.
  4. Rulla i form och gör låga kanter.
  5. Blanda de andra produkterna, fyll basen med dem, slät ytan.
  6. Grädda tills det är mörkt vid 180 grader.

Kräm- och äppelpaj

  • Tillagningstid: 1 timme och 35 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 2699 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

När den klassiska kexdeigen inte fungerar kan du ta alternativet - gräddfil, basen för alla snabba pajer.Lägg äpplen här, och en enkel men läcker dessert tillTea Party, som är en bra ersättning för traditionell charlotte, är redo.Du kan till och med baka det snabbt i en multi-spis för att göra processen ännu enklare.

Ingredienser:

  • gräddfil - glas;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 100 g;
  • stärkelse - 2 msk.l.;
  • smörkräm - 10 g;
  • mjöl - 370 g;
  • äpplen - 500 g;
  • Valnötter - 50 g;
  • citron.

Beredningsmetod:

  1. Skär stora skalade äpplen, häll citronsaft.Du kan lägga till kanel eller strö på vaniljesocker.
  2. Blanda andra produkter, utom nötter och smör.
  3. Smörj multikokskålen med olja och häll degen i den.
  4. Lägg äpplen ovanpå, strö med hackade nötter.Koka bakningen i 1,5 timmar.

Hemligheterna för att göra den perfekta gräddepajen - Matlagningstips

Typen är bra för äpplets desserter, plommon, päron och alla bär, men mycket saftiga frukter (persikor, mango, ananas) bör undvikas, särskilt om du planerar en stängd bakning.Det finns några fler nyanser som inte kan ignoreras:

  • För en hällvariant bör degen inte vara mycket tjock.Lägg i så fall mjölk eller varmt vatten.
  • Fyllning av kött, potatis och fisk (om inte konserverad) måste värmebehandlas innan det läggs.
  • Strö över mjöl i portioner - du undrar hur mjuk degen blir.
  • För hälla grädde kan det hända att formen inte ärsmörj - lägg bara pergamentet så att kanterna sticker ut.

Videor